Internationale Hotelketten und ihre Leistungen. Internationale Hotelketten

Die Planung, der Bau und der Umbau von Gebäuden von Hotels, Motels und Campingplätzen müssen gemäß den Anforderungen der aktuellen behördlichen Dokumente durchgeführt werden, die die Regeln und Vorschriften für die Planung und den Bau von Gebäuden im Allgemeinen und ihren Funktionsteilen festlegen. Solche Dokumente sind Technische Vorschriften, Baunormen und -regeln, Gestaltungsempfehlungen, GOSTs.

Bei der Erstellung der erforderlichen Dokumentation und der Bestimmung der Größe von Landflächen und Territorien, der Größe von Gebäuden, der erforderlichen Flächen und Höhen der Räumlichkeiten, ihrer Beleuchtung und ihres sanitären und hygienischen Regimes müssen sich Planer an den bestehenden behördlichen Dokumenten orientieren. Die Dokumente, die die grundlegenden Anforderungen für die Planung und den Bau von Unternehmen, Gebäuden und Bauwerken enthalten, sind Bauordnungen und Vorschriften (SNiP).

Normen sind wissenschaftlich fundierte und legalisierte optimale Maße von Fläche, Volumen, Gewicht, Menge verschiedener Materialien pro einer bestimmten akzeptierten Einheit: pro Person, Quadratmeter oder Kubikmeter usw. In Anlehnung an die Normen ist es möglich, durch entsprechende Schätzungen beispielsweise die anstehenden Lohn- und Baustoffkosten für den Bau im Voraus zu ermitteln.

Regeln sind Anforderungen an die Sicherheit im Bauwesen, Anforderungen an die Arbeitsqualität, Organisation der Herstellung verschiedener Arten von Bauarbeiten, Organisation des Baus und der Inbetriebnahme von Gebäuden und Bauwerken usw.

Regulierungsdokumente enthalten eine Reihe von quantitativen und qualitativen Indikatoren, die die Entwicklung und Umsetzung städtebaulicher Dokumentationen regeln. In der Russischen Föderation wurden Normen und Regeln in die Planungs- und Konstruktionspraxis eingeführt, die für alle Planungs- und Bauorganisationen und Unternehmen - Hersteller von Baustoffen und -produkten - verbindlich sind. Beispiele für SNiP sind unten angegeben.

GOST R 51185-98 Reisedienstleistungen... Unterkünfte. Allgemeine Anforderungen gilt für Beherbergungsbetriebe, die für Touristen bestimmt sind (im Folgenden: Beherbergungsbetriebe). Die Norm legt die Arten von Beherbergungseinrichtungen, allgemeine Anforderungen an Beherbergungseinrichtungen und Dienstleistungen von Beherbergungseinrichtungen fest.

Technische Vorschriften- v Russische Föderation ein Dokument (normativer Rechtsakt), das zwingende Anforderungen für die Anwendung und Umsetzung der Gegenstände der technischen Vorschriften (Produkte, einschließlich Gebäude, Bauwerke und Bauwerke, Herstellungs-, Betriebs-, Lagerungs-, Transport-, Verkaufs- und Entsorgungsprozesse) festlegt.

384-ФЗ "Technische Regeln für die Sicherheit von Bauwerken" (ab 1. Juli 2010) wurde erlassen, um:

1) Schutz des Lebens und der Gesundheit der Bürger, des Eigentums natürlicher oder juristischer Personen, des staatlichen oder kommunalen Eigentums;

2) Schutz der Umwelt, des Lebens und der Gesundheit von Tieren und Pflanzen;

3) Verhinderung von Handlungen, die Käufer irreführen;

4) Sicherstellung der Energieeffizienz von Gebäuden und Bauwerken.

Gegenstand der technischen Regelung in diesem Bundesgesetz sind Gebäude und Bauwerke jeglicher Art (einschließlich der dazu gehörenden Netze von Ingenieurunterstützung und Ingenieurunterstützungssystemen) sowie Entwurfsverfahren (einschließlich Vermessungen) und Konstruktionen im Zusammenhang mit Gebäuden und Bauwerken ., Installation, Einstellung, Betrieb und Entsorgung (Abbruch).

Die Lage und die volumetrisch-räumliche Lösung von Hotelgebäuden in Moskau muss den Anforderungen von SNiP 2.07.01-89, MGSN 1.01-97, MGSN 4.16-98, Normen und Regeln für die Planung und Entwicklung des zentralen Teils und der historischen Zonen von . entsprechen Moskau.

RMD 31-03-2008. Empfehlungen für die Gestaltung von Gebäuden für Hotelbetriebe, Motels und Campingplätze in St. Petersburg sind für die Entwicklung und Prüfung von Planungsunterlagen für Gebäude von Hotelbetrieben (im Folgenden als Hotels bezeichnet) für Campingplätze und Motels in St. Petersburg bestimmt und im Bereich seiner Vororte. Die Empfehlungen können auch von Investoren, Kunden, Spezialisten in der Organisation und dem Betrieb von Hotels, Motels und Campingplätzen genutzt werden.

Hotels, Motels und Campingplätze gemäß der obligatorischen Anlage 1 * SNiP 2.08.02 werden der Gruppe der Gebäude und Räumlichkeiten für den vorübergehenden Aufenthalt zugeordnet. Die Planung von Hotelgebäuden mit einer Höhe von mehr als 50 m und mit mehr als einem unterirdischen Geschoss muss nach besonderen technischen Bedingungen erfolgen, die die Besonderheiten ihrer Planung, Konstruktion und Funktionsweise widerspiegeln, einschließlich des Brandschutzes, einschließlich einer Reihe von zusätzlichen Ingenieurleistungen , technische und organisatorische Maßnahmen unter Berücksichtigung der Anforderungen von 1.5 * SNiP 21-01. Besondere technische Bedingungen werden gemäß dem "Verfahren für die Entwicklung und Genehmigung besonderer technischer Bedingungen für die Entwicklung der Entwurfsdokumentation für ein kapitales Bauobjekt" entwickelt, das mit der Verordnung des Ministeriums für regionale Entwicklung vom 01.04.2008 Nr. 36 genehmigt wurde.

Die Höhe der Wohngebäude von Hotels und Motels (Campingplätzen) wird gemäß SNiP 31-01, eingebaute öffentliche Räumlichkeiten - gemäß SNiP 2.08.02 empfohlen.

Die Gestaltung von Gruppen öffentlicher Räumlichkeiten, die Teil von Hotels, Motels und Campingplätzen sind (Kultur und Freizeit, Sport und Erholung, Gastronomie, Geschäft usw.) sollte unter Berücksichtigung der Anforderungen von SNiP 2.08.02, SNiP 21- 01 SP 31-112 , SP 31-113 und andere behördliche Dokumente im Bauwesen, relevante Brandschutznormen, sanitäre Normen und Vorschriften.

Wie die Analyse der Entwurfs- und Baupraxis von Hotels zeigt, ist der Wohnteil mit einem rechteckigen, kompakten Atrium und einer komplizierten Grundrissform konzipiert. Hotels mit rechteckiger und komplizierter Grundrissform sind häufiger.

Die rechteckige Grundrissform wird in Hotelgebäuden unterschiedlicher Geschosse und Längen verwendet. Auf der Grundlage rechteckiger Grundrisse entstehen meist lakonische Baukörper in Form eines Parallelepipeds. Einigen Forschern zufolge gibt es keine effizientere Gebäudeform als ein Rechteck einer bestimmten Größe.

Die kompakte Form des Grundrisses (nahe einem Kreis, einer Ellipse, einem Quadrat, einem Dreieck) ist eher in mehrstöckigen Turmhotels zu finden. Bei einem solchen Layout befindet sich der Knoten der vertikalen Kommunikation oft im zentralen Teil des Gebäudes. Die Flure im gemeinsamen Stockwerk sind nicht gestreckt; die Entfernungen von der vertikalen Kommunikation zu den Eingängen zu allen Räumen sind relativ gering.

Auf kleinen Flächen, die beim Wiederaufbau von Städten geräumt werden, sind Hotels mit kompakter Planform empfehlenswert; in Gebieten mit vielen Grünflächen, wobei diese Flächen maximal erhalten bleiben.

Die komplizierte Form des Plans hat viele Varianten: "Kleeblätter", "Kreuze"; verschiedene krummlinige Formen. Die Änderung der Richtung der allgemeinen horizontalen Kommunikation vermeidet den Eindruck der Monotonie des Korridors, die in erweiterten Gebäuden mit rechteckigem Grundriss auftritt. Bei komplexen geschwungenen Planformen haben jedoch nicht alle Zahlen die gleichen Bedingungen.

Die Atriumform des Grundrisses (mit einem umlaufenden Innenhof) ermöglicht die Platzierung einer großen Anzahl von Räumen auf dem Boden. Meistens werden Gemeinschaftsgalerien oder Serviceräume in einen geschlossenen Innenhof umgewandelt. Manchmal liegen die Zimmer zum Innenhof.

Bei allen Planungslösungen ist die Zahl das tragende Strukturelement des Wohngeschosses. Basierend auf der Analyse der Planungs- und Baupraxis von Hotels kann die gesamte Vielfalt der Zimmer auf die folgenden Haupttypen reduziert werden: - Einzimmer-Suiten für 1 Person; - Einzimmerzimmer für 2 Personen; - Einzimmerzimmer für 3-4 Personen; - Zimmer mit erhöhtem Komfort von 2 oder mehr Zimmern (Suiten und Appartements). Am weitesten verbreitet in der Weltpraxis sind Einzimmersuiten für eine und zwei Personen. Gemäß GOST 28681.4-95 in Hotels "1 Stern" sollten solche Zimmer 64%, "2 Sterne" - 80%, "3 und mehr Sterne" - 100% betragen. Es wird als angemessen erachtet, dass "Suiten" und Appartements 5-8% der Zimmer ausmachen. (3)

Das moderne Hotel soll komfortable Bedingungen für die Übernachtung des Touristen schaffen und ihm eine Reihe von Zusatzleitungen... Der Bau und Umbau des Hotelgebäudes erfordert große Investitionen. Grundprinzipien für den Bau von Hotelgebäuden:

• 1. Ein Gebäude (oder ein Gebäudekomplex) muss sich organisch in Umgebung unter Beibehaltung der Besonderheiten der Landschaft.
• 2. Es müssen natürliche und klimatische Faktoren, Lufttemperatur und -feuchtigkeit, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, Windgeschwindigkeit usw. berücksichtigt werden.
• 3. Die architektonischen, baulichen und planerischen Lösungen des Gebäudes sollten nicht zu teuer sein. Die Gestaltung des Gebäudes soll die Wirtschaftlichkeit seines Betriebs gewährleisten.
• 4. Bei der Gestaltung des Gebäudes spielen Werbeaspekte eine gewisse Rolle: Dekoration der Fassade, die das Prestige des Hotels hervorhebt; Aufstellen von Rekorden für eine bestimmte Richtung (Bau des höchsten, exotischsten Gebäudes usw.) usw.
• 5. Die Anordnung des Gebäudes sollte eine rationelle Organisation der Dienstleistungen und einen angemessenen Komfort für die Bewohner gewährleisten und die funktionalen Anforderungen erfüllen.
• 6. Das Gebäude muss den ästhetischen, technischen, hygienischen und hygienischen sowie ökologischen Standards und Empfehlungen entsprechen. Die Möglichkeit einer Rekonstruktion des Gebäudes sollte in Betracht gezogen werden.

Abhängig von der Art der Strukturen und Materialien des Gebäudes sind Hotels Rahmen, Block. Die Anzahl der Stockwerke der Hotels ist unterschiedlich. Je mehr Stockwerke, desto mehr Schwierigkeiten bei der Evakuierung von Personen in Extremsituationen entstehen, desto größere Änderungen in Ausstattung und Aufteilung sind vorzusehen. Es ist notwendig, sich auf den saisonalen Betrieb des Gebäudes vorzubereiten sowie laufende und größere Reparaturen des Gebäudes und der Ausrüstung rechtzeitig durchzuführen. (acht)

Die wichtigsten Trends beim Design und Bau von Hotels:

• · Wohn- und öffentlicher Teil befinden sich im selben Gebäude, öffentliche Räumlichkeiten befinden sich in den unteren Stockwerken und Wohngebäude darüber. Aufgrund des vielfältigen Angebots an öffentlichen Räumen, insbesondere in Hotels mit großer Kapazität und hohem Komfort, übersteigt die Baufläche der unteren Stockwerke, in denen sich diese Räumlichkeiten befinden, in der Regel die Baufläche des Wohngeschosses. Ein solches Projekt ist weit verbreitet. Es ermöglicht die Begrenzung der Gebäudefläche, erfordert jedoch die obligatorische Anordnung eines Technikbodens zwischen den Gebäudeteilen;
• · Der Wohn- und der öffentliche Teil des Hotels befinden sich in verschiedenen, aber miteinander verbundenen Gebäuden mit unterschiedlicher Geschossanzahl und volumetrischen Eigenschaften. Der Wohnteil hat im Vergleich zum öffentlichen Teil meist eine kleinere Baufläche und eine höhere Geschosszahl;
• · Die Wohn- und öffentlichen Teile des Hotels befinden sich in unabhängigen, nicht verbundenen Gebäuden. Manchmal wird diese Technik "Pavillon" genannt. Es bietet die freieste Lösung für jede Objektgruppe und eine klare funktionale und bauliche Aufteilung des Hotels, erfordert jedoch am meisten größere Fläche Entwicklung im Vergleich zu den anderen Techniken. (4)

Die Gestaltung des Hotelgebäudes sollte von einem Architekten vorgenommen werden, der mit den Besonderheiten der Hotellerie vertraut ist - sonst sind Fehler nicht zu vermeiden, deren Gebühren sehr hoch sein können und es schwierig wird, etwas zu reparieren. (12)

Design beinhaltet das Definieren Aussehen und die Form des Gebäudes, die Anordnung des Innenraums, Berechnungen, um ein Gebäude zu schaffen, das die Anforderungen an Festigkeit und Stabilität erfüllt. Im Konstruktionsprozess müssen Materialien und Konstruktionen mit den erforderlichen Eigenschaften ausgewählt, die Arbeits- und Materialkosten kalkuliert werden.

Die Gestaltung eines Hotelunternehmens besteht aus mehreren Phasen. Architekten streben nach der Rationalität der Struktur, ihrer maximalen Verbesserung und ihrem Komfort. Es ist wichtig, bereits vor Baubeginn einen Standort für den Bau eines Hotels zu wählen, um dessen harmonische Verbindung mit Nachbargebäuden zu gewährleisten. Es wird empfohlen, vor Beginn der Arbeiten mindestens zwei mögliche Optionen für den Standort zu skizzieren und Informationen über das Mikroklima, die Boden- und Bodenbeschaffenheit, die Bedingungen der Verkehrsanbindung und die Anbindung an Ingenieurnetze zu sammeln. Es ist obligatorisch zu überprüfen: das Fehlen von Unternehmen, deren Abfälle den Boden, die Luft, die Qualität des Fundaments in Bezug auf Seismizität verschmutzen.

Nach Erhalt der Genehmigung durch die abteilungsübergreifende Kommission für den Bau des Objekts erstellt der Kunde eine technische Aufgabe und übergibt diese an den Architekten, dessen Aufgabe es ist, den Lebensprozess des Hotels und seine Gesetze gründlich zu studieren. Es ist notwendig, sich mit dem Ist-Zustand des Prozesses zu einem bestimmten Zeitpunkt und den Trends seiner Entwicklung vertraut zu machen, da jedes Gebäude für langfristig Ausbeutung. Es gibt zwei gleichermaßen notwendige Arten der Vorbekanntschaft: das Studium der in- und ausländischen Erfahrung im Bau von Hotelgebäuden; Studium des Betriebs von Gebäuden touristischer Einrichtungen, Kenntnis der Anordnung von Gebäuden, ihrer Ausrüstung und Strukturen.

Nach dem Studium der Leistungsbeschreibung werden, wenn möglich, mehrere unabhängige Projekte entwickelt, aus denen das beste in Bezug auf wirtschaftliche, technische und funktionale Indikatoren ausgewählt wird. Aus den genehmigten Projektvorschlägen entwickeln sie Arbeitszeichnungen, die für die Erstellung von Arbeiten durch eine Bauorganisation erforderlich sind.

Gebäude in Massenbauweise werden in der Regel nach den empfohlenen Standardkonstruktionen als wirtschaftlichste, technisch perfekt für die wiederholte Nutzung empfohlen (Wohngebäude, Schulen, Kindergärten). Aktuell können neu eröffnete Hotels neue oder sanierte Altbauten belegen. Neubau - Bau eines Gebäudes an neuen Standorten und gemäß dem ursprünglich entwickelten und genehmigten Projekt. Wiederaufbau eines Betriebsunternehmens - durchgeführt nach einem einzigen Projekt, vollständige oder teilweise Umrüstung und Reorganisation des Unternehmens mit dem Austausch veralteter Geräte. Auch der Wiederaufbau eines bestehenden Unternehmens kann durchgeführt werden, um das Profil des Unternehmens zu ändern. Die Gestaltung von Hotelbetrieben sollte sich an folgenden Grundprinzipien orientieren:

• · Reihenfolge: Zuerst werden allgemeine Fragen der Baudurchführbarkeit geklärt, dann werden die wichtigsten technologischen, raumplanerischen und sonstigen Lösungen festgelegt;
• · Varianz: Es werden mehrere Projektvarianten entwickelt, um die effektivste auszuwählen;
• · Beachtung einiger Präferenzen gegenüber anderen: Zunächst werden die regulatorischen Anforderungen von SNiP und GOST erfüllt, die die Betriebssicherheit gewährleisten, und dann werden die Interessen der Besucher berücksichtigt.

Bei der Erstellung der erforderlichen Dokumentation und der Bestimmung der Größe von Grundstücken und Territorien, der Größe der Gebäude, der erforderlichen Flächen und Höhen der Räumlichkeiten, ihrer Beleuchtung und ihres sanitären und hygienischen Regimes müssen sich die Planer an den vorhandenen behördlichen Dokumenten orientieren. Die Dokumente, die die grundlegenden Anforderungen für die Planung und den Bau von Unternehmen, Gebäuden und Bauwerken enthalten, sind Bauordnungen und Vorschriften (SNiP). Normen sind wissenschaftlich fundierte und legalisierte optimale Maße von Fläche, Volumen, Gewicht, Menge verschiedener Materialien pro einer bestimmten akzeptierten Einheit: pro Person, Quadratmeter oder Kubikmeter usw. Regeln sind Anforderungen an die Sicherheit im Bauwesen, an die Arbeitsqualität, die Organisation der Herstellung verschiedener Arten von Bauarbeiten, die Organisation des Baus und die Inbetriebnahme von Gebäuden usw. In der Russischen Föderation wurden Normen und Regeln in die Praxis umgesetzt, die für alle Planungs- und Bauorganisationen und Unternehmen - Hersteller von Baustoffen und Produkten - verbindlich sind. Dies ist für die Entwicklung qualitativ hochwertiger und kostengünstiger Projekte unerlässlich.

Alle Arten von Gebäuden müssen stark, langlebig, wirtschaftlich in Bau und Betrieb sein, müssen mit technischen Geräten ausgestattet sein und müssen Brandschutzanforderungen erfüllen. All diese Anforderungen sollten bei der integrierten Gestaltung in Bezug auf die Umwelt berücksichtigt werden. Um die funktionalen Anforderungen beim Entwurf eines Hotelgebäudes sicherzustellen, ist es notwendig:

• · Berücksichtigen Sie den Einfluss natürlicher und klimatischer Bedingungen auf die im Hotel ablaufenden Prozesse;
• · Definieren Sie die wichtigsten Funktionsgruppen von Räumlichkeiten und stellen Sie die erforderlichen Beziehungen zwischen ihnen her;
• · Berücksichtigen Sie die Besonderheiten der Art der Bewohner und der Arbeitsweise des Servicepersonals.

SNiP 23-05-95 schreibt vor, dass alle Wohnräume natürliches Licht haben müssen, Badezimmer können durch Riegel an der Oberseite der Wand zwischen der Sanitäreinheit und dem Raum beleuchtet werden. (2)

Die Brandschutzanforderungen an alle Gebäude hängen vom Grad des Feuerwiderstands sowie von deren Geschossanzahl und Gesamtabmessungen ab Gesamtvolumen durch Brandmauern in Teile zu unterteilen, Fluchtwege zuzuweisen. Bei öffentlichen Gebäuden mit mehr als 5 Geschossen sind Zufahrten mit einer Breite von 5 - 8 m vorzusehen, Durchgänge in Gebäuden mit einer Breite von mindestens 3,5 m und einer Höhe von mindestens 4,5 m zu nehmen, die Abstände zwischen den Gebäuden sollten 6 Zoll betragen -15 m, je nach Feuerwiderstandsgebäude.

Das Projekt eines Objekts muss einen Masterplan des für den Bau vorgesehenen Standorts enthalten. Der Masterplan ist eine horizontale Projektion einer Draufsicht auf das gesamte Gelände, das für eine Hotelgesellschaft reserviert ist. Es wird in der Regel im Maßstab 1:500 oder 1:1000 hergestellt. Es zeigt alle zum Unternehmen gehörenden Gebäude und Bauwerke, Durchgänge, Zufahrten und landschaftsgestalterische Bereiche. Es ist notwendig, um die erforderlichen Gebäude, Strukturen und Geräte richtig zu positionieren. Generalpläne unterliegen sanitären, funktionalen und brandschutztechnischen Anforderungen. Damit sie so weit wie möglich durchgeführt werden können, für die Beziehung zur Umwelt und zur Schaffung optimaler Betriebsbedingungen, unterliegt das Territorium des Hotelbetriebs einer Zoneneinteilung.

Bei der Planung eines Hotelunternehmens können die folgenden Gebäudesysteme verwendet werden: zentral, Block, Pavillon, gemischt. Das zentrale Gebäudesystem zeichnet sich dadurch aus, dass sich der öffentliche und der Wohnteil im Volumen eines Gebäudes befinden. Dies ermöglicht es, das bebauungsfreie Gebiet klarer zu organisieren, die Grün- und Erholungszone zu vergrößern und die natürliche Landschaft zu erhalten. Gleichzeitig sind die funktionalen Gruppen von Prämissen jedoch nicht ausreichend isoliert, unerwünschte Kreuzungen von Menschenströmen sind möglich. Bei gleicher Kapazität des Hotels, seines Gebäudes in dieser Version, wird das Gebäude die maximale Anzahl von Stockwerken haben, was nicht immer wünschenswert ist.

Mit einem Blockbausystem ist die Hotelanlage in mehrere Gebäude unterteilt, die miteinander verbunden sind. Das Blockbausystem erfordert eine größere Fläche des Geländes, ermöglicht jedoch bei richtiger Planung von Gebäuden die Isolierung von Funktionsgruppen von Räumlichkeiten. Es wird in schwierigem Gelände und in einem relativ rauen Klima verwendet.

Das Pavillonbausystem besteht aus freistehenden Gebäuden. Die Verbindung zwischen ihnen erfolgt über Fußgängerwege. Es ist ratsam, ein solches Bausystem beim Bau von Hotelunternehmen zur Erholung in schwierigem Gelände sowie in Einrichtungen, die zu einer bestimmten Jahreszeit (z. B. im Sommer) betrieben werden, zu verwenden.

Das gemischte Bausystem ist vielseitig einsetzbar und berücksichtigt die Vor- und Nachteile der anderen drei Systeme. Bei der Entscheidung Masterpläne Hotelunternehmen müssen die Möglichkeit der zukünftigen Entwicklung der geplanten Einrichtung und den Übergang zu einer anderen Betriebsweise in Betracht ziehen.

Der Wohnteil hat in der Regel eine beträchtliche Anzahl von Stockwerken, und der öffentliche Teil ist mit einer Höhe von 1 bis 3 Stockwerken ausgelegt, je nach Anzahl der Zimmer im Hotel und der Zusammensetzung der darin enthaltenen Räumlichkeiten. Kombinationen von Planungslösungen (Räumlichkeiten) werden Kompositionsschemata genannt.

Hallenkomposition - alle Funktionen eines Gebäudes für einen bestimmten Zweck sind in einem einzigen Raum konzentriert. Zentrale Komposition - alle Funktionsräume gruppieren sich um einen großen Hauptraum. Enfilade-Komposition - die hintereinander liegenden Räume sind durch Durchgänge oder Öffnungen zu einem Ganzen verbunden. Alle diese Kompositionsmethoden finden sich sowohl in reiner Form als auch in verschiedenen Kombinationen, wodurch gemischte Kompositionen gebildet werden.

Alle Objekte der touristischen Einrichtungen werden vorbehaltlich der Ausführung der in der Planungs- und Kostenvoranschlagsdokumentation vorgesehenen Arbeiten und der Möglichkeit ihres normalen Funktionierens zum Betrieb akzeptiert. Mit Unterzeichnung der Abnahmebescheinigung des Objektes gilt das Objekt als in Betrieb genommen. Die Öffnung der errichteten Komplexe oder Einzelobjekte ist nur nach Überprüfung durch eine besondere Abteilungskommission der technischen und wirtschaftlichen Bereitschaft zur touristischen Nutzung gestattet.

Die Dauerhaftigkeit eines Gebäudes hängt von der Bauqualität und den verwendeten Materialien sowie von den Betriebsbedingungen ab. Nach der Nutzungsdauer werden die Gebäude in Gruppen eingeteilt: mehr als 100 Jahre; von 50 bis 100 Jahre alt; von 20 bis 50 Jahren. Gebäude, die für eine Nutzungsdauer von weniger als 20 Jahren errichtet wurden, sind hinsichtlich der Dauerhaftigkeit nicht genormt. Mit der Zeit verlieren Gebäude ihre ursprüngliche Qualität und ihren Wert.

Die moderne Hotellerie hat sich mit der Entwicklung der Technologie stark verändert. Der Slogan „First-Class-Hotel“ ist längst Vergangenheit und wurde durch das in unseren Ohren bereits bekannte „Fünf-Sterne-Hotel“ ersetzt. Und natürlich haben sich mit dem Aufkommen neuer Technologien auch die Anforderungen an Architektur und Layout von Hotelgebäuden verändert. Heutzutage werden Sie von Warmwasser, Klimaanlage und Fernseher in einem Hotelzimmer nicht überrascht sein. Dienstleistungen wie der Zugang zu den Räumlichkeiten mit einem persönlichen elektronischen Schlüssel und das Vorhandensein von drahtlosem Internet in jedem Zimmer sehen bereits recht gewöhnlich aus. Servicestandards, Bauvorschriften und natürlich Designlösungen haben sich entsprechend geändert.

Merkmale und Regeln des Hoteldesigns

Architektonische Gestaltung von Hotels in der Anfangsphase sieht es eine Bewertung der Baustelle unter verschiedenen Gesichtspunkten vor: Landschaft, Verfügbarkeit von Zufahrtsstraßen, Kommunikation und deren Kapazität, geographische Lage Standort auf der Karte der Siedlung.

Der nächste Schritt ist die Untersuchung der technischen Aufgabenstellung und deren Abgleich mit den bestehenden Gegebenheiten der Baustelle. Die Anzahl der Stockwerke des Gebäudes, die Anzahl der Räume, der geplante Stromverbrauch, die Anzahl der Parkplätze, die Kapazität der Entwässerungssysteme - dies sind nur einige Aspekte aus der erforderlichen Liste. Der Vergleich der Leistungsbeschreibung und der Merkmale der Baustelle ermöglicht die Erstellung von ersten Skizzen des zukünftigen Hotels.

In der nächsten Phase werden spezifischere Aufgaben in den Hoteldesignprozess einbezogen: Zimmerkapazität, Verfügbarkeit von Unterhaltung und Erholungsgebiete, Platzierung der Empfangs- und Catering-Einrichtungen (falls vorhanden), "Anpassung" des Projekts an die Zielgruppe (Geschäftsleute, Paare, Jugendliche). Natürlich werden technische und Nebenräume berechnet und geplant.

1. Normen und Anforderungen von SNiP

   Die Arbeiten am Projekt werden durch die im Bauwesen geltenden Vorschriften geregelt. Das sichert die Funktionalität und Langlebigkeit des Hotels, vermeidet Probleme mit Aufsichtsbehörden und garantiert auch den Gästen einen sicheren und komfortablen Aufenthalt. Im Jahr 2016 hat das Ministerium für Bauwesen und Wohnungswesen und Versorgungsunternehmen das JV (Regelwerk) 00.13330 entwickelt, das alle Phasen der Gestaltung von Hotels und Hotels in der Russischen Föderation definiert. Es legt die wichtigsten Bestimmungen der regulatorischen Dokumente (SNiP, SP, GOST und SanPiN) fest, die von den Konstrukteuren des Unternehmens unbedingt berücksichtigt werden.

   Spezialisierte Hotelkomplexe und Hotels werden auf der Grundlage von GOST R 51185 von 2014 entworfen.

1. Die Reihenfolge und Phasen des architektonischen Entwurfs

   Vor Beginn des Entwurfs können Yuga-Spezialisten ein architektonisches Konzept unter Berücksichtigung der Wünsche des Kunden entwickeln, indem sie die geologische Basis und den Lageplan analysieren. Die Arbeit direkt am Projekt erfolgt in vier Stufen:

   1) Vorbereitung... Auf diesem Entwurf werden die notwendigen Infrastrukturstudien, Marktforschung (zur Ermittlung der Rentabilität des Projekts) durchgeführt und die Leistungsbeschreibung erstellt. Pflichtpunkte der TK sind:

   • architektonische und konstruktive Lösungen;
   • eine Beschreibung der Anzahl der Zimmer und öffentlichen Bereiche;
   • Infrastrukturspezifikation;
   • Aufbau externer und interner Engineering-Netzwerke;
   • Anforderungen an Ausbauarbeiten;
   • Verbesserung und Zonierung des angrenzenden Territoriums.

   2). Es wird eine Machbarkeitsstudie erstellt und grafische Dokumente erstellt. Fertig vorläufiges Design beinhaltet:

   • Masterplan und detaillierte Grundrisse des Hotels.
   • Entwicklung von Fassaden und Abschnitten.
   • 3D-Visualisierung, sowie Skizzen des Hotel- und Zimmerbestands.
   • Erläuterungen.

   3) Projekt... Die Hauptphase, die die Spezifikation der Ausrüstung und Baumaterialien, die Berechnung der geschätzten Arbeitskosten, die Koordination des Engineerings und architektonische Lösungen mit dem Kunden und dem Chefarchitekten.

   4) Arbeitsdokumentation... Die letzte Entwurfsphase. Nach eingehendem Studium aller Aggregate und sorgfältiger Detaillierung von Zeichnungen wird ein komplettes Paket der für den Bau der Anlage notwendigen Unterlagen (bis zur Inbetriebnahme) erstellt.

   Ohne ein kompetentes Projekt ist es unmöglich, ein modernes und funktionales Hotel zu bauen. Dies ist ein Axiom. Wir garantieren die Erstellung eines solchen Projekts und führen bei Bedarf die Autorenkontrolle während des Baus des Objekts durch.

Gestaltung von Hotels und Hotels der Projektgruppe "Yug"

In der Tat, ein Hotel wie jedes andere zu entwerfen großes Objekt, erfordert entsprechende Qualifikationen. Heute ist der Markt für Planungs- und Baudienstleistungen mit Vorschlägen für die Vorbereitung von Projekten und den Bau schlüsselfertiger Anlagen jeder Komplexität ziemlich gesättigt. Wem sollten Sie den Vorzug geben? Für Profis natürlich. Und die Professionalität eines bestimmten Auftragnehmers zu bestimmen, ist höchstwahrscheinlich nicht durch helle Werbung, sondern durch konkrete und greifbare Ergebnisse. „Beurteile den Baum nach seinen Früchten“ – dieses biblische Zitat wird immer relevant sein.

Die Designgruppe Yug hat Erfahrung in der Entwicklung verschiedener und zahlreicher Bauprojekte – vom kleinen Cottage bis zum Fabrikgebäude. Die Aufträge unserer Kunden werden von kompetenten Spezialisten bearbeitet, die das Endergebnis in Form eines vollständig vorbereiteten Projekts einschließlich der Baudokumentation und aller erforderlichen Kostenvoranschläge erstellen. Auf Ihren Wunsch führen wir die erforderlichen Genehmigungsverfahren durch und erstellen ein Genehmigungspaket, übernehmen die Lösung von Fragen zur Verfügbarkeit und Leistungsfähigkeit der erforderlichen Kommunikationsnetze und empfehlen auch die besten Bauspezialisten, mit denen wir langjährige Erfahrung haben erfolgreiche Kooperationserfahrung.

Projektgruppe "Yug" ist ein Team von Fachleuten, die in kürzester Zeit und mit die beste Qualität wird Ihren Auftrag für die Gestaltung des Hotels ausführen. Wir arbeiten für Ihren Erfolg!

Das Hotelgebäude soll sich organisch in die Umgebung einfügen, ohne die Landschaftsmerkmale zu stören. Bei der Gestaltung des Gebäudes sollten natürliche und klimatische Faktoren berücksichtigt werden: Lufttemperatur und -feuchtigkeit, die Nähe des Meeres und anderer Gewässer, Windgeschwindigkeit und -richtung und andere Faktoren. Der Grundriss des Hotelgebäudes soll einen wirtschaftlichen Betrieb mit einer rationellen Kombination aus laufenden und einmaligen Kosten gewährleisten.

Die Fassade des Hotels zu Werbezwecken sollte das Prestige und die Marke des Hotels hervorheben, und das Gebäude selbst sollte den ästhetischen, ökologischen, technischen, sanitären und hygienischen Standards IV Zorin, VA Kvartalnov entsprechen. Enzyklopädie des Tourismus: Ein Handbuch. Moskau: Finanzen und Statistik, 2005. S. 132 ..

Die Kapazität und die Anzahl der Stockwerke eines Hotelgebäudes sollten sich nach Zweck und Betriebsmodus richten - ganzjährig oder saisonal. Das Interieur des Hotels soll komfortabel sein und ästhetische Ausdruckskraft haben. Die Gestaltung der Hotels sollte die Bedürfnisse von Behinderten berücksichtigen, ihnen speziell ausgestattete Zimmer, Treppen, Toiletten, Badezimmer zur Verfügung stellen Kolchanov G.I. Innenraum moderner Hotels. M.: UNITI-DANA, 2005.S. 118..

Hotelleistungen müssen ausgestattet sein automatisierte Systeme Buchung und Reservierung von Fahrkarten, Computersysteme für die Verwaltung der Wirtschaft. Die Sicherheit der Kunden muss durch verschiedene Überwachungssysteme, elektronische Zimmersafes, elektronische Schlösser und andere Sicherheitsmaßnahmen gewährleistet werden.

Die Klassifizierung von Hotels basiert auf einer Reihe von Anforderungen für:

• - materielle und technische Unterstützung;
• - Umfang und Qualität der erbrachten Dienstleistungen;
• - das Serviceniveau Puzakova E.P., Chestnikova V.A. Internationales Reisegeschäft. M.: "Sachverständigenbüro - M", 1997. S.51 ..

Im Jahr 2005 führt Russland ein neues staatliches System der "Sterne"-Klassifizierung von Hotels ein. Es wird freiwillig sein, es dauert 1,5 Jahre, und nach Ablauf dieses Zeitraums haben Hotels, die kein Zertifikat erhalten haben (wir sprechen von derzeit betriebenen Hotels), kein Recht mehr, einen „Antrag auf Berühmtheit“ einzureichen. Das Zertifikat ist 3 Jahre gültig, danach muss das Hotel seine "Sterne" bestätigen. Übrigens, die alten Regeln, nach denen Hotelleistungen bisher in Russland klassifiziert wurden, wurden bereits aufgehoben.

Kategorien werden durch das Symbol gekennzeichnet - "*" (Stern). Die Anzahl der Sterne steigt mit dem Niveau und der Qualität des Service. Hotels werden in fünf Kategorien eingeteilt. Die höchste Kategorie des Hotels ist gekennzeichnet - mit fünf Sternen, die niedrigste - mit einem Stern GOST R 51185-98 „Touristische Dienstleistungen. Unterkünfte. Allgemeine Anforderungen"..

Der technische Zustand von Hotels und das Serviceniveau werden von einer speziellen Zertifizierungskommission, bestehend aus Professoren spezialisierter Universitäten, akkreditierten Vertretern von Zertifizierungsstellen und Hotelmanagern, bewertet. Das Zertifikat wird auf unbestimmte Zeit ausgestellt. Um den Status zu bestätigen oder den Bekanntheitsgrad zu erhöhen, müssen russische Hotels ein jährliches Audit durchführen. Die Zertifizierung erfolgt freiwillig, dh wenn das Hotel bereits über ein zuvor ausgestelltes Zertifikat verfügt, wird es von niemandem gezwungen, die Rechte an den Sternen nach den neuen nationalen Standards zu bestätigen. Hotels, die die Zertifizierung verweigert haben, können nicht auf staatliche Unterstützung zählen: Sie werden nicht in die Liste der empfohlenen Hotels für Reisebüros und Kunden aufgenommen.

Die Liste der Klassifizierungsanforderungen wurde unter Berücksichtigung von SNiP 2.08.02, SanPiN 42-123-5774 erstellt.

Die Hotelklassifizierung enthält die Mindestanforderungen an die Kategorisierung.

Ein Hotel jeder Kategorie sollte über bequeme Zufahrtsstraßen mit den erforderlichen Verkehrszeichen, ein begrüntes und beleuchtetes angrenzendes Gebiet, einen gepflasterten Bereich zum vorübergehenden Parken und Manövrieren von Fahrzeugen (einschließlich Bussen), ein Schild mit dem Namen des Unternehmens und seiner Kategorie verfügen, wenn es einen separaten Eingang zum Restaurant gibt - ein Schild mit seinem Namen. Ein Hotel, das Teil eines Gebäudes ist, muss einen separaten Eingang haben.

Die architektonischen Planungs- und Konstruktionselemente des Hotels sowie die verwendete technische Ausstattung müssen SNiP 2.08.02 entsprechen.

Das Hotel sollte sich in günstigen Umgebungsbedingungen befinden Kabushkin N.I., Bondarenko G.A. Hotel- und Restaurantleitung. Lernprogramm. Minsk: "Neues Wissen", 2000. S. 131 ..

Beim Aufenthalt in einem Hotel muss die Sicherheit des Lebens, der Gesundheit der Gäste und der Sicherheit ihres Eigentums gewährleistet sein. Das Gebäude sollte über Notausgänge, Treppen, gut sichtbare Hinweisschilder verfügen, die den Gästen sowohl in Normal- als auch in Notsituationen eine freie Orientierung ermöglichen.

Das Hotel muss mit Brandschutzanlagen, Warnanlagen und Brandschutzeinrichtungen ausgestattet sein, die in der Brandschutzordnung für Wohngebäude und Hotels vorgesehen sind.

Das Hotel muss die von den sanitären und epidemiologischen Aufsichtsbehörden festgelegten hygienischen und hygienischen Normen und Regeln in Bezug auf die Sauberkeit der Räumlichkeiten, den Zustand der Sanitäranlagen, die Abfallentsorgung und den wirksamen Schutz vor Insekten und Nagetieren einhalten.

Alle Elektro-, Gas-, Sanitär- und Abwasseranlagen müssen nach den „Regeln für den technischen Betrieb von Hotels und deren Einrichtungen“ installiert und betrieben werden.

Das Hotel sollte mit technischen Systemen und Geräten ausgestattet sein, die Folgendes bieten:

• - Warm- und Kaltwasserversorgung (rund um die Uhr);
• - in Gebieten mit Unterbrechungen der Wasserversorgung ist eine Mindestwasserkapazität für mindestens einen Tag erforderlich;
• - Kanalisation;
• - Heizung, die in Wohngebäuden und öffentlichen Gebäuden eine Temperatur von mindestens 18,5 °C hält;
• - Belüftung (natürlich oder forciert), die eine normale Luftzirkulation gewährleistet und das Eindringen von Fremdgerüchen in Räume und öffentliche Räume ausschließt;
• - Rundfunk und Fernsehen (Verbindung zu allen Zimmern);
• - Telefonkommunikation;
• - Die Beleuchtung im Raum ist natürlich (mindestens ein Fenster), künstlich. Zhukov G.S. Betrieb von Hotels. M.: UNITI-DANA, 2003.S. 94-95..

In Russland wird ein neues staatliches System der "Sterne"-Klassifizierung von Hotels eingeführt. Es wird freiwillig sein, es dauert 1,5 Jahre, und nach Ablauf dieses Zeitraums haben Hotels, die kein Zertifikat erhalten haben (wir sprechen von derzeit betriebenen Hotels), kein Recht mehr, einen „Antrag auf Berühmtheit“ einzureichen. Das Zertifikat ist 3 Jahre gültig, danach muss das Hotel seine "Sterne" bestätigen. Übrigens, die alten Regeln, nach denen Hotelleistungen bisher in Russland klassifiziert wurden, wurden bereits aufgehoben.

Es gibt etwa 30 verschiedene nationale Klassifikationssysteme auf der Welt, die zu den wichtigsten zusammengefasst werden können - europäisch ("Stern") und indisch (Punkt). Nach Angaben des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung gibt es in Russland heute etwa 4.000 Hotels, von denen mehr als 70 % in Bezug auf das Serviceniveau keiner allgemein anerkannten Kategorie entsprechen.

Der technische Zustand der Hotels und das Serviceniveau werden von einer speziellen Zertifizierungskommission, bestehend aus Professoren spezialisierter Universitäten, akkreditierten Vertretern von Zertifizierungsstellen und Hotelmanagern, bewertet. Das Zertifikat wird auf unbestimmte Zeit ausgestellt. Um den Status zu bestätigen oder den Bekanntheitsgrad zu erhöhen, müssen russische Hotels ein jährliches Audit durchführen. Die Zertifizierung erfolgt freiwillig, d.h. Wenn das Hotel bereits über ein zuvor ausgestelltes Zertifikat verfügt, wird es von niemandem gezwungen, die Rechte an den Sternen nach den neuen nationalen Standards zu bestätigen. Hotels, die die Zertifizierung verweigert haben, können nicht auf staatliche Unterstützung zählen: Sie werden nicht in die Liste der empfohlenen Hotels für Reisebüros und Kunden aufgenommen.

Die Arbeit wird das Design einer Suite in einem romantischen Hotel berücksichtigen.

"Suite" - ein Zimmer in einer Unterkunftseinrichtung mit einer Fläche von mindestens 75 m 2, bestehend aus drei oder mehr Wohnzimmern (Wohn- / Esszimmer, Arbeitszimmer und Schlafzimmer), mit einem nicht standardmäßigen breiten Doppelbett (200 cm x 200 cm) und ein zusätzliches Gäste-WC.

Das Fehlen einer Trennwand zwischen Wohn- / Esszimmer und Büro ist bei der optischen Abgrenzung der Räumlichkeiten in Wohn- / Esszimmer und Büro zulässig.

Die Gestaltung einer volumetrisch-räumlichen Komposition des Innenraums wird vom allgemeinen Trend bestimmt moderne Architektur- Maximieren Sie den Platz. Dieses Merkmal der kompositorischen Konstruktion war bei der Verteilung von Massen und Volumen, dh Möbeln und Einrichtungsgegenständen, am ausgeprägtesten.

Die Anforderungen an die Ausrüstungsgegenstände richten sich nach der Kategorie des Hotels nach GOST R-50644-94 GOST R 50645-94 „Touristen- und Ausflugsdienstleistungen. Hotelklassifizierung "..

Die Einrichtung spiegelt in erster Linie die Art der räumlichen Lösung der Innenarchitektur wider, die auf einer Kombination großer glatter Flächen aufgebaut ist. Um den Platz eines kleinen Raumes im Raum zu maximieren, ist es notwendig, den Bereich in der Mitte freizugeben, indem möglichst alle Gegenstände an die Wände verschoben werden. So fallen Objekte weniger auf, wirken flach, als würden sie mit der glatten Oberfläche der Wand verschmelzen. Dieses Einrichtungsprinzip hat zur Entwicklung neuer Typen und Typen von Möbelprodukten geführt. Aus diesem Grund hat sich in Hotels die von Möbeln belegte Fläche verringert und die Anzahl der Artikel in den Sets von Puzakov E.P., Chestnikov V.A. Internationales Reisegeschäft. M.: "Sachverständigenbüro - M", 1997. S.42 ..

Eine relativ begrenzte Anzahl von Gegenständen ist auch nicht einfach in einem Raum zu platzieren, da diese Gegenstände (Bett, Tisch, Kleiderschrank) in Größe, Höhe und Form unterschiedlich sind. Dies stört beim Aufstellen, überladen den Boden und erschwert die Bedienung des Raumes, insbesondere die Reinigung. Eine der Hauptaufgaben war daher die maximale Freigabe der Bodenfläche und die Verwendung von eingebauten, befestigten und an der Wand befestigten Klappmöbeln. Die Anzahl der Gegenstände im Raum wird durch diejenigen reduziert, deren Funktionen auf andere Räumlichkeiten übertragen werden können Lozarescu Ch. Bau von Hotels. M.: UNITI-DANA, 2003.S. 144..

Die Praxis hat gezeigt, dass sich der Komfort des Zimmers bei einer begrenzten Anzahl von Gegenständen nicht verschlechtert; es wird ästhetisch ausdrucksstärker, jedes Element ist sichtbarer und bedeutsamer. Die Reduzierung der von Möbeln eingenommenen Fläche wird erreicht, indem die Abmessungen bestehender Produkte geändert und ihr Design unter dem Gesichtspunkt der funktionalen Machbarkeit verbessert wird Walker D. Einführung in die Gastronomie: ein Lehrbuch. M.: UNITI, 1999.S. 152..

Das Innere der Suite

1. Technische Ausstattung

Beleuchtung:

• - von einer Decken- (Wand) oder Stehlampe;
• - Nachttischlampe;
• - Leselampe;
• - Lampe über dem Waschbecken;
• - Schalter zur Fernbedienung der Hauptlichtquelle am Kopfende des Bettes;
• - Lichtschalter am Eingang des Zimmers und am Kopfende des Bettes;
• - elektrische Taschenlampe;

Telefonapparat:

• - im Raum;
• - in jedem Zimmer;
• - im Badezimmer befindet sich zusätzlich eine Taste zum Anrufen des Servicepersonals;

Alarmgerät (Timer).

Farbfernseher mit Fernbedienung mit Empfang von Programmen der wichtigsten TV-Unternehmen der Welt.

Videorecorder.

Minibar (und Minikühlschrank).

Minisafe.

• 2. Ausstattung mit Möbeln und Werkzeugen:
  • - Doppelbett 200x200 cm;
  • - ein Set Bettzeug und Bettwäsche, eine Matratze mit Matratzenbezug, zwei Kissen, eine Decke, eine zusätzliche Decke, ein Bettbezug, Kissenbezüge aus natürlichen Stoffen (Leinen, Baumwolle, Seide);
  • - Teppiche oder Teppichböden;
  • - Nachttisch (Tisch);
  • - Kleiderschrank mit Regalen mit Kleiderbügel und Kleiderbügel (mindestens 5 Stück / Platz);
  • - Kleiderbügel für Oberbekleidung und Hüte;
  • - Stühle (mindestens 1 pro Person);
  • - ein Sessel (mindestens 1 pro Person);
  • - Sofa (pro Zimmer);
  • - Tisch / Schminktisch;
  • - einen Schreibtisch mit einem Arbeitsstuhl;
  • - Couchtisch;
  • - Regal (Gepäckständer);
  • - Fernsehtisch;
  • - dicke Vorhänge (Jalousien), die den Raum verdunkeln;
  • - einen bodenlangen oder großformatigen Spiegel im Flur Malyuk L.P., Hoteldienstleistungen, Catering-Service. Sammlung von Informationen und methodischen und regulatorischen Dokumenten. - M., 1999.S. 62 .;
  • - Bürsten (Kleidung, Schuhe);
  • - ein Schlüssel zum Öffnen von Flaschen;
  • - ein Geschirrset für eine Minibar;
  • - Aschenbecher;
  • - eine Reihe von Schreibmaterialien (Umschläge, Schreibwaren, Kugelschreiber, Bleistifte);
  • - Informationsmaterial im Zimmer (Telefonverzeichnis, Liste der erbrachten Dienstleistungen, Werbematerial mit touristischen Informationen, Brandschutzhinweise, Handlungsanweisungen in Extremsituationen, Frühstücksmenü, Gästefragebogen) Papiryan G.A. Management im Gastgewerbe (Hotels und Restaurants). M .: JSC "NPO" Publishing House Economics", 2002. S. 228 ..
• 3. Inventar und Gegenstände der sanitären und hygienischen Ausstattung des Zimmers:
  • - Waschbecken, Toilette, Badewanne oder Dusche;
  • - zusätzliche Toilette;
  • - Spiegel (große oder verspiegelte Wand);
  • - kosmetisches Zubehör zum Rasieren und Schminken;
  • - Toilettentisch;
  • - Vorhang über dem Badezimmer;
  • - Griff an der Badewanne für die Sturzversicherung;
  • - Frottee-Teppich;
  • - Haartrockner zum Trocknen der Haare;
  • - Handtuchhalter, Kleiderhaken;
  • - Handtuch (mindestens 4);
  • - Bademantel;
  • - Badekappe;
  • - Badeschuhe;
  • - Toilettenartikel für jeden Gast (Toilettenseife, inklusive Markenverpackung, Zahnbürste, Zahnpasta, Shampoo, Lotion, Gel, Frotteeservietten, Papier, Kosmetik, Toilettenpapier mit Stützrolle, Halter für Toilettenpapier, Toilettendeckel, Papierkorb, Hygienebeutel, Wäsche- und Reinigungsbeutel).

Im Raum ist das Bett das Hauptobjekt, sowohl in seinem Zweck als auch im Aufenthaltsbereich. Die Position des Bettes (oder der Betten) bestimmt die Platzierung der restlichen Einrichtung und damit die Art des gesamten Interieurs.

Die Anordnung der Betten parallel zum Fenster, mit ihren Enden an der Wand, aneinander und durch einen kleinen Gang getrennt, ist einfach zu handhaben (bei der Zimmerreinigung). Diese Methode eignet sich für die Schlafzimmer von Resorthotels, in denen Doppelzimmer hauptsächlich von Ehepaaren oder zusammen reisenden engen Freunden oder Verwandten belegt werden Puzakova E.P., Chestnikova V.A. Internationales Reisegeschäft. M.: "Sachverständigenbüro - M", 1997. S. 77 ..

Da die Anordnung der Möbel, wie bereits erwähnt, von der Breite des Raumes und der Lage der Türöffnung abhängt, ist es möglich, durch die Gestaltung des Raumes selbst, seine Breite und Länge, die Anordnung von Fenster und Tür, Bestimmen Sie die rationellste Methode zum Anordnen von Möbeln Olkhova AP Hotels. M.: Stroyizdat, 2001.S. 92..

Drei-Zimmer-Suiten bestehen aus einem Wohnzimmer, einem Arbeitszimmer und einem Schlafzimmer.

Das Schlafzimmer verfügt über einen Schminktisch mit Hocker, einen Kleiderschrank, einen Loungesessel; im Gemeinschaftsraum-Wohnzimmer - ein kleiner Esstisch und Stühle, ein Sofa, ein Ständer für einen Receiver oder Fernseher, ein Ein- oder Zweipoller-Schreibtisch, Spiegel, Teppiche, Kleinmöbel und Dekorationsartikel. Musikinstrumente werden manchmal in Mehrraumräumen aufgestellt - ein Flügel, ein Klavier. Das Gerät einer oder mehrerer Zahlen mit Musikinstrument wünschenswert, weil sie von den auf Tour kommenden Künstlern gebraucht werden.

Die Zimmer der höchsten Kategorie sind mit speziellen Set-Möbeln ausgestattet: Schlafzimmer-Sets mit Kleiderschränken, Spalieren und Sesseln, ein Set aus einem gemeinsamen Wohnzimmer mit Anrichte und einer Gruppe von Essmöbeln für 2-4 Personen, ein Schrankset für das dritte Zimmer . Im Zimmer sind Polstermöbel aufgestellt, in einem davon gibt es ein Sofa, das als Zustellbett dienen kann.

Die Räume dieser Räume sind durch Trennwände mit Türen, Schiebewänden und verglasten Trennwänden oder mit offenen Öffnungen S.I. Baylik getrennt. Hotelbranche... Probleme, Perspektiven, Zertifizierung. - Kiew: VIRA-R, 2001 ..

Der Wohnteil des Hotels besteht aus sich wiederholenden Etagen. Die Verbindung zwischen den Etagen erfolgt über Aufzüge und Treppen. Daher berücksichtigen sie bei der Gestaltung das Schema einer Etage.

Das Wohngeschoss besteht aus Wohnräumen, Nebenräumen, horizontalen Kommunikations- und vertikalen Kommunikationsknoten.

Die Qualität des Zimmerbestands, einer der Hauptfaktoren für den Wohnkomfort in einem Hotel, wird bestimmt durch die Zimmertypen (nach Zimmeranzahl und Personenanzahl), den Anteil unterschiedlicher Zimmertypen Zimmer im Hotel, deren architektonische und planerische Lösung, Parameter, sanitäre Anlagen, Ausstattung, Einrichtung.

In inländischen Hotels machen Einzelzimmer etwa 30 bis 50 % des Zimmerbestands aus. In der ausländischen Praxis erreicht in Businesshotels der Anteil der Zimmer pro Person 60-80%. In Touristen- und Resorthotels überwiegen aufgrund des hohen Familienanteils häufig Doppelzimmer, die teilweise 75-100% der Gesamtzahl der Zimmer ausmachen.

Moderne Zimmer bestehen in der Regel aus einem Wohnzimmer (oder Zimmern), einem Wohnzimmer und einem Badezimmer. Von der Gesamtfläche einer Einzimmerwohnung nimmt der Wohnbereich hauptsächlich mehr als 70% ein, das Vorderzimmer - 12-15%, das Badezimmer - 13-22%. Neben Einzimmerzimmern für eine oder zwei Personen bieten einige Hotels auch Einzimmerzimmer für drei oder vier Personen an. Um den Wohnkomfort zu erhöhen, bestehen solche Räume aus zwei Wohnzimmern mit einem gemeinsamen Flur und einem Badezimmer. Eine Reihe von Hotels, die hauptsächlich für Jugendliche, Sportler und Touristen bestimmt sind, verfügen teilweise über Schlafsäle für fünf oder mehr Personen.

Die gebräuchlichste Lösung für Wohnböden mit einem Korridor in zwei Richtungen kann wirtschaftlicher sein. Die zweiseitige Anordnung der Räume ist vorzuziehen, da eine der Grundregeln für die Gestaltung öffentlicher Gebäude die Reduzierung der horizontalen Kommunikation ist (Abb. 2.6). Die Nachteile eines solchen Systems mit langen Fluren sind das Fehlen von natürlichem Licht, die Monotonie des Ausdrucks des Flurs, die unterschiedlichen Bedingungen für sonnendurchflutete Räume auf beiden Seiten des Flurs sowie die ungleichen Sichtverhältnisse der Wohnräume. Diese Nachteile sind in städtischen Umgebungen von geringer Bedeutung. Daher wird sehr oft der zweiseitige Bau des Korridors verwendet. An den Flur schließt sich ein Streifen von Sanitäranlagen und Fluren an. Diese Anordnung isoliert das Wohnzimmer vom Lärm des Flurs und ermöglicht eine rationelle Nutzung des weniger beleuchteten Teils der Räume. Bei besonderen Artenverhältnissen werden in den Wohnräumen Loggien oder Balkone eingerichtet.

Reis. 2.6.

Eine einseitige Anordnung der Räume wird für den Fall gewählt, dass eine bestimmte Ausrichtung der Wohnräume erforderlich ist (um einen Blick aus dem Fenster zu schaffen, zum Beispiel auf das Meer, die Berge), da der Blick aus dem Fenster sehr wichtig für Hoteleinrichtungen, die für Urlauber bestimmt sind.

Die Regel zum Reduzieren der horizontalen Kommunikation wird bei der Bestimmung des Standorts des vertikalen Kommunikationsknotens berücksichtigt. Es muss im Verhältnis zur maximalen Zimmeranzahl günstig gelegen sein.

Anforderungen an die Gestaltung von Räumen. Räume bestehen immer aus einem Eingangsbereich (Eingangsgruppe), einem Badezimmer (teilweise mehrere Räume), dem Wohnzimmer selbst - Schlafzimmer (Schlafzimmer) und weiteren Nebenräumen, die je nach Raumzweck ein Büro, u. a Wohn-Esszimmer, Küche-Esszimmer, Bibliothek usw., die mit Hauswirtschaftsräumen enden.

Die folgenden Kategorien von Unterkunftseinrichtungen sind festgelegt:

• 1) "Suite" - ein Zimmer mit einer Fläche von mindestens 75 m 2, bestehend aus drei oder mehr Wohnzimmern (Wohn-/Esszimmer, Arbeitszimmer und Schlafzimmer), mit einem nicht standardmäßigen breiten Doppelbett (200 x .) 200 cm) und ein zusätzliches Gäste-WC;
• 2) "Wohnung" - ein Raum mit einer Fläche von mindestens 40 m 2, bestehend aus zwei oder mehr Wohnzimmern (Wohn-/Esszimmer, Schlafzimmer), mit Küchenausstattung;
• 3) "Suite" - ein Zimmer mit einer Fläche von mindestens 35 m 2, bestehend aus zwei Wohnzimmern (Wohnzimmer und Schlafzimmer), die für ein / zwei Personen ausgelegt sind;
• 4) „Studio“ - eine Einzimmersuite mit einer Fläche von mindestens 25 m 2 für ein / zwei Personen mit einer Aufteilung, die es Ihnen ermöglicht, einen Teil des Raumes als Wohn- / Esszimmer / Büro;
• 5) der ersten Kategorie - ein Zimmer bestehend aus einem Wohnzimmer mit einem / zwei Betten, einem kompletten Badezimmer (Badewanne / Dusche, Waschbecken, Toilette), ausgelegt für ein / zwei Personen;
• 6) der zweiten Kategorie - ein Zimmer bestehend aus einem Wohnzimmer mit einem / zwei Betten, einem unvollständigen Badezimmer (Waschbecken, Toilette oder ein komplettes Badezimmer in einem Block mit zwei Zimmern), das für ein / zwei Personen ausgelegt ist;
• 7) der dritten Kategorie - ein Zimmer bestehend aus einem Wohnzimmer mit der Anzahl der Betten entsprechend der Anzahl der Bewohner, einem unvollständigen Badezimmer (Waschbecken, Toilette oder ein komplettes Badezimmer in einem Zweizimmerblock), das für mehrere Personen ausgelegt ist, mit einer Wohnfläche von 6 m 2 pro Person in einem ganzjährig geöffneten Gebäude, 4,5 m 2 - in saisonalen Gebäuden;
• 8) der vierten Kategorie - ein Zimmer bestehend aus einem Wohnzimmer mit der Anzahl der Betten entsprechend der Anzahl der Bewohner, einem Waschbecken, ausgelegt für mehrere Personen, einer Wohnfläche pro Person 6 m 2 in Ganzjahresgebäuden, 4,5 m² 2 - in saisonalen Gebäuden in Betrieb;
• 9) der fünften Kategorie - ein Zimmer bestehend aus einem Wohnzimmer mit der Anzahl der Betten entsprechend der Anzahl der Bewohner, ohne Waschbecken (Waschbecken im Flur), ausgelegt für mehrere Personen, eine Wohnfläche von 6 m 2 in ganzjährige Gebäude, 4,5 m 2 - in Gebäuden mit Saisonbetrieb.

Die Zimmer sollten sich in einem Bereich befinden, in dem es durch Verkehrs- und Hoteltechnikgeräte minimaler Lärmbelastung ausgesetzt ist, und von Lärm und Gerüchen aus der Küche isoliert sein.

Es wird empfohlen, Zimmer für Menschen mit Behinderungen im Erdgeschoss zu finden. Die Anzahl solcher Räume wird durch die Gestaltungsaufgabe bestimmt und die Fläche kann im Vergleich zum Standard um 20 % vergrößert werden.

Die Unterbringung von Wohnräumen in Kellern und Erdgeschossen ist nicht gestattet.

Neu gebaute Hotels sollten ausgestattet sein mit:

• Zugangs- und Unterbringungsbedingungen für Menschen mit Behinderungen, Rollstuhlfahrer;
• eine Reserve von Einzel- und Doppelzimmern mit entsprechender Ausstattung, die Breite der Gänge und Türen sowie Einrichtungen für die freie Bewegung von Menschen mit Behinderungen entlang horizontaler und vertikaler Verbindungen.

Die Anzahl solcher Räume wird durch die Gestaltungsaufgabe bestimmt.

Auf der Wohnetage befinden sich Nebenräume, deren Zusammensetzung durch die Serviceform im Hotel bestimmt wird: autonom, halbautonom oder zentralisiert. Autonome Form service zeichnet sich dadurch aus, dass alle funktionalen räume auf das wohngeschoss konzentriert sind (magdzimmer, abstellraum für reinigungsgeräte, kellnerzimmer, schlüsselfarm), wo eine Vielzahl von dienstleistungen erbracht werden können. Zentralisiertes Formular ist die Integration aller Funktionen im öffentlichen Bereich des Hotels. Eigenständiges Poowa-Formular liegt zwischen autonom und zentralisiert.

Die Zusammensetzung der Nebenräume auf der Wohnetage ist in Abhängigkeit von der Dienstform auf der Etage in der Tabelle angegeben. 2.1. Denken Sie beim Aufstellen von Nebenräumen daran, dass das Servicepersonal für die Bewohner des Hotels nicht sichtbar sein sollte.

Etagenservicebereiche sollten in der Regel mit einem Block in Fünf-Sterne-Hotels für 30, Vier-Sterne-Hotels für 40, Drei-Sterne-Hotels für 50, Zwei-Sterne-Hotels für 60 ...

Etagenserviceräume in 1-Sterne- und 2-Sterne-Hotels können sich auf der Etage befinden.

Die Mindestzusammensetzung der Bodendiensträume kann nur durch den Raum des Dienstpersonals repräsentiert werden.

Tabelle 2.1

Zusammensetzung (erschlossen) und Fläche der Bodendienstleistungsräume

Notiz. * - die Zahlen in Klammern gelten für die Vier- und Fünf-Sterne-Kategorien;

• ** - in Hotels mit einer Kapazität von 300 Betten und mehr;
• *** - in Hotels mit einer Kapazität von bis zu 100 Betten ist es erlaubt, Kleiderschränke zu ersetzen;
• 4 * - in Hotels der Kategorien "ein Stern", "zwei Sterne", "drei Sterne" mit weniger als 30 Personen, die auf der Etage übernachten, ist die Unterbringung auf der Etage zulässig;
• 5 * - für die Kategorie "drei Sterne" und höher;
• 6 * - für Vier- und Fünf-Sterne-Hotels. Für Hotels der Kategorie "zwei Sterne" und höher, Sonderangebot

Schuhputzer auf den Böden oder in der Lobby.

Um Speisen auf die Zimmer zu bringen, muss eine Verbindung zwischen dem Verteilzentrum der Hauptverpflegungseinheit und dem Wohnteil des Hotels durch Servicegänge und Treppen, Aufzüge oder spezielle Aufzüge hergestellt werden.

In den Wohnetagen von Hotels der Kategorien „ein Stern“ und „zwei Sterne“ dürfen öffentliche Räumlichkeiten (Bars, Cafés, Buffets, Fernsehräume, Räume für Geschäftstreffen, Kinderzimmer usw.) eingerichtet werden, sofern die Wohnräume sind schallisoliert. Das Anordnen von öffentlichen Räumen neben Wohngebäuden ist nicht gestattet.

Im Wohnteil von Hotels können Räumlichkeiten für die Betreuung von Kindern bereitgestellt werden. Der Bedarf an Kinderzimmern und deren Bereichen wird durch den Gestaltungsauftrag ermittelt.

Allgemeine Anforderungen an die Gestaltung des öffentlichen Bereichs des Hotels. Zu den öffentlichen Räumlichkeiten zählen die Räumlichkeiten der Empfangs- und Lobbygruppe, Verbraucherdienste, Catering, Unterhaltung, Sport und Gesundheit Dienstleistungen, Dienstprogramm und technische.

Für erfolgreiche operative Aktivitäten im Designprozess ist es notwendig, Probleme im Zusammenhang mit der funktionalen Aufteilung des Hotels zu lösen und optimale Bedingungen für den Betrieb jedes Teils und deren Interaktion zu schaffen.

Öffentliche Räumlichkeiten können sich in den oberirdischen, Keller- und Untergeschossen befinden. Die Höhe des Stockwerks, auf dem sich die Räumlichkeiten befinden, richtet sich nach ihrem Zweck und den an sie gestellten Anforderungen und kann mit 3,6 angesetzt werden; 4.2; 4,8 m.

Die räumliche Struktur von Hotels soll eine klare Trennung der Ströme von Gästen, Servicepersonal und Besuchern der für die Stadt tätigen öffentlichen Blöcke gewährleisten. Bei der Gestaltung muss die Kombination und Kreuzung von Wirtschafts- und Produktionswegen mit den Anwohner- und Besucherwegen ausgeschlossen werden. Wenn Gruppen von öffentlichen Einrichtungen, die für die Stadt arbeiten, in das Hotel einbezogen sind, sollten diese mit isolierten Eingängen von der Straße versehen werden.

Haushaltstreppen und Aufzüge, Müllrutsche und Wäscherutsche sollten so angeordnet werden, dass die Personalströme die Gästeströme nicht beeinträchtigen.

Die Anzahl der Aufzüge hängt von der Kapazität des Hotels und der Tragfähigkeit der Aufzüge selbst ab. Es wird empfohlen, die Aufzüge in Reihen anzuordnen (nicht mehr als vier Reihen hintereinander). Vor den Aufzügen sollte eine Freifläche von 2,2 m vorhanden sein. Stehen sich die Aufzüge gegenüber, dann sollte die Freifläche mindestens 3,3 m betragen.

Cafés und kleine Tagungsräume können sich auf Wohnetagen befinden.

Anforderungen an die Gestaltung des Hoteleingangs. Das Hotel muss zu jeder Zeit über mindestens drei Eingänge (Haupteingang, Restauranteingang, Serviceeingang), einen Ausgang und einen Parkplatz zum Entladen von Autos für das Restaurant verfügen. Diese Lösung gewährleistet optimale Betriebsbedingungen. Es sind Eingänge und sporadisch geöffnete Eingänge (für Wäsche, Abfall, Ausrüstung) erforderlich.

Für alle betrachteten Hotelkategorien sollte ein separater Haupteingang zum Gebäude für die Gäste vorgesehen werden.

Die Haupteingänge von Hotels sollten über Doppellobbys verfügen, die mit einem Luftschleier ausgestattet sind. Nebeneingänge können mit Doppeltüren ausgestattet werden, die sich in Richtung Ausgang öffnen.

Wenn das Hotel nicht das gesamte Gebäude belegt, sollte auch der Gästeeingang getrennt von den übrigen Besuchern des Gebäudes gestaltet werden.

Der Eingang zum Restaurant (Cafeteria etc.) muss sowohl vom Hotel selbst als auch von der Straße her erfolgen.

Für den Zutritt des Personals in das Hotelgebäude und ggf. in die Restauranträumlichkeiten ist ein separater Serviceeingang mit Zutrittskontrollsystem erforderlich.

Ausgangstüren sollten sich zu Evakuierungseinrichtungen öffnen.

Das System zum Öffnen, Fixieren und Schließen der Türen des zentralen Eingangs soll Rollstuhlfahrern einen ungehinderten Zugang zum Hotelgebäude ermöglichen. Die Vorhallen der Haupteingänge sollten mit Rampen mit einer Neigung von nicht mehr als 1:12 ausgestattet sein. Vordächer und Rampen mit einer Höhe der oberen Markierung über dem Boden von mehr als 0,45 m müssen mit Zäunen versehen sein.

Nach modernen Anforderungen müssen die Eingänge zu den Gebäuden von Hotels aller Kategorien mit Vorrichtungen zum Schutz vor atmosphärischen Niederschlägen ausgestattet sein.

Eintritte in Hotels der Kategorien "vier Sterne" und "fünf Sterne" (Aparthotels, Businesshotels, Touristenhotels) überragender Komfort, Kongresshotels und Resorts) müssen mit Schiebetüren mit elektronischen Geräten ausgestattet sein.

Schiebe- und Karusselltüren sollten durch Pendeltüren dupliziert werden.

In Hotels mit einer Kapazität von mehr als 300 Plätzen der Kategorie "Drei Sterne" und höher müssen Gepäckeingänge und Lobbys vorgesehen werden. Es wird empfohlen, sie mit Mechanisierungsmitteln auszustatten, um den Transport des Gepäcks von einer Kabine zu einem Aufzug oder zu einem anderen Zwischenpunkt zu gewährleisten.

Die Tiefe des Vorraums muss bei handbetätigten Türen mindestens 4 m und bei automatischen Türen mindestens 6 m betragen, da beim gleichzeitigen Öffnen der ersten und zweiten Tür die Eingangsgruppe vollständig geöffnet und die Wirkung des Vestibüls wird auf Null reduziert. In einem solchen Vorraum sind natürlich ein Wärmevorhang und eine Kassettentür installiert, die ausreichend kalte Luft in die Lobby bringen können.

Eine handbetätigte Karusselltür muss einen Durchmesser von mindestens 3 m haben, jedoch nicht mehr als 3 m Handbetätigte Karusselltüren mit einem Durchmesser von mehr als 3 m bieten nur sehr wenige Hersteller an. Eine automatische Karusselltür muss einen Durchmesser von mindestens 4,5 m haben und einen Hauptrotor mit Segmentaufteilung, d.h. bestehen aus zwei Teilen. In diesem Fall wird in der Regel eine andere Schiebetür installiert, die im Sommer verwendet wird. Eine solche Tür kann auch als Fluchttür dienen.

Wenn automatische Türen mit einer Notausgangsfunktion ausgestattet sind, empfiehlt es sich, daneben eine einfache Tür mit einer Mindestbreite von 1,1 m zu montieren, die zum Bewegen des Gepäcks verwendet wird Touristengruppen.

Wir müssen uns bemühen, bei der Ankunft im Hotel beim Gast einen positiven Eindruck zu hinterlassen. Gärten, die Qualität der Zufahrt und andere Faktoren spiegeln auf ihre Weise den Standard des Hotels wider. Es ist unwahrscheinlich, dass ein neu angekommener Gast die Anzahl der Zimmer im Hotel überhaupt beachtet.

Am Eingang sollte es keine Stufen geben. Es schließt bündig mit dem Abstellbereich ab, um Koffer auf Rollen einfach transportieren zu können. Es wird empfohlen, spezielle Reinigungsmatten vor dem Gebäude auszulegen, die durch einen anschließenden Reinigungsbereich in der Hotellobby ergänzt werden sollten.

Der Boden des Eingangsbereichs sollte zum Reinigen von Schuhen geeignet sein. In Fahrtrichtung die Wannen (Aussparungen) zum Sammeln von Schmutz und einen oder mehrere Vorleger platzieren. Die Mindestlänge der Schlammrückhaltezone sollte 5 m betragen.

Anforderungen an die Gestaltung von Hotelhallen. Die Empfangs- und Lobbygruppe nimmt den wichtigsten Platz im öffentlichen Teil des Hotels ein, da sie der An- und Abreiseort der Gäste und das Hauptverteilungszentrum zwischen den Zimmergruppen ist. Das Hotel hat ca. 120 Sekunden Zeit, um den ersten Eindruck beim Gast zu hinterlassen. Wenn ein Gast eine Lobby betritt, wird sie endgültig. Bei der Gestaltung von Hotels muss zunächst berücksichtigt werden, für welche Gästekategorie es konzipiert werden soll. Dies bestimmt nicht nur die zonale Aufteilung der Halle in verschiedene funktionale Einzelbereiche des Empfangs- und Beherbergungstresens, des Ruhe- und Wartebereichs für Gäste, der Lobbybar, Shops für den Verkauf von Zeitungen und Zeitschriften, Souvenirs etc., sondern auch eine detaillierte Berechnung des Bereichs für die Organisation jedes dieser Dienste.

Bei der Gestaltung einer Vorraumgruppe sind folgende Bestimmungen und Grundsätze zu beachten:

• 1) Der Haupteingang, die Rezeption, das vertikale Kommunikationszentrum und ein Aufenthaltsbereich für Besucher müssen sich direkt in der Lobby befinden. Der Platz vor der Theke und die Sitzgruppe sollten nicht begehbar sein;
• 2) Die Rezeption und das vertikale Kommunikationszentrum sollten vom Haupteingang gut einsehbar sein. Die beste Lage dieser Elemente, wenn die Hotelgäste beim Übergang vom Eingang zum Aufzug in unmittelbarer Nähe des Schalters vorbeikommen, insbesondere wenn der Schlüssel zum Sparen an der Rezeption liegt;
• 3) Die Lobby sollte bequem mit einem Restaurant, einer Bar oder einem Café, einem Friseur, einem Gepäckraum, einem Ausrüstungsverleih (für Sport- und Haushaltszwecke), einem medizinischen Zentrum für die Bedienung von Gästen und Mitarbeitern verbunden sein.

Bestehende Anforderungen an die Gesamtfläche der Halle, gem

mit dem aktuellen Klassifikationssystem sind in der Tabelle dargestellt. 2.2.

Die oben genannten Anforderungen können unserer Meinung nach für Aparthotels, unabhängig von ihrer Sternebewertung, in einigen Fällen optional sein, da das Vorhandensein einer großen Halle wirtschaftlich und technisch nicht gerechtfertigt ist.

Die Organisation einer Lobbybar, Orte zur Erholung der Bewohner, Orte für den Verkauf von Souvenirs, die Installation von Geldautomaten und anderen Arten von Geräten für diese Hotelkategorie ist technisch nicht gerechtfertigt.

Tabelle 2.2

Anforderungen an Hotelhallen *

Die Mindestfläche der Halle beträgt Yum 2. Der durchschnittliche Standard der Hotellobby für ein Zimmer wird nach Tabelle berechnet. 2.2.

Bei der Gestaltung von Sälen für Kongresshotels und große Touristenhotels sollte die Möglichkeit der gleichzeitigen An- und Abreise einer großen Anzahl von Gästen berücksichtigt werden. In diesem Fall ist die Planung und der Bau von Hallen mit größerer Kapazität vorgesehen, mit der Möglichkeit, zusätzliche Ruheplätze, eine oder mehrere Bars usw.

Die Rezeption des Lobby-Hotels ist in einer höheren Kategorie als der Hauptraum angeordnet. Die traditionelle Technik für das Markenimage des Hotels besteht darin, ein einzigartiges Objekt, ein Mosaik, eine Skulptur in der Lobby zu platzieren. Zuletzt zitierte Beispiele sind der goldene apfelförmige Sessel in der Lobby des Golden Apple Hotels.

Die Lobbybar ist ein Ort für wartende, entspannende Gäste vor dem Check-in oder Check-out. Gleichzeitig ist es ein traditioneller Ort für geschäftliche und andere Treffen mit Gästen, manchmal für kleine Geschäftsverhandlungen, Kommunikation. Dies definiert die Lage der Lobbybar als wichtiges Element des Hotels.

Klimaanlage in der Lobby ist ein Muss. Bei der Auslegung von Zwei-Sterne-Hotels ist eine Umluftkühlung vorzusehen, bei Fünf-Sterne-Hotels eine Vollklimatisierung mit Entfeuchtung und Befeuchtung.

Bodenbelagsmaterialien – im Wartebereich sind Kombinationen von Stein- und Keramikoberflächen mit Teppichboden empfehlenswert.

Die Gepäckaufbewahrung sollte sich neben der Hotellobby und in 4-Sterne- und 5-Sterne-Hotels direkt neben dem Portier befinden. Die Gepäckaufbewahrung, die durch ein vertikales Transportsystem mit den Wohnetagen verbunden ist, dient der Gepäckaufbewahrung sowohl bei der Ankunft (bis zur Erledigung der notwendigen Formalitäten) als auch bei der Abreise (bei vorheriger Zimmerfreigabe).

Seine Größe hängt von der Größe des Hotels und der Anzahl der vom Hotel akzeptierten organisierten Gruppen ab. Wenn das Hotel groß ist, kann die Zelle einen separaten externen Ausgang zum Busparkplatz haben, damit das Gepäck auf den Transport verladen wird, ohne dass die Gäste gestört werden und die Besucherströme in der Hotellobby gestört werden. Die Wände eines solchen Raumes sollten mit Metallregalen (Racks) ausgestattet sein. Fenster und Heizung sind optional und Türen sollten Metallrahmen, verstärkte Griffe haben und möglicherweise durch Blechpaneele geschützt werden.

Eine Gepäckaufbewahrung ist auch in Hotels erforderlich, die nicht auf die Aufnahme großer Reisegruppen zählen. Manchmal bleiben die Gäste nach dem morgendlichen Auschecken aus dem Hotel tagsüber, um an der Konferenz teilzunehmen, und das Gepäck wird später selbst abgeholt. Diese Räume eignen sich auch für die Lagerung von Inventar, das vom Konferenzveranstalter am Vortag an das Hotel geliefert wurde, aber aufgrund der Belegung nicht belegt wurde. Manchmal wird das Gepäck der Gäste geliefert, bevor die Gäste ankommen.

Der Gästesafe muss speziell gestaltet sein. Seine Fläche sollte nicht mehr als 4-5 m 2 betragen, es sollte eine geeignete Oberfläche haben, die die Aufgabe des Designers ist.

Garderoben und Bäder für den öffentlichen Raum, Handelskioske (Boutiquen) und vieles mehr sollten in einem Hotel entsprechend der Kategorie und Größe des Hotels vorhanden sein. Die Verfügbarkeit von Einzelhandelsgeschäften hängt ganz oder teilweise von der Kapazität und dem Zweck des Hotels ab. Einige dieser Zeitungen oder Tabakwaren können beispielsweise in mittelgroßen Hotels mit dem Portierservice kombiniert werden, in kleinen Hotels jedoch nicht.

Die Formen, all diese Dienste um den Hauptknotenpunkt, die Lobby, herum zu platzieren, sind sehr unterschiedlich und können auf einer, zwei oder drei Seiten davon platziert werden. Es sollte berücksichtigt werden, dass der Standort der Verkaufsstellen ein gutes Funktionieren gewährleistet und die Bewegung von Kunden und Hotelpersonal minimiert. Das mit dem Empfang der Gäste befasste Personal, insbesondere die Empfangsdame, muss eine gute Sicht auf die Eingänge und die vertikalen Verbindungen (Aufzüge und Treppen - um die erforderliche Kontrolle zu gewährleisten) haben. Die freie Fläche der Lobby sollte ausreichen, um Gruppen von Touristen, die mit dem Bus anreisen und sich einige Zeit in der Lobby aufhalten, unterzubringen, bevor sie sich niederlassen.

Neben all dem sollte die Lobby einen ruhigeren Wartebereich für Hotelgäste oder Außenstehende haben. Diese Zonen, abseits der Hauptverkehrsströme, sind in kleinen oder mittelgroßen Hotels Teil der Lobby, während in großen Hotels hierfür ein separater Bereich vorgesehen ist, der direkt mit der Eingangslobby verbunden ist. Viele Experten betrachten diesen Raum als die Hauptlobby (im Gegensatz zur vorherigen - die Eingangslobby), einen Ort für Ruhe, Begegnung und Erholung. Daher muss in ihm durch entsprechende Gestaltung und Einrichtung eine angenehme Umgebung geschaffen werden. In vielen gelungenen Beispielen, Landschaftsbau, Springbrunnen, große dekorative Installationen, sogar Innengarten... Mal werden Frühstück, Getränke oder Kaffee serviert, dann ist die direkte Kommunikation mit der Ausgabetheke gefragt.

Anforderungen an die Gestaltung von Treppen. Die gestalteten Treppen sind in drei Typen unterteilt: Gäste-, Service- und Zusatztreppen als Notausgänge.

Gast- und Serviceräume werden gemäß der Leistungsbeschreibung gestaltet, der Rest gemäß den allgemeinen Brandschutzanforderungen, GOST 12.1.004.91. Die Ausführung der Treppen und Umfassungskonstruktionen muss aus nicht brennbaren Materialien bestehen.

Alle Fluchtwege müssen mit selbstfahrenden Wegschildern ausgestattet sein.

Vorgaben für die Gestaltung von Treppen aller Art werden entsprechend der Hotelkategorie, der Anzahl der Gebäudegeschosse und der maximal möglichen Einwohnerzahl entwickelt.

Anforderungen an die Konstruktion von Aufzügen und Hebevorrichtungen. Der Bedarf an Aufzügen hängt von der Anzahl der Stockwerke in den Hotels ab. Ihre Typen müssen den Anforderungen von SNiP 2 08 02-89 * und GOST 22011-90E entsprechen, und die geschätzte Wartezeit für Aufzüge sollte die in Anhang 1 (Beschluss des russischen Kulturministeriums vom 11. Juli 2014) angegebene Wartezeit nicht überschreiten Nr. 1215).

Brandschutzanforderungen an die Einrichtung von Aufzügen sollten gemäß den Anweisungen von SNiP 21-01-97, NPB 250-97 und GOST 22011-90E erfüllt werden.

Der Bedarf an Fahrtreppen wird durch die Konstruktionsaufgabe bestimmt. In Gastronomiebetrieben und zur Kommunikation von wirtschaftlichen und industriellen Dienstleistungen mit Verbrauchern sollten in den Etagen Aufzüge mit geringer Leistung vorgesehen werden. Zur Versorgung der Böden mit Lebensmitteln, Wäsche, Vorräten etc. auch die Benutzung von Lasten- und Personenaufzügen ist erlaubt.

In Hotels mit einer Kapazität von 300 Betten oder mehr, mit mehr als fünf Stockwerken, ist es erlaubt, Wäscheschächte zu benutzen.

In Verbindung mit modernen Anforderungen an die Gewährleistung komfortabler Bedingungen wird die Notwendigkeit eines Aufzugs durch folgende Indikatoren bestimmt: Die Öffnung einer sich öffnenden Aufzugstür muss mindestens 0,9 m betragen, ein Telefon oder eine andere Kommunikationsmöglichkeit mit einem technischen Service-Disponenten oder einem Rezeptionistin muss im Aufzug installiert sein.

Bei der Berechnung der Anzahl der benötigten Serviceaufzüge ist die zusätzliche Belastung zu berücksichtigen, die durch die Erbringung der Dienstleistung der Lieferung von Kundenbestellungen vom Restaurant ins Zimmer entsteht.

Bei der Entwicklung der Leistungsbeschreibung und der Berechnung der Anzahl der Aufzüge für das Gebäude des Kongresshotels ist zu berücksichtigen, dass die Aufzüge ungleichmäßig genutzt werden. Vor und unmittelbar nach Veranstaltungen wird der Bedarf an diesem Service dramatisch zunehmen.

Ein Lasten- oder Personenaufzug kann als Feueraufzug verwendet werden, wenn die Anforderungen für Feueraufzüge erfüllt sind. Unter normalen Bedingungen können Feueraufzüge zusammen mit Personen- und Lastenaufzügen verwendet werden. Die Installation von Feuerlöschaufzügen in Hotelgebäuden sollte gemäß den Anforderungen der NPB 250-97 erfolgen. Die Feuerlöschaufzugssteuerung muss den Betrieb der Aufzüge im Normalbetrieb sowie im Modus „Brandgefahr“ gemäß GOST 22011-90E sicherstellen.

Aufzüge, die nicht als Feuerwehrleute verwendet werden und bei denen Fahrgäste im Brandfall nicht ein- oder ausgeschifft werden, sollen bei einem Brandsignal von der Zentrale der Brandbekämpfungsanlage unabhängig vom Befehl des die Personen darin, und die Türen in ihnen müssen sich öffnen, damit die Passagiere aussteigen können.

Aufzüge, in denen im Brandfall Passagiere ein- und ausgestiegen wurden, setzen sich erst nach dem Schließen der Türen in Bewegung.

Nach dem Aussteigen der Passagiere schließen die Türen automatisch und über die Aufzugssteuerung kann die Zuluftzufuhr zum Zweck des Rauchschutzes organisiert werden.

Anforderungen an die Gestaltung der Räumlichkeiten der Verwaltungsgruppe. Verwaltungsräume sollten in der Regel in den Erdgeschossen außerhalb der Haupteinwohnerströme gruppiert werden. Die Zusammensetzung der Verwaltungsräume und deren Flächen soll durch den Gestaltungsauftrag unter Berücksichtigung der Empfehlungen in Anlage 5 festgelegt werden.

In Hotelgebäuden dürfen Büros von Hotelverbänden untergebracht werden und touristische Organisationen unterschiedlicher Art, sofern dadurch der Wohnkomfort nicht beeinträchtigt wird.

Anforderungen an die Gestaltung von Einrichtungen der öffentlichen Gastronomie. Die funktionale Organisation dieser Gruppe von Räumlichkeiten wird unter Berücksichtigung der Hotelkategorien festgelegt. In Hotels der Kategorie "ein Stern" werden keine Mahlzeiten für Gäste bereitgestellt, "zwei Sterne" und "drei Sterne" sollten Restaurants oder Cafés sein, "vier Sterne" und "fünf Sterne" - Restaurants, Bankettsäle, Bars und in Fünf-Sterne- und Nachtclubs.

V Hotelanlage in der Regel gibt es mehrere Gastronomiebetriebe, die sich an unterschiedlichen Standorten befinden können. Diese Unternehmen dienen nicht nur den Hotelgästen, sondern auch den Touristen. Daher empfiehlt es sich, einen eigenen Eingang zum Restaurant mit eigener Lobbygruppe zu schaffen.

Gastronomiebetriebe sollten bei Pavillon- oder Mischbauten bequeme und möglichst direkte Zugänge aus dem Wohnteil und kürzeste Verbindungen zur Wirtschaftszone haben.

Zusammensetzung und Fläche von Gastronomiebetrieben werden durch die Kapazität der Hallen, die Art der Besucherbedienung (Kellnerservice, Selbstbedienung) und die Produktivität der Produktionsanlagen bestimmt. Zu den gastronomischen Einrichtungen zählen Restaurants, Kantinen, Cafés, Bars, Räumlichkeiten, in denen Lebensmittel, Geschirr, Geräte und eine Küche gelagert werden (Abb. 2.7).

Es gibt fünf Hauptgruppen von Räumlichkeiten in einem Gastronomiebetrieb:

• 1) Lagergruppe (vorgesehen für die kurzfristige Lagerung von Rohstoffen und Produkten mit entsprechenden Lagermodi);
• 2) eine Produktionsgruppe (für die Verarbeitung von Produkten, Rohstoffen, Halbfabrikaten und die Freigabe von Fertigprodukten), die die Hauptgeschäfte (Beschaffung und Veredelung), spezialisierte (Süßwaren, kulinarische) und Hilfsbetriebe (Waschen) umfasst;
• 3) eine Handelsgruppe (für den Verkauf von Fertigprodukten und die Organisation ihres Verbrauchs) - Handelshallen, eine Lobby mit Garderobe und Badezimmern;
• 4) Verwaltungs- und Haushaltsgruppe (Verwaltung, Garderoben und Personalräume, Duschen, Toiletten);
• 5) eine technische Gruppe (für die Wartung aller Gruppen von Räumlichkeiten) - Lüftungskammern, Wärmepunkte, Schalttafeln.

Alle Zimmergruppen sind miteinander verbunden.

Die gegenseitige Anordnung der Strukturelemente des Gebäudes bildet raumplanerische Schemata: zentrisch, längs, quer, eckig.

Zentrisch die Zusammensetzung sieht die zentrale Anordnung von Gewerbeflächen vor, um die sich Einzelhandelsflächen gruppieren. Ein solches Schema wird in der Regel für einstöckige Gastronomiebetriebe mit mehr als 200 Sitzplätzen verwendet, wobei der Nachteil die große Entfernung von einzelnen Tischen zu nicht gewerblichen Räumlichkeiten ist;

Reis. 2.7.

Bei diesem Grundriss kann das Gebäude rund, rechteckig oder quadratisch sein. So sind leistungsstarke Multiplex-Anlagen konzipiert. Jede Halle hat einen eigenen Verteiler neben dem Hot Shop. In der Mitte des Gebäudes gelegene Räume haben eine obere seitliche natürliche Beleuchtung, indem die Höhe des mittleren Gebäudeteils erhöht wird. Die um den Mittelteil des Gebäudes angeordneten Säle und Räume verfügen über seitliches Tageslicht.

Längs Zusammensetzung - die gegenseitige Anordnung von Gewerbe- und Industrieräumen parallel zur Längsachse. Bei diesem Schema ist eine einseitige oder zweiseitige Platzierung von Einzelhandelsflächen möglich.

Quer die komposition teilt die planungslösung der gaststätte in zwei teile (gewerblich und industriell) entlang der querachse. Eine solche Zusammensetzung wird auch als tief bezeichnet, da sich Produktionsanlagen in den Tiefen des Konsumraums befinden.

Ecke die Zusammensetzung wird gebildet, wenn sich die Produktionsräume in der Ecke des Plans befinden. Die Warmhalle und andere Fertigungsbereiche können durch Erhöhung der Höhe des mittleren Gebäudeteils seitlich über Kopf beleuchtet werden. Nach modernen Standards in Freizeiteinrichtungen Hoteltyp mit hohem komfort werden alle arten von gaststättenbetrieben angeboten: ein restaurant mit bankett- und speisesälen, eine bar (tag und nacht), etagenbuffets, ein SB-Café, eine kantine (für servicepersonal). Dieses Schema wird für Unternehmen mit weniger als 100 Sitzen verwendet.

Folgende Anforderungen an die Raumaufteilung wurden entwickelt: Alle ihre Gruppen sollten sich entlang des technologischen Prozesses befinden - zuerst Lager, Produktion, dann Handel, mit denen Verwaltungs-, Versorgungs- und Technikräume bequem verbunden werden sollten. Die Bereitstellung der kürzesten Verbindung zwischen ihnen, ohne die Besucher- und Servicekräfte zu kreuzen, hängt von der relativen Lage der Hauptgruppen von Räumlichkeiten ab. Es ist notwendig, eine kompakte Struktur des Gebäudes anzustreben, die die Möglichkeit der Sanierung von Räumlichkeiten im Zusammenhang mit Änderungen der Produktionstechnologie bietet.

Die Anordnung aller Gruppen von Räumlichkeiten muss den Anforderungen der SNiP-, Sanitär- und Brandschutzvorschriften entsprechen. Alle Produktions- und Lagerräume sind nicht begehbar gestaltet, die Zugänge zu den Produktions- und Betriebsräumen sind seitlich vom Betriebshof und zu den Einzelhandelsflächen angeordnet - von der Straße sind sie von den Eingängen in die Wohnräume isoliert Viertel des Hotels. Die Anordnung der Lagereinrichtungen erfolgt in Richtung der Bewegung der Rohstoffe unter Berücksichtigung der Möglichkeiten einer rationelleren Durchführung von Lagervorgängen und Be- und Entladevorgängen. Die Gestaltung von Industriegebäuden hängt von der Reihenfolge der Ausführung aller Phasen des technologischen Prozesses für den Einzelhandel ab - von der gewählten Besucherbewegung unter Berücksichtigung der Möglichkeiten ihrer Evakuierung im Brandfall. Die Verwaltungs- und Serviceräume sind so angeordnet, dass die Kommunikation mit allen Gruppen von Räumen, einschließlich der Einrichtungen, gewährleistet ist. Die Aufteilung der Technikräume erfolgt nach dem jeweiligen Zweck. Sie sollten sich so nah wie möglich an den wichtigsten bedienten Räumlichkeiten befinden. Lüftungskammern sollten sich im Zentrum der Lasten auf dem Dach oder im Keller befinden, der Heizpunkt an der Außenwand, Maschinenräume von Kühlkammern in der Nähe, im Keller mit separatem Eingang. Bei der Anordnung von mehrstöckigen Gebäuden befinden sich Lagergruppe, Versorgungs- und Technikräume im Untergeschoss oder im ersten Stock, Verwaltungsräume, Beschaffung und Fachwerkstätten, die Expedition befindet sich im ersten Stock, als Lobby mit Garderobe und Toiletten für Besucher, Vorbeschaffungswerkstätten und Handelsräume befinden sich in den oberen Stockwerken. Die Kommunikation zwischen den Etagen erfolgt über Treppen, Lasten- und Personenaufzüge.

Es gibt eine Vielzahl von Arten von kaufmännischen und technologischen Geräten für Gastronomiebetriebe: Kühl-, Heiz-, Wasch-, Mechanik-, Kassen-, Wiegetechnik, für die Mechanisierung von Be- und Entladevorgängen und Lagervorgängen, Verkaufsautomaten und für die Zubereitung von kulinarischen Produkten, Spezialmöbel, etc. Zur Ausstattung von Gastronomiebetrieben gehören Rolltoaster, Entsafter, Mixer, Kaffeemühlen, Kartoffelschäler, Gemüseschneider, Slicer, Fleischwolf, Kneter, Bar-Mähdrescher, etc.

Es gibt viele verschiedene Modelle, Konfigurationsmöglichkeiten und Ausführungen von Bartheken, sie können mit Kühlgeräten ausgestattet werden. Buffetanlagen, SB-Linien, Kühlbuffets, Fischtheken, diverse Vitrinen, Etagenschränke für verschiedene Zwecke, Tische mit Kühlschränken, Kühl- und Gefrierschränke, Eisbereiter, Spülmaschinen und Bäder, Lüftungsschirme, Schneidekästen, offene Pfannen, Fritteusen, Boiler, Öfen, Thermobehälter usw.

In Gastronomiebetrieben werden Möbel verschiedener Materialklassen, Formen und Oberflächen verwendet, in hochwertigen Unternehmen - bekannte Marken und Antiquitäten.

Restaurantausstattungsstoffe und Personaluniformen werden von Designern unter Berücksichtigung der allgemeinen Stillösung des Interieurs entwickelt.

Die Anzahl der Sitzplätze in Restaurants kann gleich, kleiner oder größer als die Anzahl der Sitzplätze in einem Hotel sein. Diese Höhe wird vom Kunden in Abhängigkeit von den örtlichen Gegebenheiten und dem Zweck des Hotels bestimmt.

Bei der Planung von Gastronomiebetrieben ist die Kapazität der Säle nicht begrenzt, es wird jedoch empfohlen, keine Säle für mehr als 250 Sitzplätze einzurichten, da bei einer großen Kapazität eine unangenehme Umgebung entsteht (Lärm, großer Besucherverkehr). Bei Bedarf sollte die Kapazität über Partitionen (stationär oder mobil) verändert werden können. Alle Hotels sollten Banketträume für 40-60 Personen und in Restaurants Räume für sechs, acht, 12 Personen bereitstellen.

Die Tendenz, die Restaurantgruppe von Lokalen in Ferien- und Touristenhotels als einen der Orte für mögliche Freizeitaktivitäten zu betrachten, hat dazu geführt, dass innerhalb dieser Gruppe so neue Arten von Restaurants als Restaurants entstanden sind. nationale Küche, Grillrestaurants, Varieté-Shows, Wein- und Bierstände, Tanzbars, Diskotheken usw. Solche Gastronomiebetriebe werden als unterhaltsames und unterhaltsames Essen bezeichnet. Derzeit ist der Trend zu deren Entwicklung in Touristen- und Resorthotels sehr vielversprechend.

Die Anzahl der Sitzplätze in den Buffets wird mit mindestens 10 % der Hotelkapazität bestimmt. Es ist sinnvoll, sie mit einer guten vertikalen oder anderen Verbindung mit dem Netzteil zu platzieren.

Die Fläche des Restaurants wird wie folgt berechnet: für einen Platz - 1,8 m 2.

Platzbedarf pro Stück Sitz sind in der Tabelle angegeben. 2.3.

Tabelle 2.3

Durchschnittliche Berechnung der Fläche pro Sitzplatz in einem Restaurant

Die Planung eines Unternehmens erfolgt nach Durchführung aller technologischen Berechnungen und bedeutet die Verbindung aller Gruppen von Räumlichkeiten, die dieses Unternehmen ausmachen, zu einem einzigen Ganzen sowie deren Verbindung.

Alle Mitarbeiter der Catering-Gruppe müssen einen separaten Eingang zum Hotel mit eigener Lobby, Umkleidekabinen, Duschen, Toiletten, Aufenthaltsräumen und Verwaltungsräumen haben.

Es empfiehlt sich, neben dem Restaurant einen multifunktionalen Raum zu platzieren, der für Bankette, Konferenzen oder abendliche Gruppenservices genutzt wird, die normalerweise die üblichen Gäste des à la carte Restaurants stören.

Anforderungen an die Gestaltung von Versorgungs- und Industrieräumen. Dies sind die Räumlichkeiten des Servicepersonals, verschiedene Haushaltswerkstätten, Lager, Wäsche, schmutzige und saubere Wäsche usw. In kleinen Hotels (bis 300 Personen) wird für sie ein Flächenstandard von 0,33-0,39 m 2 für ein Bett und für Kleiderschränke (Wäsche) in Wirtschaftsräumen kleiner Hotels ein Standard für einen Sitzplatz von 0,06-0 festgelegt. 04 m 2, für Personalgarderoben für eine Person - 0,07-0,05 m 2

Die Gruppe der Hauswirtschaftsräume umfasst einen Aufenthaltsraum für das Dienstpersonal mit Einbauschrank, Tisch und Koje oder Sofa (12 m 2 für 100-120 Sitzplätze). Zu dieser Gruppe gehören:

• 1) ein Hauswirtschaftsraum mit Schränken und Regalen für saubere Wäsche und eine Speisekammer (Box) für schmutzige Wäsche;
• 2) ein Zimmer zum Reinigen von Kleidung und Schuhen sowie zum Bügeln in Höhe von 6 m 2 für 100-120 Betten;
• 3) der Raum, in dem der Kessel und der Kühlschrank für den allgemeinen Gebrauch installiert sind;
• 4) ein komplettes kombiniertes Badezimmer für das diensthabende Personal sowie eine Speisekammer zum Aufbewahren von Reinigungsutensilien und -geräten. Auf jeder Etage sollte sich ein Reinigungsraum befinden. Manchmal wird es mit einem Reinigungs- und Bügelraum kombiniert. Dann müssen Sie in diesem Raum einen Schrank für Bürsten und Lappen aufstellen.

Einer der wichtigsten Hauswirtschaftsräume des Hotels sind die zentralen Wäschen für saubere und schmutzige Wäsche. Sie sollten unabhängig und voneinander isoliert sein. Zentrale Wäsche sauberer Wäsche ist durch einen Lastenaufzug mit Bodenwäsche verbunden. Es bietet einen Platz zum Ausbessern und Bügeln der Bettwäsche. Der zentrale Waschraum für Schmutzwäsche ist an den Bodenwäscheschacht angeschlossen. Teilweise werden im Keller Lagerräume für gebrauchte Wäsche eingerichtet. Die Abmessungen der Wäscheräume werden durch die Bauvorschriften bestimmt.

Auf die Platzierung und Ausstattung von Technikräumen und Installationen wird viel Wert gelegt. In den Gebäuden großer mehrstöckiger Hotels ist eine ganze Techniketage für die Anordnung von Maschinenräumen und verschiedenen sanitärtechnischen Abteilungen vorgesehen. Es beherbergt Heizkessel, Klimaräume, Lüftungskammern, Zählerräume, Batterieräume, Transformatorräume sowie Reparaturwerkstätten für Energie, Sanitär, Schlosser, Zimmerei und andere Gruppen.

Die Mindestzusammensetzung und Fläche der Nutz- und Industrieräume von Hotels sind in Anhang 6 angegeben.

Die Zusammensetzung und Bereiche der technischen und technischen Räumlichkeiten werden durch einen Konstruktionsauftrag oder ein Projekt gemäß der Berechnung bestimmt, abhängig von der verwendeten Ausrüstung gemäß den aktuellen behördlichen Dokumenten.

Hotelwirtschaftsräume sollten grundsätzlich nach ihrer Funktion gruppiert werden.

Mittelwäsche muss mit Wäscherutschen blockiert werden.

Lackierereien und Lacklager sollten nur mit separaten Ausgängen nach außen gestaltet werden. Farben und Lacke sollten in einem verschlossenen Behälter in einer Menge von nicht mehr als 50 kg gelagert werden. In Hotels mit einer Kapazität von 300 Betten und mehr sollten im Schreinerei- und Lagerbereich Luken, Stege, Tore, Entladeplattformen unter Berücksichtigung des Sicht- und Lärmschutzes der Wohn- und öffentlichen Bereiche des Hotels vorgesehen werden.

Anforderungsempfehlungen für die Gestaltung von Räumlichkeiten für Verbraucherdienste und Handel. Im Untergeschoss, im ersten oder zweiten Stock, befinden sich Räumlichkeiten für Verbraucherdienste und Büro- und Freizeiteinrichtungen. Bei Platzierung dieser Raumgruppen auf derselben Etage Büroraum sind in einem Sackgassenteil des Gebäudes konzipiert, und die Haushaltsräume werden für den Durchgang von Gästen und Mitarbeitern durchgängig gemacht. Dazu gehören die von Hotelgästen und Personal genutzten Räumlichkeiten (Arztpraxis, Räumlichkeiten zur Annahme von Fotoaufträgen, Schuhwerkstätten, Wäscherei- und Reinigungsstationen etc.).

Im Plan der Hotels sollten entsprechend ihrer Kapazität und Kategorie Räumlichkeiten für Verbraucherdienstleistungen und Handel vorgesehen werden, deren Flächenindikatoren gemäß Anlage 2 zu verwenden sind.

Die Räumlichkeiten für Verbraucherservices sollten in der Regel separat gestaltet und direkt an der Hotellobby platziert werden.

Beim Handel mit Kiosken für verschiedene Zwecke sollten Nebenräume in Höhe von nicht mehr als 3,0 m 2 pro Kiosk außerhalb der öffentlichen Bereiche des Hotels zur Verfügung gestellt werden.

In 4-Sterne-Hotels ist es notwendig, einen Friseursalon mit einem Schönheitssalon, Räumen für Massage, Maniküre und Pediküre usw. einzurichten (empfohlen für 2-Sterne- und 3-Sterne-Hotels mit einer Kapazität von 100 oder mehr Betten, in Hotels ab 3 Sternen).

Das Raumangebot für Kultur-, Unterhaltungs- und Freizeitzwecke im Rahmen von Hotels wird durch den Gestaltungsauftrag unter Berücksichtigung der behördlichen Unterlagen zur Gestaltung der entsprechenden Einrichtungen bestimmt.

Die Flächen der Räumlichkeiten für Kultur-, Unterhaltungs- und Freizeitzwecke sowie deren Ausstattung und technologische Unterstützung sind gemäß MGSN 4.17-98 zu belegen.

Die Räumlichkeiten von Hotels der Kategorien „drei Sterne“, „vier Sterne“ und „fünf Sterne“ sollen Räumlichkeiten für geschäftliche Aktivitäten und Tagungen bieten. V diese Gruppe Zu den Räumlichkeiten gehören ein Geschäftszentrum, Repräsentanzen von Unternehmen, Geschäftsbesprechungsräume und Besprechungsräume, Ausstellungs- und Ausstellungsräume mit Ausstellungen, Nebenräume (Kommunikationsdienste, Vervielfältigungsgeräte und Computer, Übersetzer usw.).

Im ersten oder zweiten Stock befinden sich normalerweise ein Auditorium, ein Konferenzraum, Säle für verschiedene Veranstaltungen. Meistens können diese Hallen universell sein, daher ist es sinnvoll, transformierende Hallen zu entwerfen. Diese Zimmer können über einen separaten Eingang verfügen oder über eine Lobby oder Garderobe mit einem Restaurant mit separatem Eingang verbunden werden. Die Mindestfläche der Halle wird auf der Grundlage der Fläche für einen Sitzplatz in der Halle berechnet - 1,2 m 2.

Anforderungen und Empfehlungen für die Gestaltung von Räumlichkeiten und Einrichtungen für Sport- und Erholungszwecke. In Hotels verschiedener Kategorien sollten Räumlichkeiten für Tourismus und Sport und Erholung bereitgestellt werden (Methodenbüro, Lehrerzimmer, Ausrüstungsverleih), Sport- und Erholungszentren mit Sport- und (oder) Fitnessraum, in Fünf-Sterne-Hotels - ein Schwimmbad mit Sauna, Kategorie "vier Sterne" - eine Sauna.

Sauna mit Schwimmbad, Fitnessstudios können im Keller oder Keller untergebracht werden.

Die einmalige Kapazität eines Sport- oder Fitnessstudios beträgt mindestens 10% der Kapazität eines Hotels, einer Sauna - mindestens 1%. Die Fläche des Wasserspiegels des Schwimmbeckens wird mit 0,55 m 2 für einen Platz im Hotel angenommen.

Es ist zulässig, die russischen oder orientalischen Bäder zu ersetzen oder zu ergänzen, deren Zusammensetzung durch den Entwurfsauftrag festgelegt wird.

Die erweiterte Zusammensetzung von Räumlichkeiten und Einrichtungen für Sport- und Erholungszwecke für Hotels der 4-Sterne- und 5-Sterne-Kategorie wird durch einen Entwurfsauftrag oder ein Projekt bestimmt.

Die Aufnahme von Räumlichkeiten und Einrichtungen für Körperkultur- und Gesundheitszwecke in Hotels der Kategorie „drei Sterne“ und darunter wird durch den Gestaltungsauftrag bzw. Projekt bestimmt.

Die Zusammensetzung und Fläche der Hilfs- und Technikräume sowie der Aufbau der Beschichtungen und die Höhe der Einrichtungen für Körperkultur- und Erholungszwecke sind gemäß MGSN 4.08-97 zu berücksichtigen. Saunen sollten in Übereinstimmung mit den Anforderungen von SNiP 2.08.02-89 * und Anhang 7 zu MGSN 4.04-94 entworfen werden.

Auf dem Territorium von Hotels der Kategorien "vier Sterne" und "fünf Sterne" ist es je nach den Möglichkeiten des Standorts erlaubt, Sport- und Erholungseinrichtungen im Flugzeug bereitzustellen, deren Anzahl und Satz durch den Entwurfsauftrag bestimmt werden oder das Projekt.

Das Verfahren zur Inbetriebnahme des Hotelgebäudes. Alle Einrichtungen des Hotels werden vorbehaltlich der Ausführung der durch die Planungs- und Kostenvoranschlagsunterlagen vorgeschriebenen Arbeiten und der Möglichkeit ihres normalen Funktionierens zum Betrieb abgenommen. Mit Unterzeichnung der Abnahmebescheinigung des Objektes gilt das Objekt als in Betrieb genommen. Die Öffnung der errichteten Komplexe oder Einzelobjekte ist nur nach Überprüfung durch eine besondere Abteilungskommission der technischen und wirtschaftlichen Bereitschaft zur touristischen Nutzung gestattet.

Der Auftragnehmer übergibt Bauten und Bauwerke nach Abschluss aller Arbeiten an der werkvertraglich vorgesehenen Anlage entsprechend dem Bauvorhaben zur Abnahme. Innerhalb von 15 Tagen nach schriftlicher Aufforderung durch den Auftraggeber (oder im Auftrag des Auftragnehmers) erstellt die staatliche Aufsichtsbehörde ein Gutachten über die Konformität des zur Abnahme vorgelegten Objekts mit dem genehmigten Projekt.

Der Kunde nimmt das Objekt aufgrund der Ergebnisse seiner Besichtigungen, Inspektionen, Kontrollmessungen, Unterlagen des Auftragnehmers, Bestätigung der Übereinstimmung des abgenommenen Objekts mit dem genehmigten Projekt, Normen, Regeln und Standards sowie den Schlussfolgerungen der Aufsichtsbehörden. Die Betriebsweise der Anlage während der Prüf- und Abnahmefrist wird durch den Kunden (Nutzer der Anlage) und bei schlüsselfertiger Errichtung durch den Vertrag geregelt.

Die Abnahme des fertigen Objekts wird durch einen Akt formalisiert. Der Auftragnehmer und der Auftraggeber legen der Abnahmebescheinigung des Objektes bei Erforderliche Dokumente... Sämtliche Unterlagen zur Abnahme des Objekts werden vom Kunden an den Nutzer des Objekts übergeben.

Die Anlage muss von einer eigens geschaffenen Kommission angenommen werden, die das „Gesetz über die Inbetriebnahme der Anlage“ unterzeichnet.

Für die Entscheidung über die Erteilung einer Genehmigung zur Inbetriebnahme eines Objekts werden folgende Unterlagen benötigt:

• Titeldokumente für ein Grundstück;
• Stadtplanungsplan Grundstück oder im Falle des Baus, der Rekonstruktion einer linearen Anlage, das Projekt für die Planung des Territoriums und das Projekt für die Vermessung des Territoriums;
• Baugenehmigung;
• der Akt der Abnahme des Kapitalbauobjekts (im Falle des Baus der Umbau auf der Grundlage einer Vereinbarung);
• ein Dokument, das die Übereinstimmung der gebauten, rekonstruierten Kapitalbauanlage mit den Anforderungen der technischen Vorschriften bestätigt und von der Person unterzeichnet ist, die den Bau ausführt;
• ein von der Person unterzeichnetes Dokument, das die Übereinstimmung der Parameter der gebauten, rekonstruierten Kapitalbauanlage mit der Planungsdokumentation einschließlich der Anforderungen an die Energieeffizienz und der Anforderungen an die Ausrüstung der Kapitalbauanlage mit Messgeräten für die verwendeten Energieressourcen bestätigt Bauausführung (der Bauausführende und der Bauherr oder technische Auftraggeber bei Bau, Umbau auf Grund einer Vereinbarung sowie durch eine Person, die die Bauleitung aufgrund einer Vereinbarung ausübt), mit ausgenommen Baufälle, Rekonstruktion des individuellen Wohnungsbaus;
• dokumente, die die Übereinstimmung des gebauten, rekonstruierten Kapitalbauobjekts mit den technischen Bedingungen bestätigen und von Vertretern der Organisationen unterzeichnet wurden, die die Netzwerke für Ingenieurwesen und technische Unterstützung (falls vorhanden) betreiben;
• ein Diagramm, das die Lage des errichteten, rekonstruierten Kapitalbauobjekts, die Lage der technischen und technischen Unterstützungsnetze innerhalb der Grenzen des Grundstücks und die Planungsorganisation des Grundstücks zeigt und von der Person unterzeichnet ist, die den Bau ausführt (die Person, die Ausgliederung des Baus und des Bauträgers bzw. technischen Auftraggebers bei Bauausführung, Umbau auf Grund einer Vereinbarung), außer bei Bauausführung, Umbau einer Linearanlage;
• Abschluss der Landesbauaufsichtsbehörde (sofern die Durchführung der Landesbauaufsicht vorgesehen ist) über die Übereinstimmung der errichteten, sanierten Kapitalbauanlage mit den Anforderungen der technischen Vorschriften und der Projektdokumentation, einschließlich der Anforderungen an die Energieeffizienz und der Anforderungen an die Ausstattung die Kapitalbauanlage mit Messgeräten für die eingesetzten Energieressourcen, der Abschluss der staatlichen Umweltkontrolle ...

Bei der Inbetriebnahme des Hotels werden Verträge mit Unternehmen und Organisationen wie Rospotrebnadzor, Vodokanal, einem für die Abfallentsorgung zugelassenen Unternehmen, einem Kraftstoff- und Energieunternehmen, einer Kassenwartung (KKM), einer Wäscherei, einer chemischen Reinigung usw .

Die Kontrolle über die Aktivitäten von Hotels und anderen Beherbergungseinrichtungen wird von folgenden staatlichen Stellen ausgeübt:

• 1) der Föderale Migrationsdienst;
• 2) Föderaler Dienst für die Überwachung des Schutzes der Verbraucherrechte und des menschlichen Wohls;
• 3) Föderaler Dienst für die Überwachung des Gesundheitswesens und der sozialen Entwicklung;
• 4) Föderaler Dienst für Arbeit und Beschäftigung der Bevölkerung;
• 5) das Ministerium der Russischen Föderation für Zivilschutz, Notfälle und Beseitigung der Folgen von Naturkatastrophen;
• 6) der Föderale Steuerdienst;
• 7) das Ministerium für natürliche Ressourcen und Umwelt der Russischen Föderation;
• 8) Bundesbehördeüber technische Vorschriften und Metrologie;
• 9) der föderale Antimonopoldienst;
• 10) der Statistische Dienst des Bundes;
• 11) Bundesamt für Tourismus usw.