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Einführung

Fazit

Einführung

In unserem Land wächst in den letzten Jahrzehnten das Interesse an der Hospitality-Industrie ständig, einschließlich des Hotels und des Tourismusdienstes. Im Bundeszielprogramm "die Entwicklung des Tourismus in Russische Föderation"Die Aufgaben, einen hocheffizienten und wettbewerbsfähigen Tourismuszweig in Russland zu schaffen und hotelwirtschaft..

In modernen Bedingungen, fortgeschrittenen Reisebüros, Hotels, Hotel- und Touristenkomplexen, die in Kapitelwinkel in Kapitel eingesetzt werden, werden zunächst die Zufriedenheit der Bedürfnisse (Bedürfnisse) von Gästen und Touristen und dann ihre Rentabilität erhöhen. Gleichzeitig sollte jeder Mitarbeiter des Hotels und des touristischen Komplexes nicht nur teilnehmen, um Gäste (Touristen) anzunehmen, ihre Wünsche zu klären, sondern auch alles, was Sie brauchen, um ihre Erwartungen zu übertreffen. Die unkomplizierten "sowjetischen" Hotels und Reisebüros mit ihrem "unaufdringlichen" Service müssen sich in der Vergangenheit für immer bewegen.

Bei den modernen Bedingungen der touristischen Geschäfts- und Wirtschaftsintegration (Integration - Im Allgemeinen bedeutet dies die Vereinigung, die Interpenetration, die Verbindung von Elementen (Teile) in ein Ganzes, den Prozess der gegenseitigen Konvergenz und der Erziehung der Beziehung) der Russischen Föderationsprobleme der Gastfreundschaft Die Industrie ist für die Wirtschaft des Landes von Bedeutung.

Der Empfangs- und Placement-Service ist die erste Einheit, mit der der Gast vertraut ist und in das Hotel kam. Die von dieser Bekanntschaft erhielten Impressionen sind weitgehend gebildete Gästebewertungen über die Gesamtqualität. Die Hauptfunktionen des Empfangsservice sind: Reservierung von Hotelplätzen, Anmeldung und Platzierung von Touristen, Registrierung von Siedlungen beim Abfluggast, der verschiedene Referenzinformationen bietet.

Die Gastfreundschaftsindustrie ist der Umfang des Unternehmertums, bestehend aus solchen Dienstarten, der auf die Grundsätze der Gastfreundschaft angewiesen ist, die sich durch die Freundlichkeit in Bezug auf Gäste auszeichnen.

Ein wichtiger Ort in der Branche ist ein Hotelgeschäft, ein breiter und vielfältiger Charakter, dessen Elemente, die mit IT-Branchen, wie beispielsweise Lebensmitteln, Erholung und Unterhaltung usw. verbunden sind, usw., das Hotelgeschäft zeigt eine breitere und abwechslungsreiche organisatorische Struktur als andere Sektoren der Branche.

Das moderne Hotelunternehmen bietet den Verbrauchern nicht nur Dienstleistungen für Unterkunft und Ernährung, sondern auch ein breites Spektrum an Transportdienstleistungen, Kommunikation, Unterhaltung, Ausflugsdienste, Medizin, Sportdienstleistungen, Dienstleistungen von Schönheitssalons usw.

Die Hotelfarm oder die Hotelbranche ist der wichtigste Teil der Hospitality-Industrie. Es ist organisch und natürlich verbindet Restaurants, Cafés, Transport- und Ausflüge in eine einzige Kette des touristischen Sightseeing-Services.

hotel Service Service.

1. Geschichte der Hotelentwicklung

Das Konzept von "Gastfreundschaft" ist alt, als die menschliche Zivilisation selbst. Das englische Wort "Gastfreundschaft" (Gastfreundschaft) stammt aus dem Starofronzuz "Hospiz", was bedeutet "Streifenbewertung". Die Entstehung des ersten Males des Hotels, als der größte Beruf von Menschen, die für die Nacht blieben, in die Wurzeln in der fernen Vergangenheit.

Die Wohnräume befanden sich in Städten und auf den Straßen, die von den gleichen Ländern an andere führten. Neben Reisenden nutzten die Dienstleistungen dieser Wohnzimmern die Boten, Kuriere, Regierungsbeamten. In den Wohnzimmerhäusern, die über Nacht, Unterkunft, Essen, sie fütterten und änderten und veränderten Pferden.

Im Mittelalter in Europa begannen Innovationen unter Klöster zu erstellen. Die Kirche verpflichtet sich, "Gäste" für Reisende, Pilger, Priester, die durch heilige Orte reisen, organisieren. Im Laufe der Zeit werden sie von einem freien Schutzraum von Unternehmen, die ein Einkommen erhalten konnten.

Hotelproben waren im Nahen Osten und in Zentralasienund in der Transcaukasie. Die Kaufleute mit Karawanen von Gütern reisten durch die Wüsten und den Ausläufer. Sie verbrachten normalerweise die Nacht in Zelten, aber manchmal stoppten sich in den Wohnwagen - eigentümliche Hotelkomplexe, die eine Charta für Kamele und Räume für Übernachtungsleute umfasste, die von einer Festungsmauer umgeben waren.

Die Entwicklung der Handelsbeziehungen führte zu einem deutlichen Anstieg der Hotelwirtschaft in Europa. Zum Beispiel in Mailand im XIV-Jahrhundert. Es gibt bereits 150 Hotels. Die Hotelwirtschaft dieses Zeitraums war jedoch äußerst primitiv: Es gab keine Bequemlichkeit in Hotels, ihr Sanitärniveau war extrem niedrig.

Im XVIII-XIX-Jahrhundert. Mit dem Wachstum ökonomischer und politischer Bindungen zwischen den Staaten beginnt die rasche Entwicklung der Hotelwirtschaft, insbesondere in den Städten Europas. Der Hotelfall verwandelt sich in eine wichtige Industrie, die einen großen Gewinn bringt.

Entwicklung von Unternehmen der Gastfreundschaft XIX-Jahrhundert. im Zusammenhang mit der Entwicklung des Tourismus. Auf der küstenküste, in der Nähe von Quellen mit mineralwasserDer Bau von großen und kleinen Hotels ist an malerischen Orten eingesetzt. Ihre technische Ausstattung wird allmählich verbessert, komfortable Bedingungen für Gäste werden erstellt, Formulare und Dienstmethoden werden geändert.

In diesem Wirtschaftsbereich entstehen Unternehmen, Gemeinsame Aktiengesellschaften, Unternehmen und Syndikate. Solche Großvereinigungen begannen, den Hotelhaushalt ihrer Länder zu führen und Hotels in anderen Bundesstaaten aufzubauen. In London wird ein Syndicium von Hotels in Frankreich gegründet - dem Sojus der Gastgeber des Hotels. Diese Organisationen von Privateigenten haben die Preise für Räume für Räume gegründet, das Personal von Hotelarbeitern, zur Entwicklung des Tourismus beigetragen. Im Jahr 1906 wurde die internationale Union der Hotelbesitzer geschaffen, die die Besitzer von 1.700 Hotels in verschiedene Länder Welt.

In großen europäische Städte Die Hotels begannen für andere Zwecke. Sie sind mit dem Casino zufrieden, durchführen Pressekonferenzen, Erwachsene.

Die rasche Entwicklung der Hotelwirtschaft setzte sich im XX Jahrhundert fort. Dies wurde durch einen starken qualitativen und quantitativen Anstieg der Automobil-, Luftfahrt- und Schienenverkehr, der Wiederbelebung von Handel, kulturellen, wissenschaftlichen und technischen und sportlichen Kontakten zwischen den Staaten erleichtert.

Der Tourismus und das Hotelbasis steigern jedes Jahr in eine "Dienstleistungsbranche", die in Kombination mit der "Entertainment-Industrie" zu einer Quelle von Großeinkommen geworden ist, Gewinn. Die moderne "Hospitality-Industrie" umfasst Hotels, Restaurants, Bars, Resorts, Glücksspielhäuser, Casino, Wellnesskomplexe.

In Russland erscheinen die Innings, Vorgänger der ersten Hotels in den XII-XIII-Jahrhunderten. In ihnen ruhten sich die Boten aus und änderten Pferde. Diese Innovationen sind "Pits", wie sie genannt wurden, wurden eines von der anderen in der Ferne des Reiterübergangs befunden.

Im 15. Jahrhundert Es werden zahlreiche Poststationen erstellt. Sie suchen nach der Bestellung des Yams. Bei der Rallye der Yamsky-Ordnung wurden neue Stationen eröffnet, und die Glazer wurden ebenfalls gehorcht. Gleichzeitig werden zahlreiche Wohn- und Innings gebaut. In den Sitzhöfen sind sie nicht nur gehandelt, lebten und machten kommerzielle Geschäfte.

Im Zusammenhang mit dem Wachstum der Industrieproduktion und der Ausweitung der Handelsbeziehungen in den Jahrhunderten von XVIII-XIX. Die Bevölkerung von Städten wächst, neue Hotels öffnen sich. Im Jahr 1818 arbeiten 7 Hotels in Moskau. In St. Petersburg im Jahr 1900 gab es bereits 325 Hotels.

Im Jahr 1910 gab es 4685 Hotels in Russland, die nicht mit den Innings und Restaurants mit Zahlen zählen. Sie gehörten alle zu Einzelpersonen und waren rein kommerzielle Unternehmen.

Nach der Oktoberrevolution wurde das Dekret der sowjetischen Regierung alle Hotels verstaatlicht, der Hotelfarm hat eine radikale Umstrukturierung erfahren.

Bis 1940 wurden Hotels in 669 Städten errichtet. Während des großen patriotischen Krieges gab es eine große Beschädigung der gesamten Volkswirtschaft, einschließlich des Hotels.

In den Nachkriegsjahren entwickelte sich in den Nachkriegsjahren, um die Restaurierung, den Wiederaufbau und den Bau neuer Hotels zu entfalten. Bereits 1960, in 1364 Städten der Sowjetunion, wurden die Gäste in 1476 Hotels bedient.

Weiteres Wachstum der materiellen und technischen Hotelbasis in dem Land ermittelte folgende Faktoren: Die Entwicklung bestehender Städte und die Entstehung neuer Städte; Wachstum von Industrie, Wissenschaft, Kultur und Kunst; Eine Erhöhung des materiellen Wohlbefindens von Menschen. Es ergab Voraussetzungen für die Entwicklung des inländischen Tourismus, die Delegationen teilen, die Anzahl der produktiven und Urlauber erhöht.

Im Jahr 1980, am Vorabend der Moskau-Olympiade, zählte die Hotelwirtschaft des UDSSR 7.000 Hotels mit einer Gesamtkapazität von 700 Tausend Plätzen. Viele große, komfortable Hotels wurden gebaut.

Eines der größten Hotels in Russland ist der Hotelkomplex "Izmailovo", der für 10 Tausend Plätze ausgelegt ist.

Leider in den 1990er Jahren. Aufgrund der wirtschaftlichen und politischen Situation in dem Land gab es einen erheblichen Rückgang der Nachfrage nach Hoteldiensten. In den späten 1990er Jahren hatte Russland nach dem Staatsausschuss der Russischen Föderation in der Statistik 5043 Unternehmen hoteltyp. Mit einer Gesamtzahl der Orte 390931.

Im Allgemeinen gibt es in Russland im Stadtgebiet 60% der Hotels und in ländlichen Gebieten - 34%.

Die größten Hotels mit Hotelflächen befinden sich in Moskau und St. Petersburg.

Die Entwicklung des Tourismus hängt von der Weiterentwicklung des Hotelgeschäfts in großen Städten Russlands ab.

2. Grundkonzepte und Definitionen auf dem Gebiet der Hotelwirtschaft

Die Hotelbranche als eine Art Wirtschaftstätigkeit umfasst die Erbringung von Dienstleistungen und die Organisation der kurzfristigen Unterkünfte in Hotels, Motels, Campingplätzen, Bordnäusern und anderen Belohnung. Unter den Platzierungsmitteln versteht man jedes Objekt, das für den vorübergehenden Wohnsitz der Menschen bestimmt ist.

In Übereinstimmung mit dem GOST R 50645 - 94 "Tourist-Sightseeing-Service. Die Klassifizierung von Hotels "Unter dem Hotel ist ein Unternehmen gedacht, das für den temporären Wohnsitz bestimmt ist. Die zulässige Mindestanzahl der Zimmer in Hotels beträgt 10.

In einem anderen regulatorischen Dokument - "Regeln für die Bereitstellung von Hoteldiensten in der Russischen Föderation", die vom Erlass der Regierung der Russischen Föderation Nr. 490 vom 25.04.97 genehmigt wurde, wird folgende Hoteldruck definiert: "Immobilienkomplex (Gebäude) , Teil des Gebäudes, Ausrüstung und sonstiges Eigentum) für die Bereitstellung von Dienstleistungen bestimmt "

3. Klassifizierung von Hoteltyp Unterkunft

Hotels zeichnen sich durch folgende Zeichen aus:

Bestehen aus Zahlen, deren Zahl ein bestimmtes Minimum überschreitet, ein einzelnes Handbuch aufweisen;

Bieten eine Vielzahl von Hoteldiensten;

Hotelunternehmen unterscheiden sich in der Kapazität, die Anzahl der Unterkünfte und Zahlen. Das Zimmer ist ein Zimmer, das aus einem oder mehreren Orten besteht, die gemäß den Anforderungen des Hotels dieser Kategorie ausgestattet sind. Koyko-Place - ein Platz mit einem Bett, das für die Verwendung einer Person bestimmt ist.

Die internationale Praxis hat eine Standardklassifizierung der von den Weltexperten entwickelten Unterbringungsinstrumenten angenommen touristische Organisation.

In Übereinstimmung mit sich sind alle Mittel zur Unterbringung in Kollektiv und Individuum unterteilt.

Sammelmittel der Unterkunft sind in Hoteltyp unterteilt und spezialisiert.

In Übereinstimmung mit GOST R 51185 - 98 " Touristische Dienstleistungen.. Platzierungswerkzeuge. Allgemeine Anforderungen "für kollektive Mittel zur Aufnahme eines Hoteltyps umfassen:

Hotels;

Clubs mit Unterkunft;

Pensionen;

Möblierte Zimmer;

Herberge.

Zu den spezialisierten Unterkünften gehören:

Sanatorium;

Pretractor;

Ferienwohnungen;

Touristische Unterkünfte, Parkplatz usw.;

Tourist, Sportsockel, Erholungszentren;

Hunter zu Hause (Fischer);

Kongresszentren; Campingplätze; Botel; Flotte; Rotheli.

Zu den einzelnen Unterkünften gehören:

Wohnungen;

Zimmer in Wohnungen;

Hütten, die sich in der Wabe ergeben.

Die Hotelunternehmen werden je nach Standort klassifiziert, der Set von Dienstleistungen und dem Servicelebene. In Übereinstimmung mit der Klassifizierung der WTO:

am Standort. Die folgenden Hotels können unterschieden werden:

Hotels in der Innenstadt;

Straßenrand, in der Regel kleine Etagen mit offenen Parkplätzen;

Hotels in der Umgebung von Städten und Flughäfen;

Floating-Hotels sind Plakat, ausgestattet mit Hotels, für Unterkunft und Erholung von Touristen aus den Ufern des Meeres, der Flüsse oder der Seen. Bei Bedarf kann ein solches Hotel zusammen mit Touristen zu einem anderen Parkplatz auf Wasser abreisen.

in Bezug auf Level, Sortiment und Dienstleistungen Hotelunternehmen sind in verschiedene Typen unterteilt:

Günstige Hotels in begrenzten Dienstleistungen, die Mindestleistungen anbieten. Zur gleichen Zeit können Lebensmittelunternehmen sein und können abwesend sein;

Luxushotels verfügen über ein modisches Dekor, ausgestattet mit hochwertigen Möbeln, gut ausgestatteten öffentlichen Bereichen und bietet eine große Anzahl von Personal in Bezug auf die Anzahl der Zahlen. Das Hotel ist eine traditionelle Art von Hotelunternehmen, die in der Regel in einer großen Stadt oder einem erheblichen Erholungsort ist, der über ein großes Personal des Personals verfügt, das ein breites Angebot an zusätzlichen Dienstleistungen und einen hohen Komfort bietet. Das größte Hotel der Welt - "Ambassador City Jomtien", befindet sich in der Stadt Pattia, Thailand. Es hat 5100 Zahlen.

WTO, je nach Verbraucher von Hotelservices auf dem modernen Hotelmarkt, empfiehlt es, das Folgende zuzuteilen arten von Hotels. :

Das Luxushotel ist 100-400 Zimmer in der Regel im Stadtzentrum und bietet Elite-Bedingungen für die Unterkunft für den höchsten Level-Manager für einen sehr hohen Preis.

Das hochwertige Hotel verfügt über 400 bis 2.000 Gästezimmer, Sie befinden sich in der Stadt und bieten ein breites Angebot an Dienstleistungen, die von geschultem Personal, Geschäftsleuten, Konferenzteilnehmern bereitgestellt werden, individuelle Touristen; Es ist mit teuren Möbeln und Geräten ausgestattet. Der Wohnsitzpreis ist höher als der Durchschnitt.

Das Mid-Level-Hotel ist auf eine Vielzahl von Verbrauchern konzentriert, kann eine andere Anzahl von Räumen haben. Es versucht, moderne Technologien einzusetzen, die Betriebskosten senkt und den Durchschnittspreisniveau einzuhalten.

Apart-Hotels verfügt normalerweise über 100 bis 400 Zimmer. Dies ist ein Hotel, das aus Apartments besteht, dessen Preis nicht von der Anzahl der darin lebenden Gäste abhängt. Es ist für Self-Service konzipiert, einschließlich der Selbstvorbereitung von Nahrungsmitteln von Gästen, so dass die Zimmer mit dem notwendigen Inventar eine Küche verfügen. In Europa, einer Vielzahl von Aparthotel - "anonyme Pension" - ein Formular, das den Eigentümer von Apartments ermöglicht, eine Vereinbarung mit der Agentur für die Lieferung ihres Wohnraums abzuschließen - eines der Apartments eines gewöhnlichen Wohngebäudes. Als "anonyme Gästehaus" kann als ein kleines, privates Haus angeboten werden; Manchmal gibt der Besitzer des Hauses mehrere Räume auf, und seine Familie lebt im Rest. Aparthotel konzentriert sich auf Geschäftsleute oder Touristen, die lange Zeit aufhören.

Das ökonomische Klassenhotel kann klein sein, mit Zahlen von 10 bis 150 Jahren. In der Stadt gelegen, verfügt es über ein kleines Personal, ein gut ausgestattetes Kennzeichen, bietet jedoch keine Ernährungsdienste. Verbraucher sind in der Regel Geschäftsleute, individuelle Touristen.

Motel - Hotel, gelegen auto teuer. Roadside Hotel, in dem zusätzlich zu komfortablen Räumen Autotouristen für Parkplätze mit angemessener Wartung zur Verfügung gestellt werden. Motel ist ein Mittel zur Aufnahme von Autothotisten, angepasst für Familienunterkünfte und Familienservice, ohne den gesamten Servicekomplex zu zahlen, wie das Angebot von Hotels. Daher bieten Motels ein begrenztes Leistungsspektrum zu niedrigeren Preisen als Hotels. Kann von 150 bis 400 Zimmern haben, hat ein kleines Personal. Ohne Ernährungsdienste.

Das Resorthotel verfügt über 100 bis 500 Zimmer, es unterscheidet sich in der Regel von der Stadt und befindet sich in der Nähe der Reservoirs an landschaftlichen Orten. Bietet ein komplettes Angebot an Dienstleistungen, verfügt über viele Sportmöglichkeiten, Spielplätze; Die Preise verstehen sich über den Durchschnitt, konzentriert sich auf verschiedene Kategorien von Touristen.

Timeer ist eine relativ neue Ansicht von Hoteldiensten, bietet eine Reihe von 50 bis 250 Zimmern, separate Gebäude sind möglich. Verfügt über ein Apartment-Unterkünfte und unsere Bedingungen ähnlich den Resorthotels. Separate Apartments werden an individuelle Besitzer verkauft, aber komplettes Eigentum wird von der Verwaltungsgesellschaft kontrolliert. Der Preis von Ticker hängt von den Merkmalen der Saison sowie von der Zeit des Aufenthalts ab. Die Unterbringung in weniger attraktiven Zeiträumen kostet deutlich weniger als in der Saison der größten Nachfrage. Der Besitzer des Zimmers hat die Möglichkeit, Immobilien für eine bestimmte Zeit zu genießen, proportional zum Bargeldbeitrag. Normalerweise wird die "Eigenschaft" für einen Zeitraum von 10 Jahren vor dem täglichen Gebrauch erworben. Die Nutzungsbedingungen werden in Wochen gemessen. Der Besitzer kann sich in den erworbenen Apartments in "seiner" -Wochen entspannen oder einen Ort der Ruhe in ähnlicher Basis in der "erworbenen Jahreszeit" auszutauschen. Timeshore-Besitzer sind Bürger von 157 Ländern. Timeshore Resorts gibt es in 75 Ländern.

Das restliche Mittel zur Unterkunft:

Akhelter ist ein stationäres Schiff, das von der Operation als Fahrzeug ergriffen wird und als Hotel genutzt wird.

Die Pension ist eine Unterkunftsgesellschaft, die in der Weltpraxis weit verbreitet ist. Die Unterkunft in der Gästehaus kostet viel günstiger als in gewöhnlichen Hotels. Es fällt nicht unter die Kategorie der Sterne, weil Nicht verpflichtet, den Standards einzuhalten, dies ist ein kostenloses Unternehmen. Das traditionelle Gästehaus verfügt über eine kleine Anzahl von Zimmern und ist in der Regel für bis zu 10-20 Personen gedacht. Am häufigsten gehört er zu einer Familie, die den Gästen dient. Nur ein heimisches Frühstück ist im Preis inbegriffen. Denn das Gästehaus zeichnet sich durch eine Atmosphäre von Willkommen und Wärme aus, die zusammen mit niedrigen Preisen Kunden anzieht.

Der touristische Base ist ein touristischer Komplex, der sich auf der Strecke mit aktiven Bewegungsmethoden befindet, die Räumlichkeiten für die aktive Erholung von Touristen beinhaltet. Normalerweise nimmt Touristen, die mit aktiven Wegen, um sich zu bewegen, zu bewegen: Berg, Wasser, Skifahren, Fußgänger. Touristische Basen befinden sich in der Regel an malerischen Orten, in den Schluchten, am Rande des Waldes usw. als Teil von Tourismus-Pubico-Gebieten oder Komplexen. Mit der einschlägigen wirtschaftlichen Begründung können jedoch touristische Basen in einem kleinen Bereich errichtet werden (bieten eine günstige Transportzugänglichkeit), die einzigartige Ausflugszwecke und natürlich klimatische Bedingungen für Outdoor-Aktivitäten bietet.

Businesshotel - Fachhotel für Geschäftsleute Service. Das erste Businesshotel wurde 1908 in Buffalo (USA) Eleort M. Statler mit dem Namen "Buffalo Statler" eröffnet und leistete Geschäftsleute zu den maximalen Annehmlichkeiten für den Komfort einzelner Türschlösser, Wasserleitungen, Toilettenräume, Türschalter. Bäder in jedem Zimmer, kostenlose Morgenzeitung. Das schnellste Tempo der Business-Hotels wurde in den 20er Jahren entwickelt. Zu diesem Zeitpunkt wurde das weltweit größte Hotel "Stephens (1927) gebaut, später Korod Hilton umbenannt und die Ideologie des Hiltons Reich im Hotelgeschäft markierte.

Bungalow - Eine kleine Struktur aus leichten Materialien, die zur Unterbringung von Touristen verwendet werden. Weit verbreitet in internationalen Jugendtouristenzentren.

Die primitivsten Mittel der Unterkunft in der Welt sind die sogenannten gasthäuserWo der einzige Service angeboten wird - Unterkunft.

Das Hotel Congressny - Hotel ist auf die Rezeption spezialisiert auf die Rezeption und die Wartung von Gästen von Kongressen und Ausstellungen.

Hotel Resort - Das Hotel ist auf den Empfang und die Instandhaltung von Touristen spezialisiert, die an diesem Ort zum Zwecke der Ruhe und der Erholung ankamen. Das Konzept beinhaltet die Bereitstellung von Räumlichkeiten und zusätzlichen Annehmlichkeiten für die Wartung einzelner Besucher, Familien und Gruppentouristen, die an Sonntagen und Urlaub in Feiertagen anreisen. In den letzten Jahren begannen viele Resort-Hotels, den Download in der Offseason auszurichten, um den Kongress- und Geschäftstourismus zu achten, der die zweite und dritte Marktsegmente sind.

Das Hotel Resort City ist ein Stadthotel mit einem speziellen Materialbasis für die Erholung von Gästen: Erholungszentren mit Sportgeräten, Pools sowie direkten Links zu Tennis- und Badetuben.

Hotel Resort Congressny - Das Unternehmen der Gastfreundschaftsbereich, dass Unternehmen die wichtigsten Kunden betrachten, deren Teilnehmer an der Arbeit der Kongresse mit Ruhe kombiniert werden. Zusammen mit den Räumlichkeiten für das Verhalten von Kongressen und spezialisierten Geräten können eigene Golfplätze haben, skipisten usw. sowie ein besonderer Freizeitservice.

Cottage - Die zweite Erholungswohnung, die der Privatperson gehört, und sie werden verwendet, um sich zu entspannen. Die ersten Dörfer in Russland erschienen am Ende des 19. Jahrhunderts, sie konzentrierten sich entlang eisenbahnen - Die Haupttransport-Arterie, die von Dackets in Pendelstränge von der Stadt in das Land und zurück verwendet wurde. Das Ferienhaus wird hauptsächlich im Sommer eingesetzt und konzentriert sich auf den Familienurlaub.

Der Hof ist die ältesten Unternehmen des Sphäre der Gastfreundschaft. Bekannt mit i c. Bc. (Das römische Reich). Entlang der Hauptstraßen für die Wartung von Reisenden und Händlern und anschließenden Pilgern. Grundlegende Dienstleistungen - Platzierung und Ernährung.

Umweltdorf - ein sozial organisierter Bereich, der in einem natürlichen Umfeld mit traditionellem Platzierungsmittel (Waben) und Ernährung ausübt. In Russland ist es geplant, ein ökologisches Dorf unter der Schirmherrschaft der WTO im Galic District zu schaffen Kostroma-Region.. Das ökologische Dorf sorgt für ein natürliches Verhalten von Touristen, die Haustiere, andere Elemente des agrautionalen Komplexes schauen.

4. Arten von Hotelunternehmen je nach Zweck

Im Gegensatz zur WTO-Klassifizierung in der Russischen Föderation wird die folgende Klassifizierung der Hotelunterkünfte je nach Ernennung angenommen.

Hotels für dauerhafte Residenz in Russland sind derzeit praktisch abwesend.

Transithotel servieren jegliches Kontingent in kurzerstelliger Haltestelle. Sie befinden sich in der Regel in der Regel PA-Bereiche mit großen Transportnaben, bahnhöfe, Flughäfen, Meer- und Flussstationen, Bushaltestellen. Serviceebene und Reichweite minimiert, Ernährung ist in der Regel nicht vorgesehen, da sich Lebensmittelunternehmen an der Sender befinden.

Lieferung Hotels bedienen Personen in Geschäftsreisen und Geschäftsreisen.

Hotels nach Erholung (Tourist, Resorts usw.).

Anforderungen an Hotels der Geschäftszwecke:

Lage in der Nähe von administrativen, öffentlichen und anderen Zentren der Städte ohne obligatorische Verfügbarkeit von Grünflächen für Erholungs- und Sportaktivitäten.

Die Vorherrschaft der Einzelräume im Kennzeichen.

Obligatorische Organisation in der Arbeitsbereichsnummer. Unter dem Arbeitsbereich ist ein Schreibtisch, ein Arbeitsstuhl, Desktop-Beleuchtung, schriftliches Zubehör und Bürogeräte gedacht.

Maximale Isolierung von Zahlen aus der äußeren Umgebung, um Bedingungen für konzentrierte Arbeiten sicherzustellen.

Das Vorhandensein von Räumlichkeiten für Meetings, Verhandlungen, Seminare usw.

Businesszentrum.

Finanzdienstleistungen.

Anforderungen an Hotels für Erholung:

Unterkunft zwischen angelegten Arrays, so weit wie möglich von städtischen Zentren.

Obligatorische Anwesenheit eines angelegten Gebiets für Erholung und Sport.

Die Vorherrschaft von Doppelzimmern im Kennzeichen.

Die Anwesenheit von Spielplätzen, Einrichtungen für Spiele und Unterhaltung.

Gleichzeitig hat jedes Hotel zur Erholung ihre eigenen charakteristischen Funktionen. Die Spa-Hotels benötigen Räumlichkeiten von medizinischen, gesundheitlichen Wellnesszwecken sowie ein mystisches Essen.

Stationäre Hotels sind hauptsächlich für familienurlaubDaher müssen sie Räumlichkeiten für Kinderspiele haben, darunter auch unter der Aufsicht des Personals, für Sport- und Erholungsaktivitäten, zur Unterhaltung. Der Nummernfonds sollte ein System zur Kombination von Wohnzahlen bereitstellen.

Die touristischen Sightseeing-Hotels in ihren Mitarbeitern haben Guides, Schüler, Sportlehrer und Hotels für sporttourismus (Touristische Basen, Berghotels) müssen Räumlichkeiten für Tourist-Sports-Dienstleistungen (Turcabbins, Sportgeräteverleih, Schwimmbäder) verfügen und in der Nähe der ausgerüsteten touristischen Wege in Übereinstimmung mit den Anforderungen der Route bleiben.

Fachhotels:

Camping - Lager für Avto-, Motto, Radfahren, in der Landschaft, manchmal nicht weit vom Motel entfernt. Camping-Touristen sind für die Übernachtung verfügbar, oft in Zelten oder Sommerhäusern, ausgestattet mit Küchen zum individuellen Kochen und einigen elementaren Annehmlichkeiten;

Rotel-Mobile Hotel, ein Wagen mit Einzel-, Doppelzimmern - Schlafzimmer-Fächer, in dem es Getrutionsräume, eine Gemeinschaftsküche gibt, und eine Gemeinschafts-WC: tagsüber lernen Touristen mit verschiedenen Städten und ihren Sehenswürdigkeiten vertraut und verbringen die Zug nachts;

Botel - ein kleines Hotel auf Wasser, nicht schwebend, der dementsprechend eingesetzt werden kann;

Flott - ein schwimmendes Hotel, das ein speziell ausgestattetes Schiff ist; Touristen sind mit komfortablen Kabinen, Outdoor-Aktivitäten (Pools, Ausrüstung, Videoschulen, Wasserskifahren, zum Schnorcheln usw.), Stühlen für Verhandlungen, Konferenzen, Kongresse, Kommunikation, zahlreiche Bars und Restaurants ausgestattet. Verwendet, um eine Kreuzfahrt-Erholung zu organisieren, die in den 1990er Jahren eine rasche Entwicklung erhielt. Hotels auf dem Wasser - gecharterte komfortable Schiffe - vor kurzem werden häufig zur Organisation spezialisierter Reisen oder Kreuzfahrten verwendet, wie Geschäftstouren, Glückwunschinhaber, Touren mit Training usw.

Zusammen mit dem Ausbau des Kreuzfahrtmarktsegments ist ein perfekterer Blick auf den Rest eine Kreuzfahrt und Flüge in das Flugzeug, das Geschwindigkeit kombiniert lufttransport Mit romantisch seefahrt. Das Unterbringungsinstrument für eine solche Freizeit heißt Fleel, aber aufgrund der hohen Kosten ist es auf den Hoteldienstleistungsmarkt beschränkt.

Ich möchte besondere Aufmerksamkeit auf die neue Art des spezialisierten touristischen Tourismus touren. Derzeit gilt der rustikale Tourismus als eine sehr profitable Art von Tätigkeit und hat erhebliche Volumina. Natürlich konkurrieren Sie mit dem Volumen der touristischen Flüsse auf meeresorte Er kann nicht, aber trotzdem wird es zu einer wichtigen Richtung des touristischen Geschäfts, ermischung würdig und studieren. In Bezug auf die Bedingungen Russlands ist eine gute Nische zur Aktivität, da sie ziemlich schwach beherrscht wird.

Heute sind die Hauptmotive für die Wahl dieser Art von Ruhen Folgendes:

Mangel an Geld für den Rest in teuren Meeresorten;

Der etablierte Lebensstil in ländlichen Gebieten in einer bestimmten Kategorie von Menschen, unabhängig von Reichtum, zum Beispiel aufgrund von Familien- oder anderen Traditionen;

Nähe zur natürlichen Natur und die Fähigkeit, mehr Zeit in der frischen Luft im Wald zu verbringen, am See et al.;

Die Fähigkeit, umweltfreundliche und billige Produkte zu sich zu nehmen;

Die Möglichkeit der Zulassung zu einer anderen Kultur und Bräuche, Teilnahme an lokalen Feiertagen und Unterhaltung.

Es gibt zwei Haupttypen der Organisation eines solchen Urlaubsbürgers ihrer Region und der Bewohner anderer Standorte oder ausländischer Touristen:

Überwachung in kleinen Häusern oder Zimmern in kleinen ländlichen Hotels oder Cottages in landschaftlichen Standorten;

Organisation des Wohnsitzes von Urlauber auf einem Bauernhof in einem ländlichen Zuhause direkt in der Familie.

In Finnland, Nordkarelien, wo es so viele Waldseen gibt, ist der Rest in kleinen Hütten pro sieben von 2 bis 8 Personen. Die Häuser sind gut ausgestattet mit allem ausreichend angemessener Wert. Normalerweise bestehen sie aus einem Wohnzimmer und mehreren Schlafzimmern. Diese Tourismusrichtung ist eine gut organisierte Industrie und bietet seinen Dienstleistungen sowohl Finnen als auch ausländische Touristen, einschließlich Russisch.

Fazit

Beim Klassifizieren von Hotels in verschiedene Länder Es werden verschiedene Systeme verwendet, die heute mehr als dreißig sind. Die Einführung einer einzelnen Klassifizierung von Hotels in der Welt verhindert eine Reihe von Faktoren, die mit der kulturellen und historischen Entwicklung der ausübenden Staaten verbunden sind touristische Aktivitäten.ihre nationalen Funktionen, Unterschiede in den Kriterien für die Beurteilung der Servicequalität und anderer.

Die häufigsten Klassifizierungen von Hotels sind: Sterne in Frankreich, in Österreich, Ungarn, Ägypten, China und einer Reihe anderer Länder; Das System der Buchstaben in Griechenland; Das "Crown" -System ist charakteristisch für Großbritannien; System von Entladungen und anderen.

Das Hotelgeschäft verspricht mindestens vier Gründe: Erstens gibt es in unserem Vaterland eine Erhöhung der Geschäftstätigkeit, die in der Regel unweigerlich eine Erhöhung des Volumens des sogenannten "Business Tourisms" verursacht; Zweitens, wie World Practices zeigt, wodurch die Einkommen der Bevölkerung erhöht wird (und es ist in dem Land, das nicht spricht, ist bereits geschieht) führt dazu, dass die Menschen immer mehr Reisen (einschließlich ihres Heimatlandes), und daher aufhören in Hotels; Drittens wird das Land, das seine Integration in europäische Strukturen erklärte, allmählich zu den Europäern (in diesem Fall, europäische Touristen) ist klarer und daher attraktiver; Viertens, wenn ein geschätzter Rückgang und eine Vereinheitlichung der Hotelversammlung ergibt, verringern sich die Pflichtzahlungen für Hotels. Der Gewinn kann nur ein gut organisiertes Hotel geben.

Die Zukunft von Hotels - in der Fusion von Flughafenservice und Hotels. Eine der erheblichen Quellen der Hoteleinkommenssteigerungen ist die Bereitstellung von Räumlichkeiten für verschiedene Konferenzen, Seminare, Schulungen und Begleitungen ihrer Ausstellungen und Präsentationen.

Literaturverzeichnis

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kursarbeit, 12/12/2008 hinzugefügt


Der Wert, die Funktion und die moderne Rolle von Hotels. Geschichte der Hotelgeschäftsentwicklung. Eigenschaften des Standorts und der Arten von Hotels. Allgemeine und einheitliche Dienstleistungen von Hotels. Wartung der Hotelwirtschaft. Restaurants in Hotels.

Das moderne Erscheinungsbild der Hotelbranche hat sich in der zweiten Hälfte des XX-Jahrhunderts entwickelt. In den 60er-70er Jahren des letzten Jahrhunderts traten Kardinal-Transformationen im globalen Hotelgeschäft auf. Wenn am Ende des XIX - frühen XX Jahrhunderts. Das Hotel war ein individueller und öfter Familieninstitut, ein modernes Hotel ist ein komplexes Wirtschaftsunternehmen, das eine Vielzahl von industriellen, wirtschaftlichen, Führungsfunktionen ausführt. Industrialisierung des Geltungsbereichs der Dienstleistungen im Allgemeinen und der Hotelbranche Insbesondere große, gut technisch und technologisch ausgestattete Hotelkomplexe, Unternehmen, Ketten, die Tausende von Hotels weltweit vereinen. Kleines Familienhotel-Geschäfte zog in die Peripherie von touristischen Flüssen und nahm Marktnischen in Übereinstimmung mit ihrem Volumen und dem Potenzial ein.

Erneue, evolutionäre Änderungen ergeben sich nicht nur in den Grundsätzen und Methoden des Managements von Hotels, sondern auch im Hotelprodukt selbst - es wurde High-Tech- und voll ausgerichtete Verbraucher.

Eine kurze retrospektive Analyse der Entwicklung der Welthotelindustrie im XX Jahrhundert. Ermöglicht Ihnen, mehrere Zeiträume zuzuordnen.

Fünfziger JahreXx im. - Industrialisierung und große Marktsegmentierung der Hotelbranche.

Während dieser Zeit wurde eine der alternativen Marketingstrategien in der Hotelbranche angewendet. Die Essenz dieses Innovationsansatzes wurde auf die Entwicklung eines Netzwerks von Straßenrandnachrichten oder Motels, unter dem Markennamen des Holiday Inn, reduziert. Ein solcher Ansatz trug zur Entstehung von zwei Hauptmengen des Satzes in der Hotelbranche oder der Art des Produkts bei;

Die erste Ansicht ist das Hotel als Produkt eines Geschäftszentrums der Stadt, das hauptsächlich für Geschäftstouristen bestimmt ist.

Der zweite Blick ist ein Motel, das ein Landhotelsprodukt bietet, das selbstständig reiher Touristen und einen Familienurlaubsmarkt dient.

Das goldene Jahrhundert der Hotelbranche gilt als die 60-80er JahreXx im.

In dieser Zeit gibt es einen schnellen Bau neuer Hotels in der ganzen Welt - sowohl in Amerika als auch in Europa, Asien und Australien. Eine große Erhöhung der Kapazität der Welthotelfarmen wird durch den allgemeinen Wirtschaftslift angeregt sowie dynamisch wachsende Nachfrage nach den Produkten und Dienstleistungen der Gastfreundschaftsindustrie.

In den 90er Jahren des XX-Jahrhunderts. stürmisches Wachstum durch einen Rückgang ersetzt, danach vom Beginn des XXI-Jahrhunderts. Der Zeitraum der relativen Stabilisierung des Hotelgeschäfts beginnt.

In den aktuellen Bedingungen arbeiten Hotelunternehmen in einem sehr starren Wettbewerbsumfeld. Der Wettbewerb auf dem Hoteldienstleistungsmarkt wird unter dem Einfluss von Faktoren wie der Entwicklung von Absorptions- und Konsolidierungsstrategien verschärft. Zugang zum Markt neuer Unternehmen; Die Verwendung von progressiven Marketing-Marketingstrategien für die Marktsegmentierung.

Als ein Beispiel für die erfolgreiche Anwendung der Konsolidierungs- und Absorptionsstrategie ist das französische Unternehmen "Akkor" oder der Anbindung von Days Inn und Holiday Franchis Systems Company erhalten. Solche Maßnahmen ermöglichen es den vereinten Unternehmen, einen Vorteil von der Erhöhung ihrer Marktanteile zu erhalten, neue Segmente zu erobern, Marketingkosten zu senken, Unternehmensprogramme, Unternehmensprogramme, Förderung von Hotelprodukten und Schulungen zu entwickeln.

In unserem Land ist die Entwicklung der Hotelbranche ratsam, aus der sowjetischen Zeit zu berücksichtigen.

Der Hotelfarm in der UdSSR war einer der Sektoren des Dienstleistungssektors. Insbesondere ein schnelles Tempo, es beginnt sich in der Nachkriegszeit zu entwickeln. Wenn sich die Hotels im Jahr 1940 nur in 669 Städten (ab 1241) befanden, erreichte ihre Summe 793 mit einer Gesamtkapazität von 64 Tausend Plätzen, und Hotelunternehmen waren hauptsächlich nur in großen Metropolitan- und Resortstädten (Moskau, Leningrad, Kiew, Minsk, Sotsk, Sotsk , Yalta, Odessa usw.), bereits 1960 in der UdSSR gab es 1476 Hotels (in 1364 Städten von 1685), was 137.000 Orte erreichte.

Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass, wenn bis 1960, wenn er die Gebäude von Hotelunternehmen planen, der Fokus auf quantitativen Parametern war, und deren Bau hatte hauptsächlich Anspruch auf Gemeinschaftsbehörden, in den nachfolgenden Jahren in den folgenden Jahren häufiger auf Kosten der Investitionen von verschiedene Ministerien und Abteilungen. Ein großes Maßstab hat also einen Bau neuer Unternehmen entwickelt, der den modernen Ingenieurwesen und der architektonischen Anforderungen der Hotelunternehmen in der Reihe solcher Abteilungen als staatlicher Ausschuss des USSR für den ausländischen Tourismus (State Comitee), der zentralen Tourismusbehörde und dem Tourismus, erfüllt Touren, das Büro des internationalen Jugendtourismus "Satellit", Ministerium für Zivilluftfahrt der UdSSR (Aeroflot) und andere.

Infolgedessen nummerierte die Hotelwirtschaft der UdSSR 1980 rund 7 Tausend Unternehmen, und ihre einmalige Kapazität übertraf 700 Tausend Plätze. In dieser Zeit werden große Hotelkomplexe erstellt, Hotels, Motels, Campingplätze errichtet, ganze Erreichungszonen werden gebildet. So wird ein Resortbereich an der Ostseeküste in den baltischen Staaten geschaffen, große Erholungsgebiete in der Krim werden gebildet und an der Küste der Black Meera Caucasus.

Die Dienstprogrammhotels in den Städten der Union, der Republikanischen, der Regional- und Bezirks-Unterordnung sind entlang der örtlichen Räte der Stellvertreter der Menschen gebaut, ihre Zahl steigt zunimmt, da das wirtschaftliche Potenzial des Landes wächst.

Abteilungshotels, Pensionen, Motels, Campingplätze und Touristencamps sind intensiv gebaut. Anregung der Entwicklung des Hotelbasisauswesens des internen Tourismus im Land und der Erhöhung der Bedürfnisse der Bevölkerung im Sanatorium-Resort-Service. In den 1960er Jahre - 70er Jahren beginnt das Sanatorium-Resort in Georgien in der Ukraine in den Regionen Sibiriens und des Fernen Ostens aktiv zu entwickeln.

Hotelkomplexe, Motels und Campingplätze sind an den touristischen Routen des Landes an historischen Orten, in Industriegebieten, in neuen Städten gebaut. In diesen Jahren, Hotelkomplexe in Elbrussier und Dombay, im Nordkaukasus, an den Küsten der Ostsee, Schwarz und Kaspisch meere, Baikalsee, in den touristischen Zentren von Transcarpatia. Alle großen Größen erwerben ausländischer Tourismus, nur durch die staatliche Ausschüttungslinie 1971-1975. 25 Hotels wurden von 14 Tausend Plätzen errichtet. 1976-1980. Weitere 36 Hotels in 24 Städten der UdSSR, 5 Motels und 5 Campingplätze wurden in Betrieb genommen.

Die Qualität der Qualität bleibt jedoch nach wie vor eine schwache Verbindung in der Entwicklung des Hotelgeschäfts dieser Zeit. In der Regel entsprach das Niveau der Servicequalität und der Anzahl der Zahlen nicht den internationalen Standards auf dem Gebiet der touristischen Unterkünfte. Um dieses ernsthafte Problem zu lösen, werden große Hotelkomplexe eingeführt. Unter ihnen - Hotels "Pribalti" (in Leningrad) und "Yalta" (in Yalta) mit einer Kapazität von 2400 Orten, jeweils den Hotelkomplex "Pearl" sowie den Hotelkomplex "Dagomys" mit Motel (Sotschi). In den Städten des Golden Ringes, in alten historischen Zentren, wie Suzdal, Wladimir, Pskov, Nowgorod, in den Inseln von SUZDAL, Wladimir, Pskov, Novgorod, in den anderen Orten.

Die besondere Entwicklung erhält eine Hotelwirtschaft von Moskau. Insbesondere sein Anstieg wurde von den Vorbereitungen für die Haltung der XXII Sommer-Olympischen Spiele in Moskau in Moskau gerufen.

In dieser Zeit wurden 25 bestehende Hotels des Moskauer Stadtkomitee überholt und aktualisiert, die Hotels des staatlichen Ausschusses und anderer Abteilungen wurden gründlich rekonstruiert. Das Sayana Hotel wird bei 520 Sitzen, dem "Sonnenaufgang" um 1.400 Plätze in Betrieb genommen. Goskominturist in Betrieb genommen Hotelkomplexe "Cosmos" bei 3.400 Orten und "Sewastopol" für 4 Tausend Plätze. Ein wichtiger Meilenstein in der Entwicklung des Hotelgeschäfts in Moskau war der Bau des größten touristischen Komplexes "Izmailovo" für 10tausend Sitze sowie den Hotel-Tourist-Komplex "Gruß" an 2020 Sitzen.

In Moskau, dem ersten im UdSSR-Zentrum für internationale Handel und wissenschaftliche und technische Beziehungen mit den Auslandsländern - All-Union-Verband des SOVIN-Zentrums der Handelskammer von UdSSR, inklusive 2 Hotelkomplexe - "International" und "Union "Kategorie" Lux ". Alle diese Hotelunternehmen hatten eine entwickelte und moderne Service-Infrastruktur, umfasste Lebensmittelunternehmen, Kongress - Hallen, Filmkonzertsäle, Sportanlagen. Und zwar seit der Vergangenheit, sowie ernsthafte sozioökonomische und politische Veränderungen, werden diese Hotelunternehmen von der Person der Moskauer Hotelbranche noch weitgehend festgelegt.

In der postsowjetischen Zeit beginnt sich seit 1991 ein ziemlich kompliziertes und schmerzhaftes Bühnen im Inlandshotel. Mit dem Zusammenbruch der Sowjetunion wird ein einzelner wirtschaftlicher und politischer Raum verletzt, der Prozess der Privatisierung des staatlichen Eigentums beginnt, der auch die Hotelbranche ergreift, das übliche Verwaltungs- und Wirtschaftssystem wird zerstört, die meisten Hotelunternehmen sind unbestechlich, Ein Teil der Unternehmen geht in kollektives und individuelles Eigentum. Vor dem Hintergrund solcher komplexen, revolutionären Transformationen wird die Rentabilität der Hotelunternehmen dynamisch verringert, die Profitierung der Nummernstiftung ist verringert, die Qualität der angebotenen Leistungen ist reduziert, der Rahmenumsatz wächst.

In einer besonderen schwierigen Situation stellten sich die Hotelgiganten heraus. Hotel- und Touristentechnologien, die in der Sowjetzeit gebildet wurden, wurden für massive touristische Flüsse konzipiert, die auf der Subventionierung von öffentlichen und Gewerkschaftsmitteln basieren. Das Ändern der sozioökonomischen Politik des Staates, der Übergang zum System der Marktbeziehungen schafft Bedingungen für den harten Wettbewerb zwischen Hotelunternehmen, zusätzlich, Alterung der materiellen und technischen Basis, dem Mangel an Investitionen und dem Mangel an hochqualifiziertem Personal Viele Hotels auf dem Gesicht des Überlebens. 1996, laut dem Staatsstatistik-Ausschuss, hatte der Hoteldienstleistungsmarkt des Unternehmens 5294 Wohneinrichtungen, darunter 4150 Hotels mit einer einmaligen Kapazität von 410.592 Plätzen, die ungefähr 2% der globalen Indikatoren und 4% des Panienuropas entfielen . Eine der Marktmerkmale der Hotelbranche - Das Laden der Nummernstiftung betrug etwa 30%.

Allgemeine Entwicklungsvorhersagen zeigen jedoch, dass es möglich ist, die Effizienz der Entwicklung von Hotelobjekten um 3-3,5-mal zu steigern, dh der Durchbruch auf dem Gebiet der Hoteldienste in Russland ist ziemlich echt. Dies erfordert ein hohes Maß an Präsenz auf dem nationalen Markt für ausländische Unternehmen und erhöhte Aktivität und Mobilität der Bevölkerung.

Die Hauptstädte spielen eine besondere Rolle bei der Entwicklung der nationalen Gastfreundschaftsindustrie. Analysieren der Entwicklung des Hotelkomplexes Moskaus ist zu beachten, dass sich die Situation in der Hotelbranche des Kapitals von der allgemeinen Situation des Landes unterscheidet. Dank der gezielten Politik der Regierung Moskau heute ist die Stadt ein unbestrittener russischer Führer in den wichtigsten Wirtschaftsindikatoren für Hotels, die mit internationalen Standards für eine Reihe von Parametern ziemlich vergleichbar sind.

August 1998 Manifis manifestierte sich in einer Verlangsamung in ROSTA der Business Indicatoren im Moskauer Hotelmarkt. Insolvenz der größten Banken verlangsamte sich seit einiger Zeit die Umsetzung von Plänen für die Entwicklung des Hotelkomplexes des Kapitals. Im Januar 1999 eröffnet das nächste Hotel "Mariott" in Moskau, das Hilton Corporation eröffnete seine Absichten, um den Bau eines neuen Hotels fortzusetzen, andere Hotelkomplexe zeigen auch Interesse an der Entwicklung des Hotelgeschäfts in Moskau.

Laut dem Ausschuss für ausländische wirtschaftliche Tätigkeiten der Regierung von Moskau gab es im Jahr 2001 175 Hoteltypen verschiedener Eigentümerformen. Neben Hotels sind weitere Unterkünfte, wie Motels, Campingplätze, Hotels in den Märkten, Häuser für Jäger und Fischer inbegriffen. Insgesamt 164 Hotels mit einer Gesamtzahl der Zimmer im Moskau-Hotelmarkt 35.873 Zimmer auf 65.266 Sitzen, von ihnen Hotels Kategorie 5 Sterne - 8, vier Sterne - 22, drei Sterne - 47, 2 Sterne - 43, ein Stern - 44 . Distribution Die Objekte des Hotelkomplexes im Rahmen der Verwaltungsbezirke des Kapitals trägt unebenen Charakter. Die größte Anzahl von Hotels (31,7% des Gesamtstücks) befindet sich also im zentralen Verwaltungsbezirk. Darüber hinaus konzentrieren sich die teuersten Hotels: Alle acht der Fünf-Sterne-Hotels in Moskau und mehr als zwei Drittel der Gesamtzahl der Vier-Sterne-Hotels. Von den übrigen Verwaltungsbezirken der Hauptstadt wird eine relativ große Anzahl von Hotels zwischen dem Nordostviertel zugeteilt, in dem sich 26 Hotels befinden, die 15,9% ihrer Gesamtzahl bilden.

Dynamik der durchschnittlichen monatlichen Belastung von Hotels in verschiedenen Klassen im Jahr 1999.000 und 2001. hatte die gleichen saisonalen Zyklen. Also, für Hotels aller Klassen, wurden die niedrigsten Drehaufzeichnungen im Januar gefeiert, seit Februar bis April wurde ein Anstieg des Fertigstellungsniveaus gefeiert, im April und Mai war ein Rückgang (besonders ausgeprägt für kostengünstige Hotels), Der Gipfel des Downloads wurde immer vom Juni entfielen, der Juli und August im September stieg und blieb bis November auf einem neuen, höheren Niveau. Bis zum Ende des Jahres gab es einen Rückgang des Füllratens. Wie in den vergangenen Jahren, im Jahr 2001, war die höchste Arbeitsbelastung in Hotels und zwei Sternen (ca. 75%), für Hotels der Kategorie dreistar, waren typisch abgelaufen 66,7%, vier- und Fünf-Sterne-Hotels in Moskau. Die durchschnittliche Füllrate beträgt 55%. Es sei darauf hingewiesen, dass die aufgelisteten Leistungsindikatoren der Hotelunternehmen der Hauptstadt deutlich höher sind als der all-russische Indikator, der etwa 30% beträgt.

Es sei darauf hingewiesen, dass der Metropolitan Hotelkomplex nachhaltige Entwicklungsperspektiven verfügt, die vom Tourismusprogramm in Moskau für den Zeitraum bis 2010 definiert sind.

In Übereinstimmung mit dem Masterplan für die Entwicklung der Stadt Moskau für den Zeitraum bis 2020 bis 2020, der Bau neuer Hotels sowie der Wiederaufbau bestehender Nummern und Orte für den Zeitraum bis 2005 - etwa 6.500 Zimmer (10 Tausend Plätze) und 5.590 Zimmer (9500 Plätze), hauptsächlich im zentralen Teil der Stadt. Die Kategorien von neuer Bauhotels werden nach den prognostizierten Trampeln von Touristen und Gästen bestimmt. In dieser Hinsicht wird die Priorität des Bauhotels der Mittelschicht einschließlich kleiner, für die vollständige Zufriedenheit der Bedürfnisse der Anforderungen der Bürger, die in der Hauptstadt mit geschäftlichen und touristischen Zwecken ankommen, ankommt.

Zu den neuen Hotels in der Baujahr 2001-2005, das Hotel in Novinsky Boulevard als Teil eines Hotels - Business Center, Hilton auf Nikitsky Boulevard, "Big Hilton" in Neglinnaya, Hotel auf der Illeka-Straße im Rahmen des Zentrums "Sitzplatzhof" " Die Rekonstruktion der intouristischen Hotels, Peking, Budapest, "Russland", "Moskau", "Ukraine", "Central", "Ostankino", "Tourist" "Wolga" wird erwartet.

Die Hotelbranche ist eine der dynamischsten aufgebauten Richtungen. Als erheblicher Teil des Tourismus bringt dieser Bereich jährlich mehrere hundert Millionen Dollar in die Staatsschatzkammer mit sich bringt.

Nummer in Russland.

Die Hotelbranche in Russland führt seine Geschichte aus dem 13. Jahrhundert, als die ersten Innovationen der Innenhöfe erscheinen begannen, das heißt, nach der Festlegung des Tatar-Mongolian-Jochs in Russland. Es waren die stabilen Yards, die ein Prototyp moderner Hotels wurden. Tatar-Mongolen nannten diese eigentümlichen Stationen "Yamami" aus dem Wort "Löcher". Yams Stationen dienen schnell, um dringende Berichte und E-Mails schnell zu übertragen, und waren auch ein temporärer Unterkünfte für Beamte und Führungskräfte, die in den Angelegenheiten des mongolischen Staates reisten.

Diese Innovationen in Russland erwiesen sich als sehr nützlich und bestanden sofort weiter, da die Bevölkerungsdichte in einigen Regionen so klein ist, dass sich das Gehäuse in wenigen Tagen manchmal treffen könnte. "Gruben" wurden in einer Entfernung von einem Reiterweg organisiert. Dort war es möglich, zu brechen, Kleidung zu wechseln und zu füttern. Im 15. Jahrhundert sind solche Straßenstationen in ganz Russland ein gemeinsames Phänomen geworden und dienten nicht nur von einem Tierheim für Reisende. Unter dem Dach der langweiligen Innenhöfe wurden verschiedene Handelsvorgänge durchgeführt.

Hotels von Pre-Revolutionary Russland

Die Geschichte der Hotelbranche setzte sich in den 17-18 Jahrhunderten fort, als die ersten Straßen erschienen begannen. Eine der Hauptanweisungen war die Straße von Moskau nach St. Petersburg, der Hauptstadt des russischen Staates für diesen Zeitraum. Die ersten Gebäude auf dieser Straße waren Reisepaläste in der Ferne des Tages. Dies ermöglichte es, dringende Nachrichten in zwei Tagen zu liefern. Es war die Arbeit von einhundertdreiundzwanzig Kuriers, die als eigenartige Postmenien dienten.

Unter den konservierten historischen Dokumenten gibt es keine Erwähnung der Entwicklung der Hotelbranche in unserem modernen Sinne, da Reisende nicht erforderlich waren, seit langem an einem Ort zu bleiben. Es war wichtig, nur Nahrung und Ruhenpferde zu geben.

Als der König Peter zuerst konzipierte, um eine Stadt in den Sümpfen aufzubauen, wurde ein Dekret ausgestellt, an dem Steinhäuser ein streng definiertes Formular haben mussten. Nach dem Tod des Königs stoppte der Bau des Königs und der Verbesserung von St. Petersburg.

Es nahm nur mit der Ankunft der Königin der Königin Elizabeth wieder auf. Von diesem Zeitpunkt, an dem die aktive Verbesserung der Stadt begann, begannen sie hier in hoher Anzahl von Anwohnern anderer Städte, sondern auch Ausländer. Erhöhte Unterkunft für Wohnungen. Sie begannen, zu Hause für den Verkauf von Wohnungen und Setzen sowie den Innings und Innovationen aufzubauen.

Das Hotel "European" hat an diesem Tag angenommen, das sich auf Nevsky Prospekt in der Mitte der Stadt befindet. Es wurde 1875 erbaut und wurde zunächst ein zweistöckiges Gebäude im ersten Stock dessen, dessen Ess- und allgemeine Zone sich befand. Im zweiten Stock gab es getrennte Räume, in denen Gäste leben könnten. Es gab auch kleine separate Räume für Diener. In der Geschichte der Hotelbranche blieben in der Geschichte der Hotelbranche, mit den Namen "Gelb" und "Red Zucchini".

Hotels des revolutionären Russlands

Eines der berühmten Hotels in Nevsky Projekt war "San Remo". Diese waren möblierte Zimmer, die ihre Marke in der Geschichte hinterließen. In einem der Zimmer mit lass mich, lebte, der an dem Versuch an Tsar Alexander Second teilgenommen hat. So ist es geschehen, dass der Newcomer die Herrin der Räume zugab, und sie arrangierte, um in einem der geheimen Dienstleistungen von St. Petersburg, der dritten Niederlassung, zu arbeiten.

Im Jahr 1905 lebte V.I. Lenin seit einiger Zeit in dieser Wohnung zusammen mit N. I. Krupskaya.

Ein weiteres berühmtes Hotel, das sich in ein Wahrzeichen verwandelte, ist "Okyabrskaya". Zuerst gab es eine Freudezone, die nach der Reihenfolge der Führung geschlossen wurde. Einer der Eigentümer des Hotels war der terroristische Karakozov, der den König im Sommergarten erschoss. Nach einiger Zeit fand ein großer Lagerspeisstoffe in einem der Zimmer.

Zu den seltenen Gästen kam Chekhov, kam manchmal nach St. Petersburg, und der Künstler Surikov.

Hotel Business Modern Russland

Die moderne Hotelbranche in Russland übersieht den globalen Niveau. Nun ist es eine der dynamischsten individuellen Industrien, die das Staatsbudget konstant erheblich bringt. Die Entwicklung der Hotelbranche in Russland ist mit einer Erhöhung der Anzahl der Hotels und Hotels verschiedener Art verbunden. Der totale Tourismusablauf steigt an. Trotz der schnellen Entwicklung ist die russische Gastfreundschaft der russischen Gastfreundschaft weit davon entfernt, wie angenommen, in Europa oder den Vereinigten Staaten angenommen. Dies ist auf die Stagnation in der sowjetischen Zeit zurückzuführen, wenn die Aktivität streng geregelt ist und vom Staat abgeschlossen wurde. Seit dem Zusammenbruch der Sowjetunion musste die Branche interne Politik stimmen und internationale Geschäftsregeln studieren, die den Rest der Welt längst im Besitz hat. Die Hotelbranchenmanager in kurzer Zeit beherrschten in kurzer Zeit die Wissenschaft der Kontrolle und brachten ihr Geschäft auf die Ebene, die den Wettbewerb würdig.

Internationale Hotels kämpfen jedoch aktiv in diesen Bereich, viele haben bereits funktionierende Betriebe eingelöst, wodurch Wettbewerber beseitigt werden. Inländische Hotels sind zugänglich, da sie in diesem komplexen Geschäft nicht ausreichend Wissen und Erfahrung verfügen.

Derzeit erlebt das Inlandsgeschäft einen extremen Mangel an hochqualifizierten Spezialisten. Es gibt kein qualitatives Training für das Personal von Grund auf. Es ist die Arbeit unqualifizierter Spezialisten, die am häufigsten zu Verlusten im Bereich des Kundenservice führt.

Nun kann die russische Hotelbranche Platz für Unterkunft für jeden Geschmack anbieten, das System hat jedoch ein akutes Mangel an Hotels in zwei und drei Sternen. Dies reduziert den möglichen Touristenfluss mit begrenzten Finanzfunktionen.

In Europa

Die Entwicklung der Hotelbranche in Europa fand etwas anders statt als ein anderes Szenario. Die ersten Institutionen, die Unterkunftsdienste anbieten, sind 5 Jahre in unsere Ära. Hotels bot eine kurze Pause- und Pflegedienste für Reisende, die in der Priorität in der Population gehörten.

Im Mittelalter befanden sich nicht nur in der Stadt, sondern auch außerhalb der Stadt, wurden jedoch hauptsächlich an Menschen berechnet, die Alkohol nutzen. Bis Mitte des 15. Jahrhunderts galten die Restaurants als Ort der Gangster und der Müll der Gesellschaft an.

In der Zeit des späten Mittelalters liefern religiöse Institutionen religiöse Institutionen.

Der Big Ruck in der Entwicklung der Hotelbranche in Europa ist dank der Einführung moderner Technologien aufgetreten. Nun wollten die Menschen die Vorteile der Zivilisation, wie zum Beispiel das Telefon, nutzen. Die Installation von Telefonkommunikation könnte nur große Unternehmen leisten, und die Hotels waren unter ihnen.

Welthotelfarm.

Derzeit erlebt die globale Hotelbranche ein blühendes. Es gibt mehr als 400 tausend verschiedene Hotels der Welt, die den Gästen mehr als 14 Millionen unterschiedlich hohe Komfortgrade anbieten.

Der Trend der Hotelbranche soll das Segment erweitern. Je größer der Fluss von Touristen in einem bestimmten Bereich, desto mehr Hotels öffnet sich.

Die Geschäftsbranche des Hotels auf globaler Ebene bildet einige neue Regeln, die Hotels in ein neuer Service bieten sollten. Die Sicherheit wird viel Aufmerksamkeit gewidmet. Hotels versuchen, sich von der terroristischen Bedrohung zu schützen, sodass die Inspektion des Gastes intensiviert wird. Das Hotelpersonal bietet das ordnungsgemäßste angebotene Schecks.

In der Hotelbranche wird eine neue Art von Manager schneller gebildet, der so schnell wie möglich Probleme löst, die sich auf Beschäftigung, Sicherheit, Cashflows beziehen. Ein neuer Personaltyp sollte sich an schnell fehlerhafte Veränderungen der Welt anpassen, da dies direkt Änderungen in der Tourismusbranche beeinflusst.

Eigenschaften des Hotelgeschäfts

In jedem Dienstbereich gibt es Vokale und segless-Regeln, die durchgeführt werden müssen, um die stabile Arbeit des Unternehmens oder der Organisation sicherzustellen. Das Management muss in vielen Bereichen Wissen haben, um ihr Geschäft ordnungsgemäß zu verwalten. Bei der Bereitstellung von Hoteldienstleistungen müssen mehrere wichtige Faktoren berücksichtigt werden:

1. Umbrelim. Dieser Faktor ist in der Erbringung von Dienstleistungen unerlässlich. Dies gilt insbesondere im Hotel. Am häufigsten bereiten sich die Gerichte zum letzten Frühstück, Mittag- oder Abendessen vor. Wenn der Gast nachts im Hotel ankam, ist es selbstverständlich, dass es möglicherweise ein Gerichtsurtelteller bestellen kann. Und das Hotel muss den Gast dieses Dienstes bieten.
2. Bereitstellung von dringenden Dienstleistungen. Bei der Auswahl eines Wohnortes achten wir auf die Effizienz der Auflösung von Fragen und Problemen, die während unseres Aufenthalts im Hotel auftreten können. Das Personal muss dringend Probleme lösen. Manchmal auch in Tagen. Es fügt das Hotel ein paar Punkte hinzu.
3. Personalaktivität. Im Gegensatz zu der industriellen Produktion, wo die automatische Ausführung bestimmter Maßnahmen eingerichtet wurde, erfordert die Hotelaktivität die unmittelbare und kompetente Anwesenheit von Personal, lebenden Menschen, die jede Frage sofort lösen können und auf kürzeste Weise. Hier gibt es jedoch ein Problem. Im Gegensatz zu Maschinen, die ihre Aktionen gleichermaßen gut oder schlecht durchführen, kann eine Gruppe von Menschen nicht als einzelner Organismus arbeiten. Deshalb wurden bestimmte Standards im Hotelbereich angenommen, mit dem die notwendige Nutzungsniveau des Gaststands aufrechterhalten wird.
4. Saisonale Nachfrage. An diesem Punkt wird die Hauptaktivität jedes Hotels gebaut. Je nach Saison setzt die Anleitung die Preise für die Unterkunft. Die große Hälfte der Menschen zieht es vor, in den Sommermonaten zu reisen und sich zu entspannen. Im Winter fällt die Hauptbelastung auf Geschäftsleute, die auf geschäftlichen Fragen reisen. Solche bedingten Gäste ließen sich hauptsächlich in der Mitte der Woche im Hotel nieder. Es betrifft auch die Preise.

Ein wichtiges Merkmal kann auch die Servicegeschwindigkeit gezählt werden. Zum Beispiel der Konstruktionsrate und Siedlung im Raum. In Standardhotelkomplexen in Russland dauert die Gastregistrierung von zehn bis fünfzehn Minuten. Gleichzeitig die größten Netzwerke. Die europäischen Hotels bilden ihre Kunden innerhalb einer Minute. Spezialisten in der Touristenkugel empfehlen dringend, neue Technologien einzuführen, die die Arbeit des Personals erheblich erleichtern und beschleunigen.

Dienstleistungen in der Hotelbranche

Alle Hotels, unabhängig von der Beliebtheit, verfügen über ein eigenes Hotel. Der Hotelservice umfasst ein umfangreiches Sortiment an verschiedenen Dienstleistungen, die wiederum in basische und sekundäre Hilfsstoffe unterteilt werden können.

Die Hauptliste der Dienste kann sogar das Kind auflisten. Dies ist eine schnelle Registrierung, Unterstützung bei der Ansiedlung, Lieferung zu jeder Tageszeit sowie die Verfügbarkeit notwendiger Dinge in den gekauften Räumen.

Zusätzliche Dienstleistungen sind nicht nur global, sondern auch in der Hotellerie in Russland:

• transfer - ein Service, den große Netzwerkhotels kostenlos bieten; Hotels unterhalb des Ranges können Gäste am Flughafen oder am Bahnhof angeboten werden.
• stromversorgung des Raumes; Einige Hotels enthalten diese Option automatisch in die Gesamtzahlung der Unterkunft;
• chemische Reinigung;
• wenn der Kunde auf seinem eigenen Auto ankam, können Sie einen Autowaschservice bestellen, und die Einfuttermittel in die eingestellte Zeit;
• ruf ein Taxi.

Zusätzliche kostenlose Dienste sind auch für die Herausforderung erforderlich medizinische Versorgung und die Nutzung eines Hotelhilfe-Kits, der Lieferung und Abreise von dringenden Briefen und persönlicher Korrespondenz persönlich an den Gästen. Viele Gäste, insbesondere diejenigen, die früh aufstehen müssen, fragen Sie das Hotelpersonal der Woche. Dieser Service sollte auch in der allgemeinen Liste der Dienstleistungen aufgenommen werden.

Der Dienst kann ohne die Zufriedenheit der speziellen Wünsche des Gastes nicht vollständig sein. Die im Hotel tätigen Mitarbeiter müssen maximale kommunikative Fähigkeiten verfügen, um die entstandene Frage zu lösen. Diese Funktion der Hotelbranche. Die Hauptregel, an der das Servicepersonal gelehrt wird, ist, sich auf den Gast als Person vollständig zu konzentrieren. Er ist verpflichtet, ein vollständiges Paket von Dienstleistungen anzubieten, mit dem alle dringenden Fragen gelöst werden können. Dies wird als professionelle Kompetenz genannt.

Service Personal

Die meisten Stellenangebote der Hotelbranche erfordern keine Sonderausbildung oder Fähigkeiten, die notwendigerweise für die Arbeit auf dem Gebiet der Gastfreundschaft notwendig sind. Rede über die Kategorie der Menschen, die dem Tag nach dem Tag in gemeinsamen Hallen und Zimmern folgen. Dies ist der Hauptanteil eines großen Hotelteams.

Richtlinien und Positionen von Managern, deren Arbeit, deren Arbeit direkt mit der Kommunikation zusammenhängt, sollte natürlich eine geeignete Formation aufweisen, vorzugsweise im Bereich der Psychologie und des Managements sowie resistent gegen stressige Situationen, höflich und freundlich. Die tägliche Arbeit des Hotelkomplexes selbst erfordert Mitarbeiter der Verfügbarkeit von Verhandlungsfähigkeiten. Es hat einen großen Einfluss auf die Gesamtansicht und das "Gesicht" des Hotels, das sich als Ruheplatz positioniert. Oft ist es oft notwendig, die wahren Bedürfnisse des Gastes herauszufinden, aber es ist notwendig, es sorgfältig, loyal und unauffällig zu machen, da Menschen, die im Hotel auftreten, sehr skrupellos sein können. Es ist notwendig, die Gelegenheit vollständig zu beseitigen, den Kunden oder den Angehörigen versehentlich zu beleidigen oder zu verletzen.

Die Pflichten des Servicepersonals sind in der Charta des Hotels oder in der Arbeitsvereinbarung eindeutig ausgeschrieben. Bevor Sie die Dokumente unterzeichnen und voller Vollmitglied des Hotelpersonals werden, müssen Sie die bereitgestellten Dokumente sorgfältig lesen und sicherstellen, dass Sie alle Möglichkeiten für ihre Hinrichtung haben. Dies eröffnet zusätzliche Perspektiven in der Hotelbranche. Sie werden in diesem Bereich arbeiten, wie lange.

Trends und Entwicklung

Spezialisten deuten darauf hin, dass die Hotelbranche eines beliebigen Landes den größten Teil des Einkommens an das Finanzministerium bringt. Die Industrie hat ein beeindruckendes Potenzial. In den letzten Jahren gibt es die Tendenz, das Hotel- und Unterhaltungssektor zu kombinieren. Dies trägt zum Zustrom und zur Aufrechterhaltung von Einzelpersonen bei, beispielsweise mit der Glücksspielkugel.

Die Entwicklung von Service und Unterhaltung wird auch viel Aufmerksamkeit gewidmet. Während des Baus großer Unterhaltungszentren werden zunehmend Hotels arrangiert. Umgekehrt. Große Netzwerkhotels in resortländer Der Versuch, Ihren Gästen etwas mehr als nur einen angenehmen Aufenthalt anzubieten. Besonders viel Aufmerksamkeit wird an Kinder gezahlt, die in der Lage sein können unterhaltungszentrum Im Hotel und entscheiden, Arbeitsfragen zu lösen.

Spezialisten sind in den Unternehmen der Hotelbranche Russlands enormes Potenzial zu sehen und die Regierung und Anleger anzurufen, um alle möglichen Hilfe zu erhalten und Geld in diese Kugel zu investieren. Analysten argumentieren danach, das Serviceleistung der Reisenden wird mehrmals steigen, und dies wird Popularität und entsprechend neue Super-Profits bringen.

Einführung ........................................................................................................ 3

Geschichte der Entwicklung der Hotelbranche in Russland ................................... 5

Moderne Trends in der Entwicklung der Hotelbranche in Russland ....... 10

Die wichtigsten Probleme der russischen Hotellerie .......................... 13

Fazit ................................................................................................. 17

Literaturverzeichnis .......................................................... 19

Einführung

Die Hotelbranche ist das Wesen des Hospitality-Systems. Es stammt aus den ältesten Traditionen in der Geschichte der Menschheit - Respekt für den Gast, der Feier seiner Rezeption und des Service. Es ist organisch und natürlich verbindet Restaurants, Cafés, Transport- und Ausflüge in eine einzige Kette des touristischen Sightseeing-Services.

Heute umfasst die Hotelbranche als eine Art Wirtschaftstätigkeit die Erbringung von Dienstleistungen und die Organisation der kurzfristigen Unterkünfte in Hotels, Motels, Campingplätzen und anderen Platzierungsmöglichkeiten zur Vergütung und ist das mächtigste System der Wirtschaft der Region oder das Tourismuszentrum. Um den Fluss der Touristen in das Land anzuziehen, ist die Entwicklung von Werbung, Organisation der Freizeitbranche, und sorgt für eine stabile Lage im Land.

In den letzten zehn Jahren wurde in Russland die rasche Entwicklung des Hotelgeschäfts beobachtet. Internationale Hoteliers kommen zu Großstädten, die Anzahl der kleinen privaten Hotels wächst, die alten sowjetischen Hotels werden rekonstruiert. Das stimmende, quantitative Wachstum wird nicht immer durch gleichzeitige Verbesserung der Servicequalität und des Serviceleistung begleitet. Das Hotel Bauernhof ist die dynamisch entwickelst entwickelnde Industrie in der Dienstleistungsbranche, die mehrfache Millionen Dollar in den nationalen Volkswirtschaften vieler Staaten bringt - Hotelgeschäft. Im Rahmen des touristischen Geschäfts trägt das Hotelgeschäft ein enormes Entwicklungspotenzial für den russischen Markt. Es ist eine systembildende Industrie, die einen komplexen Komplex der finanziellen und wirtschaftlichen Beziehungen zwischen den Unternehmensunternehmen verschiedener Richtungen erzeugt.

Die Entwicklung von Tourismus und vielversprechenden Plänen für die Entwicklung der in der Hospitality-Infrastruktur modernes Russland Voraussetzungen für die intensive Entwicklung der Hotellerie, aber gleichzeitig gibt es eine Reihe von Problemen, die gelöst werden müssen.

Die Geschichte der Entwicklung der Hotelbranche in Russland

Die russische Hotelbranche hat sich im Rahmen des europaweiten Prozesses entwickelt und wiederholte die Bühne der Bildung europäischer Hotels in den Hauptfunktionen.

Die Entwicklung der Hospitality-Unternehmen in Russland ist mit der Entwicklung des Tourismus in Verbindung gebracht. An küstenküsten, an landschaftlichen Orten, in kulturelle ZentrenDer Bau großer und kleiner Hotels ist eingesetzt. Ihre technische Ausstattung wird allmählich verbessert, komfortable Bedingungen für Gäste werden erstellt, Formulare und Dienstmethoden werden geändert.

Der Tourismus und das Hotelbasis steigern jedes Jahr in eine "Dienstleistungsbranche", die in Kombination mit der "Entertainment-Industrie" zu einer Quelle von Großeinkommen geworden ist, Gewinn. Die moderne "Hospitality-Industrie" umfasst Hotels, Restaurants, Bars, Resorts, Glücksspielhäuser, Casino, Wellnesskomplexe.

In Russland hat das Wachstum der materiellen und technischen Hotelbasis in dem Land die folgenden Faktoren festgelegt: die Entwicklung bestehender Städte und die Entstehung neuer Städte; Wachstum von Industrie, Wissenschaft, Kultur und Kunst: Erhöhung des materiellen Wohlbefindens von Menschen. Es ergab Voraussetzungen für die Entwicklung des inländischen Tourismus, die Delegationen teilen, die Anzahl der produktiven und Urlauber erhöht.

In Russland entwickelte sich das Hotelgeschäft in den Jahrhunderten XII-XIII. Mit dem Aufkommen der Innovationen. Dann wurden sie als Grube genannt, die für den Rest der Mesmen verwendet wurden, und erhielten sich in der Ferne des Reiterübergangs. Gleichzeitig begannen die ersten Regeln des Hoteldienstes gefaltet. Sie wurden als "Quadrat" genannt.

Zum 15. Jahrhundert Stehende Innenhöfe schlossen sich Postleitstellen an; Im Wesentlichen können sie als Prototypen von Motels bezeichnet werden. In großen russischen Städten gab es lebende Innenhöfe, die sich von den Geschichten unterschieden, die die Reisenden die Möglichkeit erhielten, nicht nur Unterbringung und Ernährung, sondern auch kommerzielle Operationen herzustellen, d. H. In den Sitzhöfen, möblierten Zimmern, Handelsreihen, Geschäften, Lagern, wurden Käfer kombiniert. All dies wurde in der Regel von den Wänden und Türmen mit dem Eingangstor geteilt.

Im 19. Jahrhundert betritt Kaffee und Tee in Mode. Die ersten französischen Restaurants und Gebäck-Cafés erscheinen. Im Jahr 1882 wurde der erste Tee in St. Petersburg eröffnet.

Am Ende des XIX - frühen XX Jahrhunderts. Es gibt einen aktiven Bau von Hotelunternehmen. Unter ihnen sind luxuriöse Hotels, die den Anforderungen an Millionäre und den Adel erfüllen können. Dies ist "Metropol" und "National" in Moskau, Europa in St. Petersburg. Im Jahr 1910 gab es 4685 Hotels in Russland, die nicht mit den Innings und Restaurants mit Zahlen zählen.

Nach der Oktoberrevolution wurde das Dekret der sowjetischen Regierung alle Hotels verstaatlicht, der Hotelfarm hat eine radikale Umstrukturierung erfahren.

Bis 1940 wurden Hotels in 669 Städten errichtet. Während des großen patriotischen Krieges gab es eine große Beschädigung der gesamten Volkswirtschaft, einschließlich des Hotels. In den Nachkriegsjahren entfalteten sich in den Nachkriegsjahren große Arbeiten an der Wiederaufbau und dem Bau neuer Hotels. Bereits 1960 serviert in der Sowjetunion in 1476 Hotels. Weiterentwicklung der Hotelbranche vorbestimmte Urbanisierung, das industrielle Wachstum, eine Erhöhung des materiellen Wohlbefindens von Menschen.

Im Jahr 1980, am Vorabend der Moskau-Olympiade, zählte die Hotelwirtschaft des UDSSR 7.000 Hotels mit einer Kapazität von 700 Tausend Plätzen. Viele große, komfortable Hotels wurden gebaut.

Leider gab es in den 1990er Jahren aufgrund der wirtschaftlichen und politischen Situation einen erheblichen Rückgang der Nachfrage nach Hoteldienstleistungen. Die Anzahl der Hotelunternehmen ging zurück, es gab eine Ruine der meisten Landzimmer. Das größte Hotel in Moskau und St. Petersburg ist die größte Größenstiftung.

Seit Beginn der 90er Jahre ist die Hotelbranche durch die Intensivierung von Fusionen und Akquisitionen gekennzeichnet. Es besteht ein schnelles Wachstum von Hotelunternehmen, ein Anstieg der Gefangenen von Franchise-Vereinbarungen, die separate Hotels im Konsortium kombinieren. Zunächst ist dies auf die Verwendung von Hotelketten typischer Formen von Arbeits- und Kosteneinsparungen zurückzuführen, da die Aktivitäten in Gebieten wie der Marke der Marke, der Beschaffung der notwendigen Ressourcen und der beruflichen Personalentwicklung, der Beschaffung der erforderlichen Ressourcen und der beruflichen Personalentwicklung des Personals erforderlich sind.

Der Markt der Hoteldienste auf dem Niveau westlicher Normen, in Russland, begann sich seit 1993 in der Tabelle zu entwickeln. 1. spiegelte die montierten Hauptindikatoren der RF-Hotelunternehmen im Zeitraum von 1993 bis 2005 wider.

Tabelle 1. Hotelbasis von Russland

Aus Tabelle 1. Es ist zu erkennen, dass die Anzahl der Hotelunternehmen für die angezeigten 12 Jahre ständig verringert wurde, was die Anzahl der Räume erhebt und reduziert.

Früher bis 2005 war der Rückgang der Nachfrage nach russischen Hotels auf die ständig steigenden Dienstleistungskosten (Unterkunft, Lebensmittel) sowie den Anstieg der Verkehrskosten, wodurch der Fluss von Touristen und Auslenkungen scharf ist verringert. Seit 2006 erhöht sich die Anzahl der Hotelunternehmen allmählich, und es sei darauf hingewiesen, dass es nur auf Kosten von Touristen aus den Auslandsländern und den GUS-Ländern wächst, und der Fluss der russischen Bürger in inländischen Hotels nimmt ab.

Daher können einige große Probleme unterschieden werden, mit denen die russische Hotelbranche von 1993 bis 2005 kollidiert:

Separate Hotels hatten einen niedrigen Ladekoeffizienten, bieten sie unattraktive Räume an, der Umfang ihrer Aktivitäten war extrem niedrig, ein Mangel an qualifiziertem Personal wurde gefühlt.

Der Rückgang der Nachfrage, die hohen Kapitalkosten, die Unterentwicklung von touristischen Einrichtungen, die hohen Kosten für Bauarbeiten, Bürokratie und Korruption bei der Verteilung von Grundstücken waren die wichtigsten externen Hindernisse für die Entwicklung von Hotels.

Ein erheblicher Teil von Hotels war im Besitz von Kommunen, die den Bedürfnissen der Hotels in Anlageressourcen nicht erfüllen konnten.

Zu den Problemen, mit denen die russische Hotelbranche von 1993 bis 2005 kollidiert, ist es möglich, das Fehlen eines Systems des Qualitätsmanagementsystems zu nennen, nicht genügend entwickelter Mechanismus für die Investition in einen Hotelhaushalt und eine begrenzte Präsenz auf russischer Markt Weltketten usw.

Es sei darauf hingewiesen, dass das Marktmodell der Wirtschaft die Entwicklung grundlegend neuer Ansätze für die Bildung des organisatorischen und wirtschaftlichen Mechanismus für die Entwicklung des Hotelbauerns in Russland erfordert.

Das Studium der Geschichte der Hotelbranche in Russland stellte fest, dass dieser Prozess sehr komplex ist und eine ernsthafte Umstrukturierung wirtschaftlicher und sozialer Beziehungen nicht nur in Hotels, sondern auch im Bereich des Tourismus erfordert. Dies erfordert eine tiefe Analyse des derzeitigen Standes der russischen Hotellerie, der Prognose der zukünftigen Zustände und der Entwicklung von Entwicklungsmodellen.

VON armtrends in der Entwicklung der Hotelbranche in Russland

das Interesse am Hotelbau in Russland hat sich gelegentlich vor fünf Jahren in Russland und wächst weiter. Es wird durch den anhaltenden Mangel an Hoteldiensten in fast allen Preiskategorien in stabiler Nachfrage unterstützt. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen das Hotelgeschäft, dass Sie Tarife nicht nur für einen Monat oder eine Woche lang flexibel variieren, sondern auch täglich. Büro- oder Einzelhandelsraum-Leasingvereinbarungen sind langfristig und sorgen nicht für die Möglichkeit, die Bedingungen während des Mietzeitens zu überarbeiten. Unter den Bedingungen der ständig ändernden Marktdynamik kann dieser Umstand ein entscheidendes Argument für den Bau eines Hotelunternehmens sein.

prüfung

1. Grundkonzepte der Hotelbranche.

Die Gastfreundschaftsindustrie ist eine Kombination von Unternehmen, die verschiedene Dienstleistungen zur Verfügung stellen, um Gäste zu erhalten und zu bedienen. Eine solche Definition liegt ganz in der Nähe des Konzepts moderner Hotelkomplexe, da sie nicht nur Unterkunftsdienste (Unterkunft), sondern auch viele verschiedene bezogene Dienstleistungen haben.

Unter der Hotelaktivität in Russland wird die Aktivitäten von juristischen Personen und Einzelpersonen (einzelne Unternehmer) verstanden, die mit dem etablierten Verfahren, die Eigentumsrechte an jeder kollektiven Platzierungsfazilität (mit einer Kapazität von mindestens 10 Stellen) für die direkte Ordnung und das Management von ihnen für die Bereitstellung von Interim-Platzierungsdiensten (Unterkunft) und Wartungsbürger.

Die folgenden Konzepte werden in der Hotelbranche Russlands eingesetzt:

das Hotel ist ein Immobilienkomplex, der den Gästen Unterkunft und Essen bietet;

das Zimmer ist ein Zimmer, das aus einem oder mehreren Orten besteht (ein einzelner Buchungsgegenstand).

ort (Bed-Place) - ein Schlafbereich, der eine Person nutzt.

In der internationalen Praxis sind in Übereinstimmung mit den Empfehlungen der weltweiten touristischen Organisation alle Unterkünfte in zwei Kategorien unterteilt: kollektiv und individuell.

Die Sammelbaugruppe umfasst Hotels und ähnliche Unterkünfte, spezialisierte Institutionen, andere kollektive Einrichtungen. Definition des Hotels, dieser WTO.

Das Hotel ist eine kollektive Unterkunftseinrichtung, bestehend aus einer bestimmten Anzahl von Räumen mit einem einzigen Handbuch, das eine Reihe von Dienstleistungen (Minimum - Minenbettwäsche, Reinigung der Zahl und dem Badezimmer) bietet und in Klassen und Kategorien in Übereinstimmung mit den angebotenen Dienstleistungen und Ausrüstungen gruppiert unter der Voraussetzung.

In dieser Definition können Sie die Hauptzeichen des Hotels abheben:

* Verfügbarkeit von Räumen und ihre Zahl müssen nicht weniger vom Mindestgesetz (für Russland - 10) festgelegt sein.

* Einreichung aller Zahlen in ein einzelnes Handbuch:

* Verfügbarkeit einer bestimmten Dienstleistung (Zimmerreinigung, täglich

betankungsbetten, Badezimmer, zusätzliche Dienstleistungen);

* Übereinstimmung mit einer bestimmten Klasse oder Kategorie.

Ähnliche Institutionen umfassen Renten- und möblierte Zimmer, die aus Zimmern bestehen und in der Regel ein bestimmtes Hotel mit einem bestimmten Ort bieten.

Der Unterschied von spezialisierten Institutionen besteht darin, dass sie zusätzlich spezielle Dienstleistungen wie medizinisch, Sanatorium-Resort usw. anbieten können.

Andere Kollektivfonds sind alle Einrichtungen, die für die Erholung bestimmt sind, mit limitierten Hoteldienstleistungen. Dazu gehören: Komplexe von Häusern und Bungalows, Plattformen für Automobilfänger, Zelte, Buchten für kleine Schiffe usw.

Zu den individuellen Wohneinrichtungen gehören verkauft oder ohne eigene Wohnungen von Bürgern zu zahlen: Wohnungen, Villen, Hütten, Villen, Räume usw.

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