Bilgi tabanında iyi çalışmanızı göndermeniz basittir. Aşağıdaki formu kullanın

Öğrenciler, lisansüstü öğrenciler, bilgi tabanını çalışmalarında kullanan genç bilim adamları ve çalışmaları size minnettar olacak.

tarafından gönderildi http://www.allbest.ru/

Giriş

Sonuç

Giriş

Ülkemizde, son on yıllarda, otel ve turizm hizmeti de dahil olmak üzere, misafirperverlik endüstrisine ilgi devam ediyor. Yani, Federal Hedef Programında "Turizmin gelişimi Rusya Federasyonu"Rusya'da oldukça verimli ve rekabetçi yetenekli bir turizm dalı oluşturma görevleri ve otel ekonomisi.

Modern koşullarda, gelişmiş seyahat acenteleri, oteller, otel ve turistik kompleksler bölüm açısında, her şeyden önce, konukların ve turistlerin ihtiyaçlarının (ihtiyaçlarının) memnuniyetini, ardından karlılıklarını artırır. Aynı zamanda, otel ve turizm kompleksinin her çalışanı, sadece misafirleri (turistler) çekmek, isteklerini netleştirmek, aynı zamanda beklentilerini aşmak için ihtiyacınız olan her şeyi yapmak zorundadır. Komplike olmayan "Sovyet" otelleri ve seyahat acenteleri, "göze çarpmayan" servisleriyle geçmişte sonsuza dek hareket etmelidir.

Turist İşletme ve Ekonomik Entegrasyonun Modern Koşullarında (Entegrasyon - Genel olarak, birleşme, interpenetrasyon, herhangi bir unsurun (parçaların) bir bütün halinde, ilişkinin yatırım yakınsama ve ilişkisinin eğitim sürecinin) misafirperverlik konularının Endüstri ülke ekonomisi için önemlidir.

Resepsiyon ve yerleştirme hizmeti, konuğun tanıdığı ilk birimdir, otele geliyor. Bu tanıdıktan alınan izlenimler, bir bütün olarak hizmet kalitesi hakkında büyük ölçüde konuk yorumudur. Resepsiyon hizmeti ana fonksiyonları şunlardır: Otel yerlerinin rezervasyonu, turistlerin tescili ve yerleştirilmesi, ayrılış misafirinin tescili, çeşitli referans bilgileri sağlayan.

Ağırlama endüstrisi, misafirperverlik ilkelerine dayanan, misafirlerle ilgili olarak, misafirperverlik ilkelerine dayanan bu tür hizmet türlerinden oluşan girişimcilik kapsamıdır.

Endüstride önemli bir yer, gıda, rekreasyon ve eğlence, vb. Gibi, BT endüstrisi sektörleriyle ilişkili unsurları kapsayan bir otel işletmesidir, otel işletmesi daha geniş ve çeşitli organizasyonel bir yapı göstermektedir. endüstrinin diğer sektörlerinden daha.

Modern Hotel Company, sadece konaklama ve beslenme için hizmet vermektedir, aynı zamanda geniş bir ulaşım hizmeti, iletişim, eğlence, gezi hizmeti, tıbbi, spor hizmetleri, güzellik salonları hizmetleri vb.

Otel çiftliği veya otel endüstrisi, misafirperverlik endüstrisinin en önemli kısmıdır. Organik ve doğal olarak restoran, kafeler, taşımacılık ve gezileri tek bir turist gezi hizmeti zincirine bağlar.

otel Servis Hizmeti

1. Otel geliştirme tarihi

"Misafirperverlik" kavramı, insan medeniyetinin kendisi olarak eskidir. İngilizce sözcüğü "misafirperverlik" (misafirperverlik), "şeritli ev" anlamına gelen Starofronzuz "darülasyon" dan geliyor. Otelin ilk zamanının ortaya çıkması, gece için kalan insanların en profesyonelleri olarak, uzak geçmişte köklerine gider.

Oturma odaları şehirlerde ve aynı ülkelerden başkalarına giden yollarda bulundu. Gezginlere ek olarak, bu oturma odalarının hizmetleri, haberciler, kuryeler, hükümet yetkilileri kullandı. Oturma odası evlerinde, bir gecede, barınak, yemekler, yiyecekleri besledi ve atladılar.

Avrupa'daki Orta Çağlarda, Monasties altında yenilikler yaratılmaya başlandı. Kilise, seyahat edenler, hacimler, kutsal yerlerde seyahat eden rahipler için "konuklar" organize etmek zorunda kalıyor. Zamanla, ücretsiz bir barınaktan, gelir almak için tasarlanmış işletmeler olurlar.

Otellerin ön hazırlıkları Orta Doğu'da ve Orta Asya'da ve Transkafkasya'da. Malların karavanları ile tüccarlar çöller ve eteklerinde seyahat etti. Genellikle geceyi çadırlarda geçirdiler, ancak bazen kervansörlerde durdu - Caravansers - Cevap Duvarı ile çevrili insanlar için deve ve odalar için bir kiralama içeren tuhaf otel kompleksleri.

Ticaret ilişkilerinin gelişimi, Avrupa'daki otel ekonomisinde önemli bir artışa neden olmuştur. Örneğin, Milano'da XIV. Yüzyılda. Zaten 150 otel var. Ancak, o dönemin otel ekonomisi son derece ilkeliydi: otellerde kolaylık yoktu, sıhhi seviyeleri son derece düşüktü.

XVIII-XIX yüzyıllarında. Devletler arasındaki ekonomik ve politik bağların büyümesiyle, özellikle Avrupa'nın şehirlerinde, otel ekonomisinin hızlı gelişmesine başlar. Otel vakası, büyük kar getiren önemli bir endüstriye dönüşür.

Ağırlama İşletmelerinin Gelişimi XIX. Yüzyıl. turizmin gelişimi ile ilişkili. Üzerinde deniz kıyıları,, kaynakların yanında maden suyuBüyük ve küçük otellerin yapımı pitoresk yerlerde konuşlandırılmıştır. Teknik ekipmanları giderek iyileştirilmiştir, konuklar için konforlu koşullar oluşturulur, formlar ve hizmet yöntemleri değiştirilir.

Ekonominin bu bölgesinde, şirketler ortaya çıkıyor, anonim şirketler, şirketler ve sendikalar. Bu tür büyük dernekler, ülkelerinin hanehalkına, diğer eyaletlerde otel inşa etmeye başlamaya başladı. Londra'da, otelin ev sahiplerinin Soyuz'u - Fransa'da bir otel yaratıldı. Özel mal sahiplerinin bu organizasyonları, otel işçilerinin hazırlanan personeli, turizmin gelişmesine katkıda bulunmuştur. 1906'da, Uluslararası Otel Sahipleri Birliği'nin dünyanın çeşitli ülkelerinde bulunan 1700 otel sahibi olarak yaratıldı.

Binbaşı Avrupa şehirlerinde, oteller başka amaçlar için kullanmaya başlar. Casino'dan memnunlar, basın konferansları, yetişkinlerdir.

Otel ekonomisinin hızlı gelişimi XX yüzyılda devam etti. Bu, otomotiv, havacılık ve demiryolu taşımacılığında, ticaret, kültürel, bilimsel ve teknik ve spor bağlantılarında, devletler arasındaki ticaret, kültürel, bilimsel ve teknik ve spor bağlantılarında keskin bir niteliksel ve nicel bir artışla kolaylaştırılmıştır.

Turizm ve otel üssü her yıl artan, "eğlence endüstrisi" ile birlikte büyük bir gelir kaynağı haline gelmiş olan bir "hizmet endüstrisi" haline geldi. Modern "Ağırlama Endüstrisi" otelleri, restoranlar, barlar, tatil köylerini, kumarhaneleri, kumarhane, sağlıklı yaşam komplekslerini içerir.

Rusya'da, ilk otellerin öncekiler, XII-XIII yüzyıllarında görünür. İçlerinde, haberciler atları dinlenmiş ve değiştirdi. Bu yenilikler "çukurlar" dir, aranırken, binicilik geçişinin mesafesinde diğerinden biri bulundular.

XV yüzyılda Çok sayıda posta istasyonu oluşturulur. Yam'ın emrini ararlar. Yamsky siparişinin mitinginde yeni istasyonlar açıldı ve camlar da itaat edildi. Aynı zamanda, çok sayıda oturma odası ve inning inşa ediliyor. Oturma avlusunda sadece işlem görmedi, yaşadılar ve ticari operasyonlar yaptılar.

Endüstriyel üretimin büyümesi ve XVIII-XIX yüzyıllarındaki ticari ilişkilerin genişlemesi ile bağlantılı olarak. Şehirlerin nüfusu büyüyor, yeni oteller açılıyor. 1818'de 7 otel Moskova'da faaliyet göstermektedir. Petersburg'da 1900'de zaten 325 otel vardı.

1910'da, Rusya'da 4685 otel vardı, hanıngıları ve restoranları sayılarla saymıyor. Hepsi bireylere aitti ve tamamen ticari işletmelerdi.

Ekim Devrimi'nden sonra, Sovyet Hükümeti'nin tüm otelleri ulusallaştırıldıktan sonra, otel çiftliği radikal bir yeniden yapılanma geçirdi.

1940'a kadar oteller 669 şehirde inşa edildi. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında otel de dahil olmak üzere tüm ulusal ekonomiye büyük bir hasar vardı.

Savaş sonrası yıllarda, yeni otellerin restorasyonu, yeniden inşası ve inşaatı üzerinde büyük çalışma. Zaten 1960'a kadar, Sovyetler Birliği'nin 1364 ilinde, konuklar 1476 otelde servis edildi.

Ülkedeki malzeme ve teknik otel üssünün daha fazla büyümesi, aşağıdaki faktörleri belirledi: mevcut şehirlerin gelişimi ve yeni ortaya çıkması; Sanayi, Bilim, Kültür ve Sanatın Büyümesi; İnsanların malzeme refahında bir artış. Yerli turizmin gelişimi için önkoşullar yarattı, heyetlerin paylaşılması, komodin ve tatilcilerin sayısını artırıyor.

1980 yılında Moskova Olympiad'ın arifesinde, SSCB'nin otel ekonomisi, toplam 700 bin yer kapasitesine sahip 7.000 otel sayıldı. Çok büyük, konforlu otel inşa edildi.

Rusya'daki en büyük otellerden biri, 10 bin yer için tasarlanan "Izmailovo" otel kompleksidir.

Ne yazık ki, 1990'larda. Ülkedeki ekonomik ve politik durum nedeniyle, otel hizmetlerine olan talebin önemli bir düşüşü vardı. 1990'ların sonunda, Rusya Federasyonu devlet komitesine göre, Rusya'nın 5043 işletmesi vardı. otel türü Toplam yer sayısı 390931.

Genel olarak, Kentsel alanda Rusya'da otellerin% 60'ında ve kırsal alanlarda% 34'ü vardır.

Moskova ve St. Petersburg bölgesinde bulundunuz muodey.

Turizmin gelişimi, otel işletmesinin Rusya'nın büyük şehirlerinde daha da geliştirilmesine bağlı olacaktır.

2. Otel ekonomisi alanındaki temel kavramlar ve tanımlar

Otel endüstrisi bir tür ekonomik aktivite olarak, otel, moteller, kamp alanlarında, yatılı evlerde ve diğer ödül tesislerinde hizmetlerin sağlanmasını ve kısa vadeli konaklama organizasyonunu içerir. Yerleşim altında, insanların geçici ikametgahı için tasarlanan herhangi bir nesneyi anlar.

GOST R 50645 - 94 "turizm-gezi servisine uygun olarak. Otelin sınıflandırılması "otelin altında geçici ikamet için tasarlanmış bir kuruluştur anlamına gelir. İzin verilen minimum oda sayısı 10'dur.

Başka bir düzenleyici belgede, 25.04.97 sayılı Rusya Federasyonu No. , bina, ekipman ve diğer mülklerin bir kısmı) hizmetlerin sağlanması için tasarlanmıştır "

3. Otel tipi konaklama sınıflandırması

Oteller aşağıdaki işaretlerle karakterizedir:

Numarası belirli bir minimuma aşan sayılardan oluşur, tek bir manueldir;

Çeşitli otel hizmetleri sunmak;

Otel işletmeleri kapasitede, konaklama yeri ve sayıların sayısını farklıdır. Oda, bu kategorinin otelinin gereksinimlerine uygun olarak donatılmış bir veya daha fazla yerden oluşan bir odadır. Koyko-Place - Bir kişiyi kullanmaya yönelik bir yataklı bir kare.

Uluslararası uygulama, dünya uzmanları tarafından geliştirilen bir konaklama aracının standart bir sınıflandırmasını kabul etti. turist Örgütü.

Buna göre, tüm konaklama araçları kolektif ve bireye ayrılır.

Kolektif konaklama aracı otel tipi işletmelere ayrılmıştır ve uzmanlaşmıştır.

GOST R 51185 - 98'e göre Turist Hizmetleri. Yerleştirme araçları. Genel Gereksinimler "Bir otel türünü barındırmanın ortak yollarına şunlardır:

Oteller;

Konaklama olan kulüpler;

Sıralı evler;

Mobilyalı odalar;

Pansiyon.

Özel konaklama tesisleri şunlardır:

Sanatoryum;

Pretractor;

Tatil evleri;

Turist barınakları, otopark vb.;

Turist, Spor Bazları, Rekreasyon Merkezleri;

Evde avcı (balıkçı);

Kongre Merkezleri; kamp alanları; BOTEL; filo; Rotheli.

Bireysel konaklama tesisleri şunlardır:

Daireler;

Dairelerdeki odalar;

Evler petekte teslim oldu.

Otel işletmeleri, konuma, sunulan hizmetler kümesine ve hizmet seviyesine bağlı olarak sınıflandırılmıştır. DTÖ'nin sınıflandırılmasına uygun olarak:

yerinde Aşağıdaki otel türleri ayırt edilebilir:

Şehir merkezindeki oteller;

Yol kenarında, bir kural olarak, açık park yerleri olan küçük zeminler;

Çevredeki şehirler ve havaalanları bölgesindeki oteller;

Yüzen oteller, deniz, nehirlerin veya göllerin kıyılarındaki konaklama ve turistlerin dinlenmesini sağlamak için, otellerle donatılmış plaka sahiptir. Gerekirse, böyle bir otel, turistlerle birlikte başka bir otoparkta suya ayrılabilir;

seviye, ürün çeşitliliği ve hizmet maliyeti açısından Otel işletmeleri birkaç türe ayrılmıştır:

Limitli hizmetler, asgari hizmetler sunan ucuz oteller. Aynı zamanda, gıda işletmeleri olabilir ve yok olabilir;

Lüks oteller, yüksek kaliteli mobilyalar, iyi donanımlı ortak kullanım alanları ile donatılmış şık bir dekora sahiptir ve sayıların sayısına göre çok sayıda personel bulunmalıdır. Otel, genellikle büyük bir şehirde olan ve çok çeşitli ek hizmetler ve yüksek düzeyde konfor sağlayan önemli bir şehir merkezinde olan geleneksel bir otel işletmesidir. Dünyanın en büyük oteli - "Ambassador City Jomtien", Pattia, Tayland şehrindedir. 5100 sayısına sahiptir.

DTÖ, modern otel pazarındaki otel hizmetlerinin tüketicisine bağlı olarak, aşağıdakileri tahsis eder. otel türleri :

Lüks otel, bir kural olarak, şehir merkezinde 100-400 oda olup, çok yüksek bir fiyata en üst düzey yöneticilere konaklama için elit koşullar sağlar.

High Class Hotel, 400 - 2.000 Misafir odaları, şehir içinde olacaksınız ve eğitimli personel, işadamları, konferans katılımcıları tarafından sağlanan çok çeşitli hizmetler sunmaktadır. bireysel Turistler; Pahalı mobilya ve ekipmanlarla donatılmıştır. İkamet fiyatı ortalamadan daha yüksektir.

Orta düzey otel, çok çeşitli tüketicilere odaklanmış, farklı sayıda oda olabilir. Modern teknolojiyi kullanmayı, işletme maliyetlerini azaltmayı ve ortalama fiyat seviyesine bağlı kalmasını istiyor.

Apart-oteller genellikle 100 ila 400 oda bulunmaktadır. Bu, bedelinde, bedelinde yaşayan misafir sayısına bağlı olmayan dairelerden oluşan bir oteldir. Konuklar tarafından yiyeceklerin kendi kendine hazırlanması da dahil olmak üzere self-servis için tasarlanmıştır, bu nedenle odaların gerekli envanteri olan bir mutfağa sahiptir. Avrupa'da, çeşitli apart daireler - "Anonymous Pension" - Dairelerin sahiplerinin, sıradan bir konut binasının dairelerinden biri olan konutlarının teslimi için bir anlaşma ile ilgili bir anlaşma yapmasını sağlayan bir form. "Anonim bir misafirhane" olarak sunulabilir ve küçük, özel ev; Bazen evin sahibi birkaç oda verir ve ailesi diğerlerinde yaşar. Aparthotel, işadamlarına ya da turistlere uzun süre durur.

Ekonomik sınıf otel, 10 ila 150 numaralı sayılarla küçük olabilir. Şehir içinde bulunan, küçük bir kadroya, iyi donanımlı bir plaka vardır, ancak beslenme hizmetleri vermez. Tüketiciler genellikle iş adamları, bireysel turistlerdir.

Motel - Otel, araba pahalı. Konforlu odalara ek olarak, ototouristlere ek olarak, uygun bakım ile ototouristler için sağlanan yol kenarı otel. Motel, otellerin tüm hizmet kompleksini ödemeye gerek kalmadan, aile konaklama ve aile hizmeti için uyarlanmış ototistleri barındırmanın bir yoludur. Böylece, moteller otellerden daha düşük fiyatlarla sınırlı bir hizmet sunmaktadır. 150'den 400 odaya sahip olabilir, küçük bir kadrosu var. Beslenme hizmetleri olmadan.

Tatil köyü otel 100 ila 500 oda olabilir, genellikle şehirden ayırt edilir ve manzaralı yerlerde rezervuarların yakınında bulunur; Çok çeşitli hizmetler sunar, birçok spor olanakları, oyun alanına sahiptir; Fiyatlar ortalamanın üzerinde, çeşitli turist kategorilerine odaklanmıştır.

Timescher, otel hizmetlerinin nispeten yeni bir görüntüsüdür, 50 ila 250 oda, ayrı binaların birkaçı mevcuttur. Resort otellerine benzer bir apart otel var. Ayrı daireler bireysel sahiplere satılmaktadır, ancak tam mülkiyet yönetim şirketi tarafından kontrol edilir. Timescher'in fiyatı, sezonun özelliklerine ve kalış zamanına bağlıdır. Daha az çekici dönemde konaklama, en büyük talebin mevsiminden önemli ölçüde düşüktür. Odanın sahibi, nakit katkısı ile orantılı olarak belirli bir süre için gayrimenkullerin tadını çıkarma fırsatı vardır. Genellikle, "özellik", günlük kullanımdan önce 10 yıllık bir süre boyunca elde edilir. Kullanım Koşulları Haftalar halinde ölçülür. Sahibi, "Haftası" haftalarındaki satın alınan dairelerde rahatlayabilir veya "edinilen sezon" dahilinde benzer bir şekilde dinlenmenin yerini değiştirebilir. Timeshore sahipleri 157 ülkenin vatandaşlarıdır. 75 ülkede Timethore tatil köyleri var.

Kalan konaklama aracı:

Akhelter, operasyondan bir araç olarak ele geçirilen sabit bir gemidir ve otel olarak kullanılır.

Pansiyon, dünya pratiğinde yaygın olan bir konaklama şirketidir. Konukevinde konaklama, sıradan otellerden çok daha ucuzdur. Yıldız kategorisinde düşmez, çünkü Standartlara uymak zorunda değil, bu ücretsiz bir firma. Geleneksel misafirhanenin az sayıda odasına sahiptir ve genellikle 10-20 kişiye kadar yerleştirmek için tasarlanmıştır. En sık, misafir hizmet veren bir aileye aittir. Sadece bir ev kahvaltısı fiyata dahildir. Guesthouse için, düşük fiyatlarla birlikte müşterileri çeken bir karşılama ve ısının atmosferi ile karakterizedir.

Turist üssü, aktif hareket yöntemleriyle, turistlerin aktif rekreasyon için tesislerin bulunduğu rotada bulunan bir turist kompleksidir. Genellikle hareket etmenin aktif yollarıyla yürüyüş yapan turistleri alır: dağ, su, kayak, yaya. Kural olarak, turistik bazlar, turist-pubico alanlarının veya komplekslerinin bir parçası olarak, ormanın kenarında, ormandaki, vb. Gorglarda, vb. Bununla birlikte, ilgili ekonomik gerekçeyle, turistik bazlar, açık hava etkinlikleri için eşsiz gezi tesisleri ve doğal iklim koşullarına sahip olan küçük bir alanda (uygun bir ulaşım erişimi sağlayan) inşa edilebilir.

Business Hotel - İşadamları için özel otel. İlk Business Hotel, 1908 yılında Buffalo (ABD) Eleort M. Standing adlı "Buffalo Statler" olarak açılmış ve bireysel kapı kilitleri, su boruları, tuvalet odaları, kapı anahtarları rahatlığı için maksimum olanaklara iş adamları sağladı. Her odada, ücretsiz sabah gazetesi banyoları. 20'li yaşlarda en hızlı iş seyahatinin geliştirilmesine başlandı. O zaman, dünyanın en büyük oteli "Stephens" (1927) inşa edildi, daha sonra Korod Hilton'u yeniden adlandırdı ve Hilton'un İmparatorluğu'nun otel işinde ideolojisini işaret etti.

Bungalov - turistleri barındırmak için kullanılan hafif malzemelerden küçük bir yapı. Uluslararası Gençlik Turist Merkezlerinde yaygındır.

Dünyadaki en ilkel konaklama yolu sözde misafir evleriTek servisin sağlandığı yer - konaklama.

Hotel Congressny - Hotel, kongreler ve sergilerin misafirlerini resepsiyonda uzmandır.

Hotel Resort - Otel, dinlenme ve rekreasyon amacıyla bu yere gelen turistlerin resepsiyonu ve bakımı konusunda uzmanlaşmıştır. Kavramı, pazar günleri ve tatil günleri tatil günlerinde gelen bireysel ziyaretçilere, ailelere ve grup turistlerini servis etmek için tesislerin ve ek olanakları içerir. Son yıllarda, Offseason'daki indirmeyi hizalamak için birçok tesis otel, ikinci ve üçüncü pazar segmentleri olan Kongre ve İş Turizmi'ne dikkat etmeye başladı.

Hotel Resort City, misafir rekreasyonu için özel bir malzeme üssüne sahip bir şehir otelidir: Spor ekipmanları, havuzlu eğlence merkezleri, ayrıca tenis ve yüzme kulübü ile doğrudan bağlantılar.

Hotel Resort Congressny - Şirketler, kongreler çalışmalarında katılımcıları, kongrelerde katılımcıların dinlenme ile birleştirilmiş ana müşterileri dikkate alması. Kongrelerin davranışları ve uzman ekipmanların bina ile birlikte kendi golf sahalarına sahip olabilir, kayak pistleri vb., ayrıca özel bir eğlence servisi.

Yazlık - özel kişiye ait ikinci eğlence konutu ve rahatlamak için kullanılır. Rusya'daki ilk köyler, XIX yüzyılın sonunda ortaya çıktı, birlikte konsantre edildi demiryolları - Şehirden ülkeye ve sırttan sarkaç gezilerinde deliller tarafından kullanılan ana taşıma arteri. Yazlık çoğunlukla yaz aylarında kullanılır ve aile tatiline odaklanmıştır.

Avlu, misafirperverlik alanının en eski işletmeleridir. İ c ile tanınır. M.Ö. (Roma imparatorluğu). Seyahat eden yetkililere ve tüccarlara hizmet vermek için ana yollar boyunca ve sonra hacılar. Temel hizmetler - yerleştirme ve beslenme.

Çevre köyü - sosyal olarak organize edilmiş bir alan, geleneksel yerleştirme (petek) ve beslenme araçlarını kullanarak doğal bir ortamda dinlenmeyi sağlayan. Rusya'da, Kostroma Bölgesi'nin galeri ilçesinde DTÖ'nin himayesinde ekolojik bir köyün yaratılması planlanmaktadır. Ekolojik köy, turistlerin doğal davranışlarını, evcil hayvanları, tarımsal kompleksin diğer unsurlarını izler.

4. Amaçlara bağlı otel işletmelerinin türleri

Rusya Federasyonu'ndaki WTO sınıflandırmasının aksine, randevuya bağlı olarak, otel konaklama biriminin aşağıdaki sınıflandırması kabul edilmiştir.

Rusya'daki Kalıcı Rezidans için oteller şu anda pratikte yoktur.

Transit Hotels, kısa vadeli bir durakta şarta bağlıdır. Bir kural olarak, büyük taşıma merkezlerinin pa alanları, demiryolu istasyonları, havaalanları, deniz ve nehir istasyonları, otobüs istasyonları. Servis seviyesi ve menzili en aza indirgenmiş, beslenme genellikle sağlanmaz, çünkü gıda işletmeleri istasyonlarda bulunur.

Teslimat otelleri iş seyahatinde ve iş gezilerinde kalan kişilere hizmet vermektedir.

Rekreasyon için oteller (turist, tatil köyleri vb.).

İş Amaçlı Oteller için Gereksinimler:

Rekreasyon ve spor aktiviteleri için yeşil alanların zorunlu olması durumunda idari, kamu ve diğer şehir merkezlerinin yakınında yer.

Plaka içerisinde tek kişilik odaların baskınlığı.

İş alanı numarasındaki zorunlu organizasyon. Çalışma alanı altında bir masa, çalışma sandalye, masaüstü aydınlatma, yazılı aksesuarlar ve ofis ekipmanı anlamına gelir.

Konsantre iş için koşulları sağlamak için dış ortamdan sayıların maksimum izolasyonu.

Toplantılar, müzakereler, seminerler vb. İçin tesislerin varlığı

İş merkezi.

Finansal hizmetler.

Rekreasyon için oteller için gerekenler:

Kentsel merkezlerden mümkün olduğunca peyzajlı diziler arasında konaklama.

Rekreasyon ve spor için donatılmış peyzajlı bir alanın zorunlu varlığı.

Plaka içinde çift kişilik odaların baskınlığı.

Oyun alanlarının varlığı, oyunlar ve eğlence için tesisler.

Aynı zamanda, rekreasyon için her otel kendi karakteristik özelliklerine sahiptir. Spa otelleri tıbbi, sağlık, sağlık amaçlı bir mülkiyet, mistik bir yemek sunmak zorundadır.

Kırtasiye oteller, çoğunlukla aile tatilleri için tasarlanmıştır, bu nedenle, eğlence için spor ve rekreasyon faaliyetleri için personelin gözetimi dahil olmak üzere, çocuk oyunları için tesisler olmalıdırlar. Sayı Fonu, konut numaralarını birleştirmek için bir sistem sağlamalıdır.

Onların kadrolarındaki turistik gezi otelleri rehberler, gruplar, spor eğitmenleri ve spor turizmi (turistik üsler, dağ otelleri) için oteller için turistik spor hizmetleri (Turcabins, Spor Ekipmanları Kiralama, Havuzlar) ve donanımlı turistin yakınında kalmalıdır. rotanın gereksinimlerine uygun yollar.

Özel Oteller:

Kamp - Kamp - CAMP, slogan, bisiklete binme, kırsal kesimde, bazen motelden uzakta değil. Kamp turistleri, bireysel yemek pişirme ve bazı temel imkanlar için mutfaklarla donatılmış, genellikle çadırlarda veya yazlıklarda bir gece kalmak için mevcuttur;

Tek, çift kişilik odalar - yatak odası bölmeleri olan bir vagon olan Rotel - Mobil Otel, kılık değiştiren odalar, ortak bir mutfak ve ortak tuvalet var: gündüz, turistler çeşitli şehirler ve cazibe merkezleriyle tanışırlar ve Geceleri tren;

BOTEL - Su üzerinde küçük bir otel, yüzen değil, bu da donanımlı gemi kullanılabilecek;

Flotel - özel donanımlı bir gemi olan yüzer bir otel; Turistler, konforlu kabinler, açık hava etkinlikleri (havuzlar, ekipmanlar, video okulları, su kayağı, şnorkelleme için donatılmıştır.), Müzakereler, konferanslar, kongre, iletişim, çok sayıda bar ve restoran için sandalyeler bulunmaktadır. 1990'larda hızlı bir gelişme alan bir seyir reklamını organize etmek için kullanılır. Su - Şartlı Konforlu Gemiler - Son zamanlarda, Business Turları, Tebrikler, Eğitim Turları gibi özel seyahat veya yolculuklar organize etmek için kullanılır.

Seyir piyasası segmentinin genişlemesiyle birlikte, gerisini daha mükemmel bir bakış açısı, hızı birleştiren uçağa bir yolculuk ve uçuşlardır. hava Taşımacılığı Romantik ile deniz yolculuğu. Böyle bir boş zaman için konaklama aracı, Fleel denir, ancak yüksek maliyet nedeniyle otel hizmetleri pazarı ile sınırlıdır.

Yeni uzmanlık turizmi - kırsal turizm türüne özel önem vermek istiyorum. Şu anda, rustik turizm çok karlı bir faaliyet türü olarak kabul edilir ve önemli birimler vardır. Tabii ki, turistin hacmi ile rekabet ediyor deniz tatil köyleri O yapamaz, ama yine de, turist işinin önemli bir yönü haline geliyor, dikkate değer ve çalışma. Rusya'nın koşulları ile ilgili olarak, zayıf bir şekilde ustalaştığı için aktivite için iyi bir niş.

Günümüzde, bu tür dinlenme seçimi için ana motifler aşağıdakilerdir:

Pahalı deniz merkezlerinde dinlenmek için para eksikliği;

Belirli bir insan kategorisinde, örneğin aile veya diğer gelenekler sayesinde, zengin bir insan kategorisinde yer alan yaşam tarzı;

Doğal doğanın yakınlığı ve ormandaki temiz havada daha fazla zaman geçirme yeteneği, gölde;

Çevre dostu ve ucuz ürünleri yememe yeteneği;

Başka bir kültüre ve gümrüklere kabul etme olasılığı, yerel tatillere ve eğlenceye katılım.

Bölgelerinin ve diğer yerlerin ya da yabancı turistlerin sakinlerinin bu tür bir tatil vatandaşlarının iki ana türü vardır:

Küçük evlerde gözetim veya küçük kırsal otellerde odalarda, doğal yerlerde bulunan evler;

Tatilcilerin ikametgahlarının ikametgahı, bir çiftlikte bir çiftlikte doğrudan ailede.

Finlandiya'da, Kuzey Karelyası, çok fazla orman gölünün olduğu yerlerde, 2 ila 8 kişiden yedi kişi için küçük evlerde geri kalanı. Evler, gerekli olan her şeye uygun değerlerle donatılmıştır. Genellikle bir oturma odası ve birkaç yatak odasından oluşur. Bu turizm yönü iyi organize edilmiş bir endüstridir ve hizmetlerini Rusça da dahil olmak üzere hem Finler hem de Yabancı turistler sunuyor.

Sonuç

Otelleri sınıflandırırken farklı ülkeler Bugün otuzdan fazla var olan çeşitli sistemler kullanılır. Dünyadaki tek bir otel sınıflandırmasının tanıtılması, devletlerin kültürel ve tarihi gelişimi ile ilgili bir dizi faktörün önlenmesi turist Etkinlikleri, ulusal özellikleri, hizmet kalitesini ve diğerlerinin değerlendirilmesinde kriterlerdeki farklılıklar.

Otellerin en yaygın sınıflandırmaları: Fransa'da, Avusturya, Macaristan, Mısır, Çin ve diğer birçok ülkede kullanılan yıldızlar; Yunanistan'da kullanılan harflerin sistemi; "Taç" sistemi, İngiltere'nin özelliğidir; Deşarj ve diğerleri sistemi.

Otel iş, en az dört nedenden dolayı umut vericidir: öncelikle, vatandaşımızda, bir kural olarak, kaçınılmaz olarak "iş turizmi" olarak adlandırılan hacminde bir artışa neden olan iş faaliyetlerinde bir artış vardır; İkincisi, dünya pratiği gösterdiği gibi, nüfusun gelirlerini arttırmak (ve bu ülkedeki, zaten, zaten olur), insanların daha fazla seyahat etmesine yol açar (kendi ülkeleri dahil) ve bu nedenle durdurulur. Otellerde; Üçüncüsü, Avrupa yapılarına entegrasyonunu ilan eden ülke, yavaş yavaş Avrupalılar için (bu durumda, Avrupa turistleri) daha net ve bu nedenle daha çekicidir; Dördüncüsü, tahminen bir düşüş olacak ve otel toplantısının birleşmesi olacaksa, oteller için zorunlu ödemeler azalır. Kâr sadece iyi organize edilmiş bir otel verebilir.

Otelin geleceği - havaalanı hizmetlerinin birleşmesinde ve otelleri. Önemli olan otel geliri artışlarından biri, çeşitli konferanslar, seminerler, eğitim seansları ve sergiler ve sunumlarına eşlik eden tesislerin sağlanmasıdır.

Bibliyografi

1. Otel ve turist iş, yayınevi. Volkov Yu.f. Rostov N / D: Phoenix, 2009. - 637/73

2. Otel ve Turist Hizmetinin Kültürü: Eğitim / V.G. Fedov. - ed. 2, rostov n / d. "Phoenix", 2008. - 503 s. / 40 s.

3. Malzeme teknik tabanı ve otel ve tur hücrelerinin tasarımı: Medya için ders kitabı. Prof. Eğitim / I.P. Lyapina I.Yu., T.L. Ignatieva, S.V. Bezruck. - 2. ed. M.: "Akademi", 2008. - 256 s. / 6 s.

4. Otel hizmetlerinin organizasyonu ve teknolojisi: Prof. Eğitim, 2. ed. Lyapina i.yu. M. "Academy", 2002. - 208 s. / 16 s.

5. Servis: Eğitim, Loyko O.T. M.: "Akademi", 360 s. / 149 s.

6.Tourism ve Hotel Farm: Öğretici. Yazarların kollektifi: Rubanov A.N., Takhtamyshev V.G., USHAKOV D.S., KHMELEV V.V. Rostov N / D: Mart 2003. - 352 s. / 80 s.

8.www.rambler.ru.

9.www.eduworld / hotel.ru.

10.www.shelter.ru.

11. www.librainternational.ru.

Allbest.ru'da yayınlandı.

...

Benzer belgeler

Otel endüstrisinin kavramı ve ortaya çıkışı. Otel türleri ve ana hizmetleri. Otel endüstrisinin görevleri. Otel binaları, yerleşim yerleri ve odaların teçhizatı için gereksinimler. Otellerin ortak sınıflandırmaları: Yıldızlar, mektuplar, deşarjlar, taç.

sunum, Eklendi 11/23/2014


Rusya'da otel endüstrisinin kurulması tarihini incelemek. Bugün otel işletmesinin analizi. Ek Hizmetler ve Eğlence Organizasyonu. Bu alanda problemleri belirleyen otel endüstrisinin gelişimi için umutların göz önünde bulundurulması.

tez, Eklenen 31.01.2015


Otel endüstrisinin temel kavramları. Togliatti'deki otel hizmetleri pazarının analizi. "Vega" ve "Altek" rakiplerinin çalışmalarının karşılaştırmalı analizi. Otel "Çikolata" daki hizmet seviyesini geliştirmek için hizmetlerin ve önerilerin dezavantajları.

dersin işi, eklendi 04.06.2013


Konukseverlik ve turizm endüstrisinde hizmet organizasyonunun özellikleri. Otel hizmetlerinin sağlanması için ilkeler ve kalitelerinin parametreleri. Otel şirketi fonksiyonel cihazı: Ana hizmetler ve amaçları. Otel döngüsünün aşamaları.

kurs çalışması, eklendi 11.12.2014


Modern misafirperverlik endüstrisinin bölgenin ekonomi sistemi olarak ve turizm ekonomisinin bileşeni olarak incelenmesi. Rusya Federasyonu'ndaki otel iş piyasasının özellikleri. Otel işletmelerinin Krasnodar Bölgesi'ndeki konfor açısından sınıflandırılması.

tez, eklendi 17.04.2015


Turistik firmanın ve otellerin hizmetlerinin sertifikalandırılması için prosedür. Otel endüstrisindeki tüm Rus sınıflandırıcıları. Rusya'da standardizasyon gelişimi tarihi. Sertifika hizmetlerinin hizmet kalitesini ve hizmet seviyelerinin iyileştirilmesinde rolü.

sınav, 04.03.2012 eklendi


Endüstriyel üs kavramı ve Rusya Federasyonu ve Avrupa ülkelerinin turist ve otel komplekslerinin sınıflandırılması. Otelin zincirleri. Dünya otelleri endüstrisi. Otel endüstrisinin devlet tarafından kontrol edilmesi. Otellerin sınıflandırılması sistemi ve özellikleri.

Özet, eklendi 01/13/2009


Ağırlama endüstrisinin gelişmesinin tarihi. Temel ve ek hizmetler sağlayan teknoloji. Otel işletmelerinin çalışanlarının profesyonel etiği. Otel işletmelerinin müşterileri ve türleri. Otel personelinin müşterileri ile temasın özellikleri.

dersin Çalışması, Eklendi 11/13/2010


Otel ekonomisinin özü ve gelişmesinin tarihi. Otel ekonomisi alanında temel kavramlar ve sınıflandırma. Rusya Federasyonu bölgelerinde otel geliştirme analizi. Rusya Federasyonu bölgelerinde otel çiftliğinin karşılaştırmalı analizi.

kurs çalışması, 12/12/2008 eklendi


Otellerin değer, işlevi ve modern rolü. Otel iş geliştirme tarihi. Konum ve otel türleri özellikleri. Oteller tarafından sağlanan genel ve birleşik hizmetler. Otel ekonomisinin bakımı. Otellerdeki restoranlar.

Otel endüstrisinin modern görünümü, XX yüzyılın ikinci yarısında gelişmiştir. Geçen yüzyılın 60-70'lerinde, küresel otel işletmesindeki kardinal dönüşümler meydana geldi. XIX'in sonunda - XX yüzyılın başlarında. Otel bireysel ve daha sık bir aile kurumu, modern bir otel, çeşitli endüstriyel, ekonomik, yönetimsel işlevler gerçekleştiren karmaşık bir ekonomik kuruluştur. Genel olarak hizmet kapsamının ve otel endüstrisi, özellikle de büyük, iyi teknik ve teknolojik olarak donatılmış otel kompleksleri, şirketler, dünya çapında binlerce otelin birleşen zincirleri aday gösterildi. Small, Family Hotel Business, turistin periferliğine taşındı ve pazar nişlerini hacim ve potansiyellerine uygun olarak aldı.

Ciddi, evrimsel değişiklikler sadece otellerin yönetiminin ilk ve yöntemlerinde değil, aynı zamanda otelin kendisinde de yüksek teknoloji ve tamamen odaklı tüketici oldu.

XX yüzyılda dünya otel endüstrisinin gelişmesinin kısa bir retrospektif analizi. Birkaç süre tahsis etmenizi sağlar.

ElliliXx içinde. - Sanayileşme ve otel endüstrisinin büyük ölçekli pazar segmentasyonu.

Bu dönemde, otel endüstrisindeki alternatif pazarlama stratejilerinden biri uygulandı. Bu inovasyon yaklaşımının özü, Holiday Inn'in markası altında bir yol kenarındaki konaklama vasıtası veya moteller ağının gelişmesine indirgenmiştir. Böyle bir yaklaşım, otel endüstrisindeki cümlenin iki ana segmentinin ortaya çıkmasına veya ürün türüne katkıda bulundu:

İlk bakışta, özellikle iş turistleri için tasarlanmış, şehir merkezinin bir iş merkezinin bir ürünüdür;

İkinci görüş, bağımsız olarak seyahat eden turistler ve bir aile tatil pazarına hizmet etmek için tasarlanmış bir ülke oteli ürünü sunan bir moteldir.

Otel endüstrisinin altın yüzyılı 60-80'ler olarak kabul edilir.Xx içinde.

Bu dönemde, hem Amerika hem de Avrupa, Asya ve Avustralya'da dünyanın dört bir yanındaki yeni otellerin hızlı inşaat süreci var. Dünya otel çiftliklerinin kapasitesinde büyük ölçekli bir artış, genel ekonomik asansörün yanı sıra, misafirperverlik endüstrisinin ürün ve hizmetleri için dinamik olarak artan talebin yanı sıra, dinamik olarak artan talebin de teşvik edilmektedir.

XX yüzyılın 90'lı yıllarında. Fırtınalı büyüme, XXI yüzyılın başlangıcından sonra bir düşüşle değiştirilir. Otel işinin göreceli stabilizasyonu dönemi başlar.

Mevcut koşullarda, otel işletmeleri çok katı bir rekabetçi ortamda çalışmaktadır. Otel hizmetleri pazarındaki rekabet, absorpsiyon ve konsolidasyon stratejilerinin gelişimi gibi faktörlerin etkisi altında daha da kötüleşir; Yeni şirketlerin pazarına erişim; Pazar segmentasyonu için ilerici pazarlama pazarlama stratejilerinin kullanımı.

Konsolidasyon ve emilim stratejisinin başarılı bir şekilde uygulanmasına bir örnek olarak, Fransız Şirketi "Akkor" veya Days Inn ve Holiday Franchis Systems Company'nin bağlantısı elde edilebilir. Bu tür eylemler, Birleşik şirketlerin pazar paylarını artırmaktan, yeni segmentleri fethetmek, pazarlama maliyetlerini azaltmak, kurumsal programlar, otel ürünlerinin tanıtımı, otel ürünleri ve eğitim geliştirmelerini sağlar.

Ülkemizde, otel endüstrisinin gelişimi, Sovyet döneminden başlayarak göz önünde bulundurulması tavsiye edilir.

SSCB'deki otel çiftliği, hizmet sektörünün sektörlerinden biriydi. Özellikle hızlı tempo, savaş sonrası dönemde gelişmeye başlar. Eğer 1940'ta oteller sadece 669 şehirde (1241'den), toplamları toplam 64 bin yer kapasiteli 793'e ulaştı ve otel işletmelerinin çoğunlukla sadece büyük metropol ve tatil şehirlerinde (Moskova, Leningrad, Kiev, Minsk, Sochi) ulaştı. , Yalta, Odessa vb.), Zaten 1960 yılında SSCB'de 1476 otel (1685'te 1364 şehirde), 137 bin yere ulaşan 1476 otel vardı.

Bununla birlikte, 1960 yılına kadar otel işletmelerinin binalarını planlarken, odak noktası nicel parametrelerdeydi ve inşaatları çoğunlukla toplumsal makamlara hak kazandı, sonraki yıllarda, yatırımların pahasına daha sık yürütüldü. Çeşitli bakanlıklar ve bölümler. Dolayısıyla, büyük bir ölçek, otel işletmelerinin modern mühendislik ve mimari gerekliliklerini, bu tür bölümler hakkındaki modern mühendislik ve mimari gereklilikleri, yabancı turizm (devlet komitesiisti), Merkezi Turizm Kurulu ve Turizm için Devlet Komitesi Turlar, Uluslararası Gençlik Turizm Bürosu "Uydu", SİSSB'nin Sivil Havacılık Bakanlığı (Aeroflot) ve diğerleri.

Sonuç olarak, SSCB'nin otel ekonomisi 1980 yılına kadar yaklaşık 7 bin işletme sayılı ve bir kerelik kapasiteleri 700 bin yerden geçti. Bu dönemde, büyük otel kompleksleri oluşturulur, oteller, moteller, kamp alanları inşa edilmektedir, tüm tatil bölgeleri oluşmaktadır. Böylece Baltık Denizi kıyısındaki bir tatil alanı, Baltık ülkelerinde yaratılmıştır, Kırım'daki büyük tatil alanları oluşur ve Karadeniz Kafkasya sahilindedir.

Birlik şehir merkezindeki hizmetler, Cumhuriyet, bölgesel ve ilçe subordinasyonu, yerel insanların milletvekillerinin yerel konseyleri boyunca inşa edilmiştir, ülkenin ekonomik potansiyeli büyüdükçe sayıları artmaktadır.

Bölüm otel, yatılı evler, moteller, kamp alanları ve turizm kampları yoğun olarak inşa edilmiştir. Ülkedeki iç turizmin otel üssü genişlemesinin gelişmesini ve Sanatorium-Resort hizmetindeki nüfusun ihtiyaçlarındaki artışını teşvik eder. 1960'larda - 1970'lerde, Sibirya ve Uzak Doğu bölgelerinde, Ukrayna'daki Gürcistan'daki Sanatorium-Resort, aktif olarak gelişmeye başlar.

Otel kompleksleri, moteller ve kamp alanları, tüm ülkenin turistik rotalarına, tarihi yerlerde, sanayi bölgelerinde, yeni şehirlerde inşa edilmiştir. Bu yıllar boyunca, Kuzey Kafkasya'da, Baltık, Siyah ve Hazar kıyılarında Elbrusier ve Dombay'deki otel kompleksleri. denizler, Baykal Gölü, Transcarpathia'nın turizm merkezlerinde. Tüm büyük bedenler, 1971-1975'te yalnızca Devlet Komite Hattı ile dış turizm kazanıyor. 25 otel, 14 bin yer ile inşa edildi. 1976-1980'de SSCB'nin 24 şehrindeki 36 otel, 5 motel ve 5 kamp alanına girdi.

Bununla birlikte, kalite konusu o dönemin otel işletmesinin geliştirilmesinde zayıf bir bağlantı olmaya devam etmektedir. Kural olarak, hizmet kalitesi ve sayı kategorisi seviyesi turizm konaklama alanındaki uluslararası standartlara uymadı. Bu ciddi sorunu çözmek için, büyük otel kompleksleri tanıtıldı. Bunların arasında - Oteller "Pribalti" (Leningrad'da) ve "Yalta'da) (Yalta'da), her biri 2400 yer kapasiteli, otel kompleksi" Pearl ", ayrıca Motel (Soçi) \u200b\u200bile" Dagomys "otel kompleksi. Suzdal, Vladimir, Pskov, Novgorod, Solovetsky Adaları'nda ve diğer dış mekanlarda, Suzdal, Vladimir, Pskov, Novgorod gibi antik tarihi merkezlerde, altın yüzük şehirlerinde çok sayıda otel inşa edilmiştir.

Özel gelişme Moskova'nın bir otel ekonomisi alır. Özellikle yükselişi, 1980 yılında Moskova'daki XXII yaz Olimpiyat oyunlarını tutma preparatları ile çağrıldı.

Bu süre zarfında, Moskova Şehri İcra Komitesi'nin mevcut otelleri elden geçirilmiş ve güncellendi, devlet komitesi ve diğer bölümlerin otelleri iyice yeniden yapılandırıldı. Sayanana Hotel, 520 sandalyede, "Sunrise", 1.400 yerdeki "Sunrise" olarak kullanılmaktadır. Goskominturist, 3,400 yer ve "Sevastopol", 4 bin yer için "Cosmos" otel komplekslerini operasyona soktu. Moskova'daki otel işletmesinin gelişiminde önemli bir dönüm noktası, en büyük turizm kompleksi "Izmailovo", 2020 kişilik otel - turist kompleksi "selam" için en büyük turizm kompleksinin inşası oldu.

Moskova'da, SSCB'de Uluslararası Ticaret ve Bilimsel ve Teknik İlişkiler Dış Ülkelerle Uluslararası Ticaret ve Bilimsel ve Teknik İlişkiler Merkezinde - Sovin Sovin Merkezi Sovin Merkezi Ticaret Odası ve Sanayi Odası Derneği, "Uluslararası" ve "Birlik) "Kategori" LUX ". Tüm bu otel işletmelerinin gelişmiş ve modern bir hizmet altyapısı, gıda işletmeleri, kongre - salonlar, film konser salonları, spor tesisleri vardı. Ve o zamandan beri geçmişe rağmen, aynı zamanda ciddi sosyo-ekonomik ve politik değişiklikler, bu otel işletmeleri hala Moskova otel endüstrisi kişisi tarafından büyük ölçüde belirlenir.

Sovyet sonrası dönemde - 1991'den beri yerli otel işletmesinde oldukça karmaşık ve acı verici bir aşama başlar. Sovyetler Birliği'nin çöküşüyle, tek bir ekonomik ve politik alan ihlal edilir, devlet mülkiyetinin özelleştirilmesi süreci, aynı zamanda otel endüstrisini de ele geçiren, her zamanki idari ve ekonomik sistem imha edilir, otel işletmelerinin çoğu bozulmaz, İşletmelerin bir kısmı toplu ve bireysel mülkiyete giriyor. Bu tür karmaşık, devrimci dönüşümlerin geçmişine karşı, otel işletmelerinin karlılığı felaket olarak azalır, Numara Vakfı'nın karı azaltılır, sağlanan hizmetlerin kalitesi azalır, çerçeve cirosu büyüyor.

Belirli bir zor durumda, otel devleri olduğu ortaya çıktı. Sovyet döneminde bulunan otel ve turizm teknolojileri, kamu ve sendika fonlarından sübvanse edilmeye dayanan masif turizm akışları için tasarlanmıştır. Devletin sosyo-ekonomik politikasını değiştirmek, piyasa ilişkilerinin sistemine geçiş, otel işletmeleri arasında zorlu rekabet için zorlu rekabet koşulları, ek olarak, maddi ve teknik tabanın yaşlanması, yatırımların olmaması ve yüksek nitelikli personelin eksikliği Hayatta kalma karşısında birçok otel. 1996 yılında, Devlet İstatistik Komitesi'ne göre, Şirket'in otel hizmetleri pazarı, 4150 otel kapasitesine sahip 4150 otel, küresel göstergelerin yaklaşık% 2'sini ve pan-Avrupa'nın% 4'ünü oluşturan 410.592 yer . Otel endüstrisinin pazar özelliklerinden biri - sayı vakacının yüklenmesi yaklaşık% 30'du.

Bununla birlikte, genel gelişim tahminleri, otel nesnelerinin geliştirilmesinin 3-3,5 kez geliştirilmesinin etkinliğini arttırmanın mümkün olduğunu, yani Rusya'daki otel hizmetleri alanındaki atılımın oldukça gerçek olduğunu göstermektedir. Bu, yabancı şirketler için ulusal pazarda yüksek derecede varlık ve nüfusun faaliyet ve hareketliliği gerektirir.

Capital şehirler, ulusal misafirperverlik endüstrisinin gelişmesinde özel bir rol oynamaktadır. Moskova'daki otel kompleksinin geliştirilmesinin analizi, sermayenin otel endüstrisindeki durumun ülkedeki genel durumdan farklı olduğu belirtilmelidir. Bugün Moskova Hükümeti Hükümeti'nin hedeflenen politikası sayesinde, şehir, bir dizi parametre için uluslararası standartlarla karşılaştırılabilir olan otellerin ana ekonomik göstergelerinde tartışmasız bir Rus lideridir.

Ağustos 1998 Crisis, Moskova otel pazarındaki iş göstergelerinin Rosta'da biraz yavaşlamada kendini gösterdi. Bir süredir en büyük bankaların iflasının, başkentin otel kompleksinin gelişimi için planların uygulanmasını yavaşlattı. Bununla birlikte, Ocak 1999'da, bir sonraki otel "Mariott" Moskova'da açılan Hilton Corporation, yeni bir otelin inşaatına devam etme niyetlerini açıkladı, diğer otel kompleksleri de Moskova'daki otel işinin gelişimine ilgi gösteriyor.

Moskova Hükümeti'nin Dış Ekonomik Faaliyetleri Komitesi'ne göre, 2001 yılında çeşitli mülkiyet biçimlerinin 175 otel tipi işletmesi vardı. Otellerin yanı, moteller, kamp alanı, pazarlar, avcılar için evler, avcılar ve balıkçılar gibi diğer konaklama tesislerine ek olarak dahildir. Moskova Hotel Market'in 35.873 odasına sahip toplam 164 otel, 65.266 koltuklarda 35.873 oda, onlara kategori beş yıldız - 8, dört yıldız - 22, üç yıldız - 47, 2 yıldız - 43, bir yıldız - 44 . Sermayenin idari ilçelerinin altındaki otel kompleksinin nesnelerinin dağılımı düzensiz karakter giyer. Dolayısıyla, en fazla sayıda otel (toplamın% 31,7'si) merkezi idari bölgede yer almaktadır. Dahası, en pahalı oteller burada yoğunlaşmıştır: Moskova'da bulunan beş yıldızlı otellerin tümü ve toplam dört yıldızlı otel sayısının üçte ikisinden fazlası. Başkentin kalan idari bölgelerinin, 26 otelin bulunduğu kuzeydoğu ilçesi arasında nispeten çok sayıda otel, toplam sayısının% 15,9'unu oluşturur.

1999.2000 ve 2001 yılları arasında çeşitli sınıflarda otelin ortalama aylık yüklenmesinin dinamikleri. aynı mevsimlik döngüleri vardı. Öyleyse, tüm sınıfların otelleri için, en düşük çekim kayıtları Ocak ayında kutlanır, Şubat ayından Nisan ayından bu yana, Nisan ayında tamamlanma düzeyinde bir artış, nisan ayında bir artış, bazı düşüşler (özellikle düşük maliyetli oteller için belirgin), İndirmenin zirvesi her zaman haziran ayında hesaplandı, ardından Temmuz ve Ağustos ayında, Eylül ayında arttı ve Kasım ayına kadar yeni, daha yüksek bir seviyede kaldı. Yılın sonunda doldurma oranında bazı düşüş vardı. Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi, 2001 yılında en yüksek iş yükü oteller ve iki yıldız (yaklaşık% 75) ile karakterize edildi (yaklaşık% 75), kategorideki oteller için tipik olarak 66.7, dört ve beş yıldızlı Moskova otelleri daha az talep edildi. Onların Ortalama doldurma hızı% 55'tir. Başkentin otel işletmelerinin listelenen performans göstergelerinin, yaklaşık% 30'luk olan tüm Rusça göstergesinden anlamlı olarak daha yüksek olduğu belirtilmelidir.

Metropolitan otel kompleksinin, 2010 yılına kadar Moskova'daki Turizm Programı tarafından tanımlanan sürdürülebilir kalkınma umutlarına sahip olduğu belirtilmelidir.

Moskova şehrinin 2020'ye kadar olan süre boyunca, yeni otellerin inşası, ayrıca 2005 yılına kadar olan süre için mevcut sayıların ve yerlerin ve yerlerin yeniden inşasının yanı sıra - yaklaşık 6.500 oda (10) yeniden yapılandırılmasının yanı sıra - bin yer) ve 5,590 oda (9500 yer) sırasıyla ağırlıklı olarak şehrin orta kısmında. Yeni inşaat alanlarında yeni kategoriler, turistlerin ve misafirlerin öngörülen patlamalarına uygun olarak belirlenmiştir. Bu bağlamda, başkent ve turistik amaçlarla gelen vatandaşların konaklaması için ihtiyaçların en eksiksiz memnuniyeti için, küçük dahil, küçük dahil, orta sınıfların otellerinin yapımına verilir.

2001-2005 yılında inşaat yapımıyla yapılan yeni oteller arasında, bir otelin bir parçası olarak Novinsky Boulevard'daki otel - İş Merkezi, Nikitsky Boulevard, "Big Hilton", "Big Hilton", Oturma Avlusu Oturma Avlusu " Intourist otellerin yeniden yapılandırılması, Pekin, Budapeşte, "Rusya", "Moskova", "Ukrayna", "merkezi", "Ostankino", "Turist" "Volga" bekleniyor.

Otel endüstrisi, en dinamik olarak gelişen yönlerden biridir. Turizmin önemli bir parçası olarak, bu bölge yıllık olarak devlet hazinesine birkaç yüz milyon dolar getiriyor.

Rusya'da numara

Rusya'daki otel endüstrisi tarihini 13. yüzyıldan itibaren, avluların ilk yeniliklerinin görünmeye başladığı, yani Rusya'daki Tatar-Moğol boyunduruğu kurduktan sonra ortaya çıktı. Modern otellerin prototipi olan istikrarlı bahçelerdi. Tatar-Mongols bu tuhaf istasyonları "Yamami" kelimesinden "delikler" kelimesinden çağırdı. Yam'ın istasyonları, acil raporları ve postaları hızlı bir şekilde transfer etmeye hizmet etti ve aynı zamanda Moğolistan Devletinin işlerine seyahat eden yetkililer ve üst düzey yöneticiler için geçici bir barınak vardı.

Rusya'daki bu yenilikler çok faydalı ve hemen geçti, çünkü bazı bölgelerdeki nüfus yoğunluğu bu kadar küçüktü ki, konut bazen birkaç gün içinde buluşabilir. "Çukurlar" bir binicilik yolundan uzakta düzenlendi. Orada kırmak, kıyafet değiştirmek ve atları beslemek mümkün oldu. 15. yüzyılda, bu tür yol istasyonları, Rusya genelinde ortak bir fenomen haline gelmiştir ve sadece gezginler için bir barınak tarafından görevi görmüştür. Sıkıcı avluların çatısı altında farklı ticaret işlemleri yapıldı.

Devrimci Öncesi Rusya Otelleri

Otel endüstrisinin tarihi, ilk yolların görünmeye başladığında 17-18 yüzyılda devam etti. Ana tariflerden biri, Moskova'dan St. Petersburg'a, bu dönemin Rus Devleti'nin başkenti olan St. Petersburg'a giden yoldu. Bu yoldaki ilk binalar, gündüzün bir mesafesinde bulunan seyahat sarayları idi. Bu, iki gün içinde acil mesajlar vermeyi mümkün kıldı. Tuhaf postmen olarak görev yapan yüz yirmi kuryenin çalışmasıydı.

Korunmuş tarihi belgeler arasında, otel endüstrisinin modern anlamımızda gelişiminden bahsetmiyor, çünkü gezginler uzun süredir bir yerde oyalanmak için gerekli olmadığından. Sadece yiyecek ve dinlenme atları vermek için önemliydi.

Kral Peter ilk önce bataklıklarda bir şehir inşa etmek için tasarlandığında, taş evlerin kesinlikle tanımlanmış bir forma sahip olması gerektiği bir kararname verildi. Kralın ölümünden sonra, St. Petersburg'un inşası ve iyileştirilmesi durdu.

Sadece Kraliçe Elizabeth kraliçesinin gelişiyle devam etti. Şehrin aktif gelişmesinin başladığı zamandan beri, burada sadece diğer şehirlerin sakinleri değil, aynı zamanda yabancılar da büyük sayılara gelmeye başladılar. Konut için artan konaklama. Evde daire satışı ve koyarak, içi inning ve yenilikler için inşa etmeye başladılar.

Otel "Avrupa", şehir merkezinde Nevsky prospektinde bulunan bu güne ulaştı. 1875 yılında inşa edilmiştir ve ilk başta, yemek ve genel bölgenin bulunduğu birinci katta iki katlı bir binaydı. İkinci katta, konukların yaşayabileceği ayrı odalar vardı. Ayrıca hizmetçiler için küçük ayrı odalar vardı. Otel endüstrisi tarihinde, "sarı" ve "Red kabak" isimleriyle restoranlar kaldı.

Devrimci Rusya Otelleri

Nevsky prospektinde bulunan ünlü otellerden biri "San Remo" idi. Bunlar, tarihinde izlerini bırakan mobilyalı odalardı. Bana izin veren odalardan birinde, ikincisi olan Tsar Alexander'ın girişimine katılan, yaşadı. Bu yüzden, yeni gelenlerin odaların metresini kabul ettiği ve o gibiydi ve üçüncü şubenin St. Petersburg'un gizli hizmetlerinden birinde çalışmasını düzenledi.

1905'te V.i. Lenin bu dairede bir süredir N. I. Krupskaya ile birlikte yaşadı.

Bir dönüm noktasına dönüşen bir başka ünlü otel "Oktyabrskaya". İlk başta, liderliğin sırasından sonra kapatılan bir zevk bölgesi vardı. Otelin sahiplerinden biri, yaz bahçesinde kralı vuran terörist Karakozov'du. Bir süre sonra, odalardan birinde büyük bir depo patlayıcıları bulundu.

Nadir konuklar arasında Chekhov listelenen, bazen St. Petersburg'a ve sanatçı Surikov'a geldi.

Otel İş Modern Rusya

Rusya'daki modern otel endüstrisi küresel seviyeye bakıyor. Şimdi, devlet bütçesine sürekli olarak önemli para getiren en dinamik olarak gelişen endüstrilerden biridir. Rusya'daki otel endüstrisinin gelişimi, çeşitli türlerin ve otellerin sayısı bir artışla ilişkilidir. Toplam turist akışı artar. Hızlı gelişime rağmen, Rus misafirperverliği endüstrisi, Avrupa veya Amerika Birleşik Devletleri'nde olduğu gibi, varsayılmaktadır. Bu, faaliyet kesinlikle düzenlendiğinde ve devlet tarafından sonuçlandığında Sovyet döneminde durgunluğundan kaynaklanmaktadır. Sovyetler Birliği'nin çöküşünden bu yana, endüstri iç politikayı sağlamalı ve dünyanın geri kalanında uzun zamandır sahip olunan uluslararası iş kurallarını öğrenmek zorunda kaldı. Otel endüstrisi yöneticileri kısa bir süre içinde kontrol bilimine hakim oldu ve işlerini yarışmaya değer, seviyeye getirdi.

Bununla birlikte, uluslararası otel zincirleri bu alana aktif olarak geliyor, çoğu zaten işleyen kuruluşları kullandı, böylece rakipleri ortadan kaldırıyor. Yurt içi oteller, bu karmaşık işte yeterli bilgi ve deneyime sahip olmadıkları için uygundur.

Halen, yerel iş, çok nitelikli uzmanların aşırı sıkıntısı yaşıyor. Personelin sıfırdan kalitatif bir eğitim yok. Niteliksiz uzmanların çalışmaları, genellikle müşteri hizmetleri alanındaki zararlara yol açar.

Şimdi Rus otel endüstrisi her zevke için konaklama yerleri sunabilir, ancak sistemin iki ve üç yıldızın akut otel eksikliğine sahip. Bu, sınırlı finansal yetenekleri olan turistlerin olası akışını azaltır.

Avrupa'da

Avrupa'daki otel endüstrisinin gelişimi, bir başka senaryodan biraz farklı bir şekilde gerçekleşti. Konaklama hizmetleri sağlayan ilk kurumlar, dönemimize 5 yıldır. Oteller öncelikli nüfus arasında olan gezginler için kısa bir dinlenme ve bakım hizmeti vermiştir.

Ortaçağlarda, sadece şehirde değil, aynı zamanda şehrin dışında değil, aynı zamanda alkol kullanan insanlara hesaplandı. 15. yüzyılın ortalarında, restoranlar gangsterler ve toplumun çöplerinin yeri olarak kabul edildi.

Ortaçağın geç döneminde, dini kurumlar dini kurumlar sağlamaya başladı.

Modern teknolojilerin tanıtılması sayesinde Avrupa'daki otel endüstrisinin gelişmesinde büyük pislik gerçekleşti. Şimdi insanlar, örneğin telefon gibi medeniyetin faydalarını kullanmak istediler. Telefon iletişimi kurmak yalnızca büyük işletmeler ve oteller aralarında idi.

Dünya Otel Çiftliği

Halen, küresel otel endüstrisi gelişen bir şey yaşıyor. Misafirleri 14 milyondan fazla sayıda rahatlık derecesi sunan, dünyada 400'den fazla farklı otel var.

Otel endüstrisinin eğilimi, segmenti genişletmek için tasarlanmıştır. Turistlerin belirli bir bölgedeki akışı ne kadar büyük olursa, daha fazla otel açılır.

Global seviyede otel işletme endüstrisi, otelleri yeni bir hizmet seviyesine getirmesi gereken bazı yeni kurallar oluşturur. Güvenliğe çok dikkat edilir. Oteller kendilerini terörist tehdidinden korumaya çalışıyor, bu yüzden konuğun muayenesi yoğunlaşacak. Otel personeli en çok çeşitli çekler sunar.

Otel endüstrisinde, istihdam, güvenlik, nakit akışlarıyla ilgili sorunları mümkün olduğunca çabuk çözdüğü yeni bir yönetici türü oluşturulmuştur. Yeni bir personel türü, bu, bu doğrudan turizm endüstrisindeki değişiklikleri etkilediği için dünyadaki hızlı yanlış değişikliklere uyum sağlamalıdır.

Otel işletmesinin özellikleri

Her hizmet alanında, şirketin veya kuruluşun istikrarlı çalışmasını sağlamak için ünlü ve segless kuralları vardır. Yönetim, işlerini uygun şekilde yönetmek için birçok alanda bilgi sahibi olmalıdır. Otel hizmetleri sunarken, birkaç önemli faktörün dikkate alınması gerekir:

1. Umbrelim. Bu faktör, hizmetlerin sağlanmasında esastır. Bu özellikle otelde doğrudur. En sık, yemekler son kahvaltı zamanında, öğle veya akşam yemeğinde hazırlanıyorlar. Konuk geceleri otele ulaşırsa, o zaman herhangi bir yemeği sipariş etme ihtiyacının olabileceğini söylemeden gidiyor. Otel, bu hizmetin konuğunu sağlamalıdır.
2. Acil hizmetlerin sağlanması. Bir ikamet yeri seçerken, otelde kaldığımız süre boyunca ortaya çıkabilecek sorunları ve sorunları çözme etkinliğine büyük önem veriyoruz. Personel acilen ortaya çıkan sorunları çözmelidir. Bazen günlerde bile. Otele birkaç nokta ekler.
3. Personel aktivitesi. Belirli eylemlerin otomatik olarak yürütüldüğü endüstriyel üretimin aksine, otel aktivitesi personelin derhal ve yetkin varlığını gerektirir, hemen herhangi bir soruyu çözebilecek insanlar ve en kısa yoldan. Ancak burada bir sorun var. Eylemlerini eşit derecede iyi ya da kötü yapan makinelerin aksine, bir grup insan tek bir organizma olarak çalışamaz. Bu nedenle, gerekli konukların gerekli seviyesini korumaya yardımcı olan otel alanında bazı standartlar kabul edilmiştir.
4. Mevsimsel talep. Bu noktada, herhangi bir otelin ana faaliyetinin inşa edildiğidir. Sezona bağlı olarak, manuel fiyatlar konaklama için ayarlar. İnsanların büyük yarısı, yaz aylarında seyahat etmeyi ve rahatlamayı tercih ediyor. Kışın, ana yük, iş konularında seyahat eden iş adamlarına düşer. Böyle bir şarta bağlı misafirler, özellikle haftanın ortasında otele yerleşmiştir. Ayrıca fiyatlandırmayı etkiler.

Önemli bir özellik, hizmet hızı da sayılabilir. Örneğin, odadaki tasarım ve yerleşim oranı. Rusya'daki standart otel komplekslerinde, konuk kaydı on ila on beş dakika sürer. Aynı zamanda en büyük ağlar Avrupalı \u200b\u200boteller bir dakika içinde müşterilerini oluşturur ve hazırlar. Turist alanındaki uzmanlar, çok daha kolay hale getirecek ve personelin çalışmalarını hızlandıracak yeni teknolojiler sunmayı şiddetle tavsiye ediyor.

Otel endüstrisindeki hizmetler

Popülerliğe bakılmaksızın, tüm oteller kendi otelidir. Otel servisi, sırayla temel ve ikincil, yardımcı, yardımcı olabilecek çeşitli hizmetlerin çeşitli hizmetlerini içerir.

Ana hizmetler listesi çocuğu bile listeleyebilir. Bu hızlı kayıt, yerleşimde yardım, günün herhangi bir saatinde tedarik, ayrıca satın alınan odalarda gerekli şeylerin kullanılabilirliğidir.

Ek hizmetler sadece küresel değil, aynı zamanda Rusya'daki otel endüstrisinde de şunları içerir:

• transfer - büyük ağ otellerinin ücretsiz olarak sağladığı bir servis; Rütbenin altındaki oteller, havaalanında veya istasyonda konuklar için ücret alabilir;
• odaya güç kaynağı; Bazı oteller otomatik olarak bu seçeneği, konaklama için toplam ödemede;
• kuru temizleme;
• müşteri kendi arabasına ulaşırsa, bir araba yıkama hizmeti ve araba beslemesini ayarlayabilirsiniz;
• taksi çağır.

Ayrıca, zorluk için ek ücretsiz hizmetler gereklidir tıbbi bakım Ve bir otel yardım çantası, acil harflerin teslimat ve ayrılışı ve kişisel yazışmaların kişisel olarak elinde kullanımı. Birçok misafir, özellikle erken kalkması gerekenler, haftanın otel personelini sormak. Bu hizmet de genel hizmet listesine dahil edilmelidir.

Hizmet, konuğun özel dileklerinin memnuniyeti olmadan tamamlanamaz. Otelde çalışan personel, ortaya çıkan soruyu çözmek için azami iletişim becerisine sahip olmalıdır. Otel endüstrisinin bu özelliği. Servis personelinin öğretildiği ana kural, konuğa bir kişi olarak konsantre olmaktır. Tüm acil sorunları çözmek için kullanılabilecek tam bir hizmet paketi sunmakla yükümlüdür. Buna profesyonel yeterlilik denir.

Servis personeli

Otel endüstrisi işletmelerindeki çoğu boşluk, misafirperverlik alanında çalışmak için mutlaka gerekli olan özel eğitim veya beceriler gerektirmez. Ortak salonlarda ve odalarda günün ardından günü takip eden kişilerin kategorisi hakkında konuşma. Bu büyük bir otel ekibinin ana yüzdesidir.

Yöneticilerin rehberleri ve pozisyonları, elbette, elbette doğrudan iletişim ile ilgili olan çalışmaları, tercihen psikoloji ve yönetim alanında, stresli durumlara, kibar ve güleryüze kadar dirençli olmak için uygun bir oluşuma sahip olmalıdır. Otel kompleksinin günlük çalışmaları, müzakere becerilerinin mevcudiyeti olan çalışanları gerektirir. Kendisini dinlenme yeri olarak konumlandıran otelin genel görüşü ve "yüzünü" büyük bir etkisi vardır. Genellikle, misafirin gerçek ihtiyaçlarını bulmak genellikle gereklidir, ancak otelde meydana gelen insanlar çok titiz olabilir gibi, ancak dikkatlice, nazikçe ve göze çarpmayan bir şekilde yapılması gerekmektedir. İstemciyi veya sevdiklerini yanlışlıkla kırılma veya incitme fırsatını tamamen ortadan kaldırmak gerekir.

Servis personelinin görevleri, otelin tüzüğünde veya iş sözleşmesinde açıkça yazılmıştır. Belgeleri imzalamadan ve otel personelinin tam bir üyesi haline gelmeden önce, verilen belgeleri dikkatlice okumak ve yürütme için tüm olanaklara sahip olduğunuzdan emin olun. Bu, otel endüstrisinde ek perspektifler açar. Bu alanda ne kadar süreyle çalışmasına izin verecekler.

Trendler ve Gelişme

Uzmanlar, herhangi bir ülkenin otel endüstrisinin gelirin çoğunu hazineye getirdiğini öne sürüyor. Endüstrinin etkileyici bir potansiyele sahip. Son yıllar, otel ve eğlence sektörlerini birleştirme eğilimi vardır. Bu, örneğin kumar küresi ile ilişkili bireylerin akını ve bakımına katkıda bulunur.

Ayrıca, hizmet ve eğlence gelişimine çok dikkat edilir. Giderek, büyük eğlence alışveriş merkezlerinin yapımında, oteller düzenlenmiştir. Ve tam tersi. Büyük ağ otelleri resort ülkeleri Konuklarına rahat bir konaklama için daha fazla bir şey sunmaya çalışıyorum. Özellikle bırakılabilecek çocuklara çok dikkat edilir eğlence merkezi Otelde ve iş sorularını çözmeye karar vermek.

Uzmanlar, Rusya'nın otel endüstrisi işletmelerinde muazzam potansiyel ve hükümet ve yatırımcıları bu alanda mümkün olan tüm yardımlara sahip olmaları ve yatırım yapmalarını görüyorlar. Ardından, analistler, gezginlerin hizmet düzeyinin birkaç kez artacak ve bu popülerlik ve buna göre yeni süper karlar getirecek.

Giriş ........................................................................................................ 3

Rusya'da otel endüstrisinin gelişmesinin tarihçesi ..................................... 5

Rusya'da otel endüstrisinin gelişmesinde modern eğilimler ....... 10

Rus otel endüstrisinin ana sorunları .......................... 13

Sonuç ................................................................................................. 17

Bibliyografi .......................................................... 19

Giriş

Otel endüstrisi, misafirperverlik sisteminin özüdür. İnsanlığın tarihindeki en eski geleneklerden geliyor - konuğa saygı, resepsiyonun kutlaması ve hizmetinin kutlaması. Organik ve doğal olarak restoran, kafeler, taşımacılık ve gezileri tek bir turist gezi hizmeti zincirine bağlar.

Bugün, bir tür ekonomik aktivite türü olarak otel endüstrisi, oteller, moteller, kamp alanlarında ve ücret karşılığında diğer yerleşim araçlarında hizmetlerin sağlanmasını ve kısa süreli konaklama organizasyonunu içerir ve bölgenin ekonomisinin en güçlü sistemidir. Turizm merkezi. Turistlerin akışını ülkeye çekmek, eğlence endüstrisini düzenleyen, ülkede istikrarlı bir durum sağlayan reklamların geliştirilmesini gerektirir.

Son on yılda, otel işletmesinin hızlı gelişimi Rusya'da gözlemlenmiştir. Uluslararası Otelciler büyük şehirlere geliyor, küçük özel otellerin sayısı büyüyor, eski Sovyet otelleri yeniden inşa edildi. Doğru, nicel büyüme her zaman hizmet kalitesinin ve hizmet seviyesinin eşzamanlı olarak iyileştirilmesiyle birlikte değildir. Otel çiftliği, hizmet endüstrisinde en dinamik olarak gelişen endüstridir, birçok eyaletin ulusal ekonomilerinde - otel işletmesi arasında çok milyon dolar getiriyor. Turist işinin bir parçası olarak, Hotel Business, Rusya pazarı için büyük bir gelişim potansiyeli taşıyor. Çeşitli talimatların iş kuruluşları arasında karmaşık bir finansal ve ekonomik ilişkiler kompleksini oluşturan sistem oluşturan bir endüstridir.

İçinde yaratılan misafirperverlik altyapısının gelişimi için turizmin gelişimi ve umut verici planları modern Rusya Otel endüstrisinin yoğun gelişimi için önkoşullar, ancak aynı zamanda çözülmesi gereken birkaç sorun var.

Rusya'da otel endüstrisinin gelişmesinin tarihi

Rusya'nın otel endüstrisi, PAN-Avrupa süreci bağlamında gelişmiştir ve Avrupa otellerinin temel özelliklerinde oluşumunun aşamalarını tekrarladı.

Rusya'daki misafirperverlik işletmelerinin gelişimi, turizmin gelişimi ile ilişkilidir. Deniz kıyılarında, doğal yerlerde, içinde kültürel merkezlerBüyük ve küçük otellerin yapımı konuşlandırılmıştır. Teknik ekipmanları giderek iyileştirilmiştir, konuklar için konforlu koşullar oluşturulur, formlar ve hizmet yöntemleri değiştirilir.

Turizm ve otel üssü her yıl artan, "eğlence endüstrisi" ile birlikte büyük bir gelir kaynağı haline gelmiş olan bir "hizmet endüstrisi" haline geldi. Modern "Ağırlama Endüstrisi" otelleri, restoranlar, barlar, tatil köylerini, kumarhaneleri, kumarhane, sağlıklı yaşam komplekslerini içerir.

Böylece, Rusya'da, ülkedeki malzeme ve teknik otel üssünün büyümesi, aşağıdaki faktörleri belirlemiştir: mevcut şehirlerin gelişimi ve yenilerinin ortaya çıkması; Endüstri, Bilim, Kültür ve Sanatın Büyümesi: İnsanların Malzemelerinde Bir Artış. Yerli turizmin gelişimi için önkoşullar yarattı, heyetlerin paylaşılması, komodin ve tatilcilerin sayısını artırıyor.

Rusya'da, otel işi XII-XIII yüzyıllarında gelişmeye başladı. Yeniliklerin ortaya çıkmasıyla. Sonra, mezarın geri kalanında kullanılan çukur olarak adlandırıldı ve atların kayması, binicilik geçişinin mesafesinde bulundular. Aynı zamanda, otel hizmetindeki ilk kurallar katlanmaya başladı. Onlar "kare" olarak adlandırıldı.

XV yüzyıla Ayakta avlular Posta istasyonlarına katıldı; Özünde, motellerin prototipleri olarak adlandırılabilirler. Büyük Rus şehirlerinde, gezginlerin sadece konaklama ve beslenme olmama ihtimalini aldığı hikayelerden farklı, aynı zamanda ticari operasyonlar yapmak için de yaşayan avlular vardı. Oturma avlusunda, mobilyalı odalar, ticaret satırları, mağazalar, depolar birleştirildi. Kural olarak, tüm bunlar duvarlar ve kuleler tarafından giriş kapısı ile paylaşıldı.

XIX yüzyılda, kahve ve çay moda girer. İlk Fransız restoranlar ve pasta kahve dükkanları görünür. 1882'de ilk çay, St. Petersburg'da açıldı.

XIX'in sonunda - XX yüzyılın başlarında. Otel işletmelerinin aktif bir inşaatı var. Bunlar arasında milyoner ve asalet talebini karşılamak için tasarlanmış lüks otellerdir. Bu, St. Petersburg'daki Moskova'daki "Metropol" ve "Ulusal". 1910'da, Rusya'da 4685 otel vardı, hanıngıları ve restoranları sayılarla saymıyor.

Ekim Devrimi'nden sonra, Sovyet Hükümeti'nin tüm otelleri ulusallaştırıldıktan sonra, otel çiftliği radikal bir yeniden yapılanma geçirdi.

1940'a kadar oteller 669 şehirde inşa edildi. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında otel de dahil olmak üzere tüm ulusal ekonomiye büyük bir hasar vardı. Savaş sonrası yıllarda, yeni otellerin yeniden inşası ve inşaatı üzerinde büyük çalışma açıldı. Zaten 1960'a kadar, Sovyetler Birliği'nde 1476 otelde görev yaptı. Otel endüstrisinin daha da gelişmesi, kentleşme, endüstriyel büyüme, insanların mali refahında bir artış sağladı.

1980 yılında Moskova Olympiad'in arifesinde, SSCB'nin otel ekonomisi 700 bin yer kapasiteli 7.000 otel sayıldı. Çok büyük, konforlu otel inşa edildi.

Ne yazık ki, 1990'larda, ekonomik ve politik durum nedeniyle, otel hizmetlerine olan talep konusunda önemli bir düşüş vardı. Otel işletmelerinin sayısı azaldı, ülke odalarının çoğunun bir harabesi vardı. Moskova ve St. Petersburg'daki en büyük otel en büyük beden vakıfıdır.

90'ların başından beri, otel endüstrisi birleşmelerin ve devralmaların yoğunlaşması ile karakterizedir. Otel şirketlerinin hızlı bir şekilde büyümesi, uzaktaki otelleri konsorsiyumda birleştiren franchise anlaşmaları esirlerinde bir artış var. Her şeyden önce, bu, ticari markanın tanıtımı, gerekli kaynakların tedarik edilmesi ve personelin mesleki gelişiminin tedarik edilmesi gibi alanlardaki faaliyetlerin ölçeği nedeniyle, tipik işçilik ve maliyet tasarrufu türlerinin otel zincirlerinin kullanımından kaynaklanmaktadır.

Batı Standartları düzeyinde sunulan otel hizmetlerinin piyasası, Rusya'da 1993'ten beri tabloda gelişmeye başladı. 1. 1993'ten 2005'e kadar olan RF Hotel işletmelerinin birleştirilmiş ana göstergelerini yansıtıyordu.

Tablo 1. Rusya'nın otel üssü

Tablo 1'den gelen otel işletmelerinin sayısı 12 yıl boyunca sürekli azaldığı görülebilir, bu da oda sayısını keser ve azaltır.

2005 yılının öncesine kadar, Rus otellerine olan talebin düşüşü, sürekli olarak artan hizmet maliyetlerinden (konaklama, yemek) ve ayrıca turistlerin ve mahsupların keskin bir şekilde akışının akışının bir sonucu olarak arttıktan kaynaklanıyordu. azaltıldı. 2006 yılından bu yana otel işletmelerinin sayısı kademeli olarak artıyor ve yalnızca yabancı ülkelerden ve BDT ülkelerinden gelen turistlerin pahasına büyüdüğü ve Rus vatandaşlarının yurt içi otellerdeki akışının azaldığı belirtilmelidir.

Böylece, Rus otel endüstrisinin 1993'ten 2005'e kadar çarptığının bir dizi büyük problemi ayırt edilebilir:

Ayrı oteller düşük yükleme katsayısına sahipti, çekici olmayan odalar sundular, faaliyetlerinin ölçeği son derece düşüktü, nitelikli personel eksikliği hissedildi.

Talepdeki düşüş, yüksek sermaye maliyeti, turistik tesislerin az gelişimi, yüksek inşaat işlerinin yüksek maliyeti, bürokrasi ve arazi arazilerinin dağılımında yolsuzluk, otellerin gelişmesinin ana dış engellerdi.

Otelin önemli bir kısmı, yatırım kaynaklarındaki otellerin ihtiyaçlarını karşılayamayan belediyelere aittir.

Rus otel endüstrisinin 1993'ten 2005'e kadar çarpıştığı sorunlar arasında, bir kalite yönetim sistemi sisteminin olmamasını, bir otel çiftliğine yatırım yapmak için yetersiz gelişmiş bir mekanizma ve Rusya pazarında sınırlı bir varlığını adlandırmak mümkündür. Dünya ağları vb.

Ekonominin pazar modelinin, Rusya'daki otel çiftliğinin gelişimi için organizasyonel ve ekonomik mekanizmanın oluşumuna temel olarak yeni yaklaşımların geliştirilmesini gerektirdiği belirtilmelidir.

Rusya'daki otel endüstrisinin tarihinin incelenmesi, bu sürecin çok karmaşık olduğunu ve yalnızca otellerde değil aynı zamanda turizm alanında da ekonomik ve sosyal ilişkilerin ciddi bir şekilde yeniden yapılandırılmasını gerektirdiğini tespit etti. Bu, Rus otel endüstrisinin mevcut durumunun, gelecekteki devletlerin tahmini ve kalkınma modellerinin gelişiminin derin bir analizini gerektirir.

Dan rusya'da otel endüstrisinin gelişmesinde kol eğilimleri

rusya'daki otel yapımına ilgi, bazen beş yıl önce, büyümeye devam ediyor. Neredeyse tüm fiyat kategorilerinde istikrarlı talepte bulunan otel hizmetlerinin devam eden sıkıntısı ile desteklenmektedir. Ayrıca, Hotel Business, yalnızca bir ay veya hafta için değil, aynı zamanda günlük olarak esnek bir şekilde değişmenize izin verir. Ofis veya perakende alan kiralama sözleşmeleri uzun vadelidir ve kiralama döneminde koşulları gözden geçirme olasılığını sağlamamaktadır. Sürekli değişen pazar dinamikleri koşullarında, bu durum bir otel işletmesi kurma lehine kararlı bir argüman olabilir.

Ölçek

1. Otel endüstrisinin temel kavramları.

Ağırlama endüstrisi, misafir alma ve hizmet vermede çeşitli hizmetler sunan işletmelerin bir birleşimidir. Böyle bir tanım, modern otel komplekslerinin konseptine çok yakındır, çünkü sadece konaklama hizmetleri (konaklama) değil, aynı zamanda birçok farklı hizmeti de yoktur.

Rusya'daki otel etkinliği altında, kurulan prosedürle olan veya ortak bir yerleşim tesisine (en az 10 yer kapasiteli), yerleşik bir yerleşim tesisine (en az 10 yer kapasiteli), tüzel kişiler ve bireylerin (bireysel girişimciler) faaliyetlerine ilişkin anlaşılmaktadır. ve geçici yerleştirme hizmetleri (konaklama) ve vatandaşlara hizmet vermek için yönetimi.

Aşağıdaki kavramlar, Rusya'nın otel endüstrisinde kullanılmaktadır:

otel konuklara konaklama ve yemekler sunan bir emlak kompleksidir;

oda bir veya daha fazla yerden oluşan bir odadır (tek bir rezervasyon maddesi);

yer (yatak yeri) - bir kişiyi kullanmak için tasarlanmış bir yatak alanı.

Uluslararası uygulamada, Dünya Turist Örgütü'nün tavsiyelerine uygun olarak, tüm konaklama tesisleri iki kategoriye ayrılmıştır: toplu ve birey.

Toplu Montaj Meclisi, otel ve benzeri konaklama tesislerini, uzman kurumları, diğer kolektif kuruluşları içerir. Otelin tanımı, bu DTÖ.

Otel, bir dizi hizmet (minimum - madencilik yatak takımı, numara ve banyoyu temizleme, temizlik) sağlayan tek bir el kitabına sahip belirli bir odadan oluşan toplu konaklama tesisidir. sağlanan.

Bu tanımdan, otelin ana belirtilerini çekebilirsiniz:

* Odaların kullanılabilirliği ve bunların numaraları minimum yasa ile daha az kurulmamış olmalıdır (Rusya - 10);

* Tüm numaraların tek bir kılavuza sunulması:

* Belirli bir hizmet grubunun kullanılabilirliği (oda temizliği, günlük

yakıt ikmali yataklar, banyo banyoları, ek hizmetler);

* Belirli bir sınıfa veya kategoriye uygunluk.

Benzer kurumlar arasında odalardan oluşan emekli aylığı ve döşenmiş odalar bulunmaktadır ve bir kural olarak, sınırlı bir otel hizmetleri sunmaktadır.

Özel kurumların farkı, tıbbi, Sanatorium-Resort, vb. Gibi herhangi bir uzmanlık hizmeti sağlayabilecekleridir.

Diğer kolektif fonlar, sınırlı otel hizmetleri ile rekreasyon amaçlı olanaklarıdır. Bunlar şunlardır: ev ve bungalov kompleksleri, otomotiv tuzakları için platformlar, çadırlar, küçük gemiler için bölmeler, vb.

Bireysel konaklama tesisleri arasında satılan ya da kendi konutlarını öde olmadan, daireler, villalar, evler, konaklar, odalar vb.

Otel pazarlama kompleksi analizi

Bir kişi birçok zorlukla karşı karşıya kalır. Genellikle borçta, seyahate zorlanır. Zaman zaman, çoğu, evlerini, daimi ikametgahın bir yerlerini terk etmelidir. Bu tür geziler uzun sürebilir ...

Modern Rusya'nın misafirperverliği endüstrisini optimize etmek ve yükseltmek için bir temel olarak dünya otel zincirlerinin analizi

Otel endüstrisi, büyük bir şube derneği - ağırlama endüstrisinin bir parçasıdır. İnsanların faaliyetlerinin çeşitli alanlarını içerir - Turizm, Rekreasyon, Eğlence, Otel ve Restoran İşleri ...

Otel işletmesindeki hizmetin analizi ve gelişimi için önerilerin geliştirilmesi

Rusya'daki otel yapımına ilgi, yaklaşık on yıl önce yerleşti ve büyümeye devam ediyor. İstikrarlı talebe sahip neredeyse tüm fiyat kategorilerinde otel hizmetlerinin sürekli kıtlığı ile desteklenmektedir.

Rusya'da otel endüstrisinin durumunu analiz etmeye başlayan öncelikli adım, mezuniyet çalışmalarında kullanılan ana kavramları - otel işletmesi ve otel endüstrisi kavramları belirlemektir. Edebiyatın analizi ...

Rusya'da otel endüstrisinin durumunun analizi

Rusya'nın otel endüstrisi, PAN-Avrupa süreci bağlamında gelişmiştir ve Avrupa otellerinin temel özelliklerinde oluşumunun aşamalarını tekrarladı. Rusya'daki misafirperverlik işletmelerinin gelişimi, turizmin gelişimi ile ilişkilidir ...

Otel servisi bir emtia olarak

Rusya ve yabancı müşterilerin turist tesislerinde çekmek ve Rusya Federasyonu'ndaki işletmelerde, misafirperverliğin iç endüstrisinin daha da gelişmesi için en önemli şarttır ...

Otel kompleksi ve yapısı

İlk oteller (karavan kulübeleri), hem de seyahat eden insanlara hizmet etme mesleği, uzaktaki geçmişte, reklamdan daha önce 2 bin yıldan fazla, eski bir medeniyette ...

Karadağ ülkesi örneği konusunda konaklama endüstrisinin gelişmesinin tarihi

Karadağ, şartların olduğu harika bir yer. unutulmaz dinlenme Doğanın kendisi tarafından yaratılmıştır. Bu ülkenin ana geliri, neredeyse tamamen doğal kaynaklardan yoksun, turizmi getiriyor ...

Küçük otel iş Güney Kore

Kore'deki otel endüstrisi nispeten son zamanlarda gelişmeye başladı, tarihi yüz yıldan fazla değil. Eski Kore'de bilinmeyen kenarlara gitmek isteyen ortaklar için, yetkililer negatif olarak tedavi edilir ...

Turizm modelleri avrupa ülkeleri: Ağırlama ve kültür gelenekleri

Modern yerli misafirperverlik endüstrisi, müşterileri ile işbirliğinden kar elde etme sürecindedir. Kararsız ekonomik ve politik durum, birkaç sorun yarattı ...

Konaklamanın rekabet gücünün arttırılmasında bir faktör olarak ek hizmetlerin aralığını genişletmek (Hotel "Marco Polo" ı))

Rekabet, piyasa ekonomisinin konularının karşılıklı rekabet biçimleridir. Rekabet, bir şey satın almak veya satmak isteyen herkesin çeşitli tedarikçiler veya alıcılar arasında seçim yapabileceği bir durumdur ...

Otel sınıflandırma sistemleri

Ağırlama endüstrisi, misafir alma ve hizmet vermede çeşitli hizmetler sunan işletmelerin bir birleşimidir. Böyle bir tanım, modern otel kompleksleri kavramına çok yakın ...

Nizhny Novgorod bölgesinde yerli bölgesel turizmin gelişimi için mevcut durum ve umutlar

Turist endüstrisinin modern ekonominin bir bileşeni olarak incelenmesi, ilgili terminolojik aparatların ifadesini ve kullanımını gerektirir. "Turizm" kavramı çeşitli değişiklikler geçirmiştir. Bir çok tanımlanan tanımlar ...

Turist Endüstrisi ve Bileşenleri

İşin bu kısmı, turizm endüstrisinin belirli bir bölgede pratik olarak değerlendirilmesine, yani Rusya Federasyonu ...