Hotel Industrija: Istorija pojave, uslova, usluga. Trendovi u razvoju hotelske industrije u Rusiji

21.06.2020

Pošaljite svoj dobar rad u bazi znanja je jednostavan. Koristite obrazac u nastavku

Studenti, diplomirani studenti, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u studiranju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavio http://www.allbest.ru/

Uvođenje

Zaključak

Uvođenje

U našoj zemlji, poslednjih desetljeća, kamate za ugostiteljstvo stalno raste, uključujući hotel i turističku službu. Dakle, u saveznom ciljanom programu "Razvoj turizma u Ruska Federacija"Zadaci stvaranja visoko efikasnog i konkurentne grane turizma u Rusiji i ekonomija hotela.

U modernim uvjetima, napredne turističke agencije, hoteli, hotelski i turistički kompleksi stavljeni su u poglavlje u poglavlju, prije svega, zadovoljstvo potreba (potrebama) gostiju i turista, a zatim povećati njihovu profitabilnost. Istovremeno, svaki zaposlenik hotela i turističkog kompleksa ne bi trebao samo sudjelovati u privlačenju gostiju (turisti), razjašnjavajući njihove želje, ali i učini sve što trebate da nadmašite njihova očekivanja. Nekomplicirani "sovjetski" hoteli i putničke agencije sa njihovim "neupadljivim" uslugom moraju se zauvijek kretati u prošlosti.

U savremenim uvjetima turističkog poslovanja i ekonomske integracije (integracija - općenito znači ujedinjenje, interpenetracija, udruženje bilo kojeg elementa (dijelova) u cjelinu, proces međusobne konvergencije i obrazovanja odnosa) iz bolnice, a obrazovanja odnosa) Industrija su značajna za ekonomiju zemlje.

Usluga recepcije i plasmana prva je jedinica s kojom se gost upoznaje, dolazi u hotel. Utisci primljeni od ovog poznanika u velikoj su mjeri formirani gosti recenzije o kvaliteti usluge u cjelini. Glavne funkcije prijemne usluge su: rezervacija hotelskih mjesta, registracija i plasman turista, registracija naselja prilikom gostiju odlaska, pružajući različite referentne informacije.

Gostirajuće industrija je opseg preduzetništva, koji se sastoji od takvih vrsta servisa, koji se oslanjaju na principe gostoprimstva, koju karakterišu prijateljstvo u odnosu na goste.

Važno mjesto u industriji je hotelski posao, širok i raznolik karakter koji pokriva elemente povezane s IT industrijskim sektorima, poput hrane, rekreacije i zabave itd., Respektivno, hotelski posao pokazuje širu i raznovrsnu organizacijsku strukturu od ostalih sektora industrije.

Moderna hotelska kompanija pruža potrošačima ne samo uslugama za smještaj i ishranu, već i širok spektar transportnih usluga, komunikacijskog, zabave, izletičke usluge, medicinskih, sportskih usluga, usluga kozmetičkih salona itd.

Hotelska farma ili hotelska industrija najvažniji su dio ugostiteljske industrije. Organsko je i prirodno povezuje restorane, kafiće, prijevoz i izlete u jedan lanac usluge turističke razgledanje.

servis hotelske usluge

1. Istorija razvoja hotela

Koncept "gostoprimstva" je star, kao i sama ljudska civilizacija. Engleska riječ "gostoprimstvo" (gostoprimstvo) dolazi iz "Hospicice" Hospice ", što znači" kuća za ocijenjena trakom ". Pojava prvog puta hotela, kao najviše profesije ljudi koji su ostali za noć, odlazi u svoje korijene u dalekoj prošlosti.

Dnevne sobe bile su nalaze u gradovima i na putevima koji vode iz istih zemalja do drugih. Pored putnika, usluge ovih dnevnih soba koristile su glasnike, kurire, vladine službenike. U dnevnim boravskoj sobi, ljudi su osigurali preko noći, sklonište, hrane, hranili su se i promijenili konje.

U srednjem veku u Evropi, inovacije su počele da se stvaraju pod manastirima. Crkva obvezuje organizirati "goste" za putnike, hodočasnike, svećenice koji putuju kroz svetišta. Vremenom, iz slobodnog prihvatilišta postaju preduzeća dizajnirana za primanje prihoda.

Predpremeri hotela bili su na Bliskom Istoku, a u centralnoj Aziji, tako i u Transcaucasia. Trgovci s karavanima robe putovali su kroz pustinje i podnožje. Obično su proveli noć u šatorima, ali ponekad su se zaustavili u kamp prikolici - osebujni hotelski kompleksi koji su uključivali čarter za deve i sobe za preko noći okružene zidom tvrđave.

Razvoj trgovinskih odnosa doveo je do značajnog povećanja hotelske ekonomije u Evropi. Na primjer, u Milanu u XIV veku. Već su 150 hotela. Međutim, hotelska ekonomija tog razdoblja bila je izuzetno primitivna: u hotelima nije bilo pogodnosti, njihov sanitarni nivo bio je izuzetno nizak.

U XVIII-XIX veku. Uz rast ekonomskih i političkih veza između država započinje brzi razvoj hotelske ekonomije, posebno u gradovima Evrope. Hotel se pretvara u važnu industriju koja donosi veliki profit.

Razvoj preduzeća u ugostiteljstvu XIX veka. povezan sa razvojem turizma. Na morske obale, u blizini izvora sa mineralna vodaIzgradnja velikih i malih hotela je raspoređena na slikovitim mjestima. Njihova tehnička oprema postepeno se poboljšavaju, stvaraju se udobni uslovi za goste, obrasci i metode usluge se mijenjaju.

Na ovom području ekonomije, kompanije nastaju, dioničke kompanije, korporacije i sindikate. Takva velika udruženja počela su voditi hotelsko domaćinstvo svojih zemalja, kao i izgradnju hotela u drugim državama. U Londonu je kreiran sindikat hotela u Francuskoj - Soyuz domaćina hotela. Ove organizacije privatnih vlasnika uspostavljene su cijene za sobe, pripremljeno osoblje hotelskih radnika, doprinelo razvoju turizma. 1906. godine stvorena je međunarodna unija vlasnika hotelskih vlasnika, koja je ujedinjena 1700 hotela vlasnika u raznim zemljama svijeta.

U većim evropskim gradovima, hoteli počinju koristiti u druge svrhe. Zadovoljni su kazinom, provode konferencije za novinare, odrasle.

Brz razvoj hotelske ekonomije nastavio se u XX veku. To je olakšalo oštri kvalitativni i kvantitativni porast automobilskog, zrakoplovnog i željezničkog prevoza, oživljavanju trgovinskih, kulturnih, naučnih i tehničkih i sportskih kontakata između država.

Turizam i hotelska baza svake godine svake godine pretvorena u "Uslužne industrije", koji u kombinaciji sa "industrijom za zabavu" postala je izvor velikih prihoda, profita. Moderna "ugostiteljska industrija" uključuje hotele, restorane, barove, odmarališta, kockanje, kazino, wellness komplekse.

U Rusiji, ubačaji, prethodnici prvih hotela pojavljuju se u XII-XIII vekovima. U njima se glasnici počivali i promijenili konje. Ove inovacije su "jame", kao što su zvane, nalaze se jedna od druge na udaljenosti od konjičkog tranzicije.

U XV veku Napravljene su brojne poštanske stanice. Oni traže Yamovu narudžbu. Na skupu Yamsky naloga otvorene su nove stanice, a glazberi su se također pokoravali. Istovremeno se grade brojne dnevne sobe i ubačaji. U dvorištu za sjedenje ne samo da se trguju, živjeli su i učinili komercijalne operacije.

U vezi s rastom industrijske proizvodnje i širenju trgovinskih odnosa u XVIII-XIX veku. Stanovništvo gradova raste, novi hoteli se otvaraju. 1818 sati u Moskvi, 1818 hotela u Moskvi. U Sankt Peterburgu u 1900. već su postojali 325 hotela.

1910. godine u Rusiji je bilo 4685 hotela, ne brojanjem inings i restorana brojeva. Svi su pripadali pojedincima i bili su čisto komercijalni preduzeći.

Nakon oktobarske revolucije, uredba sovjetske vlade svi hoteli su nacionalizirani, hotelska farma je prošla radikalno restrukturiranje.

Do 1940. godine hoteli su izgrađeni u 669 gradova. Tokom velikog patriotskog rata, postojala je ogromna šteta na čitavoj nacionalnoj ekonomiji, uključujući i hotel.

U poslijeratnim godinama odvija se veliki rad na obnovi, obnovi i izgradnji novih hotela. Već 1960. godine, u 1364 gradova Sovjetskog Saveza, gosti su servisirani u 1476 hotela.

Daljnji rast materijalne i tehničke hotelske baze u zemlji utvrdio je sljedeće faktore: razvoj postojećih gradova i pojavu novog; Rast industrije, nauke, kulture i umjetnosti; Povećanje materijalnog blagostanja ljudi. Stvorio je preduvjete za razvoj domaćih turizma, dijeljenje delegacija, povećavajući broj robnih i turista.

1980. godine, uoči Olimpijade Moskve, hotelska ekonomija SSSR-a brojila je 7.000 hotela sa ukupnim kapacitetom 700 hiljada mjesta. Izgrađeni su mnogi veliki, udobni hoteli.

Jedan od najvećih hotela u Rusiji nalazi se hotelski kompleks "Izmailovo", dizajniran za 10 hiljada mesta.

Nažalost, devedesetih. Zbog ekonomske i političke situacije u zemlji bilo je značajan pad potražnje za hotelskim uslugama. Krajem 1990-ih, prema Državnom odboru Ruske Federacije o statistici, Rusija je imala 5043 preduzeća tip hotela Sa ukupnim brojem mjesta 390931.

Općenito, u Rusiji u urbanom području postoji 60% hotela i u ruralnim područjima - 34%.

Najveći hoteli u hotelskoj veličini nalaze se u Moskvi i Sankt Peterburgu.

Razvoj turizma ovisit će o daljnjem razvoju hotela u velikim gradovima Rusije.

2. Osnovni pojmovi i definicije u oblasti hotelske ekonomije

Hotelska industrija kao vrsta ekonomske aktivnosti uključuje pružanje usluga i organizaciju kratkoročnog smještaja u hotelima, motelima, kampovima, pansionskim kućama i drugim objektima za nagradu. Pod postavljanjem znači razumije bilo koji objekt namijenjen privremenom prebivalištu ljudi.

U skladu sa Gost R 50645 - 94 "turističko-razgledanje. Klasifikacija hotela "pod hotelom namijenjena je preduzeću namijenjenoj privremenom prebivalištu. Dozvoljeni minimalni broj soba u hotelima je 10.

U drugom regulatornom dokumentu - "Pravila za pružanje hotelskih usluga u Ruskoj Federaciji", odobrena odredba Vlade Ruske Federacije br. 490 od 25.04.97, data je sljedeća definicija hotela: "Sljedeća definicija hotela (zgrada) , dio zgrade, opreme i drugih imanja) namijenjenog pružanju usluga "

3. Klasifikacija smještaja tipa hotela

Hoteli karakterišu sljedeće znakove:

Sastoji se od brojeva čiji broj prelazi određeni minimum, imajte jedan priručnik;

Pružiti razne hotelske usluge;

Hotelska preduzeća se razlikuju u kapacitetu, broj smještajnih mjesta i brojeva. Soba je soba koja se sastoji od jedne ili više mjesta, opremljenih u skladu sa zahtjevima za hotel ove kategorije. Koyko - mjesto - kvadrat s krevetom namijenjen korištenju jedne osobe.

Međunarodna praksa usvojila je standardnu \u200b\u200bklasifikaciju alati za smještaj koji su razvili svjetske stručnjake turistička organizacija.

U skladu s njom, sva sredstva smještaja podijeljena su u kolektiv i pojedinca.

Kolektivno sredstvo smještaja podijeljene su u hotelijersku poduzeća i specijalizirana.

U skladu sa Gost R 51185 - 98 " Turističke usluge. Alati za plasman. Opći zahtjevi "Kolektivno sredstvo za smještaj tipa hotela uključuju:

Hoteli;

Klubovi sa smještajem;

Pansion;

Namještene sobe;

Hostel.

Specijalizirani smještajni objekti uključuju:

Sanatorium;

Pretraktor;

Kuće za odmor;

Turistička skloništa, parking itd.;

Turističke, sportske baze, rekreacijski centri;

Hunter kod kuće (ribar);

Kongresni centri; Kampovi; Bebeel; flota; Rotheli.

Pojedinačni smještajni objekti uključuju:

Apartmani;

Sobe u apartmanima;

Vikendice su se predale u saće.

Hotelska preduzeća su klasifikovana ovisno o lokaciji, skup pruženih usluga i nivou usluge. U skladu s klasifikacijom WTO-a:

na lokaciji Sljedeće vrste hotela mogu se razlikovati:

Hoteli u centru grada;

Pust, u pravilu, mali podovi sa otvorenim parkiralištima;

Hoteli u okolini gradova i aerodroma;

Plutajući hoteli su plakve, opremljeni hotelima, za smještaj i rekreaciju turista iz obale mora, rijeka ili jezera. Ako je potrebno, takav se hotel može pomaknuti na vodu, zajedno s turistima na drugo parkiralište;

u pogledu nivoa, asortimana i troškova usluga Hotelska preduzeća su podijeljena u nekoliko vrsta:

Jeftini hoteli u ograničenim uslugama koje nude minimalne usluge. Istovremeno, prehrambena preduzeća mogu biti i mogu biti odsutni;

Luksuzni hoteli imaju moderan dekor, opremljeni visokokvalitetnim namještajem, dobro opremljenim javnim prostorima i treba ih osigurati veliki broj osoblja u odnosu na broj brojeva. Hotel je tradicionalna vrsta hotelskog preduzeća koja je obično u velikom gradu ili značajnu rekreativnu lokaciju, koja ima veliko osoblje osoblja, pružajući širok spektar dodatnih usluga i visok nivo udobnosti. Najveći hotel na svijetu - "Ambasador City Jomtien", nalazi se u gradu Pattia, Tajland. Ima 5100 brojeva.

WTO, ovisno o potrošaču hotelskih usluga na modernoj tržištu hotela, preporučuje dodjelu sljedećeg vrste hotela :

Luksuzni hotel je 100-400 soba, u pravilu, u centru grada i pruža elitne uvjete za smještaj menadžerima najvišeg nivoa za vrlo visoku cijenu.

Hotel visoke klase je od 400 do 2.000 soba za goste, nalazit ćete u gradu i nudi širok spektar usluga koje pruža obučeno osoblje, privrednici, učesnici konferencije, pojedini turisti; Opremljen je skupim namještajem i opremom. Cijena prebivališta je veća od prosjeka.

Hotel srednjeg nivoa fokusiran je na širok spektar potrošača, može imati različit broj soba. Nastoji koristiti modernu tehnologiju, smanjujući troškove rada i pridržavanje prosječne razine cijena.

Apart-hoteli obično imaju od 100 do 400 soba. Ovo je hotel koji se sastoji od apartmana, čija cijena ne ovisi o broju gostiju koji žive u njemu. Dizajniran je za samoposlugu, uključujući samoprema hrane od strane gostiju, tako da sobe imaju kuhinju sa potrebnim inventarom. U Europi je razna aparthotel - "Anonimna penzija" - obrazac koji omogućava vlasnicima stanova da zaključuju ugovor sa Agencijom za isporuku njihovog stanovanja - jedan od stanova obične stambene zgrade. Kao "anonimni pansion" može se ponuditi i mala, privatna kuća; Ponekad vlasnik kuće odustaje od nekoliko soba, a njegova porodica živi u ostatku. Aparthotel je fokusiran na privrednike ili turiste koji se dugo zaustavljaju.

Hotel ekonomske klase može biti mali, sa brojevima od 10 do 150. Smješten u gradu, ima malo osoblje, dobro opremljenu registarsku ploču, ali ne pruža prehrambene usluge. Potrošači su obično privrednici, pojedini turisti.

Motel - Hotel, koji se nalazi cars skupo. Roadside Hotel, u kojem su, pored udobnih soba, autotouristi koji su osigurani za parkirna mjesta s odgovarajućim održavanjem. Motel je sredstvo za smještaj autotorista, prilagođenih za porodični smještaj i porodični uslugu, bez potrebe za plaćanje cijelog servisnog kompleksa, kao nužne ponude. Dakle, moteli nude ograničeni raspon usluga po nižim cijenama od hotela. Može imati od 150 do 400 soba, ima malo osoblje. Bez usluga prehrane.

Odmaralište može imati od 100 do 500 soba, obično se razlikuje iz grada i nalazi se u blizini rezervoara, na slikovitim mjestima; nudi čitav niz usluga, ima mnogo sportskih sadržaja, igrališta; Cijene su iznad prosjeka, fokusirane na različite kategorije turista.

Timescher je relativno novi prikaz hotelskih usluga, sadrži broj od 50 do 250 soba, moguća su zasebne zgrade. Ima apartman smještaj i uvjete slične hotelima. Odvojeni apartmani prodaju se pojedinim vlasnicima, ali kompletna imovina kontrolira kompanija za upravljanje. Cijena time-a ovisi o karakteristikama sezone, kao i vrijeme boravka. Smještaj u manje atraktivnim periodima vremena košta znatno manje nego u sezoni najveće potražnje. Vlasnik sobe ima priliku uživati \u200b\u200bu nekretninama u određenom vremenu proporcionalnom doprinosu gotovine. Obično se "imovina" stekne u periodu od 10 godina prije svakodnevne upotrebe. Uvjeti korištenja mjeri se u sedmicama. Vlasnik se može opustiti u kupljenim apartmanima u "njegovim" sedmicama ili zamijeniti mjesto odmora na sličnoj osnovi unutar "stečene sezone". Vlasnici Timeshore-a su građani 157 zemalja. Odmarališta u TimeShore postoje u 75 zemalja.

Preostala sredstva za smještaj:

Akhelter je stacionarni brod zaplijenjen od rada kao vozila i koristi se kao hotel.

Pansion je smještajna kompanija koja je rasprostranjena u svjetskoj praksi. Smještaj u pansionu košta mnogo jeftinije nego u običnim hotelima. Ne pada pod kategoriju zvijezda, jer Nije obavezan da se u skladu sa standardima, ovo je besplatna firma. Tradicionalna pansiona ima mali broj soba i obično je dizajniran za smještaj do 10-20 ljudi. Najčešće pripada jednoj porodici koja služi gostima. U cijenu je uključen samo domaći doručak. Za pansion karakteriše atmosferu dobrodošlice i zagrijavanja da zajedno sa niskim cijenama privlači kupce.

Turistička baza je turistički kompleks smješten na ruti s aktivnim metodama pokreta, koji uključuje prostore za aktivnu rekreaciju turista. Obično uzima turiste koji planiraju aktivne načine za pomicanje: planinu, vodu, skijanje, pješak. U pravilu, turističke baze nalaze se na slikovitim mjestima, u klisurima, na rubu šume itd., Kao dio turističkih-pubisonih područja ili kompleksa. Međutim, s relevantnim ekonomskim opravdanjem, turističke baze se mogu izgraditi u malom području (pružajući povoljnu pristupačnost prevoza) koja ima jedinstvene izlete i prirodne klimatske uvjete za aktivnosti na otvorenom.

Poslovni hotel - Specijalizirani hotel za privredna servis. Prvi poslovni hotel otvoren je 1908. godine u Buffalu (SAD) Eleort M. Statler nazvan "Buffalo Statler" i pružio bizniscima maksimalnim sadržajima za praktičnost pojedinačnih brava, vodovoda, toaletnih prostorija, sklopki za vodu, vrata. Kupaonice u svakoj sobi, besplatne jutarnje novine. Najbrži tempo poslovnih hotela počeo se razvijati u 20-ima. U to je vrijeme bio sagrađen najveći svjetski hotel "Stephens" (1927.), kasnije preimenovan Korod Hilton i obilježio ideologiju Hiltonovog carstva u hotelijerstvu.

Bungalov - mala konstrukcija od lakih materijala koji se koriste za smještaj turista. Raširena u međunarodnim turističkim centrima za mlade.

Najprimitivnije sredstvo smještaja u svijetu su tzv pansioniTamo gdje se nalazi jedina usluga - smještaj.

Hotel Congressny - Hotel se specijalizira za recepciju i servisiranje gostiju kongresa i izložbi.

Hotel Resort - Hotel se specijalizira za recepciju i održavanje turista koji su stigli u ovo mjesto u svrhu odmora i rekreacije. Njegov koncept uključuje pružanje prostorija i dodatne pogodnosti za servisiranje pojedinih posjetilaca, porodica i grupnih turista koji dolaze na odmor nedjeljom i odmoru. Posljednjih godina, mnogim odmaralištima, kako bi se poravnalo preuzimanje u vansezoru počelo obratiti pažnju na Kongresni i poslovni turizam, koji su drugi i treći tržišni segmenti.

Hotel Resort City je gradski hotel sa posebnom bazom materijala za rekreaciju gostiju: rekreativni centri sa sportskom opremom, bazenima, kao i direktne veze sa teniskim i plivačkim klubovima.

Hotel Resort Congressny - Preduzeće ugostiteljske sfere koje kompanije smatraju glavnim klijentima, čiji su učesnici u radu kongresa kombinirani s mirovanjem. Uz prostorije za ponašanje kongresa, a specijalizovana oprema može imati vlastite golf terene, skijaške staze itd., kao i posebna usluga za slobodno vrijeme.

Vikendica - Drugi rekreativni stan koji pripadaju privatnoj osobi i oni se koriste za opuštanje. Prva sela u Rusiji pojavila se na kraju XIX veka, koncentrisani su zajedno Željeznice - Glavna transportna arterija, koja su koristili davljenici u pendulumskim izletima iz grada u zemlju i nazad. Vikendica se uglavnom koristi u ljeto i fokusirana na porodični odmor.

Dvorište je najstarija preduzeća sfere gostoprimstva. Poznat sa i c. BC. (Rimsko carstvo). Duž glavnih puteva za servisiranje putovanja zvaničnika i trgovaca, a zatim hodočasnike. Osnovne usluge - plasman i ishrana.

Selo za zaštitu životne sredine - društveno organizovano područje, pružajući odmor u prirodnom okruženju koristeći tradicionalno sredstvo za postavljanje (saće) i ishrane. U Rusiji se planira stvoriti ekološko selo pod pokroviteljstvom WTO-a u Galicskom okrugu Kostroma. Ekološko selo pruža prirodno ponašanje turista, gledajući kućne ljubimce, ostale elemente agrave zaslona.

4. Vrste hotelskih preduzeća ovisno o svrsi

Za razliku od klasifikacije WTO u Ruskoj Federaciji, ovisno o imenovanju, usvojena je sljedeća klasifikacija hotelskog smještaja.

Hoteli za stalno prebivalište u Rusiji trenutno praktično odsustvuju.

Hoteli u Transit služe bilo kojem kontingentu u kratkoročnom zaustavljanju. Nalaze se u pravilu, PA područja velikih transportnih čvorišta, Željezničke stanice, Zračne luke, more i rijeke, Autobuske stanice. Razina usluge i raspon najedno minimizirani, prehrana se obično ne pruža, jer se prehrambena preduzeća nalaze na stanicama.

Hoteli u isporuci služe osobama boravka u poslovnim putovanjima i poslovnim putovanjima.

Hoteli za rekreaciju (turistička, odmarališta itd.).

Zahtjevi za hotele poslovne svrhe:

Lokacija u blizini administrativnih, javnih i drugih centara gradova bez obavezne dostupnosti zelenih površina za rekreativne i sportske aktivnosti.

Prevladavanje jednokrevetnih soba u registarskoj tablici.

Obavezna organizacija u broju radnog područja. Pod radnom površinom namijenjen je stolu, radnoj stolici, rasvjetu za radnu površinu, pismeni pribor i uredska oprema.

Maksimalna izolacija brojeva iz vanjskog okruženja kako bi se osiguralo uslovima za koncentrirani rad.

Prisutnost prostorija za sastanke, pregovore, seminare itd.

Poslovni centar.

Finansijske usluge.

Zahtjevi za hotele za rekreaciju:

Smještaj među uređenim nizovima, što više od urbanih centara.

Obavezna prisutnost uređenog područja opremljena za rekreaciju i sport.

Prevladavanje dvokrevetnih soba u registarskoj tablici.

Prisutnost igrališta, objekata za igre i zabavu.

Istovremeno, svaki hotel za rekreaciju ima svoje karakteristične karakteristike. Spa odmarališta moraju imati prostorije medicinske, zdravstvene, wellness svrhe, kao i pružaju mističnu hranu.

Stacionarni hoteli namijenjeni su uglavnom porodičnim praznicima, tako da bi trebali imati prostorije za dječje igre, uključujući nadzor osoblja, za sportske i rekreacijske aktivnosti, za zabavu. Fond broja trebao bi pružiti sistem za kombiniranje stambenih brojeva.

Turističko razgledanje hotela u svom osoblju imaju vodiče, grupe, sportske instruktore i hotele za sportski turizam (turističke osnove, planinski hoteli) moraju imati prostorije za turističke sportske usluge (turcabbins, iznajmljivanje sportske opreme, bazeni) i boravak u blizini opremljenog turista staze u skladu sa zahtjevima rute.

Specijalizirani hoteli:

Kamp - kamp za avto-, moto, biciklizam, smješten na selu, ponekad nedaleko od motela. Kamp turista dostupni su za noćenje, često u šatorima ili ljetnim kućama, opremljene kuhinjama za pojedinačne kuhanje i neke osnovne pogodnosti;

Rotel - mobilni hotel, koji je vagon sa jednokrevetnim sobama, dvokrevetne sobe, u kojima se nalaze prekrusne sobe, zajednička kuhinja i zajednički toalet: danju se turisti upoznaju sa raznim gradovima i njihovim atrakcijama i potroše voz noću;

Botel - mali hotel na vodi, ne pluta, koji se može koristiti u skladu s tim opremljeno plovilo;

Flotel - plutajući hotel, koji je posebno opremljen plovilo; Turisti su opremljeni udobnim kabinama, vanjskim aktivnostima (bazeni, oprema, video škola, skijanje na vodi, opremljeno za snorkeling, itd.), Stolice za pregovore, konferencije, kongrese, komunikacije, brojne barove i restorane. Koristi se za organiziranje krstarenja rekreacije koje je u 1990-ima dobilo brzi razvoj. Hoteli na vodi - Rezervirani udobni brodovi - nedavno se često koriste za organiziranje specijaliziranih putovanja ili krstarenja, poput poslovnih turneja, čestitari, ture sa obukom itd.

Zajedno sa širenjem segmenta na tržištu krstarenja, savršeniji pogled na ostalo je krstarenje i letove za avion, koji kombinira brzinu vazdušni prevoz S romantikom morski put. Alat za smještaj za takvo slobodno vrijeme naziva se kopnom, ali zbog visokih troškova ograničen je na tržište hotelskih usluga.

Želio bih posvetiti posebnu pažnju na novu vrstu specijaliziranog turizma - ruralnog turizma. Trenutno se rustikalni turizam smatra vrlo profitabilnom vrstom aktivnosti i ima značajne količine. Naravno, takmičite se sa količinom turističkih tokova na sea Resorts Ne može, ali ipak postaje važan smjer turističkog posla, vrijedan pažnje i učiti. Što se tiče uslova Rusije je dobra niša za aktivnost, kao što je prilično slabo savladano.

Danas su glavni motivi za izbor ove vrste odmora:

Nedostatak novca za odmor na skupim brodskim odmaralištima;

Uspostavljeni životni stil u ruralnim područjima u određenoj kategoriji ljudi, bez obzira na bogatstvo, na primjer, na osnovu porodične ili druge tradicije;

Blizina prirodne prirode i sposobnosti da trošemo više vremena u svježem zraku u šumi, na jezeru i dr.;

Sposobnost jedenja ekološki prihvatljivih i jeftinih proizvoda;

Mogućnost prijema u drugoj kulturi i običaji, sudjelovanje u lokalnim praznicima i zabavi.

Postoje dvije glavne vrste organizacije takvih državljana za odmor njihove regije i stanovnika drugih lokacija ili stranih turista:

Nadzor u malim kućama ili sobama u malim selama ili vikendicama smještenim na scenskim lokacijama;

Organizacija prebivališta odmora na farmi u ruralnom domu direktno u porodici.

U Finskoj, Sjevernoj Kareliji, gdje ima toliko šumskih jezera, ostatak u malim vikendicama na sedam od 2 do 8 osoba. Kuće su dobro opremljene sa svime potrebnom adekvatnom vrijednošću. Obično se sastoje od dnevnog boravka i nekoliko spavaćih soba. Ovaj smjer turizma je dobro organizirana industrija i nudi svoje usluge i Finns i strani turisti, uključujući ruski.

Zaključak

Kada razvrstavate hotele u različite zemlje Koriste se razni sistemi koji danas postoji više od trideset. Uvođenje jedinstvene klasifikacije hotela u svijetu sprječava brojne faktore povezane sa kulturnim i povijesnim razvojem država koje vrše turističke aktivnosti, njihove nacionalne karakteristike, razlike u kriterijima za procjenu kvalitete usluge i drugih.

Najčešće klasifikacije hotela su: zvijezde koje se koriste u Francuskoj, u Austriji, Mađarskoj, Egiptu, Kini i brojnim drugim zemljama; Sistem pisama korištenih u Grčkoj; Sistem "krune" karakterističan je za Veliku Britaniju; Sistem pražnjenja i drugih.

Hotelski posao obećavajući najmanje četiri razloga: Prvo, u našem otadžbiju postoji povećanje poslovne aktivnosti, što u pravilu neminovno uzrokuje povećanje obima takozvanog "poslovnog turizma"; Drugo, kao što pokazuje svjetska praksa, povećavajući prihode stanovništva (i to je u zemlji, što ne govori, već se događa) dovodi do činjenice da su ljudi sve više i više putovanja (uključujući njihovu rodnu zemlju) i stoga se zaustavljaju u hotelima; Treće, zemlja koja je proglasila njenu integraciju u evropske strukture, postepeno postaje za Europljane (u ovom slučaju, europski turisti) jasniji, te je stoga privlačniji; Četvrto, ako će doći do procijenjenog pada i objedinjavanja okupljanja hotela, obavezne isplate za hotele će se smanjiti. Dobit može dati samo dobro organiziran hotel.

Budućnost hotela - u spajanju aerodromskih usluga i hotela. Jedan od značajnih izvora prihoda od hotelskog prihoda je pružanje prostora za različite konferencije, seminare, treninzi i prateći njihove izložbe i prezentacije.

Bibliografija

1. Hotelski i turistički posao, izdavačka kuća. Volkov yu.f. Rostov N / D: Phoenix, 2009. - 637 s. / 73

2. Kultura hotela i turističke usluge: Tutorial / V.G. Fedov. - Ed. 2., Rostov N / D. "Phoenix", 2008. - 503 s. / 40 s.

3. Materijalno-tehnička baza i dizajn hotela i turističkih stanica: udžbenik za medije. prof. Obrazovanje / I.P. Lyapina I.YU., T.L. Ignatieva, S.V. Bezruck. - Drugo ed. M.: "Akademija", 2008. - 256 str. / 6 s.

4. Organizacija i tehnologija hotelskih usluga: Tutorial za prof. Obrazovanje, 2. ed. Lyapina I.YU. M. "Akademija", 2002. - 208 str. / 16 s.

5. Usluga: Tutorial, Loyko O.T. M.: "Akademija", 360 str. / 149 str.

6.Uurism i hotelsko farme: Tutorial. Kolektiv autora: Rubanov A.n., Takhtamyshev V.G., Ushakov D.S., Khmelev V.V. Rostov N / D: ožujak, 2003. - 352 s. / 80 s.

8.www.rambler.ru.

9.WWW.EDUWORLD / HOTEL.RU.

10.www.shelter.ru.

11. www.librainternational.ru.

Objavljeno na Allbest.ru.

...

Slični dokumenti

Koncept i pojavu hotelske industrije. Vrste i glavne usluge hotela. Zadaci hotelske industrije. Zahtjevi za hotelske zgrade, rasporede i opremu soba. Uobičajene klasifikacije hotela: zvijezde, slova, ispuštanja, kruna.

prezentacija, dodano 23.11.2014

Proučavanje istorije osnivanja hotelske industrije u Rusiji. Analiza hotelskog poslovanja danas. Organizacija dodatnih usluga i zabave. Razmatranje izgleda za razvoj hotelske industrije, identificiranje problema u ovoj oblasti.

teza, dodano 31.01.2015

Osnovni pojmovi hotelske industrije. Analiza tržišta hotelskih usluga u Togliattiju. Uporedna analiza rada takmičara "Vega" i "Altek". Nedostaci usluga i preporuke za poboljšanje nivoa usluge u hotelu "Čokolada".

kursni rad, dodano 04.06.2013

Značajke organizacije usluga u ugostiteljstvu i turističkoj industriji. Principi za pružanje hotelskih usluga i parametara njihovog kvaliteta. Funkcionalni uređaj hotelske kompanije: Glavne usluge i njihova svrha. Faze centralnog ciklusa.

kursevi, dodani 11.12.2014

Studija moderne ugostiteljske industrije kao sustava ekonomije regije i komponenta turističke ekonomije. Značajke hotela Poslovno tržište u Ruskoj Federaciji. Klasifikacija hotelskih preduzeća u pogledu udobnosti na krasnodarskoj teritoriji.

teza, dodano 17.04.2015

Postupak za certificiranje usluga turističke firme i hotela. Sve-ruski klasifikatori u hotelijerstvu. Istorija razvoja standardizacije u Rusiji. Uloga sertifikacijskih usluga u poboljšanju kvaliteta usluga i nivoa usluga.

ispitivanje, dodano 04.03.2012

Koncept industrijske baze i klasifikacija turističkih i hotelskih kompleksa Ruske Federacije i evropskih zemalja. Lanci hotela. Svjetska industrija hotela. Kontrola hotelske industrije od strane države. Sistem klasifikacije hotela i njegovih karakteristika.

sažetak, dodano 01.01.2009

Istorija razvoja ugostiteljske industrije. Tehnologija pruža osnovne i dodatne usluge. Profesionalna etika zaposlenih u hotelskim preduzećima. Kupci hotelskih preduzeća i njihove vrste. Značajke kontakta hotelskog osoblja sa kupcima.

kursni rad, dodano 13.11.2010

Suština hotelske ekonomije i povijest njegovog razvoja. Osnovni pojmovi i klasifikacija u oblasti hotelske ekonomije. Analiza razvoja hotela u regionima Ruske Federacije. Uporedna analiza hotelske farme u regionima Ruske Federacije.

kursevi, dodani 12/12/2008

Vrijednost, funkcija i moderna uloga hotela. Istorija razvoja hotelskog poslovanja. Značajke lokacije i vrsta hotela. Opće i jedinstvene usluge koje pružaju hoteli. Održavanje hotelske ekonomije. Restorani u hotelima.

Moderan izgled hotelske industrije razvio se u drugoj polovini XX vijeka. U 60-70-ima prošlog stoljeća dogodile su se kardinalne transformacije u globalnom poslovanju hotela. Ako na kraju XIX - rani XX vek. Hotel je bio pojedinac i češće porodična institucija, moderan hotel je složeno ekonomsko preduzeće koje vrši razne industrijske, ekonomske, upravljačke funkcije. Industrijalizacija opsega usluga uopšte i hotelske industrije posebno nominirale su velike, dobro tehnički i tehnološki opremljene hotelske komplekse, korporacije, lance koje ujedine hiljade hotela širom svijeta. Mali, porodični hotelski posao preselio se u periferiju turističkih tokova i uzela se na tržišne niše u skladu sa njihovom volumenom i potencijalom.

Ozbiljne, evolucijske promjene dogodile su se ne samo u principima i metodama upravljanja hotelima, već i u samom hotelskom proizvodu - postao je visokotehnološki i potpuno orijentiran potrošač.

Kratka retrospektivna analiza razvoja svjetske hotelske industrije u XX vijeku. Omogućuje vam dodjelu nekoliko perioda.

PedeseteXx u. - Industrijalizacija i velika tržišna segmentacija hotelske industrije.

U tom periodu primijenjena je jedna od alternativnih marketinških strategija u hotelskoj industriji. Suština ovog inovacijskog pristupa smanjena je na razvoj mreže na cesti smještaja ili motela, pod markom Holiday Inn. Takav je pristup doprinio nastanku dva glavna segmenata kazne u hotelskoj industriji ili vrsti proizvoda:

Prvi pogled je hotel kao proizvod poslovnog centra grada, namijenjen uglavnom poslovnim turistima;

Drugi pogled je motel koji pruža hotelski proizvod na dizajniran za služenje neovisno putujući turistima i porodičnom tržištu za odmor.

Zlatno stoljeće hotela industrije smatra se 60-80-ihXx u.

Tokom ovog perioda postoji proces brze gradnje novih hotela širom svijeta - i u Americi, tako i u Evropi, Aziji i Australiji. Veliki porast kapaciteta svjetskih farmi hotela stimulira se općim ekonomskim dirkom, kao i dinamički rastuća potražnja za proizvodima i uslugama ugostiteljske industrije.

90-ih XX veka. Olujni rast zamjenjuje se padom, nakon čega od početka XXI veka. Počinje razdoblje relativne stabilizacije hotelskog poslovanja.

U trenutnim uvjetima hotela preduzeća rade u vrlo krutom konkurentnom okruženju. Konkurencija na tržištu hotelskih usluga pogoršava se pod utjecajem faktora kao što su razvoj apsorpcijskih i konsolidacijskih strategija; Pristup tržištu novih kompanija; Upotreba progresivnih marketinških marketinških strategija za segmentaciju tržišta.

Kao primjer uspješne primjene Strategije konsolidacije i apsorpcije, može se dobiti francuska kompanija "Akkor" ili priključenje Days Inn Company Company Canchis i Franchis sustave. Takve radnje omogućavaju ujedinjenim kompanijama da dobiju prednost da se povećaju svoj tržišni udio, osvajaju nove segmente, smanjuju marketinške troškove, izradu korporativnih programa, promocije hotelskih proizvoda i obuke.

U našoj zemlji je razvoj hotelske industrije preporučljivo razmotriti počevši od sovjetskog razdoblja.

Hotelska farma u SSSR-u bila je jedan od sektora servisnog sektora. Posebno brzi tempo, počinje razvijati u poslijeratnom periodu. Ako su 1940 hotela bili samo u 669 gradova (od 1241.), njihov je ukupni dosegao 793 sa ukupnim kapacitetom od 64 hiljade mesta, a hotelska preduzeća bile su uglavnom samo u velikim gradovima metropolita, Kijev, Minsk, Soči , Yalta, Odessa, itd.), Već 1960. u SSSR-u bilo je 1476 hotela (1364 gradova od 1685), što je doseglo 137 hiljada mesta.

Međutim, treba napomenuti da je do 1960. godine, prilikom planiranja zgrada hotelskih preduzeća, fokus bio na kvantitativnim parametrima, a njihova izgradnja uglavnom imala je uglavnom na komunalne vlasti, u naknadnim godinama češće provedeno na štetu ulaganja Razna ministarstva i odjeli. Velika je razvila izgradnju novih preduzeća koja susreću sa modernim inženjerskim i arhitektonskim zahtjevima hotelskih preduzeća na liniji takvih odjela kao Državni odbor SSSR-a za strane turizam (Državni odbor), centralni turizam i turizam Izleti, Biro za međunarodni omladinski turizam "Satelit", Ministarstvo civilnog zrakoplovstva SSSR-a (Aeroflot) i drugi.

Kao rezultat toga, hotelska ekonomija SSSR-a do 1980. godine brojila je oko 7 hiljada preduzeća, a njihov jednokratni kapacitet je prelazio 700 hiljada mesta. U ovom periodu su stvoreni veliki hotelski kompleksi, hoteli, moteli, kampovi se grade, formiraju se čitave naselje. Stoga se nalazi odmaralište na baltičkom morskom obali stvorene u baltičkim državama, velikim naselje na Krimu su formirane i na obali Crnog morskog kavkaza.

Pomoćni hoteli u gradovima unije, republički, regionalni i okružni podređeni izgrađeni su duž lokalnih vijeća narodnih zamjenika, njihov se broj povećava kako ekonomski potencijal zemlje raste.

Indesilni hoteli, pansioni, moteli, kampovi i turistički kampovi izgrađeni su intenzivno. Stimulirajte razvoj bazne ekspanzije hotela unutarnjeg turizma u zemlji i povećanje potreba stanovništva u Sanatorium-Resort Service. 1960-ih - 1970-ih, Sanatorium-Resort u Gruziji, u Ukrajini, u regionima Sibira i Dalekog Istoka, počinje se aktivno razvijati.

Hotelski kompleksi, moteli i kampovi izgrađeni su na svim turističkim rutama zemlje, na povijesnim mjestima, u industrijskim područjima, u novim gradovima. Tokom ovih godina, hotelski kompleksi u Elbrusieru i Dombaju, na Sjevernom Kavkazu, na obalama baltičkog, crnog i kaspija sea, jezero Baikal, u turističkim centrima Transcarpathia. Sve velike veličine steknu strani turizam, samo putem Državne komiterske linije 1971-1975. 25 hotela izgrađene su za 14 hiljada mesta. 1976-1980 Napravljeno je još 36 hotela u 24 gradova SSSR, 5 motela i 5 kampova.

Međutim, pitanje kvalitete i dalje ostaje slaba veza u razvoju hotela za poslovanje tog razdoblja. U pravilu, nivo kvaliteta usluge i kategorije brojeva nije u skladu sa međunarodnim standardima u oblasti turističkog smještaja. Da bismo rešili ovaj ozbiljan problem, uvode se veliki hotelski kompleksi. Među njima - Hoteli "Pribalti" (u Lenjingradu) i "Yalta" (u Yalta) sa kapacitetom 2400 mjesta, svaki hotelski kompleks "Pearl", kao i hotelski kompleks "Dagomys" sa motelom (Sochi). Veliki broj hotela izgrađen je u gradovima Zlatnog prstena, u drevnim povijesnim centrima, kao što su Suzdal, Vladimir, Pskov, Novgorod, na Solovetsky Islands i na drugim anthanzivnim mjestima.

Poseban razvoj prima hotelsku ekonomiju Moskve. Njegov uspon, posebno, pozvao je pripreme za održavanje XXII ljetnih olimpijskih igara u Moskvi 1980. godine.

U tom periodu su pregazili 25 postojećih hotela Moskovskog gradskog odbora u Moskvi, hoteli su razvijeni hoteli Državni odbor i drugi odjeli temeljito rekonstruirani. Hotel Sayana pušten je u rad na 520 mesta, "izlaskom" na 1.400 mesta. Goskominturist je pušten u pogon hotelskih kompleksa "Cosmos" na 3.400 mjesta i "Sevastopol" za 4 hiljade mjesta. Važna prekretnica u razvoju hotela u Moskvi bila je izgradnja najvećeg turističkog kompleksa "Izmailovo" za 10 hiljada sjedala, kao i hotel - turistički kompleks "pozdrav" na 2020 sjedišta.

U Moskvi, prvi u SSSR centru za međunarodnu trgovinsku i naučne i tehničke odnose sa stranim zemljama - udruženja Sovinskog centra i industrije Saveza Sovine, koja je obuhvatala 2 hotelske komplekse - "International" i "Union" i "Union "Kategorija" lux ". Sva ova hotelska preduzeća imala su razvijenu i modernu uslužnu infrastrukturu, uključivala je prehrambena preduzeća, kongres - dvorane, koncertne dvorane, sportske sadržaje. I uprkos prošlosti od tada, kao i ozbiljne društveno-ekonomske i političke promjene, ove hotelske kompanije još uvijek u velikoj mjeri utvrđuje osoba Moskovske hotelske industrije.

U post-sovjetskom periodu - počinje, počinje prilično komplicirana i bolna faza u domaćem poslovnom poslovanju. Sa kolapsom Sovjetskog Saveza krši se jedan ekonomski i politički prostor, započinje proces privatizacije državnog vlasništva, što je takođe uhvativši hotelsku industriju, uništavaju se uobičajeni administrativni i ekonomski sustav, većina hotelskih preduzeća je neraspadljiva, Dio preduzeća prelazi u kolektivnu i individualnu imovinu. Protiv pozadine takvih složenih, revolucionarnih transformacija, profitabilnost hotelskih preduzeća je nezadovoljna, smanjena je profitacija fondacije broj, kvaliteta pruženih usluga je smanjena, raste okvirni promet.

U određenoj teškoj situaciji pokazali su se hotelski divovi. Hotel i turističke tehnologije formirane u sovjetskom periodu dizajnirane su za masovne turističke tokove na osnovu subvencije iz javnih i sindikalnih fondova. Promjena društveno-ekonomske politike države, prelazak na sistem tržišnih odnosa stvara uslove za teška konkurencija između hotelskih preduzeća, pored starenja materijalne i tehničke baze, nedostatak ulaganja i nedostatak visokokvalifikovanog osoblja Mnogi hoteli na licu opstanka. 1996. godine, prema Odboru za državnu statistiku, tržište hotela kompanije imalo je 5294 smještajne objekte, uključujući 4150 hotela sa jednokratnim kapacitetom od 410.592 mjesta, što je činilo otprilike 2% globalnih pokazatelja i 4% panevropskog . Jedna od tržišnih karakteristika hotelske industrije - utovarivanje broja fondacije bilo je oko 30%.

Međutim, opće predviđanja razvoja pokazuju da je moguće povećati efikasnost razvoja hotelskih objekata za 3-3.5 puta, odnosno proboj u području hotela u Rusiji prilično je stvaran. Ovo zahtijeva visok stupanj prisutnosti na nacionalnom tržištu stranih kompanija i povećanu aktivnost i mobilnost stanovništva.

Glavni gradovi igraju posebnu ulogu u razvoju nacionalne ugostiteljske industrije. Analizirajući razvoj hotelskog kompleksa Moskve, treba napomenuti da se situacija u hotelijerskom industriji kapitala razlikuje od opće situacije u zemlji. Zahvaljujući ciljanoj politici Vlade Moskve danas, grad je nesporan ruski lider u glavnim ekonomskim pokazateljima hotela, koji su sasvim uporedivi sa međunarodnim standardima za niz parametara.

August 1998. kriza se očitovala u nekom usporavanju u Rostaju poslovnih pokazatelja na tržištu hotela u Moskvi. Stečaj najvećih banaka za neko vrijeme usporilo je sprovođenje planova za razvoj hotelskog kompleksa kapitala. Međutim, u januaru 1999. godine, sljedeći hotel "Mariott" otvoren je u Moskvi, Hilton Corporation najavljuje svoje namere za nastavak izgradnje novog hotela, ostalim hotelskim kompleksima takođe pokazuju interes za razvoj hotela u Moskvi.

Prema podacima Odbora za vanjske ekonomske aktivnosti Vlade Moskve, 2001. godine bilo je 175 hotelskih preduzeća za hotelske oblike vlasništva. Pored hotela, drugih smještajnih objekata, kao što su moteli, kampovi, hoteli na tržištima, kuće za lovce i ribolovce su uključeni. Ukupno 164 hotela sa ukupnim brojem soba u Moskvi hotela na 35.873 sobe na 65.266 sjedišta, od njih Hoteli Kategorija Pet zvjezdice - 8, četiri zvjezdice - 22, 2 zvjezdice - 43, jedna zvjezdica - 44, jedna zvjezdica - 44 . Distribucija objekata hotelskog kompleksa u okviru administrativnih okruga kapitala nose neujednačen karakter. Dakle, najveći broj hotela (31,7% ukupnog broja) nalazi se u centralnom administrativnom okrugu. Štaviše, ovdje su najskuplji hoteli koncentrirani su: svih osam hotela s pet zvjezdica dostupnih u Moskvi i više od dvije trećine ukupnog broja hotela sa četiri zvjezdice. Od preostalih administrativnih okruga kapitala, između sjeveroistočnog okruga izdvaja se relativno veliki broj hotela, u kojem se nalaze 26 hotela, čine 15,9% njihovog ukupnog broja.

Dinamika prosječnog mjesečnog učitavanja hotela u raznim klasama tokom 1999.2000 i 2001. imali iste sezonske cikluse. Dakle, za hotele sve klase proslavljeni su najniži zapisi snimanja u januaru, od februara do aprila, u aprilu je proslavljen povećanje nivoa završetka, u aprilu i maju je došlo do padova (posebno izrečeni za niske cijene), Vrhunac preuzimanja uvijek je obraćen juni, zatim juli i avgust, povećao se u septembru i ostao na novom, višoj razini do novembra. Do kraja godine došlo je do pada pad punjenja. Kao i prethodnih godina, u 2001. godini, najveće radno opterećenje karakterizirano je u hotelima i dvije zvjezdice (oko 75%), za hotele u kategoriji tri zvjezdice su tipične istekle 66,7%, četvero i petozrčni moskovski hoteli bili su manje potražnje. Njihova Prosječna stopa popunjavanja iznosi 55%. Treba napomenuti da su navedeni pokazatelji uspješnosti hotelske kompanije za glavnog grada znatno veći od all-ruskog pokazatelja, što je oko 30%.

Treba napomenuti da Metropolitan hotelski kompleks ima izglede održivog razvoja koji su definirani turističkim programom u Moskvi za razdoblje do 2010. godine.

U skladu sa Master planom za razvoj grada Moskve za razdoblje do 2020. godine, izgradnja novih hotela, kao i rekonstrukciju postojećih brojeva i mjesta i mjesta za razdoblje do 2005. - oko 6.500 soba (10 Hiljadu mesta) i 5.590 soba (9500 mesta), odnosno uglavnom u centralnom dijelu grada. Kategorije novo u građevinskim hotelima određene su u skladu s predviđenim vitrinama turista i gostima. S tim u vezi, prioritet se daje izgradnji hotela srednje klase, uključujući male, za najpotpunije zadovoljstvo potrebama za smještaj građana koji dolaze u kapital s poslovnim i turističkim svrhama.

Među novim hotelima koje je izgrađena 2001.-2005. " Rekonstrukcija hotela Intourist, Peking, Budimpešta, "Rusija", "Moskva", "Central", "Ostankino", "Turistički" "Volga" očekuju se.

Hotelska industrija jedna je od najdinamičnijeg razvoja. Kao značajan dio turizma, ovo područje godišnje donosi nekoliko stotina miliona dolara državnoj blagajni.

Broj u Rusiji

Hotelska industrija u Rusiji vodi svoju povijest iz 13. veka, kada su se počele pojavljivati \u200b\u200bprve inovacije dvorišta, odnosno nakon osnivanja Tatar-mongolskog jarma u Rusiji. Bila je to stabilna dvorišta koja su postala prototip modernih hotela. Tatar-Mongoli su te osebujne stanice nazivale "Yamami" iz riječi "rupe". Yamove stanice su služile da brzo prenose hitne izvještaje i poštu, a bile su i privremeno sklonište za službenike i visoke menadžere koji su putovali o poslovima mongolske države.

Isključile su se da su ove inovacije u Rusiji vrlo korisne i odmah proslijeđene, jer je gustina naseljenosti u nekim regijama tako mala da se stanovanje ponekad može sastati za nekoliko dana. "Piće" su organizovane na udaljenosti od jednog konjičkog puta. Tamo je bilo moguće slomiti, promijeniti odjeću i hraniti konje. U 15. stoljeću takve cestovne stanice postale su zajednička pojava širom Rusije i služila ne samo skloništu za putnike. Različite trgovinske operacije izvedene su pod krovom dosadnih dvorišta.

Hoteli prije revolucionarne Rusije

Istorija hotelske industrije nastavila se u 17-18 vekova, kada su se počeli pojavljivati \u200b\u200bprvi putevi. Jedan od glavnih smjerova bio je put iz Moskve do Svetog Peterburga, glavnog grada ruske države u tom periodu. Prve zgrade na ovom putu bile su putopisne palače smještene na udaljenosti od dana. To je omogućilo pružiti hitne poruke za dva dana. Bio je to rad sto dvadeset kurira koji su služili kao osebujni postmen.

Među očuvanim povijesnim dokumentima, ne spominju se razvoj hotelske industrije u našem modernoj smislu, jer putnici nisu bili potrebni da dugo se zadržavaju na jednom mjestu. Bilo je važno samo dati hranu i odmor konja.

Kad je kralj Petar prvi zamislio za izgradnju grada u močvarama, izdata je uredba kojoj su kamene kuće morale imati strogo definirani oblik. Nakon smrti kralja, izgradnja i poboljšanje Svetog Peterburga zaustavili su se.

Nastavio je samo sa dolaskom kraljice kraljice Elizabete. Od ovog trenutka je bilo počelo aktivno poboljšanje grada, ovdje su počele doći u veliki broj ne samo stanovnici drugih gradova, već i stranca. Povećan smještaj za smještaj. Počeli su graditi kod kuće za prodaju stanova i stavljanja, kao i inings i inovacije.

Hotel "Europljanin" dosegao je danas, koji se nalazi na Nevskom prospektu u samom centru grada. Izgrađena je 1875. godine i u početku je bila dvokatna zgrada, na prvom katu nalaze se blagovaonica i opća zona. Na drugom katu su bile zasebne sobe u kojima bi gosti mogli živjeti. Bilo je i malih zasebnih soba za sluge. U historiji hotelske industrije, restorani sa imenima "žuta" i "crveni tikvici" ostali su.

Hoteli Revolucionarna Rusija

Jedan od poznatih hotela koji se nalaze na Nevsky Prospekt bio je "San Remo". To su bile namještene sobe koje su napustile svoju marku u istoriji. U jednoj od soba sa puštanjem, živio sam, koji su učestvovali u pokušaju cara Aleksandra sekunde. Tako se dogodilo da je novajlija priznao da je ljubavnica u prostorijama, a ona je to sredila da radi u jednoj od tajnih službi Svetog Peterburga, treće grane.

1905. V.I. Lenin je živio u ovom stanu neko vrijeme zajedno sa N. I. Krupskaya.

Još jedan poznati hotel koji se pretvorio u znamenitosti je "oktyabrskaya". U početku je postojala zona zadovoljstva, koja je zatvorena nakon naloga rukovodstva. Jedan od vlasnika hotela bio je teroristički karakozov, koji je kralja pucao na ljetni vrt. Nakon nekog vremena, veliki skladišni eksploziv koji se nalaze u jednoj od soba.

Među rijetkim gostima naveli su Čehov, ponekad su došli u Sankt Peterburg, a umjetnik Surikov.

Hotelski poslovni moderna Rusija

Moderna hotelska industrija u Rusiji s pogledom na globalni nivo. Sada je to jedna od najdinamičnije razvijajuća industrija koja dosljedno donosi značajan novac državnom budžetu. Razvoj hotelske industrije u Rusiji povezan je s porastom broja hotela i hotela različitih vrsta. Ukupni turistički protok povećava se. Uprkos brzom razvoju, rusko ugostiteljstvo je daleko od, kao i, kao, pretpostaviće, u Europi ili Sjedinjenim Državama. To je zbog stagnacije u sovjetskom periodu, kada je aktivnost strogo regulirana i zaključila je država. Od kolapsa Sovjetskog Saveza, industrija je morala uspostaviti internu politiku i studirati međunarodna pravila poslovanja, koja je dugo u vlasništvu ostatka svijeta. Menadžeri hotela u kratkom vremenskom periodu savladali su nauku o kontroli i donijeli svoj posao na nivo, dostojno takmičenja.

Međutim, međunarodni lanci hotela aktivno dolaze na ovo područje, mnogi su otkupili već funkcionalne ustanove, čime se eliminira konkurente. Domaći hoteli mogu biti podložan, jer nemaju dovoljno znanja i iskustva u ovom složenom poslu.

Trenutno domaće poslovanje doživljava ekstremnu nestašicu visokokvalificiranih stručnjaka. Ne postoje kvalitativni trening za osoblje od nule. Rad nekvalificiranih stručnjaka najčešće dovodi do gubitaka u području službi za korisnike.

Sada ruska hotelska industrija može ponuditi mjesta za smještaj za svaki ukus, ali sistem ima akutni nedostatak hotela u dvije i tri zvjezdice. To smanjuje mogući protok turista sa ograničenim financijskim mogućnostima.

U evropi

Razvoj hotelske industrije u Europi odvijao se nešto drugačije od drugog scenarija. Prve institucije koje pružaju usluge smještaja su 5 godina do naše doba. Hoteli su pruživali kratke usluge mirovanja i njege putnika, koji su bili među stanovništvom u prioritetu.

U srednjem vijeku su se nalazili ne samo u gradu, već i izvan grada, ali su izračunati uglavnom na ljude koji koriste alkohol. Sredinom 15. vijeka, restorani su smatrani mjestom gangstera i smeće društva.

U periodu kasnog srednjeg vijeka, vjerske institucije počele su pružati vjerske institucije.

Veliki trzaj u razvoju hotela u Europi dogodio se zahvaljujući uvođenju savremenih tehnologija. Sada su ljudi željeli koristiti prednosti civilizacije, kao što su, na primjer, telefon. Instaliranje telefonske komunikacije moglo bi priuštiti samo velika preduzeća, a hoteli su bili među njima.

World Hotel Farm

Trenutno globalna hotelska industrija doživljava cvjetaju. U svijetu postoji više od 400 hiljada različitih hotela kojim nude gostima više od 14 milijuna broja različitih stupnjeva udobnosti.

Trend hotelske industrije dizajniran je za širenje segmenta. Što je veći protok turista u određenom području, to se otvara više hotela.

Hotelska poslovna industrija na globalnoj razini čini neka nova pravila koja bi trebala donijeti hotele u novi nivo usluge. Mnogo se pažnje posvećuje sigurnosti. Hoteli se pokušavaju zaštititi od terorističke prijetnje, pa će se inspekcija gosta pojačati. Hotelsko osoblje učiniće najpravednije nudeći nekoliko čekova.

U hotelijerstvu se formira nova vrsta menadžera, što je što brže rešava pitanja vezana za zapošljavanje, sigurnost, novčani tokovi. Nova vrsta osoblja trebala bi se prilagoditi brzom pogrešnim promjenama u svijetu, jer to direktno utječe na promjene u turističkoj industriji.

Značajke poslovanja hotela

U svakom području usluga postoje samoglasnici i besprijekornu pravila koja treba obaviti kako bi se osigurao stabilan rad kompanije ili organizacije. Upravljanje mora imati znanje u mnogim područjima kako bi pravilno upravljao svojim poslovanjem. Prilikom pružanja usluga hotela potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih faktora:

Umbrelim. Ovaj faktor je neophodan u pružanju usluga. To se posebno odnosi na hotel. Najčešće se posuđe priprema u posljednjem doručkom vremenu, ručku ili večeru. Ako je gost stigao u hotel noću, onda ne kaže da može imati potrebu za naručivanjem bilo kojeg jela. A hotel mora pružiti gostu ove usluge.
Pružanje hitnih usluga. Prilikom odabira prebivališta obraćamo veliku pažnju na efikasnost rješavanja pitanja i problema koji mogu nastati tokom našeg boravka u hotelu. Osoblje mora hitno riješiti probleme koji nastaju. Ponekad čak i u danima. Dodaje hotel nekoliko bodova.
Kadrovska aktivnost. Za razliku od industrijske proizvodnje, gdje je uspostavljeno automatsko izvršenje određenih akcija, aktivnost hotela zahtijeva neposredno i nadležno prisustvo osoblja, živih ljudi koji mogu odmah riješiti bilo kakvo pitanje odmah i na najkraćem načinu. Međutim, ovdje postoji jedan problem. Za razliku od mašina koje svoje postupke vrše jednako dobro ili loše, grupa ljudi ne može raditi kao jedan organizam. Zbog toga su u hotelskom području usvojeni određeni standardi koji pomažu u održavanju potrebnog nivoa usluge gostiju.
Sezonska potražnja. U ovom se trenutku gradi glavna djelatnost bilo kojeg hotela. Ovisno o sezoni, priručnik postavlja cijene smještaja. Velika polovica ljudi voli putovati i opustiti u ljetnim mjesecima. Zimi, glavni teret pada na poslovne ljude koji putuju poslovnim pitanjima. Takav potencijalni gosti naseljavali su se u hotelu uglavnom usred nedelje. To takođe utiče na cijene.

Važna značajka može se prebrojati i brzina usluge. Na primjer, stopa dizajna i naselja u sobi. U standardnim hotelskim kompleksima u Rusiji, registracija gostiju traje od deset do petnaest minuta. U isto vrijeme najveće mreže Europski hoteli nadoknađuju i postavljaju svoje kupce u roku od minute. Specijalisti u turističkoj sferi snažno preporučuju uvođenje novih tehnologija koje će u velikoj mjeri olakšati i ubrzati rad osoblja.

Usluge u hotelijerstvu

Svi hoteli, bez obzira na popularnost, imaju svoj hotel. Hotelska usluga uključuje čitav niz različitih usluga koje zauzvrat mogu podijeliti u osnovni i srednji, pomoćni pomoćni.

Glavna lista usluga može čak navesti dijete. Ovo je brza registracija, pomoć u naseljavanju, snabdijevanju u bilo koje doba dana, kao i dostupnost potrebnih stvari u kupljenim sobama.

Dodatne usluge nisu samo globalne, već i u hotelijerstvu u Rusiji uključuju:

transfer - usluga koju veliki mrežni hoteli nude besplatno; Hoteli ispod ranga mogu naplaćivati \u200b\u200bgoste na aerodromu ili na stanici;
napajanje u sobu; Neki hoteli automatski uključuju ovu opciju u ukupnoj uplati za smještaj;
hemijsko čišćenje;
ako je klijent stigao na svoj automobil, možete naručiti uslugu pranja automobila i automobil koji se hrane u postavljenom vremenu;
nazovite taksi.

Također, za izazov su potrebne dodatne besplatne usluge medicinsku njegu i upotreba hotelskog kompleta za pomoć, dostavu i odlazak hitnih pisama i lične prepiske lično u ruci gostima. Mnogi gosti, posebno oni koji trebaju rano ustati, tražeći hotelsko osoblje sedmice. Ova usluga treba biti uključena i na opću listu usluga.

Usluga ne može biti potpuna bez zadovoljstva posebnih želja gosta. Osoblje koje radi u hotelu mora imati maksimalne komunikacijske vještine za rješavanje pitanja koje se pojavilo. Ova karakteristika hotelske industrije. Glavno pravilo na kojem se slučava službeno osoblje je u potpunosti koncentrirati na gostu kao osobu. Dužan je ponuditi puni paket usluga koje se mogu koristiti za rješavanje svih hitnih pitanja. To se naziva profesionalnom kompetencijom.

Servisno osoblje

Većina slobodnih radnih mjesta u hotelijerstvu ne zahtijeva posebno obrazovanje ili vještine koje su nužno potrebne za rad u području gostoprimstva. Govor o kategoriji ljudi koji slijede dan nakon dana u zajedničkim dvoranama i sobama. Ovo je glavni procenat velikog hotelskog tima.

Smjernice i položaji menadžera, čiji je rad koji se direktno odnosi na komunikaciju, naravno, treba imati odgovarajuću formiranje, po mogućnosti u oblasti psihologije i upravljanja, kao i da budu otporne na stresne situacije, pristojno i prijateljske. Svakodnevni rad hotelskog kompleksa zahtijeva zaposlenike o dostupnosti pregovaračkih vještina. Ima veliki utjecaj na opći pogled i "lice" hotela, koji se pozicionira kao odmaralište. Često je često potrebno saznati prave potrebe gosta, ali potrebno je to učiniti pažljivo, odano i neupadljivo, jer ljudi koji se javljaju u hotelu mogu biti vrlo skrupulirani. Potrebno je u potpunosti eliminirati priliku za slučajno uvrijediti ili povrijediti klijenta ili njegove najmilije.

Dužnosti službenog osoblja jasno se nalaze u Povelji hotela ili u radnom sporazumu. Prije potpisivanja dokumenata i postanu punopravni član hotelskog osoblja, potrebno je pažljivo pročitati dokumente pružene i osigurati da imate sve mogućnosti za njihovo izvršenje. Ovo otvara dodatne perspektive u hotelijerstvu. Oni će omogućiti rad u ovom području koliko dugo.

Trendovi i razvoj

Specijalisti sugeriraju da hotelska industrija bilo koje zemlje donosi u blagajnu većinu prihoda. Industrija ima impresivan potencijal. Posljednjih godina postoji tendencija kombiniranja hotela i zabavnog sektora. To doprinosi prilivu i održavanju pojedinca povezanih, na primjer, sa kockarnim sferom.

Takođe se mnogo pažnje posvećuje razvoju usluge i zabave. Sve više, za vrijeme izgradnje velikih trgovačkih centara za zabavu, uređeni su hoteli. I obrnuto. Hoteli u Veliki mrežni hoteli u zemlje odmarališta Pokušavajući ponuditi svojim gostima nešto više od samo ugodnog boravka. Posebno se puno pažnje posvećuje djeci koja se mogu ostaviti zabavni centar U hotelu i odlučiti za rješavanje radnih pitanja.

Specijalisti se vide u preduzećima Hotelske industrije Rusije ogromnim potencijalom i pozivaju vladu i investitore da imaju sva moguća pomoć i ulagati novac u ovu sferu. Tada se analitičari tvrde, nivo usluge putnika će se povećati nekoliko puta, a to će donijeti popularnost i, u skladu s tim, novim super profitom.

Uvođenje ........................................................................................................ 3

Istorija razvoja hotelske industrije u Rusiji ................................... 5

Savremeni trendovi u razvoju hotelske industrije u Rusiji ....... 10

Glavni problemi ruske hotelske industrije .......................... 13

Zaključak ................................................................................................. 17

Bibliografija .......................................................... 19

Uvođenje

Hotelska industrija je suština ugostiteljstva. Dolazi iz najstarijih tradicija u istoriji čovječanstva - poštovanje gosta, proslavu njegovog prijema i usluge. Organsko je i prirodno povezuje restorane, kafiće, prijevoz i izlete u jedan lanac usluge turističke razgledanje.

Danas je hotelska industrija kao vrsta ekonomske aktivnosti uključuje pružanje usluga i organizaciju kratkoročnog smještaja u hotelima, motelima, kampovima i drugim sredstvima za plasman za naknadu i najmoćniji je sistem ekonomije regije ili Turistički centar. Da bi se privuklo protok turista u zemlju zahtijeva razvoj oglašavanja, organizirajući industriju za slobodno vrijeme, osiguravajući stabilnu situaciju u zemlji.

U posljednjih deset godina u Rusiji je primijećen brzi razvoj hotelskog poslovanja. Međunarodni hotelijeri dolaze u velike gradove, broj malih privatnih hotela je rastu, stare sovjetski hoteli su rekonstruirani. TRUE, kvantitativni rast nije uvijek praćen istodobnim poboljšanjem kvalitete usluge i nivou usluge. Hotelska farma je najdinamičnije industrija u razvoju u servisnoj industriji, dovodeći više miliona dolara preko nacionalnih ekonomija mnogih država - hotelskih poslova. Kao dio turističkog posla, hotelski posao nosi ogroman razvojni potencijal za rusko tržište. To je industrija formiranja sustava koja stvara složen kompleks finansijskih i ekonomskih odnosa između poslovnih subjekata različitih pravaca.

Razvoj turizma i obećavajućih planova za razvoj ugostiteljske infrastrukture stvoren u moderna Rusija Preduvjeti za intenzivni razvoj hotelske industrije, ali u isto vrijeme postoji i niz problema koji su potrebni za rješavanje.

Istorija razvoja hotelske industrije u Rusiji

Ruska hotelska industrija razvila se u kontekstu panevropskog procesa i ponovila faze formiranja evropskih hotela u glavnim karakteristikama.

Razvoj ugostiteljskih preduzeća u Rusiji povezan je sa razvojem turizma. Na morskim obalama, na slikovitim mjestima, u kulturni centriIzgradnja velikih i malih hotela je raspoređena. Njihova tehnička oprema postepeno se poboljšavaju, stvaraju se udobni uslovi za goste, obrasci i metode usluge se mijenjaju.

Dakle, u Rusiji, rast materijalne i tehničke baze hotela u zemlji utvrdio je sljedeće faktore: razvoj postojećih gradova i pojavu novih; Rast industrije, nauke, kulture i umjetnosti: povećanje materijalnog blagostanja ljudi. Stvorio je preduvjete za razvoj domaćih turizma, dijeljenje delegacija, povećavajući broj robnih i turista.

U Rusiji je hotelski posao počeo razvijati u XII-XIII vekovima. Sa pojavom inovacija. Tada su se zvali jama, koja se koriste za ostatak mesmena i premještanja konja, bili su smješteni na udaljenosti od konjičke tranzicije. Istovremeno, prva pravila u hotelskoj službi počela su se saviti. Zvali su ih "trg".

Do XV veka Stalni dvorišni pridružili su se poštanskom stanicema; U suštini se mogu nazvati prototipovima motela. U velikim ruskim gradovima bilo je živih dvorišta, razlikovalo se od priča koje su putnici dobili mogućnost ne samo smještaja i ishrane, već i da naprave komercijalne operacije, i.e. U dvorištu za sjedenje, namještene sobe, trgovinski redovi, trgovine, skladišta su kombinirani. U pravilu, sve su to dijelili zidovi i kule sa ulazna kapije.

U XIX veku, kafa i čaj ulaze u modu. Pojavljuju se prvi francuski restorani i kafići za pecivo. 1882. godine prvi čaj otvoren je u Sankt Peterburgu.

Na kraju XIX-a - rani XX vek. Postoji aktivna izgradnja hotelskih preduzeća. Među njima su luksuzni hoteli dizajnirani za ispunjavanje zahtjeva milionera i plemenitosti. Ovo je "Metropol" i "nacionalni" u Moskvi, u Evropi u Sankt Peterburgu. 1910. godine u Rusiji je bilo 4685 hotela, ne brojanjem inings i restorana brojeva.

Nakon oktobarske revolucije, uredba sovjetske vlade svi hoteli su nacionalizirani, hotelska farma je prošla radikalno restrukturiranje.

Do 1940. godine hoteli su izgrađeni u 669 gradova. Tokom velikog patriotskog rata, postojala je ogromna šteta na čitavoj nacionalnoj ekonomiji, uključujući i hotel. U poslijeratnim godinama odvija se veliki rad na rekonstrukciji i izgradnji novih hotela. Već 1960. godine u Sovjetskom Savezu služio je 1476 hotela. Daljnji razvoj hotelske industrije unaprijed određena urbanizacija, industrijski rast, povećanje materijalnog blagostanja ljudi.

1980. godine, uoči Olimpijade Moskve, hotelska ekonomija SSSR-a brojila je 7.000 hotela sa kapacitetom 700 hiljada mjesta. Izgrađeni su mnogi veliki, udobni hoteli.

Nažalost, 1990-ih, zbog ekonomske i političke situacije, došlo je do značajnog pada potražnje za hotelskim uslugama. Broj hotelskih preduzeća smanjen je, postojala je ruševina većine zemalja soba. Najveći hotel u Moskvi i Sankt Peterburgu najveći su temelj veličine.

Od početka 90-ih, hotelsku industriju karakteriše intenziviranje spajanja i akvizicija. Postoji brz rast hotelskih korporacija, povećanje zarobljenika franšiznih sporazuma, kombinirajući odvojene hotele u konzorcijumu. Prije svega, to je zbog upotrebe hotelskih lanaca tipičnih oblika rada i uštede troškova zbog razmjera aktivnosti u područjima kao što su promocija zaštitnog znaka, nabavku potrebnih resursa i profesionalnog razvoja osoblja.

Tržište hotelskih usluga pruženih na nivou zapadnih standarda, u Rusiji počelo se razvijati od 1993. u tabeli. 1. odražavali su sastavljene glavne pokazatelje RF hotelskih preduzeća u periodu od 1993. do 2005. godine.

Tabela 1. Hotelska baza Rusije

Od tabele 1. Može se videti da se broj hotelskih preduzeća za prikazane 12 godina stalno smanjio, što ta usmjerava i smanjuje broj soba.

Ranije do 2005. godine, pad potražnje za ruskim hotelima bio je zbog sve većih troškova usluga (smještaj, hrana), kao i porast troškova prevoza, kao rezultat toga što naglo protok turista i izruka naglo smanjena. Od 2006. godine, broj hotelskih preduzeća postepeno se povećava, a treba napomenuti da raste samo na štetu turista iz stranih zemalja i zemalja CIS-a, a protok ruskih građana u domaćim hotelima se smanjuje.

Stoga se može razlikovati niz velikih problema s kojim se ruska hotelska industrija sudarila od 1993. do 2005. godine:

Odvojeni hoteli imali su nizak koeficijent učitavanja, nudili su neprivlačne sobe, ljestvica njihovih aktivnosti bila je izuzetno niska, osjećao se nedostatak kvalificiranog osoblja.

Pad potražnje, visoki troškovi kapitala, nerazvijenost turističkih objekata, visoki troškovi građevinskog rada, birokratije i korupcije u distribuciji zemljišnih parcela bile su glavne vanjske prepreke za razvoj hotela.

Značajan dio hotela bio je u vlasništvu općina koji nisu mogli ispuniti potrebe hotela u investicijskim resursima.

Među problemima sa kojima se ruska hotelska industrija sudarila od 1993. do 2005. godine, moguće je imenovati nedostatak sistema upravljanja kvalitetom, nedovoljno razvijenog mehanizma za ulaganje u hotelsku farmu i ograničeno prisustvo na ruskom tržištu Svjetska mreža itd.

Treba napomenuti da tržišni model ekonomije zahtijeva razvoj osnovnih novih pristupa formiranju organizacionog i ekonomskog mehanizma za razvoj hotelske farme u Rusiji.

Studija istorije hotelske industrije u Rusiji, ustanovila je da je ovaj proces vrlo složen i zahtijeva ozbiljno restrukturiranje ekonomskih i društvenih odnosa ne samo u hotelima, već i u području turizma. Ovo zahtijeva duboku analizu trenutnog stanja ruske hotelske industrije, prognozu budućih država i razvoj razvojnih modela.

Od trendovi ruku u razvoju hotelske industrije u Rusiji

interes za izgradnju hotela u Rusiji povremeno povremeno i nastavlja rasti. Podržava ga kontinuirano nedostatak hotelskih usluga u gotovo svim kategorijama cijena u stabilnoj potražnji. Pored toga, hotelski posao omogućava vam da fleksibilno varirate tarife ne samo mjesec ili sedmicu, već i svakodnevno. Ugovori o zakupu ureda ili maloprodaje dugoročni su i ne predviđaju mogućnost revizije uvjeta tokom perioda najma. U uvjetima stalno mijenjajući tržišnu dinamiku, ova okolnost može biti presudan argument u korist izgradnje hotelskog preduzeća.

test

1. Osnovni pojmovi hotelske industrije.

Hospitality Industry kombinacija je preduzeća koja pružaju različite usluge u primanju i servisu gostiju. Takva je definicija vrlo blizu koncepta modernih hotelskih kompleksa, jer nemaju ne samo smještajne usluge (smještaj), već i mnogo različitih povezanih usluga.

Pod aktivnostima hotela u Rusiji podrazumijeva se aktivnosti pravnih lica i pojedinaca (pojedinih poduzetnika), koji imaju ili obdarili uspostavljenim postupkom, imovinskim pravima na bilo koji kolektivni položaj za plasman (sa kapacitetom najmanje 10 mjesta) za direktan nalog i upravljanje njima za pružanje privremenih usluga (smještaj) i servisiranje građana.

Sljedeći koncepti koriste se u hotelijerstvu Rusije:

hotel je vlasnički kompleks koji gostima pruža smještaj i hranu;

soba je soba koja se sastoji od jedne ili više mjesta (jedna rezervacija);

mjesto (posteljinu) - krevet na krevet dizajniran za korištenje jedne osobe.

U međunarodnoj praksi, u skladu sa preporukama Svjetske turističke organizacije, svi smještajni objekti podijeljeni su u dvije kategorije: kolektivni i pojedinac.

Skupština kolektivne skupštine uključuje hotele i slične smještajne objekte, specijalizirane institucije, ostale kolektivne ustanove. Definicija hotela, ovaj WTO.

Hotel je kolektivni smještajni objekt, koji se sastoji od određenog broja soba s jednim priručnikom koji pruža skup usluga (minimalno - rudarsko posteljinu, čišćenje broja i kupaonice) i grupirane u klasama i kategorijama u skladu s pruženim uslugama i opremom Navedeno.

Iz ove definicije možete povući glavne znakove hotela:

* dostupnost soba, a njihov broj ne smije biti manje utvrđen minimalnim zakonom (za Rusiju - 10);

* Podnošenje svih brojeva u jedinstveni priručnik:

* Dostupnost određenog seta usluga (čišćenje sobe, dnevno)

kreveti za dopunu, kupaonica za kupanje, dodatne usluge);

* Usklađenost sa određenom klasom ili kategorijom.

Slične institucije uključuju penzione i namještene sobe, koje se sastoje od soba i pružaju određeno, u pravilu, ograničen skup hotelskih usluga.

Razlika specijaliziranih institucija je da mogu dodatno pružiti bilo kakve specijalizirane usluge, poput medicinske, sanatorijum-odmaralište itd.

Ostali kolektivni fondovi su bilo koji objekti namijenjeni rekreaciji, sa ograničenim hotelskim uslugama. Tu spadaju: komplekse kuća i bungalova, platforme za automobilskim zagađivačima, šatorima, uvala za male brodove itd.

Pojedinačni smještajni objekti uključuju prodaju ili bez plaćanja vlastitih stanova građana: apartmani, vile, vikendice, ljetnikovac, sobe itd.

Analiza hotelskog marketinškog kompleksa

Osoba se suočava sa mnogim poteškoćama. Često se na dugove, on je prisiljen da putuje. S vremena na vrijeme mnogi moraju napustiti svoj dom, mjesto stalnog prebivališta. Takva putovanja mogu dugo trajati ...

Analiza svjetskih lanaca hotela kao osnova za optimizaciju i nadogradnju industrije gostoprimstva moderne Rusije

Hotelska industrija dio je glavne podružnice - ugostiteljska industrija. To uključuje različita područja aktivnosti ljudi - turizam, rekreaciju, zabavu, hotel i restoran ...

Analiza usluge u hotelskom preduzeću i razvoj preporuka za njegovo poboljšanje

Interesovanje za hotelsku izgradnju u Rusiji smjestila se prije deset godina i nastavlja rasti. Podržava ga kontinuirano nedostatak hotelskih usluga u gotovo svim kategorijama cijena sa stabilnom potražnjom ...

Počevši analizirati stanje hotelske industrije u Rusiji, prioritetni korak je utvrđivanje glavnih koncepata koji se koriste u diplomskom radu - koncepti hotelskog poslovanja i hotelske industrije i hotelske industrije. Analiza literature ...

Analiza statusa hotelske industrije u Rusiji

Ruska hotelska industrija razvila se u kontekstu panevropskog procesa i ponovila faze formiranja evropskih hotela u glavnim karakteristikama. Razvoj ugostiteljskih preduzeća u Rusiji povezan je sa razvojem turizma ...

Hotelska usluga kao roba

Privlačenje ruskih i stranih kupaca na turističke objekte i preduzeća u Ruskoj Federaciji najvažnije je stanje za daljnji razvoj domaće industrije gostoprimstva ...

Hotelski kompleks i njena struktura

Prvi hoteli (karavanske šupe), kao i profesija za servisiranje ljudi, nastali u dalekoj prošlosti, više od 2 hiljade godina prije oglasa, u drevnoj civilizaciji ...

Istorija razvoja ugostiteljske industrije na primjeru zemlje Crne Gore

Crna Gora je odlično mjesto u kojem su uvjeti za nezaboravan odmor Stvorena sama prirode. Glavni prihod ove zemlje, gotovo u potpunosti lišen prirodnih resursa, donosi turizam ...

Mali hotelski posao u sjeverna koreja

Hotelska industrija u Koreji počela je razvijati relativno nedavno, njena istorija nema više od sto godina. U staru Koreju za zajednice koji su željeli otići u nepoznate ivice, vlasti su se negativno tretirale ...

Modeli turizma evropske zemlje: Tradicije gostoprimstva i kulture

Moderna domaća ugostiteljska industrija je u procesu postajanja i za cilj da zarađuju od saradnje sa svojim klijentima. Nestabilna ekonomska i politička situacija izazvala je niz problema ...

Proširenje raspona dodatnih usluga kao faktor u povećanju konkurentnosti smještaja znači (koristeći primjer hotela "Marco Polo")

Konkurencija je oblik međusobnog rivalstva subjekata tržišne ekonomije. Konkurencija je situacija u kojoj svako ko želi kupiti ili prodati bilo šta može birati između različitih dobavljača ili kupaca ...

Hotelski klasifikacijski sistemi

Hospitality Industry kombinacija je preduzeća koja pružaju različite usluge u primanju i servisu gostiju. Takva je definicija vrlo blizu koncepta modernih hotelskih kompleksa ...

Trenutno stanje i izgledi za razvoj domaćeg regionalnog turizma u regiji Nižnji Novgorod

Studija turističke industrije kao komponente moderne ekonomije zahtijeva formulaciju i upotrebu odgovarajućeg terminološkog aparata. Koncept "turizma" je pretrpio različite promjene. Definicije date puno definicija ...

Turistička industrija i njegove komponente

Ovaj dio rada posvećen je praktičnom razmatranju turističke industrije na određenoj teritoriji, naime Ruska Federacija ...