Úklid hotelových pokojů pokojskými. Technologie čištění hotelových pokojů
Úvod
2 Technologie pro čištění prostor pro hosty a služeb
3 Technologie pro úklid hotelových kanceláří
2 Kontrola kvality úklidu prostor pro hosty a služeb
3 Práce vedoucího a pracovní povinnosti pokojské
Závěr
Bibliografie
Aplikace
Úvod
Hotel je podnik, který funguje v nepřetržitém servisním režimu, a proto jsou na něj kladeny vysoké hygienické a hygienické požadavky. Nejdůležitější funkcí administrativního a ekonomického servisu je udržení požadované úrovně komfortu a hygienického a hygienického standardu v prostorách pro hosty a obslužné prostory i hotelové kanceláře.
Některé hotely mají i pozici supervizora (hlavní hospodyně). Dohlíží na pokojskou, aby zajistil, že prostory jsou uklizené podle všech standardů.
Celý proces zákaznického servisu závisí na stavu zásob místnosti. Bez ohledu na to, jak vysoká je kvalita služeb, pokud je úklid místností špatně organizován a jejich stav je neuspokojivý, ztrácí se potřebný efekt.
Cílem mé práce v kurzu je prostudovat technologii úklidu hotelových pokojů a způsoby, jak je zlepšit.
K dosažení tohoto cíle jsem určil následující úkoly:
· Popište druhy sklizňové techniky;
· Pochopit podřízenost personálu;
· Zvažte zavedení nejnovějších technických prostředků pro úklid pokojů v hotelu.
Předmětem výzkumu pro mou kurzovou práci je hotel. Předmětem výzkumu jsou technologie úklidu místností.
Při psaní seminární práce byly použity metody pro shrnutí a analýzu vědeckých a učebních pomůcek pro studenty studující v oboru služeb, předpisů a internetových zdrojů a také studijní literatury o organizaci správného fungování hotelu.
První kapitola je věnována postupnému popisu úklidových prací na pokojích pokojské a také rozdílům v technologii úklidu v závislosti na jejím typu: úklid po odchodu hosta, úklid během pobytu hosta, úklid VIP host pokoje a generální úklid pokoje.
Ve druhé kapitole práce v kurzu budu hovořit o práci supervizora a pracovních povinnostech pokojských, o kontrole kvality úklidových místností, prostor pro hosty a obslužných prostorů a také o organizaci údržby pracovních listů a kontrolních seznamů.
Třetí kapitola popisuje nový vývoj a moderní přístupy k úklidu místností a pojednává o hlavních nevýhodách tradiční metody úklidu.
Kapitola 1. Technologie čištění místností
1 Technologie pro čištění pokojů pro hosty
Technologie úklidu pokoje pro hosty je předepsána v hotelových standardech a může se lišit v závislosti na kategorii, ale výsledek by měl být vždy stejný: čistota a pořádek na pokoji, veškeré vybavení je v pořádku a host je spokojeni s pohodlnými podmínkami.
Čas strávený úklidem místnosti je ekonomickým ukazatelem, takže je docela možné určit, kolik pokojských je potřeba a normu pro každou. Pokojská stráví úklidem jednoho pokoje v průměru 15 až 30 minut, za směnu tedy musí uklidit 12 až 17 pokojů.
Existuje několik typů technologie sklizně:
· úklid pokoje po odhlášení hosta;
· úklid pokoje během pobytu hosta;
· Úklid VIP pokojů pro hosty;
· Generální úklid pokoje.
Existuje však pravidlo, které je typické pro jakýkoli typ úklidových prací: úklid se provádí „v kruhu“ zleva doprava, aby v místnosti neunikl jediný předmět.
Nejčastěji se k úklidu hotelových pokojů používá metoda „21 kroků“. Jasně předepisuje pořadí, ve kterém se má číslo odstranit, umožňuje ušetřit čas eliminací opakovaných pohybů a umožňuje automatizaci procesu:
· Krok 1: Připravte pracovní vozík pokojské k zahájení práce.
Před začátkem pracovního dne musí pokojská zkontrolovat vybavení pracovního vozíku na požadovaný počet sad ložního prádla, koše s pracími prostředky, lahvičky s kosmetikou do koupelen, kompletní sadu tiskovin - vše, co bude potřeba během pracovního dne. Všechny hotely mají zpravidla své vlastní standardy pro konfiguraci pracovního vozíku s ohledem na jeho kapacitu, počet spotřebního materiálu a typy lůžek. Jsou vyvinuty empiricky na příkladu každého hotelu.
· Krok 2. Vstupte do místnosti.
Pokojská se zastaví před pokojem, zkontroluje, zda je na dveřích nápis „Nerušit“, a pomocí pracovního listu zkontroluje stav pokoje (cestovní nebo obytný) a typ postele. Poté zaklepe na dveře a jasně vysloví název své služby a upozorní hosta, že vstoupí do místnosti. Pokud tam nikdo není, pokojská by měla vzít do jedné ruky koš s pracími prostředky a druhou pomocí klíče otevřít dveře. Při vstupu nechává otevřené dveře a poblíž koupelny umístí košík s čisticími prostředky a pomocí vozíku zablokuje vchod do místnosti.
· Krok 3. Předúprava vodovodního potrubí.
Každý hotel si vybírá vlastní řadu čisticích prostředků, ale v souladu s celosvětově uznávanými hygienickými standardy musí být veřejné prostory dezinfikovány.
Služebná vejde do koupelny, spláchne záchod a po okraji a do jímky záchodu nalije dezinfekční prostředek, který bude působit ve spojení s vodou po dobu 10-15 minut při úklidu pokoje pro hosty.
Před zahájením čištění musíte odstranit všechny odpadky v místnosti. Špinavé nádobí se shromažďuje a umístí do umyvadla v koupelně pod tekoucí vodou, nalije se speciálním čisticím prostředkem. Může to být jiné, pokud to stanoví hotelový standard. Nádobí se vkládá do speciálních nádob připevněných na vozíku služebné a odnáší se do prostoru mytí nádobí v kuchyni. Tato možnost je vhodnější, protože nádobí se dezinfikuje v myčce. Koše na odpadky v obývací části pokoje a v koupelně se vyprázdní od odpadků, poté se shromáždí odpadky ze stolů a otevřených ploch a vyčistí se popelníky. Pokud nějaké předměty vyžadují dodatečné ošetření vodou nebo speciálními přípravky, nechají se v koupelně k umytí. Odvoz odpadu by měl probíhat po směru hodinových ručiček, aby pokojská nepřehlédla takové předměty, jako jsou zásuvky na stole, televizní stolky, parapety, prostor za silnými závěsy, mezery pod čalouněným nábytkem a pod postelí, skříň, noční stolky, tedy všechna místa, kde cizí objekty mohou být umístěny. Při svozu odpadků pokojská obchází, kontroluje provozuschopnost stolních lamp, TV, minibaru, stojací lampy a hodnotí celkový technický stav místnosti.
· Krok 5. Hlášení problémů v místnosti.
Po odstranění všech odpadků a cizích předmětů je nutné upozornit technickou službu nebo vedoucího směny na technické problémy v místnosti. To by mělo být provedeno na začátku práce, aby během úklidu přišel do místnosti pracovník technické služby a problém odstranil. To ušetří čas a zabrání opětovnému vstupu do místnosti po práci provedené technickou službou.
· Krok 6. Nalezené a zapomenuté věci hosta.
Pokojská je povinna zkontrolovat, zda host nezanechal na pokoji osobní věci. Pokud nějaké jsou, informuje vedoucího směny a do listu poznamená, ve kterém pokoji byly zapomenuté věci hosta nalezeny. Vydávají se v souladu s postupem vypracovaným hotelem a s přihlédnutím k legislativě země pobytu.
Ložní prádlo ve vedlejším pokoji je kompletně vyměněno, stejně jako ručníky v koupelně.
Použité ložní prádlo se vyjme přední stranou ven, sesbírá do jedné hrudky, lehce stlačí a vloží buď do speciálního vozíku na použité prádlo, nebo do speciálního sáčku na vozíku na sběr prádla. Z vozíku si pokojská vezme celou sadu najednou - povlak na peřinu, prostěradlo, povlak na polštář atd. Než se pustíte do výroby čistého ložního prádla, musíte pečlivě zkontrolovat, zda jsou povrchy matrace, podložky, polštářů, přikrývek a přehozů čisté. Pokud je třeba některý z předmětů vyměnit, špinavý se odveze do sběrny pro použité prádlo a odebere se čistý.
Postel se provádí podle standardů akceptovaných v tomto hotelu. Vzhled postele by měl být atraktivní, přehoz by měl být položen rovnoměrně, bez záhybů.
Postele ve všech pokojích jsou zařízeny v souladu se standardy akceptovanými v tomto hotelu: jsou pokryty běžným nebo business přehozem, jsou umístěny polštáře a podhlavníky.
Poté pokojská zanechá brožuru s nabídkou polštářů a dalších dekorativních výrobků používaných v hotelovém řetězci nebo v daném hotelu.
Pokojská zkontroluje minibar, zaznamená množství a název použitých produktů a doplňuje sortiment. Zkontroluje kompletní sadu čajových a kávových souprav, cukr, smetanu k dispozici na pokoji.
V této fázi jsou zkontrolovány všechny tištěné materiály v místnosti, protože hosté si je mohou dělat poznámky nebo je použít pro jiné účely. Je důležité, aby informační letáky, brožury atd. pokoj vždy vypadal atraktivně, protože to ovlivňuje image hotelu. Pokud standard pokoje zahrnuje periodika, je třeba zkontrolovat datum. Zastaralé časopisy a noviny jsou nahrazeny novými.
· Krok 10. Zpracování a vrácení nádobí a dalších opakovaně použitelných předmětů do místnosti.
Vzhledem k tomu, že pokojská předtím posbírala špinavé nádobí a namočila je do mycího roztoku, musí je nyní pečlivě zpracovat, utřít do sucha speciálním ubrouskem a vrátit na místo. Stejně tak se umyjí a umístí do obývacího pokoje všechny předměty, které potřebovaly úpravu vody: odpadkový koš, popelníky, tácy, špinavé informační cedule atd. Poté by měl být obytný prostor čistý, postel by měla být zcela ustlaná, záclony a závěsy by měly být v poloze stanovené normami pro návrh pokojů, technické požadavky musí být přeneseny na službu odpovědnou za jejich realizaci, zapomenuté osobní věci hosta jsou uspořádány v souladu s přijatým postupem, tištěné a periodické produkty jsou vyměňovány nebo doplňovány. Připravenost místnosti by měla být 80%.
· Krok 11. Zpracování dřezu, pracovní desky, běžných a kosmetických zrcadel.
Práce v koupelně se provádějí podle pravidla „Od nejméně znečištěného povrchu po nejvíce znečištěný“. Je nutné dodržet pořadí umyvadlo - vana (sprchový kout) - WC. Ošetřované povrchy je nutné navlhčit vodou, případný čisticí prostředek s nimi pak lépe přijde do kontaktu. Před zahájením finálního čištění dřezu se pokojská musí ujistit, že vše, co bylo potřeba umýt a vyčistit tekoucí vodou, je již odstraněno. V opačném případě bude muset po umytí zapomenutého předmětu znovu vyčistit dřez.
Pomocí speciální houby s univerzálním saponátem umyjte krouživým pohybem povrch dřezu, chromové části baterie, pracovní desku. Pokud dřez nemá desku, pak umyjte jeho spodní část a nohu, na které je připevněn. Nanesený čisticí roztok se ze všech povrchů odstraní houbou a vodou a vytře do sucha. Zrcadlový povrch, fén, kosmetické zrcátko, tác s kosmetikou se otírají speciálními ubrousky z mikrovlákna, které mají leštící efekt.
· Krok 12. Úklid koupelny (sprchový kout, bidet).
K čištění povrchu vany nebo sprchového koutu se používají ruční houby, speciální houby s prodlouženou rukojetí a gumové zrcadlové škrabky. Povrch se navlhčí vodou, nanese se univerzální čisticí roztok na celou plochu kontaktu s tělem (stěny, vana, podlaha ve sprše) a na stěny, na kterých zůstávají kapky vody, mýdla nebo šamponu. Houbou na ruce ošetřete misky na mýdlo, držáky, sprchové hlavice a všechny vyčnívající předměty.
Pokud je podložka s protiskluzovou úpravou, je ošetřena z obou stran.
Poté se všechny povrchy umyjí tekoucí vodou a její zbytky se odstraní hadry nebo gumovými škrabkami. Všechny chromované části je třeba otřít suchým hadříkem. Na dlaždicích, zrcadlech a jiných površích by neměly být žádné stopy po vodních kapkách nebo svatozářích vodních usazenin.
· Krok 13. Ošetření instalatérských prací na toaletách.
Dříve se do záchodu (až po okraj) naléval specializovaný saponát. Při úklidu obytné části pokoje již zabrala dezinfekce. Nyní je třeba použít speciální houbu-houbu na sanitární zařízení k nanesení čisticího prostředku na okraj záchodové mísy a provést tři nebo čtyři krouživé pohyby v jamce, abyste odstranili usazeniny. Poté je potřeba přípravek krouživými pohyby nanést na záchodovou nohu a ošetřit sedátko z obou stran. Stěna za záchodem se také ošetří saponátem, poté se smyje a záchod a stěna za ním se vytře do sucha hadrem.
· Krok 14. Vybavení koupelny.
Po úklidu vodovodního potrubí pokojská zkontroluje, co je potřeba v koupelně doplnit. Může to být toaletní papír, papírové ubrousky ve speciálních dávkovačích, kosmetika, prostředky osobní hygieny a sada froté ručníků.
· Krok 15. Dokončete úklid koupelny.
Poté, co se ujistil, že jsou všechny části koupelny vyčištěny, vytřeny do sucha a vybavení je kompletní, pokojská pomocí plochého houbového mopu dokončí úklid, a to vytřením podlahy saponátem vhodným pro tento typ nátěru.
· Krok 16. Zkontrolujte a odstraňte pavučiny, prach v rozích a středně vysokých místech v obytné části místnosti.
K provedení této operace bude pokojská potřebovat speciální mop na vlasy s prodlouženou rukojetí. Je třeba počítat s tím, že kromě hromadění prachu v rozích stropu, na horních záhybech závěsů vznikají sezónní problémy, například topolové chmýří, které se zasekává v záhybech závěsů a na záhybech závěsů. římsy.
· Krok 17. Odstranění nečistot z zrcadlových povrchů.
Po hlavním úklidu místnosti uběhlo minimálně 15 minut, takže prach se už usadil. Nyní můžete otřít všechny zrcadlové povrchy v místnosti: zrcadla, skříně, zrcadlové panely, dekorativní prvky s úlomky zrcadel. K tomu použijte přípravky bez šmouh a speciální ubrousky.
· Krok 18. Konečné čištění oken, parapetů, topných zařízení.
V případě potřeby se stejné přípravky používají k ošetření skleněných povrchů: okna, balkonové dveře. Stírají se také rámy, parapety, kliky, topná zařízení.
· Krok 19. Odstraňte prach ze všech povrchů v obytné části.
Televizní a audio zařízení se čistí od prachu speciálními ubrousky, nábytek - s ubrousky obsahujícími mikrovlákno a leštidla s antistatickými vlastnostmi.
· Krok 20. Zpracování podlahové krytiny.
Poté, co se ujistíte, že všechny úklidové operace byly dokončeny a místnost je plně vybavena, je podlaha vyčištěna. Pokud je podlaha pokryta kobercem nebo parketami, vyčistí se vysavačem a poté se povrch bez koberce vytře vlhkým mopem.
· Krok 21. Převeďte číslo do stavu „Vyčistit“.
V závislosti na technickém vybavení hotelu může pokojská používat speciální sadu čísel a číslo v systému se stává
"Čistý"; zavolat vedoucímu směny a nahlásit úklid místnosti; Označte na svém listu speciálními znaky, že číslo bylo odstraněno.
Metodu 21 kroků lze také použít k úklidu pokoje pro hosty, když je host ubytován. V následujících krocích však mohou být rozdíly:
· Krok 4. Odstranění nečistot a odstranění cizích předmětů.
Při čištění místnosti od cizích předmětů je důležité věnovat pozornost tomu, kde a jak se věci nacházejí. Všechny odpadkové koše musí být vyprázdněny. Pokud je u odpadkového koše taška s věcmi hosta a zbytky jídla, je lepší je z pokoje nevynášet. Možná je host nechal na podlaze, protože se mu to hodilo.
Při úklidu pokojská vždy kontroluje, zda host zanechal objednávku prádla. V hotelech, které poskytují služby praní a čištění prádla, jsou zpravidla na pokoji speciální balíčky a účtenky, které host vyplní při objednávce. Když pokojská objeví objednávku na praní / chemické čištění, předá ji příslušné službě.
· Krok 7. Vyměňte ložní prádlo, ustelte postel.
Hotel má právo stanovit postup pro výměnu ložního prádla v závislosti na kategorii pokoje, počtu hvězdiček, cenové politice a vnitřních pravidel, o čemž musí být host informován přístupnou formou. Pětihvězdičkové hotely zajišťují každodenní výměnu veškerého ložního prádla a froté ručníků.
Mnoho hotelů praktikuje kompletní výměnu prádla až po třetí noci, ale pokud si host přeje, bude mu prádlo vyměněno tak často, jak bude chtít.
· Krok 8. Dokončení postele.
Každý hotel má své vlastní standardy pro zdobení postelí. V pětihvězdičkových hotelech se postel zpravidla denně zdobí stejně jako v pokoji pro odhlášení. K dispozici je také služba večerního rozestýlání, kdy pokojská večer sundá přehozy, dekorační polštáře a podhlavníky a postel kompletně rozebere. Hotely ekonomické třídy se snaží nepřetěžovat postel dekorativními prvky, ale přesto si nastavují vlastní standard pro stlaní postele. Zpravidla se jedná o odstranění malých částeček z postele, vytažení povlečení, úhledné zastrčení přikrývky do povlaku na přikrývku, načechrání polštářů a jejich postavení, přikrytí postele buď přikrývkou nebo Nedávno velmi oblíbený business přehoz - malý ozdobný pruh látky ve spodní části postele.
· Krok 9. Další vybavení na pokoji.
Luxusní hotely praktikují každodenní doplňování čaje, kávy, cukru, smetany a minerální voda. Zařazení dalšího vybavení do pokoje a četnost doplňování zásob jsou stanoveny vnitřními pravidly hotelu na základě jeho rozpočtové politiky.
S výjimkou zvláštních pravidel pro výměnu ložního prádla, froté ručníků, županů, pantoflí, zařízení na přípravu čaje a kávy a programů pro hosty probíhá veškerý úklid pokojů v souladu se standardem denních služeb. Za vysokou úroveň je považována úplná absence rozdílů mezi úklidem pokojů pro hosty a pobytových pokojů.
Postup pro obsluhu pokoje pro VIP hosty musí být jasně uveden v pravidlech a standardech hotelu a musí obsahovat individuální přístup. Technologie úklidu se obecně nemění, přizpůsobuje se zvykům hosta. Hotely by měly mít seznam úrovní VIP hostů, aby zaměstnanci přesně věděli, co každá úroveň obnáší. Může být několik úrovní, záleží na důležitosti hosta a cenové politice hotelu.
Během generálního úklidu, bez ohledu na kategorii hotelu a jeho umístění, je třeba provést následující úkony:
· Úplné praní/chemické čištění veškerého ložního prádla;
· Mokré ošetření matrace parním generátorem, odstranění všech skvrn;
· Mokré čištění veškerého čalouněného nábytku;
· Praní/chemické čištění záclon, tylu, záclon;
· Mytí oken na obou stranách;
· Otírání „kožíškem“ na podlouhlé rukojeti stěn od stropu k podlaze;
· Kontrola čistoty podlahové krytiny pod všemi pohyblivými předměty interiéru;
· V koupelně jsou stěny od stropu až po podlahu ošetřeny speciálním prostředkem na odstranění vodního kamene, aby pokryl absolutně celý prostor obkladů nebo vodotěsných nátěrů koupelny;
· Po dohodě s technickou službou jsou všechny větrací mřížky a digestoře umyty;
· Všechny dveřní panely, dveřní zavírače a těžko dostupná místa;
· Zrcadla, obrazy a reprodukce v místnosti musí být odstraněny a vytřeny (vysát) z obou stran;
· Pokud je k dispozici minibar nebo lednička, musí být odmraženy a omyty dezinfekčním prostředkem, dokud nejsou cizí pachy zcela odstraněny;
· Osobní věci umístěné v obytné části místnosti musí být úhledně složeny na viditelném místě, boty musí být úhledně umístěny v párech na chodbě nebo chodbě místnosti; Při generálním úklidu se kontroluje provozuschopnost veškerého vybavení místnosti a správná funkce nastavení televize a rádia; Stropní krytiny je vhodné ošetřit vysavačem se speciálním nástavcem nebo otřít polovlhkým „kabátem“ s prodlouženou rukojetí;
· Po dokončení všech úklidových procedur je pokoj plně vybaven lůžkovinami, čerstvými tištěnými materiály a všemi potřebnými pohostinskými potřebami.
1.2 Technologie pro úklid prostor pro hosty a obslužných prostor
hotelový dozor při úklidu pokojů
Budova hotelu má kromě pokojů pro hosty mnoho dalších pokojů určených pro hosty:
· Patra a sály pro hosty.
Cesta hosta do pokoje prochází chodbami u výtahů a chodbou, kde se nachází pokoje pro hosty. V sálech je čalouněný nábytek a interiérové dekorace, na podlahách jsou koberce. Udržování čistoty tohoto prostoru je prováděno pracovníky úklidové služby výhradně v denní době, aby nenarušoval brzký ranní a večerní odpočinek hostů na pokojích.
· Hlavní lobby.
Lobby je první místnost, do které host vstupuje, a poslední, kterou opouští hotel. Dojem z hlavní haly proto utváří vzhled a image celého hotelu. Při úklidu hlavní haly je třeba vzít v úvahu, že je to centrální bod hotelu, místo setkávání hostů a komunikační centrum. Doba pro úklid vestibulu by měla být v době jeho minimální obsazenosti. Během dne provádějí úklidoví pracovníci nouzový úklid a udržují čistotu odstraňováním otisků rukou na skleněných prvcích vstupní dveře a výtahy pro hosty, utírání prachu na ozdobné mříže, vytírání podlah haly a přilehlých schodišť speciálními mopy s nástavci z mikrovlákna.
· Toalety pro hosty.
Ve vstupní hale každého hotelu jsou veřejné toalety. Bez ohledu na kategorii hotelu, kterou lze snadno určit podle interiéru toalety pro hosty a rozsahu vystavení doplňků a hygienických potřeb, je absolutním požadavkem čistota podlah, sanity, technického vybavení a absence nepříjemné pachy.
Pracovníci úklidu provádějí úklidové práce a sledují dodržování hygienických norem nepřetržitě po dobu 24 hodin. Během dne od 7:00 do 23:00 je udržována čistota a pořádek každých 30 minut. Na každém WC se doporučuje mít plán údržby, do kterého si pracovníci obsluhy dělají osobní poznámky o výkonu práce.
· Hodovní síně.
Pokud má hotel banketové sály, úklid a udržování čistoty provádějí zaměstnanci úklidové služby podle následujícího schématu: od 7 do 23 hodin zaměstnanec sleduje čistotu kobercových ploch, úhledné uspořádání nábytku a čistotu popelníky. V noci se důkladně čistí všechny povrchy a předměty na celém území, včetně: chemického čištění koberců, čištění záclon, mytí lustrů, leštění nábytku, leštění mramorových podlah, mytí oken, zrcadel atd.
· Restaurace a bary.
Hlavním úkolem úklidového personálu je udržovat vysoký standard čistoty v hotelových prostorách, kde hosté jedí a odpočívají. Úklid restaurací a barů se provádí v noci nebo po uzavření restaurací a barů a při odchodu posledního hosta z areálu. S ohledem na možnou kontaminaci zbytkem jídla a rozlitými nápoji jsou prach a nečistoty z měkkých částí nábytku odstraněny se zvláštní opatrností; odstraňování skvrn z nábytku, koberců a příček; čištění kobercových povrchů; leštěnkou na všechny dřevěné části nábytku a interiéru.
· Oblasti služeb.
Obslužné prostory zahrnují: vstup pro zaměstnance, šatny pro zaměstnance s WC a sprchami, výtahy, chodby. Jejich úroveň požadavků na úklid se neliší od úklidu prostor pro hosty.
Je třeba počítat s 24hodinovou činností hotelu, která určuje práci zaměstnanců na různé směny. V nočních hodinách je prováděn každodenní generální úklid provozních sprch a WC, dále důkladný úklid podlah, schodišť, stěn, stropů, dveří a svítidel.
1.3 Technologie pro úklid hotelových kanceláří
Zaměstnanci patřící do „back office“ nejsou v přímém kontaktu s hosty a vykonávají úřední funkce v kancelářských prostorách. Mezi tyto služby patří: účetnictví, služba ekonomického plánování, všechna oddělení smluvních vztahů, personální servis atd. Často se jedná o rozsáhlé prostory vybavené výpočetní a kancelářskou technikou a kancelářskou technikou. Poslední okolnost vyžaduje zvláštní pozornost, protože specifické nečistoty se hromadí na všech zařízeních, čištění je obtížné kvůli mnoha nepřístupným nebo těžko dostupným místům, elektrickým drátům a přítomnosti dokumentů.
Pro optimalizaci nákladů se v praxi používá následující schéma čištění: podlahy a otevřené povrchy jsou denně čištěny a sbírány odpadky; ve dnech pracovního klidu se provádí důkladný úklid; Minimálně jednou měsíčně se důkladně vyčistí místa „skrytá“ pro každodenní úklid. Čistota prostor je klíčem ke zdraví těch, kteří v nich tráví hodně času. Čerstvý vzduch, nedostatek prachu, světlo pronikající průhlednými okny v kancelářích, pokojích a veřejných prostorách hotelu - to vše vytváří dobrou náladu a zlepšuje pohodu lidí. Upravený vzhled prostor a technických pracovníků vzbuzuje respekt a loajalitu návštěvníků hotelu a jeho služeb.
Kapitola 2. Kontrola kvality čištění
1 Kontrola kvality úklidu místnosti
Úklid místností je technologický proces dovedený do bodu automatizace. Je však nutné sledovat jakýkoli úkol a kontrolovat kvalitu provedené práce, jinak může být úroveň čištění nestabilní.
Všeobecné technické požadavky na úklidové služby pro budovy, stavby a přilehlé prostory stanoví GOST R 51870-2002. Hotelové pokoje jsou vybaveny zařízením, nábytkem a inventářem v souladu s požadavky, které jsou pro pokoje a hotely stanoveny různé kategorie, vybavení místnosti musí být technicky v pořádku, místnost musí být kompletní a kvalita úklidu musí odpovídat epidemiologickým požadavkům.
Většina hotelů připravuje pro každou kategorii pokojů jednotný pracovní list pro kontrolu počtu pokojů a prostor pro hosty a služby stejného typu, kde jsou v přehledném pořadí uvedeny všechny položky a položky, které je třeba sledovat.
List musí pokrývat všechny předměty kontroly čísla, jeho specifika a tzv. „slabá místa“ nebo „mrtvé zóny“.
Je třeba počítat s tím, že kromě denní kontroly pokoje po úklidu pokojské by měla být zavedena i namátková kontrola, kdy dozorce důkladně zkontroluje 1-2 pokoje za den, odkryje celou ustlanou postel, aby ustlal. ujistěte se, že matrace, podložka matrace, přikrývky, polštáře atd. nejsou znečištěné, vlasy a cizí pachy. Při standardní kontrole pokoje bez odstranění ložního prádla nemusí být tyto oblasti jednoduše viditelné.
2.2 Kontrola kvality úklidu prostor pro hosty a služeb
Stejně jako v zásobě pokojů je i v prostorách pro hosty a obslužné prostory nutné provést inventuru, zaevidovat úklidové předměty, označit prostředky, nástroje a způsoby úklidu, to znamená vypracovat technologickou mapu pro denní i generální úklid. . Technologie čištění těchto prostor je předepsána v hotelových normách a v úředních dokumentech administrativní a ekonomické služby. Charakteristickým rysem, který odlišuje práci v prostorách pro hosty a služby, je častější používání „task sheetů“ (obr. 1), odpovídajících harmonogramu různých akcí pořádaných v hotelu.
Rýže. 1. Úkolový list pro úklid prostor pro hosty a služeb.
Úkolové listy pro úklid prostor pro hosty a obslužné prostory by měly obsahovat stručný seznam předmětů k úklidu, měly by jít v časovém sledu, před každým objektem by měl být uveden čas, kdy k němu přijít a kdy úklid ukončit, brát v úvahu zohledňují provozní činnosti hotelu v daný den.
Při sestavování pracovního listu alokátor práce prostuduje všechny provozní plány hotelu v den sestavení pracovního příkazu:
· obsazenost hotelu;
· Kde, v kterou hodinu se akce konají, jejich trvání a počet účastníků;
· Rozpis snídaní, obědů, večeří atd.;
· Dostupné skupinové příjezdy a odjezdy.
2.3 Práce vedoucího a povinnosti pokojských
Vedoucí oddělení úklidu kontrolují kvalitu a stav pokojů. Zodpovídají za práci personálu při udržování čistoty a pořádku v obytných, veřejných a administrativních prostorách. Dozorci během směny sledují, jak pokojské dodržují hygienické a hygienické normy, technologické požadavky a standardy úklidu.
Dozorci sledují technický stav pokojů a jsou povinni kontrolovat každý pokoj v hotelu. Pokud jsou zjištěny nějaké problémy nebo nedostatky v čištění, musí přijmout opatření k jejich odstranění. Pokud vedoucí zjistí drobné nedostatky v úklidu místnosti, např. absenci věci, může závadu osobně opravit. Pokud se ale vyskytnou výrazné nedostatky v úklidu místnosti, pak vedoucí požádá pokojskou, aby se vrátila Tohle číslo a opravit všechny problémy.
Při kontrole místnosti by dozorce neměl ztrácet čas kontrolou povrchů, jeho úkolem je kontrolovat těžko dostupná místa, kterým některé pokojské ne vždy věnují náležitou pozornost. Zpravidla se jedná o místa pod postelemi, za komody a skříněmi, na poličkách skříněk, povrch pod umyvadlem, soklové lišty a rohy místností, stínidla a stínidla, větrací mřížky. Po dokončení prohlídky zadají dozorci údaje o stavu pokoje do hotelové databáze počítačového systému.
Pokojské se hlásí přímo nadřízeným. Mezi jejich povinnosti patří:
· Čistěte pokoje pro hosty efektivně a efektivně kancelářské prostory;
· Práce podle stanoveného harmonogramu schváleného vedoucím odboru správních a ekonomických služeb;
· Zacházejte s hotelovým majetkem opatrně;
· Dodržujte režim šetření pracích prostředků a spotřebního materiálu;
· Udržujte svůj pracovní prostor čistý;
· Dodržujte pravidla požární bezpečnosti;
· Znát technologii úklidových prací a přísně dodržovat hygienické a hygienické požadavky;
· Proveďte lékařské vyšetření včas;
· Dodržujte rozvrh práce a odpočinku;
· Dodržujte pravidla osobní hygieny a mějte elegantní vzhled;
· Chovat se k hotelovým hostům přátelsky a vstřícně;
· Neustále zlepšovat své dovednosti a účastnit se školení na pracovišti;
· Nalezené a zapomenuté věci hostů neprodleně vraťte kanceláři administrativní a hospodářské služby;
· Hlásit poruchy a poruchy vedení hotelu;
· Pokud v obytném patře najdete podezřelé předměty, neoprávněné osoby nebo porušování hotelového řádu ze strany hostů, musíte to nahlásit vedení hotelu;
· Důsledně dodržujte vnitřní pokyny správní a hospodářské služby, jakož i hlavní pravidla, příkazy a pokyny vedení hotelu.
Kapitola 3. Moderní technologie čištění
Moderní úklid – od mytí oken až po leštění podlahových krytin – vyžaduje určitou kvalifikaci, takže všichni zaměstnanci hotelu, kteří se přímo podílejí na úklidu prostor, musí rozumět chemikáliím a mít vynikající znalosti o úklidové technice. Různé panely a krytiny, které vyžadují mytí, leštění nebo čištění, musí být ošetřeny pouze vhodnými přípravky vzhled materiál si zachoval své vlastnosti. Technologie pro restaurování, stejně jako mytí a leštění vnitřních a vnějších povrchů, se neustále zdokonalují, objevují se novinky, které pokrývají všechny stávající typy materiálů.
Jednou z nejmodernějších metod čištění je dnes v Evropě rozšířená metoda předběžné přípravy. Toto čištění bez kbelíku má následující výhody: hospodárnost, ergonomii a hygienu.
Metoda předběžné přípravy jako progresivní technologie čištění prostor do značné míry postrádá nevýhody tradičního typu čištění:
· Při tradičním úklidu stráví personál mnoho času a úsilí pomocnými technologickými operacemi (výměna vody, spřádání mopů, stěhování zařízení atd.);
· Důsledkem toho je nízká produktivita práce, únava a fluktuace zaměstnanců;
· Tradiční metoda se vyznačuje vysokou spotřebou chemikálií, protože 7-10 litrů hotového roztoku se obvykle ředí v kbelíku a nelze odstranit více než 150 m2;
· Čistič používá jednu trysku po celou směnu, což vytváří riziko křížové kontaminace povrchů a výrazně snižuje životnost samotné trysky;
· To vše je další zvýšení nákladů na spotřební materiál.
Základem celé metody předpřípravy je komplexní úklidový vozík z kvalitního plastu nebo nerezu. Vozíky jsou vybaveny speciálními sáčky na špinavé mopy a ubrousky, zámky rukojetí a dalšími užitečnými zařízeními.
Velkou výhodou metody předčištění je vysoká úroveň hygiena. Dosahuje se ho díky fyzikálním vlastnostem mikrovlákna, ze kterého je většina nástavců vyrobena.
Výhody čištění prostor pomocí této metody bez kbelíku jsou:
· Zvyšování produktivity, péče o zaměstnance;
· Během procesu čištění nemusí personál trávit čas mácháním, odstřeďováním, výměnou vody a dalšími pomocnými operacemi, což může výrazně zvýšit produktivitu práce a vážně snížit fyzickou aktivitu;
·Hygiena;
· Snížení nákladů na detergenty a spotřební materiál;
· Snížení osobních nákladů.
Shrneme-li, lze říci, že čištění prostor pomocí moderních technologií zkvalitňuje úklid a snižuje náklady. Důvodem je úspora času, vysoká ergonomie, zvýšená odolnost komponentů a spotřebního materiálu a snížená spotřeba chemikálií.
Závěr
Na základě prostudovaného materiálu lze vyvodit závěry o technologii čištění hotelových pokojů.
Úklid pokoje zaujímá nejdůležitější místo v organizaci služeb, protože úroveň a prestiž hotelu závisí na stavu pokoje.
Dlouhá historie hotelů umožnila formulovat jednotná pravidla úklidu a požadavky na jeho organizaci. V práce v kurzu jsou popsány technologie pro úklid hotelových pokojů, ve kterých dochází k interakci mezi různými službami. Úklid pokoje se provádí denně a po odhlášení hosta - generální úklid. Každý den pokojská provádí běžný a (v případě potřeby) meziúklid pokojů. Čištění se provádí v přesně definovaném pořadí.
Dodržováním těchto pravidel a technologií obecně hotel zvyšuje úroveň kvality služeb, čímž získává konkurenční výhodu na trhu ubytovacích služeb.
Organizace úklidového procesu musí být navíc flexibilní a mobilní. Právě tato služba musí rychle reagovat na všechny vzniklé situace, včetně nouzových. Kvalita služby závisí na rychlosti odezvy služby. Takovou mobilitu lze zajistit pouze při dobře koordinované organizaci technologického procesu úklidu a interakci s ostatními odděleními hotelu.
Technologie úklidu pokojů je tedy dobře organizovanou akcí s osvědčenou metodikou, která hotelu umožňuje dosáhnout vysoké kvality služeb a konkurenčních výhod.
Bibliografie
Předpisy
.GOST R 51870-2002. Služby pro domácnost. Úklidové služby pro budovy a stavby. Všeobecné technické podmínky.
.Federální zákon „O základech aktivit cestovního ruchu v Ruská Federace“ ze dne 24. listopadu 1996 N 132-FZ.
.Arbuzova N.Yu. „Technologie a organizace hotelové služby": Učebnice. pomoc pro studenty vyšší učebnice provozoven. - 3. vyd. kor. - Moskva: Academy Publishing House, 2011 - 224 stran.
.Baylik S.I. Hotelový průmysl: organizace, řízení, servis. Tutorial. Kyjev. Nakladatelství VIRA-R. 2003
.Volkov Yu.F. Technologie hotelových služeb. - Rostov n/a: “Phoenix”, 2006 - 384 stran.
.Ekhina M.A. Organizace obsluhy v hotelech: učebnice. pomoc pro studenty institucí prof. vzdělání.
.Ivanov V.P. Zavádění nových servisních technologií v hotelnictví. M.: „Mladá garda“, 2006
.Lyapina I.Yu „Organizace a technologie hotelových služeb“: Učebnice pro začátečníky. prof. Vzdělání - 8. vyd., vymazáno. - Moskva: Vydavatelské centrum "Akademie", 2011 - 208 stran.
.Popov L.A., Nikolskaya E.Yu. Organizace hotelového podnikání: učebnice. - M.: Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání "REU im. G. V. Plechanov“, 2013 - 80 stran.
.Sorokina, A.V. Organizace obsluhy v hotelech a turistických komplexech: učebnice / A.V. Sorokina. - M.: Alpha-M: INFRA-M, 2011 - 304 s.
.Timokhina, T.L. Organizace administrativních a ekonomických služeb hotelu: učebnice. příspěvek / T. L. Timokhina. - M.: FORUM, INFRA-M, 2009 - 254 s.
Periodika
.Nesteruk M.M. Kvalita a konkurence hotelnictví// Časopis "Přehlídka hotelů" č. 1 2004 #"justify">. Časopis "Standard Five Stars" 2003 č. 3.
.Časopis "Reinigungs Market". Ruské vydání. 2004 č. 3.
Síťový zdroj
15.www.turbooks<#"justify">Aplikace
Příloha 1
Jednotný list pro kontrolu úklidu pokojů/prostorů pro hosty.
Dodatek 2
Pracovní list s úkoly. Ukázka výtisku z elektronického formuláře.
Doučování
Potřebujete pomoc se studiem tématu?
Naši specialisté vám poradí nebo poskytnou doučovací služby na témata, která vás zajímají.
Odešlete přihlášku uvedením tématu právě teď, abyste se dozvěděli o možnosti konzultace.
V hotelovém managementu nejsou žádné malé detaily. Čistota, pohodlí a pořádek jsou v této oblasti obzvláště důležité. Právě tato kritéria slouží nejen jako hlavní faktory pro výběr hotelu, ale také jako záruka dobrých doporučení od hostů.
Není divu, že pro dosažení vysokého výkonu je nutné dodržovat přísná pravidla čištění hotelových pokojů.
Doporučujeme, abyste se seznámili s hlavními metodami, jak dát věci do pořádku v hotelu. Hovoříme o každém typu úklidu: běžném, generálním atd. Stav pokojů je zohledněn jak během pobytu hosta, tak po jeho odjezdu. Chcete-li otevřít obrázky, klikněte na ně a procházejte je pomocí klávesnice nebo myši. Přečtěte si prosím pozorně tuto poznámku.
Technologie čištění, strana 1 Technologie čištění, strana 2 Technologie čištění, strana 3
Technologie čištění, strana 4 
Technologie čištění, strana 5
Běžný úklid hotelového pokoje
Před tebou kompletní pokyny, sestavené na základě regulačních dokumentů (GOST, STP, vyhlášky vlády Ruské federace). Kliknutím na obrázky otevřete plnou velikost:
Rutinní úklid, strana 1
Rutinní úklid, strana 2
Chcete-li zjistit všechny podrobnosti o tomto typu čištění, klikněte na obrázky a rozbalte je na celou obrazovku:
Obecný úklid pokoje
Tento graf je univerzální. Lze jej použít nejen v hotelech, ale i v dalších prostorách:
Časopis generálního úklidu v hotelu: Ukázka (stáhnout)
Pro vaše pohodlí si můžete stáhnout speciální program "první podnik" pro pohodlné nastavení deníku a plánování potřebné práce:
Pro zvětšení obrázku na něj klikněte
Pravidla pro úklid hotelových pokojů
Jaké jsou tedy klíčové požadavky na přípravu hotelového apartmánu?
Za prvé, stojí za zmínku, že čištění může být různé:
- aktuální;
- středně pokročilí;
- denně;
- Všeobecné
Zdůrazněn je také princip obnovení pořádku v apartmánech po odjezdu hostů.
Každý z těchto typů čištění má určité vlastnosti a probíhá podle určitých kritérií.
Běžný úklid například zahrnuje kontrolu stavu vybavení a nábytku v místnosti pokojské. Místnost musí být větraná.
Také pokojská musí ustlat postele, sundat noční stolky a stolek, umýt nádobí, setřít prach. Tato práce zahrnuje úklid koupelny, pokud má byt více místností.
Je ale důležité si uvědomit, že v každém případě práce začíná v ložnici. Poté je v obývacím pokoji obnoven pořádek, načež pokojská uklízí další místnosti. Koupelna je to poslední, co se musí uklízet.
Úklidový plán pro jakýkoli hotelový pokoj
Hotelová pokojová služba je prováděna přísně stanoveným způsobem.
Každá pokojská musí přísně dodržovat následující schéma:
- Klimatizace a větrání prostor. Musí se provádět alespoň 20 minut. Pokoj je nutné připravit 12 hodin před příjezdem klientů.
- Dále je pokojská zodpovědná za odstranění velkých nečistot z místnosti, pokud nějaké jsou.
- Dalším krokem je odstranění špinavé podestýlky, po které je poblíž umístěna čistá sada. V této podobě zůstává po celou dobu větrání bytu.
- Z koupelny jsou odstraněny všechny použité župany, ručníky a další doplňky.
- Poté pracovník umyje sklenice a umyvadlo, přesně poté můžete přejít k čištění toalety a samotné vany.
- Zatímco se věci v koupelně suší, pokojská má plné ruce práce s přípravou postelí.
- Pokud má byt balkon, je pak odstraněn.
- Všechny předměty v místnosti musí být prach je smeten pryč. Mezi povinnosti pokojských přitom patří úklid i těch nejobtížnějších a nejodlehlejších koutů pokoje, které host během pobytu nemusí vidět. Čili myjí se okna, větrací mřížky, dveře atd.
- Dále je podlaha vysáta.
- Poté se umyje, a to i v koupelně.
- Veškeré použité vybavení v místnosti je vyměněno. To se týká toaletní papír, mýdlo atd. Vyměňují se také župany, pantofle a další předměty.
");" align="center"> 
Postupy čištění pokojů
Rutinní úklid místnosti se provádí v určitém pořadí, jehož porušení je přísně zakázáno.
Prvním krokem je dát do pořádku byty, pro které byla rezervace provedena. Dále se pokojské přesunou do pokojů, ze kterých hosté odešli. Poté se uklidí pokoje obsazené hosty.
Platí zde ale jedno důležité pravidlo. Veškeré práce na pokojích se provádějí přísně během nepřítomnosti hostů.
Aby se předešlo problémům a potížím, je doba servisu bytů individuálně s klienty předem domluvena.
Pokud je host v pokoji, ale pokojská potřebuje uklidit pokoj, je třeba požádat o povolení.
Vlastnosti mezičištění
Uklízení má další důležité aspekty. Meziobsluha je poskytována každý den, obvykle však po obědě.
Taková práce se zpravidla provádí na žádost hostů, někdy za příplatek. V některých hotelech je tento typ práce indikován samostatně v denním režimu.
Jaké druhy prací meziúklid zahrnuje?
Proces se skládá z následujících typů činností:
- mechanizované čištění podlah nebo ruční mytí;
- odvoz odpadků z areálu;
- mytí nádobí;
- výměna ručníků a ložního prádla;
- úklid koupelny.
V některých hotelové komplexy Tento seznam zahrnuje i přípravu koupele.
Generální úklid hotelových pokojů
V hotelu je mnohem obtížnější provést generální úklid. V hotelových komplexech se tento typ čištění prostor provádí minimálně jednou za 10 dní. Zároveň by v pokojích neměli být žádní hosté.
Při komplexní realizaci takové práce jsou pokojské povinny nejen provádět mokré čištění. Úkol je poněkud složitější.
Mezi jejich povinnosti patří utírání nábytku, odstraňování prachu ze všech povrchů a odstraňování skvrn z koberců, čalouněného nábytku a podlah.
Také při generálním úklidu je zvláštní pozornost věnována úklidu koupelen. K tomu pokojské používají speciální prací prostředky.
Podívejte se na video: Nejlepší pokojská v Minsku – „Nejtěžší je uklízet po Arabech a Číňanech“
");" align="center"> 
Obecný plán úklidu hotelu
Vyplatí se také uvést názvy dezinfekčních prostředků, které plánujete během práce používat.
Dalším důležitým bodem, který je třeba v takovém deníku poznamenat, je režim dezinfekce. V tomto případě stojí za to rozdělit sloupec na 2 části: nechť jedna obsahuje procenta a druhá - doba expozice.
Stejně důležité je v takovém dokumentu udělat bod, který bude uvádět skutečné datum generálního úklidu. Tato technika vám umožní v budoucnu opravit jednání personálu a vyhnout se chybám.
A nyní stojí za to vrátit se k otázce optimální frekvence generálního úklidu v hotelu. Více od dob SSSR Stalo se zvykem pořádat „sanitární dny“. Obvykle - jednou týdně a jednou měsíčně.
Zde bychom ale neměli zapomínat na specifika hotelnictví. Proto by měl být generální úklid ve většině případů naplánován na období nejmenšího přílivu hostů.
Pokud je to obtížné, budete muset práci provést rychle a tiše, abyste nerušili hosty.
Úklidové standardy pro pokojskou za směnu jsou přibližně 12-16 pokojů v závislosti na stavu zaměstnání. Úklid pokoje "Apartmán" se počítá jako úklid dva jednolůžkové pokoje. „Suite“ je jako úklid tří jednopokojových bytů. Časový limit čištění:
jednopokojový obsazený pokoj - přibližně 15-20 minut;
jednopokojový pokoj po odhlášení klienta cca 20-30 minut.
Tyto normy mají poradní charakter. Je jasné, že před služkou nikdo nestojí se stopkami. Pokud je nutné věnovat trochu více času úklidu místnosti, bude to provedeno. Hlavním cílem je kvalitní úklid prostor. V tomto ohledu vznikají určité potíže při rozdělování práce služebných s přesností na jedno číslo nebo přísně podle času. Zpravidla je celý počet pokojů rozdělen na sektory, ve kterých mohou být obsazené, volné pokoje, pokoje vyžadující přípravu na příchod VIP atd. Je zřejmé, že rozsah práce v číslech uvedených stavů je odlišný. Zkušený manažer se snaží pokud možno rovnoměrně rozložit pracovní zátěž mezi zaměstnance a nikdy nezapomene obslužným zaměstnancům kompenzovat jejich případné přesčasy.
Ke sledování kvality úklidu místností dostávají dozorci také příslušné úkoly. V závislosti na množství práce dostávají supervizoři jeden, dva nebo více listů, což znamená sledování a kontrolu práce pokojských v několika patrech.
Práce na rozdělování úkolů pro pokojské a dozorce musí být ukončeny striktně do začátku 1. směny. Tou dobou by již měl být veškerý personál v uniformách. Vedle svých úkolů dostávají pokojské a dozorci i servisní klíče nezbytné pro jejich práci.
Většina hotelů dodržuje při úklidu pokojů následující postup:
Nejprve se uklízejí pokoje s cedulkou na dveřích „Prosím, doplňte můj pokoj“;
Dále úklid ve volných, vyhrazených čekárnách, jakož i v místnostech, které se z nějakého důvodu dočasně nepoužívají (v rekonstrukci);
Poté jsou pokoje obsazené hosty uklizeny.
Toto nařízení v úklidových místnostech není náhodné a bylo přijato z mnoha důvodů.
Je jasné, že v prvním případě je přání klienta zákonem pro zaměstnance hotelu, takže je logické, že pokojské nejprve uklidí pokoje s nápisem „Ukliďte mi prosím pokoj“. Je vhodné vyčistit takový pokoj co nejdříve (ne více než 20 minut), protože hosté často vyvěsí takové znamení, když opouštějí pokoj na krátkou dobu (například na snídani) a vracejí se, chtějí vidět jejich pokoj už je uklizený. Je racionální svěřit úklid takové místnosti dvěma pokojským, aby se práce urychlila a nezpůsobili nepříjemnosti obyvatelům.
Dále je vhodné uklidit volné, rezervované pokoje „po příjezdu“, protože na úklid obytných pokojů v 7, 8, 9 hodin ráno je příliš brzy. V tuto dobu se hosté teprve probouzejí, chystají, snídají, připravují se na odchod do práce atd. a neměli by být rušeni. Je lepší věnovat tento čas sledování stavu pokojů čekajících na hosty, zejména proto, že se hosté mohou kdykoli přihlásit.
3x zaklepejte na dveře pokoje, ujistěte se, že host není přítomen, otevřete dveře pokoje.
Na pořadí, v jakém jsou pokoje uklízeny, záleží. Koneckonců, hotel má obvykle jednoho nebo více uklízeček nebo pokojských, kteří obsluhují poměrně málo pokojů. V první řadě musí podle rozpisu uklidit pokoje, které jsou na dnešek zamluvené. Poté jsou odesláni do pokojů, které hosté právě uvolnili. Nakonec se uklízejí pokoje, ve kterých někdo bydlí.
Pokud si hosté nepřejí, aby byl jejich pokoj uklizen, mohou na dveře umístit cedulku „Nerušit“ nebo „Nerušit“. Pokud je potřeba úklid, pak cedulku pověste na druhou stranu – většinou říká, že chcete místnost uklidit. Když je na dveřích nápis „Nerušit“, pokojská by podle pravidel za žádných okolností neměla vstupovat do vašeho pokoje.
Není-li žádné znamení, pokojská obvykle zaklepe na dveře, a pokud je někdo v místnosti, požádá o svolení k úklidu nebo zjišťuje, v kolik hodin by pro ni bylo vhodné, aby přišla.
Technologie čištění
Existuje určitá sada akcí, které jsou zahrnuty v sekvenci obsluhy čísla. To zahrnuje větrání místnosti, výměnu ložního prádla a ručníků, utírání povrchů od prachu, úklid koupelny a WC, a pokud jsou v místnosti rostliny, péči o ně.
Když je v místnosti více místností, pokojská začíná výměnou prádla v ložnici. Poté jsou postupně obsluhovány všechny ostatní místnosti. Poslední na řadě bude koupelna a WC. Okna jsou většinou po celou dobu úklidu otevřená, aby bylo možné místnost vyvětrat. Pokud má místnost klimatizaci, pokojská ji během úklidu zapne, ale neotevře okna.
jarní úklid
Místnost se důkladně uklízí alespoň jednou týdně nebo 10 dní. Nikdy se neprovádí, pokud v místnosti někdo bydlí. Zahrnuje mokré čištění, čištění koberců a čalouněného nábytku a také ošetření koupelny a vany speciálními přípravky.
Doplňkové služby
Mohou nastat situace, kdy hosté vyžadují další úklid. Provádí se v odpoledních hodinách, někdy jen za příplatek. Praní osobních věcí a ložního prádla hostů se platí zvlášť. Pokud má host připravené prádlo k praní, pokojská ho vloží do sáčku, který pak dá vrchní pokojské, která jej pak odešle do prádelny. Hlavní pokojská také odhadne náklady na praní a vystaví potvrzení o zaplacení.
Obvykle je na každém patře hotelu speciální místnost, kde si hosté mohou žehlit prádlo nebo sami používat domácí spotřebiče. Zpravidla se za to neplatí.
Důležitou roli při šikovné obsluze hostů má nejoblíbenější profese v hotelnictví - pokojská.
Naše hotely většinou zaměstnávají pokojské, které neprošly speciálním školením, dlouho studují všechny techniky a metody své nové práce a dlouhou dobu se učí složitému umění komunikace s hosty ubytovanými v hotelech - dočasné domovy pro sebe.
Tato aplikace je navržena tak, aby pomohla nově najatým pokojským rychle se seznámit s jejich budoucí profesí.
Metody a metody úklidu v hotelech se neustále zdokonalují a vyvíjejí, ale hlavním kritériem pro hodnocení práce pokojské zůstává bezvadná čistota pokojů, její upravenost při úklidových pracích a správné a zručné zacházení s úklidovými prostředky a zařízení.
Existuje několik vzájemně propojených typů úklidu pokojů, zejména: aktuální, denní a střední denní po odjezdu obyvatel a obecný.
Před započetím práce pokojská dostává pokyny od mistra (recepčního) o pořadí úklidu pokojů. Rezervované pokoje a volné pokoje jsou nejprve uklizeny, protože hosté v nich mohou být kdykoli ubytováni. Pokud již byly uklizeny večer nebo v noci, ráno by měla pokojská setřít prach z vyleštěných povrchů a zkontrolovat kvalitu čištění sanitární jednotky, přítomnost toaletního papíru, mýdla a dalších hygienických potřeb. Pokojská pak uklízí pokoje, které se uvolní poté, co se obyvatelé odhlásí, aby je připravila na odbavení a předešla prostojům. Teprve poté zahájí rutinní každodenní úklid pokojů obsazených rezidenty, obvykle v nepřítomnosti hosta.
Dvířka zůstávají během čištění napůl otevřená. Na klice dveří může být umístěn nápis „Probíhá čištění“.
Každodenní rutinní úklid a jeho sled
vyvětrejte místnost a umyjte nádobí;
vyčistit jídelní stůl a pracovní stůl;
Ustlat postel;
otřete parapet, radiátor, sklo oken a dveří vlhkým hadříkem;
vakuově čalouněný nábytek, koberce, noční koberce;
otřít prach z nábytku;
vyčistit chodbu a umýt koupelnu;
vynést odpadky.
Kromě toho, pokud je to nutné nebo v souladu s dobou používání, vyměňte prádlo a ručníky.
Bylo také stanoveno pořadí úklidu místností: ložnice, obývací pokoj, jídelna, pracovna, chodba, sociální zařízení.
Úklid pokoje by měl začít od jídelního stolu. Pokud na stole zůstalo jídlo, měly by být zbytky vloženy do chladničky nebo skříně a přikryty ubrouskem. Povrch plastového stolu se otírá nejprve vlhkým a poté suchým hadříkem. Pokud je stůl vyleštěný, otřete jej měkkým hadříkem, pokud je však přikrytý ubrusem, je nutné jej vytřepat a případně vyměnit.
Služebná poté přistoupí k úklidu postele. Zde je vhodné dodržet následující posloupnost: na židli se položí polštář, přikrývka, prostěradlo, převrátí se péřová postel, aby se dala větrat. Prostěradlo se rozprostře tak, že jeden jeho okraj (směrem dovnitř postele) je zastrčený pod péřovou postel a druhý (vnější) dosahuje na stranu postele a zakrývá matraci.
Poté přikrývku položte, narovnejte v povlaku na přikrývku, zejména rohy, a ohněte na obou stranách tak, aby byl střed uprostřed. Pokud je třeba prádlo vyměnit, pak se přikrývka rozloží tak, aby stejný konec směřoval k hlavě.
Polštář je načechraný a umístěn v čele postele.
Pro pokojskou by mělo být neotřesitelným pravidlem: nevyměňovat prádlo v přítomnosti hosta a nedovolit mu odkládat věci do neuklizeného pokoje.
Po úklidu postele začne pokojská uklízet stůl. Stolní sklo by mělo být vždy čisté a průhledné; musí se čistit přípravky speciálně určenými pro tento účel.
Vlhkým hadříkem lze otřít telefon, stínidlo, stolní lampu, suchým hadříkem otřít knihy, časopisy a televizi.
Vyklepejte zásuvky stolu a setřete prach. V případě zjištění závad požádejte o přivolání truhláře.
Poté pokojská začne čistit koberce, běhouny na koberce, předložky u postelí, závěsy, čalouněný nábytek a také odstraňovat prach ze stěn a podlahy vysavačem. Při práci s vysavačem musí pokojská dodržovat bezpečnostní pravidla. Nedoporučuje se čistit pod postelí kovovou trubkou a kartáčem, protože může poškodit šuplíky dřevěné postele. Nejlepší je posunout postel od stěny a následně vyčistit.
Pokud hotel nemá vysavače, koberce, předložky a předložky u postelí lze zametat vlhkým koštětem – pohyby směřujícími podél hromady. Zamést musíte opatrně, aby se voda nedostala na parkety.
Po použití vysavače by pokojská měla otřít soklové lišty, parapety a radiátory od prachu. Prach mezi sekcemi radiátorů je nutné odstranit speciálním úzkým kartáčem. Poté suchým hadříkem otřete příčky a nohy stolů a židlí a také vyleštěné povrchy nábytku.
Šatní skříň je nutné denně otevírat a větrat a zajistit dostatek věšáků na oblečení.
Kartáče na oblečení a boty a klíč na otevírání lahví by měly být vždy na určitém místě v místnosti.
Dojde-li vinou obyvatele ke škodě na majetku hotelu, např. špinavý stůl, rozbité nádobí, potřísněné závěsy nebo přehozy, musí pokojská událost neprodleně nahlásit mistrovi (recepční, správce budovy) v za účelem včasného sepsání zákona o náhradě nákladů způsobených ubytovaným.
Před odchodem z pokoje pokojská zkontroluje činnost elektrických světel; telefon, rádio, TV.
