Roma'daki lüks Michelin yıldızlı restoran La Pergola. İtalya'daki Michelin yıldızlı restoranlar: bütçe ve lüks işletmelerde gastronomi turu Roma'daki Michelin yıldızlı restoranlar
yıldızlar tarafından Roma'da Michelin Kısa bir süre önce her bakımdan akıllara durgunluk veren 15 ödül verdiler. Bu kalite işareti, sahiplerin ve personelin aşağıdaki hedeflere ulaştığını doğrular: üst seviye sizin alanınızda. Bu, Roma'daki bazı kuruluşların uzmanlardan aldığı ilk iltifat değil. Bir zamanlar Michelin kardeşlerin icat ettiği bu ödüle layık görülenler şunlardır.
1. La Pergola
Roma'nın çok ötesinde bilinen bir restoran. Kredisine 3 kadar Michelin yıldızı var. Tesisin başarısının sırrı şef Heinz Beck'in çalışmalarıdır. Gerçek şu ki, Akdeniz mutfağıyla ilgili yemeklerin daha önce bilinmeyen tonlarını ortaya çıkarabiliyor.
Roma'daki Michelin restoranları: La Pergola La Pergola'ya gelen konuklar sadece açlıklarını gidermek için gelmiyor, çünkü restoran, pencerelerden Roma manzarası ve 17-18. yüzyıllarda yaratılmış sanat eserleri koleksiyonuyla estetik bir keyif yaşatacak.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 125-230 €.
nerede: Via Alberto Cadlolo 101.
Roma'da iki Michelin yıldızına layık görülen bir kuruluş. Gerçekten sofistike bir atmosferle ziyaretçileri kendine çekiyor. Anthony Genovese'nin yarattığı gibi buradaki yemekler muhteşem. Bu büyük ölçüde dünya çapındaki kuruluşlarda çalışma deneyiminden kaynaklanmaktadır. Diğer şeylerin yanı sıra restoran Rönesans tarzında dekore edilmiştir. Bankaya bir artı daha!
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 75-150 €.
nerede: Via dei Banchi Vecchi 129/a.
3. Oliver Parlıyor
Roma'da iki Michelin yıldızı kazandı. Restoranın şefi enfes yemekler yaratmaya odaklanmıştır. Deneyimi ve yaklaşımı yemek kalitesinin garantisidir. Oliver Glowing, hoş bir ortam yaratılmasına yardımcı olan bahçeler ve özel bir parkla çevrilidir.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 85-160 €.
Nerede: Ulisse Aldrovandi'nin adresi 15.
4. Roma'daki Michelin restoranları: Aroma
Michelin yıldızları ancak sıkı çalışmayla elde edilebilir. Bu, Roma'daki Aroma restoranı örneğiyle kanıtlanmıştır. Giuseppe Di Lorio, İtalyan mutfağı hazırlama konusundaki becerilerini her yıl geliştirdi. Şef, gençliğine rağmen şimdiden Roma'nın en iyi ustalarından biri olarak tanınmaktadır.
Michelin ödüllerinin yanı sıra tesis, Kolezyum'un muhteşem manzarasına da sahiptir.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 94-184 €.
nerede: Via Labicana, 125.
5. Antonello Colonna
Yıldız, tasarıma özgün yaklaşımı ve daha fazlası nedeniyle restorana verildi. Tasarım, ziyaretçileri çeken ilk ve çok önemli bileşendir. Buraya gelmeye karar veren herkes, klasikten biraz farklı bir tarzda yaratılan Akdeniz mutfağının lezzetlerini tatma fırsatı buluyor. Michelin ödülünün de onayladığı gibi yaratıcılık uygundur.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 80-114 €.
nerede: Milano 9 üzerinden Scalinata.
6.Pipero al Rex
Roma, konaklamanızın ilk dakikalarından itibaren romantizm atmosferi ve bir tür ev konforuyla büyüleyicidir. Burada şehrin panoramik manzarasının keyfini çıkarabilir, Akdeniz mutfağının en iyi yemek ve içeceklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Şefler Pipero ve Luciano, yemek pişirmeyi bir sanat olarak gördükleri için Michelin yıldızı kazandılar.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 67-107 €.
nerede: Torino 149 aracılığıyla.
7. La Terrazza
Restoran öyle bir yerde bulunuyor ki, içinde vakit geçirdiğinizde Roma'nın merkezinin unutulmaz bir perspektifi gözlerinizin önünde açılıyor. Michelin yıldızı, uluslararası mutfağa ve yerel klasiklere olan titiz yaklaşımı nedeniyle ödüllendirilmektedir.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 35-165 €.
nerede: Via Ludovisi 40.
Hassler Hotel'de yer alan 5 yıldızlı İtalyan restoranı, Roma'da Michelin yıldızına sahip olabilir.
Francesco Apreda'nın yemekleri o kadar harika ki uzmanların bu kuruluşu kutlamaktan başka seçeneği yok.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 90-164 €.
nerede: Via Ludovisi 40.
Bu restoran, yemek pişirmedeki en son trendlere odaklanarak klasikleri terk etmeye karar verdi. Ayrıca tasarıma özgün bir şekilde yaklaştık ve mümkün olan en yüksek güneş ışığı seviyesini sağladık. Restoran için Michelin yıldızı kazanan Christina Bowerman hayal kırıklığına uğratmadı.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 62-94 €.
nerede: Vicolo del Cinque 58.
10. Il Convivo-Troiani
Restoran zarif bir tarzda dekore edilmiştir, görünümünde orijinal İtalyan kültürünün özelliklerini fark etmek kolaydır. Belki, en iyi seçim Roma mutfağının neden bu kadar harika olduğunu bilmek isteyenler için. Michelin yıldızı tamamen hak edilmiştir.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 75-120 €.
nerede: Vicolo dei Soldati 31.
Çarpıcı bir Art Nouveau restoranı, Roma'da Michelin yıldızına sahiptir. Buradaki şef, klasik İtalyan yemekleri hazırlıyor ancak bunları günümüzün güncel çözümlerini dikkate alarak değiştiriyor.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 76-102 €.
nerede: Via del Vantaggio, 14.
12.Enoteca La Torre
Villa Letizia'nın 1. katında bulunan restoran. Michelin uzmanları, aristokrat bir görünüm yaratmadaki başarısı ve uygun sınırlar dahilinde mutfak yaratıcılığı nedeniyle ona bu ödülü verdi.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 75-110 €.
Nerede: Lungotevere delle Armi 22/23.
Roma'daki pek çok restoran, ziyaretçilerin kendilerini evlerindeymiş gibi rahat hissetmelerini sağlamaya çalışıyor. Ancak Metamorfosi diğerlerinden daha başarılı oldu. Bu durumda Roma'daki Michelin yıldızı, tarif ve sunum denemeleri yapan Roy Caceres'in yaklaşımından kaynaklanmaktadır.
Bir yemeğin maliyeti ne kadar?: 80-125 €.
nerede: Via Giovanni Antonelli 30/32.
TAVSİYEMİZ. Kolezyum'u ve Roma'daki diğer turistik yerleri ziyaret etmeyi planlıyorsanız, şunlara dikkat edin: turist haritası Zamandan ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olacak Roma Şehir Kartı. Kartın fiyatına Roma'nın başlıca turistik mekanlarına hızlı giriş biletleri, havaalanından gidiş-dönüş transfer, Roma'ya gezi dahildir. turist otobüsü ve birçok müzeyi ve diğerlerini ziyaret etmede indirimler ilginç yerler Roma. Detaylı bilgi
Antik anıtlar ve mimari şaheserlerle dolup taşan Roma, geleneksel olarak en popüler şehirlerden biri olarak kabul edilir. turist rotaları barış. Ebedi Şehir'in pek çok turistik mekanı arasında yerel restoranlar yer alır; bunların en ünlüsü üç Michelin yıldızlı La Pergola restoranıdır.
Ünlü Roma restoranı La Pergola, konuklarına lüks bir ortam ve 1994'ten bu yana yerel mutfağın tam ve bölünmez sahibi olan saygıdeğer şef Heinz Beck'in mükemmel bir menüsünü sunuyor. Mutfak şefinin, orijinal tatlar ve aromalar arasında bir denge kurarak duyguları en iyi şekilde ifade etme arzusu, birçok prestijli ödülle defalarca ödüllendirildi. Ancak Heinz Back'in en yüksek başarısı, Roma restoranı La Pergola'nın ideal menüsü olarak güvenle adlandırılabilir.
Doğal olarak, Roma'da bir yemek ilahi bir içecek olmadan eksik kalır ve La Pergola şarap mahzenleri size en iyi şaraplardan oluşan 3.500 ismin yer aldığı akıllara durgunluk veren bir koleksiyon sunmaya hazırdır. Bu, restoranın 2004 yılından bu yana topladığı 60 binden fazla şişe anlamına geliyor. La Pergola mahzenlerinin koleksiyonunda 1888'den kalma şaraplar yer almaktadır. Tüm bu zenginliğin küratörü, İtalya'nın en iyi sommelier'ı, Oscar del vino ödülü sahibi Marco Reitano'dur.
Ve elbette, Michelin yıldızlı restoran La Pergola'nın cazibesi, lüks servis, şık iç mekanlar ve Roma'nın unutulmaz akşam manzaraları ile vurgulanmaktadır. Evet, tam olarak akşamları, çünkü La Pergola çalışmalarına ancak 19-30'da başlıyor. Ve elbette, akşamınızın başarılı geçmesi için burada önceden masa rezervasyonu yaptırmalısınız.
Otantik trattoria'lar ve prestijli Michelin restoranları - İtalya'nın başkentinde gurmelerin dikkatini çekecek bir şeyler var. Yerel gastronomi kuruluşlarının her biri, ister yemek hazırlamanın enfes bir yolu olsun, ister muhteşem bir manzara ya da unutulmaz bir atmosfer olsun, özel bir şeyler sunar. Roma'nın en iyi restoranları, Ebedi Şehir gezinize lezzet katmanıza yardımcı olacaktır.
Luzzi
Roma'nın merkezinde yemek yemek için harika bir yer arıyorsanız şu adresi unutmayın: Via Di San Giovanni In Laterano 88. yerel sakinler Luzzi, Monti bölgesindeki en iyi ekonomik restorandır. Dışarıdan bakıldığında trattoria dikkat çekici değildir: eski sıva, basit mobilyalar, kareli masa örtüleri ve duvarlara gelişigüzel asılan tablolar. Ancak ağız sulandıran cannelloni veya dumanı tüten turta masada göründüğünde tüm bunlar o kadar da önemli olmuyor.
Restoranın en büyük avantajı garsonlardır. Yüksek sesle konuşurlar, bulaşıcı bir şekilde gülerler, dans ederler ve bazen de misafirlerle nazik bir şekilde dalga geçmelerine izin verirler. Onlar sayesinde akşam yemeği, şakalardan oluşan şenlikli bir havai fişek gösterisine, neşeli bir atmosfere ve açık fırında cızırtılı sade ama inanılmaz lezzetli yemeklere dönüşüyor. ulusal yemekler. Luzzi'de ortalama çek 10 €'dur.
Via di S. Giovanni, Laterano, 88
Per-Sa 12:00–00:00
trattorialuzzi.it
Osteria Margutta
İspanyol Merdivenleri'ne 280 metre uzaklıkta bulunan küçük, renkli bir restoranın sahipleri, "Lezzetli yemekler, turistleri Roma'nın ünlü turistik yerlerinden daha kötü çekmiyor" diyor. Oluklu camları, kumaş abajurları ve eski posterleri anımsatan iç mekan, ziyaretçileri geçen yüzyılın 60'lı yıllarına sürüklüyor. Cuma günleri canlı müzik var.
Osteria Margutta, İtalyanların sevdiği geleneksel bir mutfaktır. Şef, özellikle votka ile karıştırılmış kremalı domates sosunda somon füme ile çok iyi gidiyor. Buradaki fiyatlar oldukça insancıl - bir kadeh şarap ve bir porsiyon tiramisu ile süslenmiş hafif bir akşam yemeği 25-35 €'ya mal olacak.
Via Margutta, 82
Salı-Cumartesi 12:30–15:00 ve 19:30–23:00, Pazar 12:30–15:00, Pazartesi 19:30–23:00
osteriamargutta.it
Atelier Canova Tadolini
1818'de, hevesli heykeltıraş Adamo Tadolini, öğretmeninden Plaza de España'ya 350 metre uzaklıkta bulunan bir atölyeyi miras aldı. Böylece üyelerinin heykel koleksiyonunu her geçen yıl artıran Tadolini sanat hanedanının dönemi başladı.
Ailenin son temsilcisinin vefatının ardından değerli mermer figürler, kabartmalar ve arşiv fotoğraflarından oluşan koleksiyonun kamuoyuna açıklanmasına karar verildi. Tozlu atölye devreye alınarak Roma'nın tek restoran-müzesine dönüştürüldü.
Bugün Atelier Canova Tadolini'nin mutfağında doğaçlama, modern bir dokunuşa sahip geleneksel Roma yemekleri hakimdir. Müdavimler, bu muhteşem yemekle tanışmaya, dereotu ve ardıç meyveleri sosunda pişirilmiş en yumuşak sığır eti ile başlamanızı tavsiye ediyor. Roma'nın en taze hamur işlerinin ve en iyi kapuçinosunun her zaman sizi beklediği barı da ziyaret etmeyi unutmayın. Heykeller eşliğinde yemek 25-40€ tutuyor.
Via del Babuino, 150/a
Günlük 08:00–00:00
canovatadolini.com
La Gatta Mangione
La Gatta Mangione (“Obur Kedi”) adlı şirin mekan, Roma'da aşıkların mutlaka ziyaret etmesi gereken restoranlar listesinde yer alıyor. Mütevazı ahşap kapıların arkasında yeşil beyaz kareli örtülerle donatılmış büyük masalar, sarı ve bej duvarlar ve açık odun sobasının içimizi ısıtan alevi var. Ve kediler. Her yerde tasvir ediliyorlar: çok sayıda resimde, raflarda ve hatta menülerde.
Pizza sanattır! Roma'nın en iyi pizzacısı Giancarlo Casa bu mottoyla çalışıyor. Lezzetli başyapıtlarının sırrı, özel un çeşitleri ve en kaliteli ürünlerden yapılan çeşitli dolgulardadır. Usta şef deneylerden korkmuyor ve restoran misafirlerine geleneksel Margherita'nın yanı sıra koyun peynirli pizza, fırında patlıcan veya bitter çikolata sunuyor. Ve leziz yemekleri butik bira veya... ile yıkamanızı tavsiye ediyorlar. Ortalama fiyat akşam yemeği için – 25 €.
Federico Ozanam aracılığıyla, 30-32
Günlük 19:30–23:15
lagattamangiona.com
Restoran Çatı Bahçesi
Çatı katında bulunan Roma'nın en iyi balık restoranı Otel Forum Roma'nın iki avantajı var: Enfes deniz ürünleri yemekleri ve unutulmaz bir deneyim. panoramik görünüm. Kar beyazı bir masa örtüsüyle kaplı bir masada oturup karides ve enginar soslu deniz tarağı dolmasının tadını çıkarırken, Forum'un asırlık kalıntılarını ve görkemli Vittoriano'nun anıtsal sütunlarını ayrıntılı olarak göreceksiniz.
Roma'nın View restoranı açıldı tüm yıl boyunca. Koruyucu cam ziyaretçileri soğuk kış rüzgarından korur. Lüks bir akşam yemeğinin önünde hiçbir şey duramaz; bu arada, Restaurant Roof Garden'ın müdavimleri İtalyan politikacı Mario Monti ve aktör Alain Delon tarafından da takdir edildi. Tesisin set ve alakart menü seçenekleri bulunmaktadır. Bir bardak beyazla tamamlanan akşam yemeğinin fiyatı yaklaşık 70 €'dur.
Via Tor de'Conti, 25-30
Günlük 12:30–15:00 ve 19:30–23:30
ristoranteroofgardenforum.it
Antica Pesa
Roma'nın en iyi makarnasını tatmak için geleneksel İtalyan restoranı Antica Pesa'ya gidin. Başlarken yerel menü, kalamar ve fasulye püresi ile ev yapımı pappardelle sipariş edin ve tatlı olarak çikolatalı semifreddo'yu deneyin.
Trastevere'nin merkezindeki Trattoria derecelendirmeye dahil edildi en iyi restoranlar Roma sadece enfes mutfağıyla değil, aynı zamanda etkileyici otantik iç mekanlarıyla da ünlüdür. Antica Pesa'nın sahipleri yeniden üretmeye çalıştı iç dekorasyon 400 yıl önce bu sitede bulunan lokanta. Bugün restoran ile rahat avlu hem turistler hem de şehir sakinleri arasında popüler olduğundan önceden masa ayırtın. Akşam yemeği fiyatı – 25-40 €.
Via Garibaldi, 18
Pazartesi-Cumartesi 19:30–23:00
İmago
Ebedi Şehir, Roma'nın en iyi restoranı olan panoramik manzaralı Imàgo'nun pencerelerinden tam olarak karşınıza çıkacak. 2009 yılında geniş salonun yozlaşmış atmosferi ve şef Francesco Apreda'nın imzası olan tarzı, seçici Michelin uzmanlarını büyüledi. Restoran, Red Guide'dan hak ettiği bir yıldız aldı.
Imàgo'nun menüsü, modern bir şekilde yorumlanmış geleneksel İtalyan yemeklerine dayanmaktadır. Buradaki yemekler çok lezzetli ve çok "Roma". Bunu görmek için bottarga havyarı, patlıcan ve soğanlı dana filetoyu veya Cacio peyniri, biber ve susamlı risottoyu sipariş edin. Akşam yemeği ücreti 80-170 €'dur.
Piazza Trinità dei Monti, 6
Günlük 19:00–22:30
hotelhasslerroma.com/tr/restoranlar-barlar/imago
aroma
Roma Palazzo Manfredi otelinin en üst katında bulunan Aroma restoranının ana avantajı, panoramik pencerelerden açılan Kolezyum'un görkemli duvarlarının muhteşem manzarasıdır. Bir Michelin yıldızına layık görülen tesisin adı, dünya mutfağına şifalı bitki ve baharat aromalarıyla dolu yemekler sunan İtalyan mutfağına bir övgü niteliğindedir.
Küçük restoranın yalnızca 28 koltuğu vardır ve romantik akşam yemekleri için idealdir. Buradaki yemekler, Lazio çiftçileri tarafından restorana günlük olarak sağlanan en taze malzemelerle hazırlanmaktadır. İki tadım menüsü var. Bunlardan biri şef Giuseppe di Iorio'nun eşsiz eserlerini sergilerken, diğeri bölgesel yemekleri sergiliyor. Ortalama çek 150 €'dur.
Aroma ayrıca zengin şarap çeşitleriyle de sizi memnun edecek. Sommelier Martin Pechev 400 parçadan oluşan koleksiyonuyla gurur duyuyor.
Palazzo Manfredi, Via Labicana, 125
Günlük 12:30–15:00 ve 19:00–23:00
aromarestaurant.it
Il Pagliaccio
Mükemmel mutfağı Red Guide'dan iki yıldız alan Michelin yıldızlı restoran, yemek kalitesi ve fiyat açısından Roma'nın en iyi kuruluşudur. Burada kurallar muhteşem Anthony Genovese tarafından belirleniyor. Şef, Fransa, İngiltere, Japonya ve Malezya'daki işletmelerde edindiği deneyimi günlük olarak avangart menüsünde yansıtıyor.
Cesur maestro, Asya ve İtalyan mutfağının en iyilerini birleştiriyor. Mutfak krallığında lazanya tabakaları, Tayland deniz yosunu ve kızarmış karideslerden inanılmaz kompozisyonlar yaratıyor. Sonuç, aromaların çarpıcı bir karmaşıklığı, kusursuz tat ve ziyaretçilerin gerçek zevkidir. Bir restoranda ortalama fatura 120 €’dur. Il Pagliaccio salonunda yalnızca 11 masa bulunmaktadır, bu nedenle önceden rezervasyon yaptırmaya değer.
Sal 12:30–14:00, Çarşamba-Cumartesi 12:30–14:00 ve 19:30–22:00
ristoranteilpagliaccio.com
2018 yılında, yetkili Michelin derecelendirmesini eleştirenler Roma'daki en iyi 15 restorana dikkat çekti. Il Pagliaccio'nun yanı sıra, 15 yaşındaki Ulisse Aldrovandi'de bulunan ünlü Oliver Glowing de iki yıldız aldı. Red Guide'dan yalnızca bir kuruluş en yüksek ödülü aldı - La Pergola.La Pergola
Kaliteli yemekler, Roma'nın büyülü panoraması ve imparatorluk mobilyaları ve benzersiz Aubusson duvar halılarıyla dekore edilmiş iç mekan, benzersiz La Pergola'nın başarısının bileşenleridir.
Roma'daki üç yıldızlı Michelin restoranının dünya çapındaki popülaritesi şef Heinz Beck sayesindedir. 2000 yılında maestro, Foyer of Artists Awards'da altın madalya kazanan tek kişi oldu. Usta, Roma Üniversitesi La Sapienza'dan mutfak sanatları alanında İtalya'nın en yüksek ödülünü aldı.
La Pergola'nın menüsü Akdeniz ve İtalyan mutfağına odaklanıyor. Ziyaretçiler, mutfak dehasının yaratımlarının tadının nasıl olduğunu öğrenmek için bir ay önceden masa rezervasyonu yaptırıyor. Yemeklerin maliyeti yıldız durumuna karşılık gelir. Akşam yemeği fiyatları 195 € (tadım menüsü) veya 125 € (a la carte)’dan başlıyor. Pahalı puro sevenler rahat Cigar Lounge'dan memnun kalacak ve özel içeceklerin hayranları yaklaşık 53.000 koleksiyon parçasının saklandığı şarap mahzeninden memnun kalacak.
Via Alberto Cadlolo, 101
Görkemli Roma'da mimariden kaliteli mutfağa kadar her şey etkileyici olmalıdır. Ve menü elbette Napoliten pizza veya deniz mahsullü makarnadan çok daha geniş olmalı.
Castel Sant'Angelo. Roma. Fotoğraf: http://www.flickr.com/photos/aigle_dore
Klasik bir trattoria, deneysel bir bistro ve birden fazla Michelin yıldızına layık görülen ikonik bir işletmenin ne gibi ortak noktaları olabileceğini hayal etmek zor. Hepsi eşsiz otantik mutfaklarıyla saygı görüyor ve Roma'daki turist haritasında mutlaka gidilmesi gereken yerler haline gelecek.
Bu yazıda gerçek bir gurmenin ilgisini çekecek 10 şirin işletmeyi bir araya getirmek istedim.
La Pergola
La Pergola restoranının şefi Heinz Beck'e Aryan kökenini işaret ederek şaka yollu "Roma Almanı" deniyor.
Bununla birlikte, enfes tarifler ve Akdeniz'in izlerini taşıyan klasik Roma tariflerine bağlılık, onun hassas liderliğindeki mutfağı burada, İtalya'nın kalbinde gerçekten talep görüyor.
La Pergola restoranı üç kez Michelin yıldızına layık görülmüştür ve şefi, dünyada “Sanatçıların Fuayesi Ödülleri” Altın Madalyasını alan tek restorandır. Heinz, Roma'daki La Sapienza Üniversitesi'nden mutfak sanatları alanında bu ödülü alan tek şeftir.
Restoran eleştirmenleri oybirliğiyle Heinz Beck'i yalnızca şehrin değil, sınırlarının çok ötesinde de en iyisi olarak kabul ediyor!
Buradaki yemek, alıştığımız şekliyle sıradan bir öğle veya akşam yemeğinden çok bir tiyatro gösterisini anımsatıyor: lüks iç mekan ve imparatorluk mobilyaları, Ebedi Şehir'in nefes kesen panoramik manzarası ve yemeklerin büyüleyici sunumu konukları kayıtsız bırakmayacak.
Heinz Beck ve mutfak başyapıtları. Fotoğraf: http://shoppingspirit.pt
Yıldız şef, menüsündeki İtalyan karakterindeki hareketsiz İtalyan yaşamının etkisini şöyle yansıtıyor:
- beyaz kuşkonmaz ve kuzugöbeği ile peynir köpüğünün ara karışımı;
- marine edilmiş pastırma ve elma sosu yatağında kral ıstakoz madalyonları;
- aromatik çilek sosu ve Amaretto likörlü jöle ile en yumuşak kaz kaz ciğeri.
Şefin imza yemeği "Deniz", Beck'in lezzet çılgınlığının değerli bir örneğidir: Garson, servis yaparken, deniz ürünleri bazlı et suyunu, gözlerimizin önünde, dondurularak kurutulmuş sarımsaklı karides ve patates kayasının üzerine ustaca döker. Birkaç saniye içinde kabuklular, beyaz karides ve kabuklu deniz ürünleri ile düz bir deniz tabanına dönüşür.
Her yemek bir mutfak şaheseridir!
Ancak restoran yalnızca mutfağıyla ünlü değil. Sektördeki en iyi sommelier Marco Reitano ve en eskisi 1888 yılına dayanan 3.500'den fazla ürün içeren geniş bir şarap kütüphanesi, en yüksek lezzet gereksinimlerini karşılayacaktır.
Roma'daki Restoran La Pergola. Fotoğraf: http://www.stardiamondaward.com
Yıldız bir şefin yıldız konukları vardır. Yalnızca Beck's'te, yan masada, Monako Prensi, Oscar ödüllü bir Hollywood aktörü veya büyük bir Fransız yönetmen ile rahatlarken ve güçlü bir puro içerken bir şans buluşmasına güvenebilirsiniz.
Restoran o kadar popüler ki, web sitesinde bile ziyaretçilere önceden, tercihen 2-3 ay önceden masa rezervasyonu yaptırmayı düşünmeleri şiddetle tavsiye ediliyor. Sonuçta, ortalama 200 €'luk sağlam bir fatura bile burada, haute cuisine lüksünün laik atmosferinde bir bayanın eşliğinde unutulmaz bir akşam geçirmek isteyenlerin sayısını azaltmıyor.
Yemek maliyeti: 39€'dan itibaren
Adres: Roma Cavalieri, Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101; +39 06 3509 1
Antica Pesa
Bu, Roma'nın pitoresk mahallesi Trastevere'de bulunan bir restoran-müzedir. Restoranın tarihi, 4 yüzyıl önce, Antica Pesa'nın hâlâ bir otel-snack bar olduğu, mutfağı şehrin her yerinde ünlü olan ve zengin müşterilerin ilgisini çektiği zaman başladı.
Restoran Antica Pesa. Fotoğraf: http://www.flickr.com/photos/jordan-wong
Artık dünyanın dört bir yanından başarılı jet sosyetecilerin akşamlarını eğlenerek geçirdikleri lüks bahçenin yerinde, şehrin tek bowling salonu da bulunuyordu.
Duvarlarda Madonna ve Robert de Niro'nun da aralarında bulunduğu ünlü ziyaretçilerin portreleri gülümsüyor. The Godfather Part III'ün çekimleri sırasında Ford Coppola, yönetmen Keith Haring ile iş görüşmeleri yaparken bu otantik Antica Pesa atmosferinin tadını çıkardı.
Ama ne çekiyor ünlü insanlar bu kadar yıldır burada mı? Cevap, modern bir dokunuşa sahip otantik İtalyan trattoria'sının geleneksel yemeklerinde yatıyor.
Böylece Monte San Biagio hamburgeri, restoranın saygın Amerikalı müşterilerinin onuruna yaratıldı; ve kızarmış domuz eti ve armut soslu mozzarella "Millefeuille", İtalyan tarihinin günümüze kadar ulaşan bir parçasıdır.
Yemek maliyeti: 15€'dan başlayan fiyatlarla
Adres: Via Garibaldi 1, +39 06 580 9236
İmago
2006 yılında 50. yılını kutlayarak tabelasını “Rooftop” yerine “Imago” olarak değiştiren, tarih dolu panoramik bir restoran. Yakın zamanda Michelin yıldızına layık görülen Imago, bugün Roma'nın en popüler restoranlarından biridir. Geleneksel Napoliten mutfağı, şef Francesco Apreda'nın Asya malzemeleriyle yeni bir dokunuş kazanıyor.
Restoran Imago. Fotoğraf: http://www.thetwentypoints.com
Lüks iç mekan, muhteşem manzara güzel bir yaşamın biraz yozlaşmış bir atmosferini yaratan şehir ve hafif, göze çarpmayan müzik, her zaman başarılı ve ünlüleri cezbetmiştir. Bir zamanlar lüks Grace Kelly, büyük Frederico Fellini ve eşsiz Audrey Hepburn burada yemek yemeyi tercih ediyordu.
Yemek maliyeti: 33€'dan itibaren
Adres: Piazza Trinità dei Monti, 6; +39 06 6993 4726
Pipero al Rex
Bu restoranın adı tutkulu et severlerin gözlerine bir ışıltı getiriyor. Michelin yıldızına layık görülen genç ve hırslı bir şef, bir et restoranını nasıl mega popüler hale getireceğini biliyor.
Restoranda iki yıl çalıştıktan sonra şunları getirdi: başarı formülünüz: Alışılmadık baharatlar, meyveler ve şifalı otların eklenmesiyle hazırlanan et yemekleri.
Restoran Pipero al Rex. Fotoğraf: www.hotelrex.net
Kendinizi şımartın ve Şef Luciano Monosilia'nın yeteneğini görmek için bu yemeklerden birini sipariş edin:
- elma ve hardal soslu kaz carpaccio;
- haşlanmış kabakta tavşan;
- sarımsak soslu salyangoz;
- mercimek ve viski, bira ve vişne soslu domuz yavrusu.
Yemek maliyeti: 22€'dan başlayan fiyatlarla
Adres: Torino 149 aracılığıyla; +39 06 481 5702
Kırmızı Kılavuz olarak da bilinen Michelin Kılavuzu, 1900 yılından bu yana mutfak dünyasının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Restoranlar ve şefler her yıl imrenilen “yıldızların” (en fazla 3*) ödüllendirileceği günü bekler, bazen onları seçer, bazen de yenilerini ödüllendirir. 2016'da yıldızlar şu şekilde sıralandı:
La Pergola
LaPergola, 3*. Roma'da üç Michelin yıldızına sahip tek restoranın şefi ünlü Heinz Beck'tir. Rezervasyon bir ay önceden yapılıyor, manzara, fiyatlar, mutfak baş döndürüyor. Ama bu restoran gitmeye değer: gurmeler ve estetik için bir zevk, İtalyan mutfağının yetenekli yorumları ve geniş bir sanat eserleri koleksiyonu, 18. yüzyıldan kalma bronz şamdan, Sevres porseleni ve ustaca bir şarap mahzeni var. mutlaka görülmeli.
Maliyet: menü 195 € (hafta içi)/220 € - alakart 115/204 €
Il Pagliaccio
Il Pagliaccio, 2*. Roma'nın merkezinde, Anthony Genovese'nin tatlılar dışında her şeye hakim olduğu zarif bir restoran, çünkü tatlılardan Marion Lichtle sorumlu. İtalyan mutfağı (sadece değil) ile kozmopolit bir atmosfer arasında denge kuran restoran.
Maliyet: 75 € (öğle yemeği)/155 € - alakart 95/135 €
Acquolina Hostaria, Roma
AkolinaHostariaiçindeRoman, 1*. Menüde klasik deniz ürünlerine dayalı yemekler ve mevsimlik sebze yemekleri hakimdir. Restoranın en büyük avantajı menüde tadım bölümlerinin bulunmasıdır ve bu da iyi fırsat daha az harcayarak daha fazlasını deneyin (ve burada her şeyi denemek istersiniz).
Antonello Colonna
Antonello Colonna, 1*. Palazzo delle Esposizioni sergi kompleksinin içindeki restoran. Sergiyi gezdikten ve manevi açlığınızı giderdikten sonra bir kat yukarı çıkarak akşam yemeğine geçebilirsiniz. Bunu Bay Colonna'nın restoranında panoramik pencerelerden veya "Şef" tabelalı kırmızı kapıdan bakarak yapmak özellikle keyifli. Yaratıcı mutfağın kökleri İtalyan mutfak geleneklerine sıkı sıkıya bağlıdır.
Maliyet: menü 95 € – alakart 79/114 €
Il Convivio Troiani
Il Convivio Troiani, 1*. Üç büyüleyici oda, freskler, tablolar, mumlar, şarap dolapları, beyaz koltuklar - her şey gecenin özel olacağını açıkça gösteriyor. Sadece organik ürünler sunan restoran, “Ristorante biologico” unvanını taşıyor. İtalyan mutfağının en iyileri.
Maliyet: menü 110 € – alakart 81/145 €
Enoteca Le Torre
Enoteca Le Torre, 1*. Roma'nın en zarif enoteca'sı Hotel Villa Laetitia'da Fendi ailesine aittir. Antika mobilyalar, işlemeli masa örtüleri, güzel mermerlerle dolu salonlar. Ve yazın kahve ya da bir kadeh şarap içebileceğiniz sessiz, yeşil bir bahçe. Mutfağı övgünün ötesindedir ve lezzet her şeydir - menüde, şarap listesinde ve iç mekanda. En kısa sürede dönmek isteyeceğiniz yer.
Ücret: menü 55 € (hafta içi öğle yemeği)/120 € - alakart 78/122 €
Giuda Balerin
Giuda Balerin! 1*. Bristol Bernini Hotel'in 8. katından Triton Çeşmesi ve Aziz Petrus Bazilikası kubbesinin görünümü. Kolaylık ve çekicilikle sunulan geleneksel yemekler. Şef Andrea Fusco, karakterleri siyah beyaz iç mekanı aydınlatan çizgi romanların hayranıdır. Michelin yıldızlı bir restoran için uygun fiyatlar. Mutlaka ziyaret edin.
Maliyet: menü 95 € – alakart 70/94 €
Cam Hostaria
BardakHostaria, 1*. Roma'nın en popüler semti Trastevere'de yer alan Hostaria Glass, modern hafif mutfağıyla baştan çıkarıyor. iyi iç mekan ve sizi yumuşak, sessiz bir ışıkla sarar. Birkaç ayda bir menüde yeni öğeler görebilirsiniz. İyi şarap listesi.
Maliyet: menü 75/100 € - alakart 64/100 €
İmago, 1*. Restoran Hassler Hotel'dedir ve bu otelle bağlantılı her şey harikadır. Menüde İtalyan mutfağının yanı sıra Londra, Tokyo, New York yemekleriyle de “seyahat tadı” var, vejetaryen menü de var ve tüm Roma manzarası var. Hassler'in görüşü şu: Santa Maria Maggiore, Lateran'daki St. John Katedrali, Quirinal, Villa Colonna, Capitol, Anavatan Sunağı, Aventine, Pantheon, Piazza Navona, Castel Sant'Angelo, İspanyol Merdivenleri ve Kilise. Dağlardaki Trinity, Villa Medici ve Villa Borghese'nin bahçeleri. Mum ışığında romantik randevular için idealdir.
Maliyet: menü 120/140 € - alakart 97/150 €
Metamorfoz
Metamorfoz, 1*. Bir restoranın şefi Kolombiyalıysa ve ekibi dünyanın her yerinden geliyorsa Güney Amerika Lazio'ya gidin, o zaman kaliteli füzyon mutfağını bekleyin.
Maliyet: Menü 45 € (hafta içi öğle yemeği)/110 € - alakart 65/106 €
Pipero al Rex
PiperoalRex, 1*. Restoran sadece 2011 yılında Rex Hotel'de açıldı, ancak şimdiden Michelin yıldızı kazanmayı başardı. Her haftanın sonunda menüde yeni öğeler beliriyor, böylece her zaman geri dönecek bir şeyler oluyor.
Maliyet: menü 80/100 € - alakart 67/95 €
aroma, 1*. Kolezyum manzarası ve Akdeniz mutfağı, Aroma restoranının başarısının anahtarıdır. Glutensiz menü ve mevsimlik menüler mevcuttur.
Maliyet: menü 100/140 € - 100/148 €'dan itibaren
Enoteca al Parlamento Achilli, 1*. Önümüzden geçerken, bu kapıların arkasında, bazıları koleksiyon öğesi olan 6.000 etiketin saklandığından şüphelenmenin hiçbir yolu yok. Ve bu sadece şarap için geçerli değil: Enoteca'da 1800'den beri konyak ve armagnak bulabilirsiniz. Son olarak yenilikçi mutfak, zıtlıklar üzerine kurulu bir menü. Ahşap giydirilmiş iki salon. Her şey iyi ve özenle inşa edilmiş eski bir evin atmosferini yaratır.
Maliyet: menü 120 € – Menü 120 € – Carta 85/165 €
