Südkoreaner waren lange Zeit empört über den Wunsch westlicher Tierschützer, ihnen das Recht auf den Verzehr von Hundefleisch zu entziehen. Sie brachten starke Argumente für die Normalität ihres Geschmacks vor. Doch nun verschwindet die Tradition von selbst

Tierschützer der Gruppen Animal Liberation Wave und Last Chance for Animals protestieren gegen den Handel mit Hundefleisch. Seoul, Juli 2018 Foto: Ed Jones/AFP

Am Donnerstag, dem 22. November, begannen die koreanischen Behörden mit der Demontage des größten Hundeschlachthofkomplexes des Landes in der Stadt Seongnam. Auf Druck von Tierschützern wird das Gebiet, in dem sich zuvor sechs Schlachthöfe befanden, in denen Hunde geschlachtet wurden, um spezielle Cafés und Restaurants zu bedienen, bald von entsprechenden Bauten und Geräten befreit, und an ihrer Stelle plant die Stadtverwaltung die Einrichtung eines Parks.

Letztes Jahr wurden im selben Seongnam handwerkliche Hundeschlachthöfe zerstört, die auf dem örtlichen Moran-Markt betrieben wurden, der als eines der Hauptzentren für den Verkauf von Hundefleisch in Südkorea gilt. Trotz dieser Maßnahmen gilt der Verkauf von Hundefleisch selbst immer noch als akzeptabel. Den Händlern war es lediglich untersagt, den Käufern lebende Hunde zur Auswahl auszustellen, die nach dem Kauf an Ort und Stelle geschlachtet und zerlegt wurden. Genauso wie die derzeitige Schließung von Schlachthöfen, die Hundefleischrestaurants unterstützen, nicht bedeutet, dass diese Restaurants selbst automatisch schließen. Mittlerweile befindet sich Hundefleisch in Korea in einer Grauzone – der Verzehr ist nicht verboten, aber es ist zunehmend etwas, wofür man sich schämen muss. Darüber hinaus wurde dieser Status von Hundefleisch im letzten Jahrzehnt ermittelt. Und das lässt uns darüber nachdenken, ob es in unserer Welt unerschütterliche Bräuche und Gewohnheiten gibt und ob der Schutz von Traditionen immer die unternommenen Anstrengungen rechtfertigt.

Olympia ohne den Geschmack von Hundefleisch

Wenn Sie einen Einwohner Russlands fragen, in welchem ​​Land er Hunde isst, wird die Antwort mit ziemlicher Sicherheit Korea sein. Obwohl Hundefleisch in der Küche einiger Regionen Chinas durchaus akzeptabel ist und auch in Südostasien gegessen wird, erwies sich Korea als der Ort auf der Erde, mit dem die „aufgeklärte Welt“ eine starke Verbindung pflegt Hunde essen. Und das liegt nicht zuletzt daran, wie die Koreaner selbst seit mindestens 30 Jahren mit ihrer kulinarischen Tradition umgehen. Obwohl es in den vergangenen Jahren Debatten darüber gab, inwieweit es akzeptabel und vertretbar ist, Hunde zu essen, war einer der wichtigen Wendepunkte damals die Vorbereitung des Landes auf die Ausrichtung der Olympischen Spiele in Seoul im Jahr 1988. Während sie sich dann auf den Empfang von Delegationen aus aller Welt vorbereiteten, versuchten die Behörden vor allem, alles zu beseitigen, was den Ruf des Landes in den Augen ausländischer Gäste negativ beeinflussen könnte. Damals wurde beschlossen, Restaurants und Lokale, in denen Hundefleisch serviert wurde, aus den Hauptstraßen der Stadt zu entfernen und irgendwo in den Hintergrund zu verlegen. Die Entscheidung der Behörden stieß damals auf Empörung. Verteidiger traditioneller Werte glaubten, dass die Behörden eine inakzeptable Unterwürfigkeit gegenüber Ausländern an den Tag legten und dass es keinen Grund gebe, sich um die Gefühle der Gäste zu kümmern, wenn es um gewöhnliche nationale Gerichte gehe. Doch aus Sorge um den Ruf des Landes gingen die Behörden noch einen Schritt weiter und erklärten 1988 die Zucht von Schlachthunden und die Produktion von Hundefleisch für illegal. Für Verstöße gegen dieses Gesetz wurde jedoch keine Strafe verhängt. Das Vorgehen der Beamten schien zu verdeutlichen, dass der Staat durch die Existenz des Brauchs in eine gewisse Verlegenheit geriet, aber nicht mit direkten Verboten vorgehen würde.

Eine Restaurantkellnerin aus Seoul serviert am 12. April 2002 Studenten des französischen Lyzeums Hundefleisch. Französische Aktivisten haben den Verzehr von Hundefleisch in Korea verurteilt und ihre Kampagne im Vorfeld der WM-Endrunde verstärkt. Foto: Kim Jae-Hwan/AFP

Traditionen bewahren

Die erste Reaktion auf die Verbote war Empörung. Gleichzeitig sorgte natürlich die Kritik von Ausländern für besondere Verärgerung. Die Kampagne gegen das Schlachten von Hunden zur Fleischgewinnung in Korea wurde lange Zeit von Brigitte Bardot angeführt, die sich nach ihrem Ausscheiden aus der Filmindustrie dem Schutz der Tierrechte widmete. Sie nannte diese Tradition öffentlich „barbarisch“. Als Reaktion darauf erhielt Bardo Tausende empörter Briefe, deren Absender dem Vertreter eines Landes, in dem Schnecken und Frösche gegessen werden, nicht rieten, über die kulinarischen Traditionen einer Person zu sprechen.

Als Südkorea und Japan 2002 die FIFA-Weltmeisterschaft ausrichten sollten, forderte die FIFA die Republik aus Respekt vor den Gefühlen der WM-Gäste auf, den Handel mit Hundefleisch und Hundegerichten zu verbieten. Als Reaktion darauf ergriff eine Gruppe koreanischer Parlamentarier die Initiative, den Verkauf von Hundefleisch sofort wieder legal zu machen, um gegen die schamlose Einmischung in die Angelegenheiten des Landes zu protestieren.

Natürlich war die Empörung über ausländische Kritik und der Hinweis auf die Heuchelei und Heuchelei von Vertretern westlicher Länder, die das Schicksal koreanischer Hunde beklagten, nicht einheitlich. In der koreanischen Gesellschaft gab es schon damals Gegner des Verzehrs von Hundefleisch, die dem Wert dieses Brauchs skeptisch gegenüberstanden. Dennoch war die Stimme der Verteidiger der Tradition stark. Am Ende konnten sie verstanden werden. Der Verzehr von Hundefleisch ist nicht schlimmer als der Verzehr von anderem Fleisch. Darüber hinaus wird in Korea ein besonderer Hundetyp als Futter verwendet, der den Spitzhunden ähnelt und traditionell speziell für die anschließende Schlachtung gezüchtet wurde. Zu diesen Hunden besteht keine persönliche Beziehung, sie sind keine Familienmitglieder. Es ist schwer zu sagen, welchen Charakter und welche Intelligenz ein Hund hat, der seit Generationen nur aufgrund der Qualität seines Fleisches ausgewählt wird.

Der Hund betritt das Haus

Doch mit all diesen absolut verlässlichen Argumenten, die es jedem ermöglichen könnten, weiterhin Hundefleisch zu essen und sich wie vernünftige Traditionalisten zu fühlen, begann sich in der koreanischen Gesellschaft von selbst etwas zu verändern.

Während sich Korea auf sein nächstes großes Sportereignis, die Olympischen Spiele in Pyeongchang, vorbereitete, sprachen die Organisatoren lieber davon, dass der Verzehr von Hundefleisch eine aussterbende Tradition sei. Der Vorsitzende des Organisationskomitees von Pyeongchang 2018, Kim Jin-sung, antwortete auf eine entsprechende Frage, die ihm während der Olympischen Spiele in Sotschi gestellt wurde, und antwortete, dass er dieses Mal keine Proteste gegen den Verzehr von Hunden erwarte, da dort niemand Hundefleisch esse das Land jetzt. Jedenfalls kennt er keinen einzigen solchen Menschen in seinem Umfeld. Natürlich muss die offene List eines Beamten nicht bloßgestellt werden. Und doch gibt es selbst für eine solche Leugnung des Offensichtlichen einige Gründe. Tatsächlich essen die Koreaner immer weniger Hunde und sind geneigt, sich die Argumente der Befürworter eines Hundefleischverbots anzuhören. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2015 gaben 37 Prozent der Südkoreaner an, Hundefleisch zu essen. Das ist deutlich weniger als die Daten der Vorjahre. Im Jahr 2017 gaben 70 Prozent der Befragten an, keine Hunde zu essen. Darüber hinaus erreichte der Anteil derjenigen, die Hundefleisch ablehnten, bei Teenagern 80 Prozent.

Nicht alle, die aufgehört haben, Hunde als Nahrungsquelle zu betrachten, halten es für notwendig, Hundefleisch komplett zu verbieten. Dennoch ist der starke Rückgang des Interesses an diesem Aspekt der nationalen Küche deutlich spürbar. Dies erklärt sich vor allem dadurch, dass sich Korea selbst verändert hat. Der Hund ist im Land zu einem weit verbreiteten Haustier geworden; Früher wurden Hunde aufgrund von Traditionen und Lebensstandard nur selten zu Hause gehalten. Das bedeutet, dass sich die psychologische Einstellung zum Verzehr ihres Fleisches verändert hat. Aber am wichtigsten ist, dass Korea zu einem Wirtschaftsriesen geworden ist, der weitgehend in die Weltwirtschaft integriert ist; seine Jugend, zumindest der gebildete Teil davon, sieht sich auf der globalen Agenda. Sie muss sich einfach nicht an einen äußerst kontroversen kulinarischen Brauch halten, der bei ausländischen Gesprächspartnern Verwirrung oder umgekehrt ungesundes Interesse hervorruft. Nun ist die Abneigung, Hunde zu töten, um sie zu essen, kein Stereotyp, das ihnen von außen aufgedrängt wird, sondern einfach ein normaler Teil der Überzeugungen eines gebildeten Stadtbewohners. Darüber hinaus beeinflusst der halblegale Status von Hundefleisch auch die Eigenschaften seines Verkaufs auf nicht sehr renommierten Märkten und in speziellen Restaurants. Was auch als Begrenzer wirken kann. Auf die eine oder andere Weise sagen die Besitzer solcher Restaurants selbst, dass die Nachfrage nach Hundegerichten ständig abnimmt. Dies wird zu einer besonderen Wohltat für ältere Menschen, die nicht bereit sind, alte Gewohnheiten aufzugeben.

Zur Verteidigung jeder kontroversen Tradition lassen sich ernsthafte Argumente finden. Sie können sentimental oder äußerst rational sein. Wenn eine solche Tradition von einem Außenstehenden kritisiert wird, löst dies einen instinktiven Protest aus. Und es gibt auch einen Grund für einen solchen Protest: Ein Außenstehender kann sich als Heuchler oder einfach als nicht besonders klug erweisen. All dies ist jedoch keineswegs ein Grund, für immer an solchen Anleihen festzuhalten. Manchmal kann man einfach ein wenig reicher werden, die Welt etwas umfassender betrachten und selbst keine Lust mehr haben, Hunde zu essen. In jeder Kultur gibt es viele solcher „Hunde“.

Fast jeder Westler weiß, dass man in Korea Hunde isst. Dies ist im Allgemeinen eines der Hauptstereotypen, die man mit Koreanern verbindet. Weniger Menschen haben gehört, dass Koreaner Angst vor Katzen haben. Allerdings ist dieses Wissen darüber, welche Rolle unsere bekannten vierbeinigen Haustiere in der koreanischen Kultur spielen, in der Regel begrenzt. Mittlerweile ist in Wirklichkeit alles etwas komplizierter: Nicht jeder koreanische Hund ist dazu bestimmt, sein Leben als Suppenset zu beenden, und Katzen verwandeln sich nach und nach von Helden gruseliger Legenden und Horrorfilme in ein Statusmerkmal eines erfolgreichen und fortgeschrittenen Menschen.

Nicht nur Essen, sondern auch ein Freund

In der koreanischen Nationalküche gibt es tatsächlich Hundefleischgerichte. Der bekannteste von ihnen ist Posinthan. Dieser Name kann grob mit „Langlebigkeitssuppe“ übersetzt werden. Sie wird hauptsächlich in der Sommerhitze verzehrt und es wird angenommen, dass diese Suppe Arthritis, Schwitzen, Impotenz und andere Beschwerden heilt. Allerdings ist Hundefleisch keineswegs ein alltägliches Nahrungsmittel, und das müßige Gerede darüber, dass Koreaner Hundefleisch unter dem Deckmantel von Schweinefleisch verkaufen, sieht fast so aus, als hätten sie „Stör verkauft und ihn als Seelachs ausgegeben“. Schließlich ist ein Hund ein Raubtier und muss mit Fleisch gefüttert werden, dessen Mästung mehr erfordert, als am Ende „gesundes“ Fleisch zu produzieren. Es handelt sich also stark um ein saisonales Lebensmittel, das zum Teil dazu dient, Exotenliebhaber anzulocken.

In Korea gibt es mehrere einheimische Hunderassen, und nicht alle davon sind Futterhunde. Der berühmteste – Chindokke – sieht aus wie ein kurzhaariger Husky oder japanischer Inu und zeichnet sich durch besondere Intelligenz und Intelligenz aus. In den 1990er Jahren wurden Futterhunde in Korea aktiv auf saisonalen Märkten verkauft, und zwar ähnlich wie auf unseren Märkten Hühner oder Ferkel, die direkt in Anwesenheit des Käufers geschlachtet werden können.

Natürlich löst die Tradition des Hundefressens bei Europäern einen Kulturschock aus, obwohl in anderen Esstraditionen das Essen von Fröschen oder der Verzehr von Milchprodukten nicht weniger abscheulich ist. Darüber hinaus lehnen Tierschützer die „barbarische Tradition des Schlachtens“ ab, und als 1988 in Seoul die Olympischen Spiele stattfanden, zwangen Tierschützer die Regierung, alle Tavernen, in denen Hundefleisch serviert wurde, in die Innenviertel zu entfernen, damit ihre Schilder angebracht sind wäre für Ausländer nicht sichtbar. Als jedoch im Jahr 2002, während der Weltmeisterschaft, die Kampagne gegen Posinthan erneut begann, reagierte die koreanische Regierung anders: „Das ist unsere nationale Tradition, wir zwingen sie niemandem auf und machen keine Werbung dafür, aber es ist unser Recht.“ Daher werden wir keine Maßnahmen ergreifen, um Posinthan einzuschränken.“

Heutzutage wird die Einstellung gegenüber Hunden (und eigentlich gegenüber Haustieren im Allgemeinen) nicht nur durch die Globalisierung, sondern auch durch die Urbanisierung beeinflusst. In einer Großstadt verliert das Tier seine traditionelle landwirtschaftliche Rolle und verwandelt sich in ein Haustier. Teils dienen vierbeinige Haustiere als Ersatz für Kinder, teils als Statussymbol: Da die Haltung von Haustieren in der durchschnittlichen koreanischen Wohnung nicht möglich ist, kann sowohl ein wohlhabender Mensch als auch ein verzweifelter Modefan Haustiere besitzen.

Diese Überlegungen bestimmen auch die Auswahl der Tiere, die Koreaner halten. Einerseits sollte die Pflege eines Haustieres nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, andererseits sollte die Kommunikation mit ihm aktiv sein. Große Hunde benötigen zu viel Zeit und Platz und Vögel und Fische bieten keine ausreichende Kommunikation. Übrig bleiben entweder dekorative Hunde oder Katzen, auf deren Leben in Korea noch näher eingegangen wird.

Beängstigend und schrecklich

Katzen tauchten im 11. und 12. Jahrhundert in Korea auf und seit dem 17. Jahrhundert sind sie auf traditionellen Gemälden zu sehen, wo sie sich zwischen Blumen sonnen oder Vögel beobachten. Allerdings löste die Katze mindestens vom Ende des 19. Jahrhunderts bis zum Beginn dieses Jahrhunderts bei den Koreanern eine Mischung aus Ekel und abergläubischem Entsetzen aus. Es gibt eine lustige Geschichte darüber, wie ein koreanischer Prinz eine amerikanische Mission besuchte, in der Katzen gehalten wurden, um Mäuse zu bekämpfen. Als ihm ein Kätzchen auf den Schoß sprang, das als Reformer und allgemein als fortschrittlicher Mensch galt, erschrak der Prinz so sehr, dass er ohnmächtig wurde.

Koreanische Ängste

In der traditionellen koreanischen Kultur ist die Angst vor Katzen einer der am weitesten verbreiteten Aberglauben. Nur die Angst vor der Zahl „Vier“ kann damit konkurrieren (auf Chinesisch ist das Wort „Vier“ gleichbedeutend mit dem Wort „sterben“; von China aus verbreitete sich der abergläubische Schrecken der „Vier“ nach Korea und Japan) und der Glaube, dass ein Ventilator, der nachts nicht ausgeschaltet wird, einem Menschen langsam das Leben aussaugt.

Es gibt immer noch viele Aberglauben, die mit Katzen verbunden sind. Koreaner glauben beispielsweise, dass in der letzten Nacht des alten Jahres eine schreckliche dämonische Katze nach Schuhen sucht, die außerhalb der Schwelle in der Nähe von Häusern zurückgelassen wurden. Und wenn es sie findet, dann macht es mit den Schuhen nicht das, was Sie dachten – das höllische Tier probiert die Schuhe an und verändert damit das gesamte zukünftige Schicksal seines Besitzers zum Schlechten. Der Schwanz einer Katze, die ein Haus betritt, kann vom Geist der Verstorbenen festgehalten werden, aber es kommt auch vor, dass die Katze selbst vom Geist einer ermordeten Frau besessen sein kann. Letzterer Aberglaube entstand jedoch unter dem Einfluss japanischer Werkatzenfilme, die in Korea im Kampf gegen die japanische Kulturexpansion erst in den 1990er Jahren gezeigt wurden, deren Handlung jedoch regelmäßig auf koreanische Weise neu gedreht wurde. Einige koreanische Nationalisten erklärten dem Autor dieser Zeilen übrigens sogar ihre Abneigung gegen Katzen wie folgt: „Die berühmteste Katze ist die Maneki-Neko. Maneki-neko ist ein Symbol Japans. Was können die Kolonialisten Gutes bringen?“

Foto: Zuma / Panorama / Global Look

Unter dieser Haltung leiden vor allem streunende Katzen, von denen es in Seoul zwischen 30.000 und 200.000 gibt (je nachdem, wer zählt). Sie sehen normalerweise eingeschüchtert und zerlumpt aus. Darüber hinaus betrachten einige Ärzte der traditionellen Medizin Katzenfleisch als Heilmittel gegen Gelenkschmerzen und verkaufen daher auf einigen Saisonmärkten auch Katzen, die als Nahrungsmittel dienen sollen. Oftmals bewahren mitfühlende Europäer sie vor diesem Schicksal. Allerdings ist „Katzentinktur“ im Vergleich zu Posinthan viel seltener und Tierschützer entlarven aktiv den Mythos ihrer Nützlichkeit.

Wind des Wandels

Das Leben von Katzen in Korea hat sich in den letzten 10 bis 15 Jahren erst allmählich zum Besseren verändert. Dies ist auf die Liebe zu Katzen zurückzuführen, die das Internet übernommen hat, auf die Beliebtheit des Anime „Kawaii Nekos“ und auf einen gewissen Anstieg des Lebensstandards, der die Notwendigkeit verringert, Aggressionen gegenüber streunenden Tieren auszuüben. Zwar gilt ein Hund immer noch als Lieblingshaustier und nur etwa einer von 5.000 Koreanern besitzt eine Katze. Darüber hinaus handelt es sich in der Regel um eine teure reinrassige Katze, ein Statuszeichen, deren Preis doppelt so hoch sein kann wie der europäische.

Auch die Einstellung gegenüber Straßenkatzen ändert sich. Sie erscheinen nicht nur wie zuvor in der Nähe buddhistischer Tempel, sondern auch in der Nähe einiger Tavernen, wo sie von Ausländern bewirtet werden. Eine streunende Katze mit nach Hause zu nehmen gilt als schlechtes Benehmen, es sei sein Karma, auf der Straße zu leben. Es gibt aber auch solche, die solche Katzen regelmäßig füttern. Die Einstellung zu diesen Menschen in der Gesellschaft ist nicht sehr gut: Es wird angenommen, dass dies nur diejenigen tun, die keine Freunde haben und keine Karriere gemacht haben. Deshalb füttern mitfühlende Koreaner Straßenkatzen im Dunkeln.

Ich ging zur Untersuchung und Behandlung nach Korea, beschloss aber, aus der langweiligen medizinischen Untersuchung eine interessante Reise zu machen, und es gelang mir. Eine vollständige Untersuchung dauerte dank des erstklassigen Systems der Korean Severance Clinic nur 5 Stunden statt des üblichen Monats in Russland, sodass ich den größten Teil der Reise dem Studium Koreas widmete.

Und weißt du, es ist wirklich cool hier. Ich habe aufgehört, Fotos auf mein Instagram (nemihail) hochzuladen, aber jetzt verwende ich es ausschließlich für Video-Storys, die Abonnenten sofort sehen, nachdem ich sie aufgenommen habe, und nach einem Tag verschwinden sie für immer, ein sehr interessantes Format, wenn Sie also reisen möchten mich, dann füge dich hinzu, da hängt noch ein Video von diesem Restaurant. Nun, wenn Sie eher mit der Fotoversion vertraut sind, dann können Sie alles schnell auf meinem Telegram-Kanal (telegram.me/nemihail) finden.

Die Tradition, Hunde zu essen, stirbt allmählich aus, heute ist es ziemlich teuer und junge Leute sind nicht bereit, zu viel zu bezahlen, daher sind die Besucher solcher Restaurants, mit seltenen Ausnahmen, ältere Leute und Touristen, die daran interessiert sind, alles auszuprobieren.

Dies ist ein ziemlich altes und sehr berühmtes Restaurant in Seoul.

Wie in vielen traditionellen Restaurants wird auf speziellen Kissen auf dem Boden gegessen und der Boden selbst ist gut beheizt.

Die fertigen Hunde werden direkt im Gemeinschaftsraum in Ihrem Beisein geschlachtet.

Die Kosten für eine 200-g-Portion betragen 25.000 KRW (koreanischer Won oder 25 $).

Das fertige Fleisch wird auf einem speziellen Brenner mit einer kleinen Gasflasche gedämpft.

Fast jedes nationale Restaurant serviert Panchhan-Snacks. Die Mindestzusammensetzung von Panchhan ist Kimchi (Kohl).

Und Rettich.

Das köstlichste Fleisch eines Hundes sind die Rippen. Das geschnittene Fleisch wird auf ein Zwiebelbett gelegt und teilweise mit Zwiebeln bedeckt.

Während das Hauptgericht dampft, wird Hundefleischsuppe auf dem Tisch serviert. Wie viele koreanische Suppen ist sie sehr lecker, aber irgendwie konnte ich nichts Besonderes an dem Hund darin erkennen.

Zur Suppe muss Reis serviert werden. Koreaner verwenden es wie Brot.

Das Fleisch wird mit einer speziellen Sauce aus Sesamöl serviert.

Der Inhalt dieses Tellers sollte gut vermischt werden, das Fleisch in dieser Soße gerollt und mit Zwiebeln umwickelt werden. So essen Koreaner Fleisch.

Lokaler Wodka ist auch bei normalen Koreanern sehr beliebt; er ist nicht sehr stark und kostet nur 1 Dollar. Wodka wird fast immer von jungen koreanischen Frauen beworben.

Nun, und das Wichtigste: Hundefleisch ist sehr lecker, für meinen Geschmack ähnelt es Lammfleisch, ich würde sogar sagen, dass es zarter und schmackhafter ist als Lammfleisch und es riecht nicht aufdringlich nach Lamm. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, sollten Sie sich dieses Vergnügen nicht entgehen lassen.

Würdest du Hund essen?

Eines der außersportlichen Leitmotive der Olympischen Spiele in Pyeongchang war der Kampf von Tierschützern und allen, die mit Tieren sympathisieren, gegen die alte koreanische Tradition des Hundefleischessens.

Alles begann mit der Tatsache, dass der Bronzemedaillengewinner des Mannschaftsrennens Der niederländische Eisschnellläufer Jan Blokhuysen bei einer Pressekonferenz Entweder aus Verärgerung darüber, dass er sich mit dem dritten Platz zufrieden geben musste, oder aus echter Sorge warf er den Koreanern vor, Hunde schlecht zu behandeln. „Bitte behandeln Sie Hunde in diesem Land besser“, riet Blokhuysen. Den Koreanern, die von Zeit zu Zeit einen Stein in ihren Garten werfen, gefiel der Angriff des Sportlers nicht wirklich, deshalb veranstalteten sie in sozialen Netzwerken einen Flashmob, in dem sie den Europäern vorwarfen, sich in die inneren Angelegenheiten des Landes einzumischen. Daraufhin entschuldigte sich der Leiter der niederländischen Sportdelegation: „Ich bin gezwungen, den Vorfall auf der Pressekonferenz anzusprechen. Im Namen unserer gesamten Delegation entschuldige ich mich offiziell für die Bemerkungen des Athleten.“

Bald tauchten in den Medien Gerüchte auf, dass Hundefleisch in Korea an jeder Ecke und sogar im Olympischen Dorf verkauft wird und in der öffentlichen Gastronomie ab und zu versucht wird, Hühner- oder Rindfleisch zu ersetzen (Hühner und Kühe werden nicht so aktiv sympathisiert). bei den Spielen) mit Hundefleisch. Tierschützer, die zuvor grausame asiatische Traditionen nicht gemocht hatten, schlossen sich schnell dem Konflikt an und gingen mit Parolen wie „Ein Hund ist dein Freund oder dein Essen“ und Foto- und Videoaufnahmen von getöteten Hunden auf koreanischen Farmen auf die Straße. Sie hatten zuvor eine Petition unterzeichnet, die zum Boykott der Olympischen Spiele in einem Land aufruft, in dem Haustiere gegessen werden.

„Südkorea ist die vierzehntgrößte Volkswirtschaft der Welt, aber in diesem Land werden jedes Jahr 2,5 Millionen Hunde und Tausende Katzen abgeschlachtet. Dies nennt man „gesunde Ernährung“. Vom Moment ihrer Geburt bis zum Tag ihrer Tötung müssen Tiere Strapazen und unvorstellbare Qualen ertragen. Und die Südkoreaner glauben fest daran, dass die Qualität des Fleisches umso besser wird und der gesundheitliche Nutzen für den Verbraucher steigt, je mehr ein Hund leidet. „Wenn Südkorea als eine Nation des Gewissens respektiert werden will, sollten die Südkoreaner ihre Tierschutzgesetze stärken und den Verzehr von Hunde- und Katzenfleisch dauerhaft verbieten“, heißt es in der Petition.

Einige Olympioniken schlossen sich der Tierrechtsbewegung an und beschlossen, die Hunde, die die Koreaner in die „Langlebigkeitssuppe“ aufgenommen hatten, unabhängig zu retten. Zum Beispiel ein Goldmedaillengewinner Die kanadische Eiskunstläuferin Megan Duhamel wird einen Hund mit nach Hause nehmen, den sie auf einer Hundefleischfarm gekauft hat. Das Mädchen nannte den Welpen Mu-tai und schrieb in sozialen Netzwerken, dass er es liebt, in ihren Armen zu sitzen. Jetzt ermutigt Duhamel alle Sportler, ihrem Beispiel zu folgen. Trainer Duhamel war überrascht, wo der Athlet den Hund fand, denn in der Nähe des Olympischen Dorfes gibt es keine solchen Farmen und es wurden keine Hunde gesehen.

WARUM ESSEN SIE HUNDE IN KOREA?

Der Verzehr von Hundefleisch hat in asiatischen Ländern eine alte Tradition; erst in China wird Hundefleisch seit 500 v. Chr. als Nahrungsmittel verwendet. Hundefleisch aß man in der Antike nicht nur in Asien, sondern beispielsweise auch in Mexiko. Was Korea betrifft, so galten Hunde dort zunächst nicht als „Freunde des Menschen“, sondern wurden als Nutztiere gezüchtet. Daran hat sich bis heute nichts geändert, Hunde sind ebenso wie Katzen keine Haustiere. Laut Koreanern ist der Unterschied zwischen Vieh und Haustier subjektiv.

Es gebe absolut keine religiöse oder mythologische Erklärung für die Tradition des Hundeessens, sagte er einem MIR 24-Korrespondenten. Kandidat der Geschichtswissenschaften, Leiter des koreanischen Bereichs des Instituts für Orientalistik der Russischen Akademie der Wissenschaften Alexander Vorontsov. Ihm zufolge essen Koreaner wie andere Asiaten Hundefleisch, weil sie glauben, dass es gesund sei.

„Das ist eine nationale Tradition. Warum essen manche Menschen Schweinefleisch und andere nicht? In den Augen der Muslime können wir alle auch blasphemisch aussehen. Warum müssen Sie mit Ihrer Urkunde zum Kloster eines anderen gehen? Dies ist eine alte Tradition, die lange vor der Entstehung Europas entstand, und in China gab es bereits zu dieser Zeit eine hochentwickelte Zivilisation und eine ganze Klasse hochgebildeter Menschen. Es sei gut für die Gesundheit, heißt es. Viele Menschen konsumieren verschiedene Tiere, um einen gesunden Körper zu erhalten. Es gibt keine religiöse oder mythische Erklärung. Koreaner fressen am liebsten speziell gezüchtete Hunderassen, aber das bedeutet nicht, dass kein Hündchen in den Topf darf. Viele Leute reden über die grausame Art, Hunde zu töten, aber warum werden Kühen, Schweinen und Hühnern keine tödlichen Injektionen verabreicht? Wahrscheinlich wären auch die Niederländer empört, wenn ihnen gesagt würde, dass ihre nationalen Mühlen bereits müde seien“, sagte der Historiker.

Asiaten glauben, dass Hundefleisch die Potenz steigert und Tuberkulose heilt, von der beispielsweise viele Reiserntearbeiter betroffen sind, die die meiste Zeit im Wasser arbeiten. Solche Erklärungen ermöglichen es den Koreanern, Hundemärkte zu unterhalten, die Touristen und alle, die mit diesem Teil der asiatischen Kultur nicht vertraut sind, in Schrecken versetzen. Hunde werden dort eigentlich wie Rinder gehalten. In engen Käfigen sitzen 20-30 Tiere übereinander. Sie werden direkt vor den Augen der Kunden geschlachtet. Heute gibt es in Südkorea mehr als 17.000 industrielle Hundefarmen und jedes Jahr werden 2 bis 2,5 Millionen Hunde geschlachtet.

Aber selbst solche Lebens- und Todesbedingungen für Hunde sind das Ergebnis des Kampfes von Tierschützern, darunter weltberühmte Stars. Vor buchstäblich 10 Jahren wurden Hunde direkt auf der Straße geschlachtet und nicht an einem speziell dafür vorgesehenen Ort.

Dass Koreaner wie andere Asiaten in naher Zukunft auf Hundefleisch verzichten werden, ist nach Ansicht koreanischer Wissenschaftler unwahrscheinlich. Heutzutage sei Hundefleisch ein Feiertagsessen, das nicht in der täglichen Ernährung enthalten sei, sagte er Kandidat der Geschichtswissenschaften am Institut für asiatische und afrikanische Länder der Lomonossow-Universität Moskau Konstantin Asmolov.

„Koreaner reagieren seit langem auf diese Anschuldigungen wie folgt: „. Daran kann man nichts ändern." Während der Olympischen Spiele 1988, als die Koreaner stärker auf die Meinung von außen angewiesen waren, benannten sie Hundesuppe in „Langlebigkeitssuppe“ um und entfernten solche Restaurants von der Straße, indem sie sie in Gassen statt auf Hauptstraßen platzierten, aber jetzt läuft die koreanische Position darauf hinaus Folgendes: „Wir zwingen niemanden, wir tun nichts mit besonderer Grausamkeit, wir nehmen dieses Essen nicht als Pflicht auf.“ „Wer beleidigt sein will, der soll beleidigt sein, aber wir werden auf niemanden zurückblicken.“

Aus mehreren Gründen wird die Tradition des Hundeessens speziell mit Korea in Verbindung gebracht. Jeder weiß, dass Koreaner Hunde essen. Aber ein Hund ist Essen für festliche Anlässe. Jegliches Gerede darüber, dass die Koreaner Ihnen Hundefleisch unter dem Deckmantel von Schweinefleisch verkaufen, ist dasselbe wie die Annahme, dass sie Ihnen Stör kochen und ihn als Seelachs ausgeben. Hundefleisch ist kein alltägliches Lebensmittel – es ist ein Elite-Essen für besondere Anlässe. Aber dieses Fleisch ist nicht sehr teuer“, sagte Asmolov.

Gleichzeitig stellt der Experte fest, dass in Korea heutzutage weniger Hunde gegessen werden und das Thema selbst oft zum Lackmustest für die Medien und die Öffentlichkeit wird. Die koreanische Gesellschaft geht bei der Diskussion dieses Problems nicht aggressiv vor. Wir sind daran gewöhnt.

„All diese Dinge hängen damit zusammen, dass erstens eine stärker europäisierte Generation entstanden ist, für die ein Hund kein Futter, sondern ein Objekt für „usi-pusi“ ist, und zweitens eine Generation verstorben ist, die sich daran erinnert, was er ist Ich lebe gerne im Dorf und schlachte dort selbst Vieh. Junge Menschen sind daran gewöhnt, dass in ihrem Kühlschrank auf wundersame Weise Wurst entsteht. Da die öffentliche Meinung in Korea in dieser Richtung außerdem nicht sehr aggressiv ist, ist dies eine gute Möglichkeit, bei einem Thema Punkte zu sammeln, das man ohne nennenswertes Risiko ansprechen kann. Deshalb ist dieser Skandal kein wirklicher Skandal. Einerseits haben Tierschützer Grund zur Sorge, andererseits haben Sie schon viele Demonstrationen für die Rechte französischer Frösche gesehen? Bitte beachten Sie, dass Tierschützer in Bezug auf China oder Korea schäumen und aus irgendeinem Grund andere Länder vergessen, in denen auch Hunde gegessen werden“, bemerkte Asmolov.

Auf den Philippinen, in Singapur und Hongkong wurden Verbote für das Töten von Hunden eingeführt, Experten sagen jedoch, dass das Verbot in der Praxis nicht umgesetzt wurde. Hunde wurden getötet und werden immer noch getötet. Aber es gibt Spielraum für gesellschaftspolitische Manöver und das Funktionieren von Schwarzmärkten, von denen es eine ganze Menge gibt und deren Aktivitäten nicht mehr reguliert werden können. In Vietnam werden sogar noch mehr Hunde getötet als in Korea – etwa fünf Millionen pro Jahr, und selbst gestohlene Hunde werden dort oft als Fleisch verwendet. In Kambodscha ist der Hundekonsum weiterhin hoch.

WIE DER TOD VON HUNDEN IN CHINA FEIERT

Wenn Experten über den Mangel an Ritualen beim Verzehr von Hundefleisch sprechen, übersehen sie immer noch ein wichtiges Ereignis, das in China stattfindet. Jedes Jahr wird in der Stadt Yulin vom 21. bis 30. Juni die Sommersonnenwende gefeiert, deren wichtigste Tradition das Essen von Hundefleisch ist. Innerhalb von 10 Tagen schlachten Stadtbewohner etwa 10-15.000 Hunde ab, weil sie glauben, dass sie damit die Hitze der Sommermonate vertreiben.

Im Juni 2015 wurde in Großbritannien eine Petition vorbereitet, die ein Verbot des Festivals forderte; die Initiative sammelte drei Millionen Unterschriften. Die chinesische Regierung kam der Öffentlichkeit sogar entgegen und verbot den blutigen Feiertag. Dies führte jedoch dazu, dass Bürger dem Staat vorwarfen, den europäischen Einfluss im Land zu unterstützen. Die Regierung gab das Verbot schnell auf und argumentierte, dass das Yulin-Fest eine zu alte nationale Tradition sei und Hunde heutzutage auf humane Weise getötet würden. Von Zeit zu Zeit im Internet veröffentlichtes Filmmaterial vom Yulin-Festival lässt jedoch etwas anderes vermuten. Freudige Chinesen sitzen an Tischen und beobachten, wie Hunde getötet werden.

Essen Koreaner Hunde? Diese Frage beschäftigt Tierschützer und Reisende, die in asiatische Länder reisen. Für Koreaner ist Hundefleisch ein festliches Gericht, das nur zu besonderen Anlässen verzehrt wird. Touristen müssen sich keine Sorgen machen, dass sie statt Schweinefleisch das Fleisch eines Vierbeiners bekommen. Für Asiaten ist dies ein nationales, traditionelles Gericht, auf das sie wahrscheinlich nicht verzichten werden, um dem Westen zu gefallen. Bevor Sie die koreanische Küche kennenlernen, müssen Sie verstehen, welche Hunderassen für diesen Zweck verwendet werden, warum und warum sie überhaupt gegessen werden und wo diese Tradition ihren Ursprung hat.

Werden in Südkorea Hunde gegessen?

In Südkorea hat sich ein eigener kulinarischer Trend im Zusammenhang mit dem Essen und Kochen von Hundefleisch herausgebildet. In einem Jahr essen Koreaner fast 10.000 Tonnen dieses Gerichts. Was die Beliebtheit angeht, liegt das Fleisch des Vierbeiners landesweit auf Platz 4.

Nun gibt es in Südkorea Kontroversen über solche Geschmackspräferenzen. Die junge Generation, die in europäischen Traditionen aufgewachsen ist, ist dagegen, das Fleisch von Vierbeinern zu essen. Anhänger der Idee verstehen nicht, warum Hundefleisch nicht gegessen werden darf, während auf der ganzen Welt Gerichte aus Kaninchen, Rind und Huhn gegessen werden.

Aufgrund politischer Diskussionen verabschiedete Südkorea 2005 ein Gesetz, das das Schlachten von Hunden an öffentlichen Orten verbietet. Gleichzeitig ist das Kochen und Essen nicht verboten. Die Koreaner selbst geben an, dass sie niemals Haustiere kochen würden. Für kulinarische Zwecke werden ausschließlich speziell für diesen Zweck gezüchtete Tiere verwendet. Diejenigen, die auf öffentliche Tötungen zurückgreifen, müssen mit einer Verwaltungsstrafe von bis zu 2.000 US-Dollar oder sechs Monaten Zwangsarbeitslager rechnen. Bisher waren solche Maßnahmen nicht vorgesehen. Es ist auch verboten, vierbeinige Tiere durch Strangulieren zu töten.

Was kochen Koreaner?

Das beliebteste Hundefutter ist Posinthansuppe. Es wird oft als Gericht der Unsterblichkeit bezeichnet. Das Fleisch wird zusammen mit Frühlingszwiebelstücken, Löwenzahn und Perillafedern gekocht. Koreaner sagen, dass diese Suppe eine wohltuende Wirkung auf den Körper hat, den Körper verjüngt und das Leben verlängert. Und auch bei Männern wirkt es sich positiv auf die Potenz aus. Aber Asiaten sagen das über fast jedes Gericht, wenn sie Touristen in ihre Restaurants locken.

Neben der berühmten Hundefleischsuppe servieren Restaurants Gerichte mit süß-saurer Soße. Eines der beliebtesten Gerichte der Einheimischen sind Hundepfoten mit Knoblauchsauce. Europäische Touristen, die sich entscheiden, dieses Essen zu probieren, sagen, dass Hundefleisch etwas zwischen Schweine- und Rindfleisch sei, aber mit stärkeren Geschmacksnuancen.

Stimmt es, dass in Nordkorea heutzutage Hunde gegessen werden? Es ist nicht bekannt. Dies ist ein geschlossenes Land, in dem es nicht einmal das Internet gibt, daher ist es schwierig, verlässliche Informationen zu finden. Bekannt ist, dass einige Restaurants in Nordkorea Hundefleischgerichte auf Sonderbestellung und für viel Geld servieren.

Warum essen Koreaner Hunde?

In Korea hat das Kochen und Essen von Hundefleischgerichten eine alte Tradition. Sogar in China wurde dieses Fleisch im 5. Jahrhundert v. Chr. als Nahrungsmittel verwendet. Darüber hinaus wurden in der Antike auch in Mexiko vierbeinige Tiere gegessen. In Korea wurde der Verzehr von Hundefleisch zur Tradition, da Tiere damals nicht als menschliche Freunde angesehen wurden. Für die Aborigines ist dieses Fleisch dasselbe wie Schweinefleisch für die Europäer. Hunde und Katzen, die später als Nahrungsmittel dienen, werden selten als Haustiere gehalten, sondern zunächst in speziellen Zuchtbetrieben zum Schlachten aufgezogen.

Asiaten essen Hundefleisch nur, weil sie an seine wohltuenden Eigenschaften glauben. Für sie ist eine solche Nahrung nicht nur eine Möglichkeit zur Potenzsteigerung, sondern auch zur Heilung von Tuberkulose. Betroffen sind Reiserntearbeiter, die gezwungen sind, viel Zeit im Wasser zu verbringen. So erklären Koreaner die Unterhaltung von Hundemärkten und -farmen. Die Tiere werden in engen Käfigen zu mehreren Dutzend gehalten. Früher wurden pro Jahr etwa 2-3 Millionen Tiere geschlachtet. Bevor das Gesetz verabschiedet wurde, das das Schlachten von Hunden an öffentlichen Orten verbietet, wurden sie direkt vor den Augen der Käufer geschlachtet. Auch dieser Wandel ist das Ergebnis der Aktivitäten von Tierschützern.

Koreanische Gelehrte glauben, dass niemand diese Gerichte vollständig abschaffen wird, auch wenn die Generation, die in europäischen Traditionen aufgewachsen ist, sich weigert, vierbeinige Freunde zu essen. Koreaner essen solche Speisen nicht jeden Tag, sondern nur an Feiertagen, grandiosen und bedeutenden Ereignissen.

Während der Olympischen Spiele 1988 in Korea wurden Restaurants, die Hundefleisch servierten, von den zentralen Straßen der Stadt in abgelegene Straßen verlegt. Damals waren die Koreaner auf die Meinung des Rests der Welt angewiesen und taten dies nur, um internationale Verurteilung und Konflikte zu vermeiden. Nun reagiert die politische Elite Südkoreas gelassen auf die kulinarischen Vorlieben der Ureinwohner und argumentiert, dass es sich um eine nationale Tradition handele, mit der man nur schwer etwas anfangen könne.

Aufgrund dieser trägen Reaktion auf Versuche, einen globalen Konflikt zu schaffen, behaupten sich junge Menschen in der Gesellschaft. Niemand wird dafür bestraft, dass er sich über den Verzehr von Hunden äußert. Deshalb wird das Thema nur nominell als Skandal bezeichnet.

Tierschützer auf der ganzen Welt gehen besonders aggressiv mit Chinesen und Koreanern um und vergessen andere Länder. Die Philippinen, Singapur und Hongkong haben das Töten von Hunden verboten, was jedoch nur zur Entstehung von Schwarzmärkten geführt hat. In Vietnam werden pro Jahr mehr als 5 Millionen Tiere geschlachtet, das ist doppelt so viel wie in Korea. Allerdings werden sie dort nur selten auf speziellen Farmen aufgezogen, oft handelt es sich um gestohlene Haustiere.