Luxusní michelinská restaurace La Pergola v Římě. Michelinské restaurace v Itálii: gastronomická prohlídka levných a luxusních podniků Michelinských restaurací v Římě
u hvězd Michelin v Římě Nedávno udělili 15 úžasných ocenění ve všech ohledech. Tato značka kvality potvrzuje, že majitelé a zaměstnanci dosáhli nejvyšší úrovně ve svém oboru. Není to poprvé, co se některým podnikům v Římě dostalo pochval od odborníků. Následují ty, kterým byla udělena cena, kterou kdysi vymysleli bratři Michelinové.
1. La Pergola
Restaurace známá daleko za Římem. Na svém kontě má až 3 michelinské hvězdy. Tajemstvím úspěchu podniku je práce šéfkuchaře Heinze Becka. Faktem je, že dokáže odhalit dříve neznámé odstíny jídel souvisejících se středomořskou kuchyní.
Michelinské restaurace v Římě: La Pergola Hosté přijíždějí do La Pergoly nejen ukojit svůj hlad, protože restaurace poskytne estetické potěšení z výhledů na Řím z oken a sbírky uměleckých děl vytvořených v 17.-18. století.
Kolik stojí jídlo?: 125-230 €.
Kde je: Via Alberto Cadlolo 101.
Zařízení oceněné dvěma michelinskými hvězdami v Římě. Návštěvníky láká skutečně sofistikovanou atmosférou. Jídlo je zde úžasné, jak vytváří Anthony Genovese. Je to z velké části díky jeho zkušenostem s prací v provozovnách po celém světě. Restaurace je mimo jiné zařízena v renesančním stylu. Další plus pro banku!
Kolik stojí jídlo?: 75-150 €.
Kde je: Via dei Banchi Vecchi 129/a.
3. Oliver Zářící
Vítěz dvou michelinských hvězd v Římě. Šéfkuchař restaurace se zaměřuje na vytváření vynikajících jídel. Jeho zkušenosti a přístup zaručují kvalitu jídla. Oliver Glowing je obklopen zahradami a soukromým parkem, který pomáhá vytvářet příjemné prostředí.
Kolik stojí jídlo?: 85-160 €.
Kde je: Via Ulisse Aldrovandi 15.
4. Michelinské restaurace v Římě: Aroma
Michelinských hvězd lze dosáhnout pouze tvrdou prací. Dokazuje to příklad restaurace Aroma v Římě. Giuseppe Di Lorio rok co rok zdokonaloval své dovednosti v přípravě italské kuchyně. Navzdory svému mládí je šéfkuchař již uznáván jako jeden z nejlepších mistrů v Římě.
Kromě ocenění Michelin se podnik může pochlubit úžasným výhledem na Koloseum.
Kolik stojí jídlo?: 94-184 €.
Kde je: Via Labicana, 125.
5. Antonello Colonna
Hvězdu získala restaurace díky svému originálnímu přístupu k designu a dalším. Design je první a velmi důležitá složka, která přitahuje návštěvníky. Každý, kdo se sem rozhodne, dostane příležitost ochutnat delikatesy středomořské kuchyně, vytvořené ve stylu, který se od toho klasického trochu liší. Kreativita je na místě, jak potvrzuje ocenění Michelin.
Kolik stojí jídlo?: 80-114 €.
Kde je: Scalinata di via Milano 9.
6. Pipero al Rex
Řím, podmanivý svou atmosférou romantiky a jakousi domáckostí od prvních minut vašeho pobytu. Zde si můžete vychutnat panoramatický výhled na město a vychutnat si nejlepší pokrmy a nápoje středomořské kuchyně. Šéfkuchaři Pipero a Luciano získali michelinskou hvězdu, protože vaření považují za umění.
Kolik stojí jídlo?: 67-107 €.
Kde je: Via Torino 149.
7. La Terrazza
Restaurace se nachází na takovém místě, že když v ní strávíte čas, otevře se vám před očima nezapomenutelný výhled na centrum Říma. Michelinská hvězda je udělována díky svému přísnému přístupu k mezinárodní kuchyni a místní klasice.
Kolik stojí jídlo?: 35-165 €.
Kde je: Via Ludovisi 40.
Italská restaurace v hotelu Hassler, hodnocená 5 hvězdičkami, se může pochlubit hvězdou Michelin v Římě.
Vaření Francesca Apredy je tak skvělé, že odborníkům nezbývá nic jiného, než založení oslavit.
Kolik stojí jídlo?: 90-164 €.
Kde je: Via Ludovisi 40.
Tato restaurace se rozhodla opustit klasiku a zaměřila se na nejnovější trendy ve vaření. Originálním způsobem jsme přistoupili i k návrhu, který zajišťuje nejvyšší možnou míru slunečního záření. Christina Bowerman, která si za restauraci vysloužila michelinskou hvězdu, nezklamala.
Kolik stojí jídlo?: 62-94 €.
Kde je: Vicolo del Cinque 58.
10. Il Convivo-Troiani
Restaurace je zařízena ve vytříbeném stylu, na jejím vzhledu je dobře vidět rysy původní italské kultury. Možná nejlepší volba pro ty, kteří chtějí vědět, proč je římská kuchyně tak úžasná. Michelinská hvězda je plně zasloužená.
Kolik stojí jídlo?: 75-120 €.
Kde je: Vicolo dei Soldati 31.
Úchvatná secesní restaurace má v Římě michelinskou hvězdu. Šéfkuchař zde připravuje klasická italská jídla, ale upravuje je s ohledem na dnešní aktuální řešení.
Kolik stojí jídlo?: 76-102 €.
Kde je: Via del Vantaggio, 14.
12. Enoteca La Torre
Restaurace se nachází v 1. patře vily Letizia. Odborníci Michelinu mu ocenění udělili za úspěch při vytváření aristokratického vzhledu a kulinářské kreativitě v patřičných mezích.
Kolik stojí jídlo?: 75-110 €.
Kde je: Lungotevere delle Armi 22/23.
Mnoho restaurací v Římě se snaží, aby se návštěvníci cítili jako doma a uvolněně. Metamorfosi ale uspěl více než ostatní. V tomto případě je michelinská hvězda v Římě dána přístupem Roye Cacerese, který experimentuje s recepturami a prezentací.
Kolik stojí jídlo?: 80-125 €.
Kde je: Via Giovanni Antonelli 30/32.
NAŠE RADY. Pokud se chystáte navštívit Koloseum a další atrakce v Římě, zvažte Rome City Pass, který vám může ušetřit čas i peníze. Cena karty zahrnuje skip-the-line vstupenky na hlavní atrakce Říma, transfer z letiště a zpět, cestování turistickým autobusem a slevy do mnoha muzeí a dalších zajímavých míst v Římě. detailní informace
Řím, přetékající starověkými památkami a architektonickými mistrovskými díly, je tradičně považován za jednu z nejoblíbenějších turistických destinací na světě. K mnoha atrakcím Věčného města patří místní restaurace, z nichž nejznámější je restaurace La Pergola oceněná třemi michelinskými hvězdičkami.
Slavná římská restaurace La Pergola nabízí svým hostům luxusní prostředí a vynikající menu od ctihodného šéfkuchaře Heinze Becka, který je od roku 1994 plným a nedílným majitelem místní kuchyně. Touha kulinářského mistra co nejúplněji vyjádřit emoce prostřednictvím rovnováhy originálních chutí a vůní byla opakovaně oceněna mnoha prestižními oceněními. Ale nejvyšší úspěch Heinze Backa lze bezpečně nazvat ideálním menu římské restaurace La Pergola.
Přirozeně, jídlo v Římě by bylo neúplné bez božského nápoje a vinné sklepy La Pergola jsou připraveny nabídnout vám ohromující sbírku 3 500 jmen nejlepších vín. Jde o více než 60 tisíc lahví, které restaurace od roku 2004 sbírá. Sbírka sklepů La Pergola zahrnuje vína z roku 1888. Kurátorem všeho tohoto bohatství je nejlepší sommelier v Itálii, nositel ceny Oscar del vino – Marco Reitano.
A kouzlo michelinské restaurace La Pergola samozřejmě podtrhuje luxusní servírování, elegantní interiéry a nezapomenutelná panoramata večerního Říma. Ano, přesně večer, protože La Pergola začíná svou práci až v 19-30. A samozřejmě, aby se váš večer vydařil, musíte si zde předem rezervovat stoly.
Autentické trattorie a prestižní michelinské restaurace – hlavní město Itálie má čím upoutat pozornost gurmánů. Každý z místních gastronomických podniků nabízí něco speciálního, ať už jde o vytříbený způsob přípravy pokrmů, fantastický výhled nebo nezapomenutelnou atmosféru. Nejlepší restaurace v Římě vám pomohou přidat kulinářský šmrnc do vašeho výletu do Věčného města.
Luzzi
Pokud hledáte skvělé místo k jídlu v centru Říma, zapamatujte si adresu: Via Di San Giovanni In Laterano 88. Podle místních je Luzzi nejlepší levnou restaurací v oblasti Monti. Zvenčí je trattoria nevýrazná: stará omítka, jednoduchý nábytek, kostkované ubrusy a obrazy ležérně pověšené na stěnách. Ale to všechno není tak důležité, když se na stole objeví lahodné cannelloni nebo pálivý koláč.
Hlavní předností restaurace jsou číšníci. Mluví nahlas, nakažlivě se smějí, tančí a občas si dovolují i laskavě zesměšnit hosty. Večeře se díky nim promění ve slavnostní ohňostroj vtipů, radostné atmosféry a jednoduchých, ale úžasně chutných národních jídel prskajících v otevřené peci. Průměrný šek na Luzzi je 10 €.
Via di S. Giovanni in Laterano, 88
Čt-út 12:00–00:00
trattorialuzzi.it
Osteria Margutta
"Lahodné pokrmy přitahují turisty o nic horší než slavné památky Říma," říkají majitelé malé barevné restaurace, která se nachází 280 metrů od Španělských schodů. Interiér vtáhne návštěvníky do 60. let minulého století, která připomínají vlnitá skla, látková stínidla a staré plakáty. V pátek hraje živá hudba.
Osteria Margutta je tradiční kuchyně, tak jak ji Italové milují. Kuchařovi se hodí především uzený losos ve smetanové rajčatové omáčce smíchané s vodkou. Ceny jsou zde poměrně humánní - lehká večeře, ozdobená sklenkou vína a porcí tiramisu, vyjde na 25-35 €.
Via Margutta, 82
Út-So 12:30–15:00 a 19:30–23:00, Ne 12:30–15:00, Po 19:30–23:00
osteriamargutta.it
Ateliér Canova Tadolini
V roce 1818 zdědil začínající sochař Adamo Tadolini po svém učiteli dílnu nacházející se 350 m od Plaza de España. Tak začala éra umělecké dynastie Tadolini, jejíž členové rok co rok rozšiřovali sbírku soch.
Cennou sbírku mramorových postav, basreliéfů a archivních fotografií bylo rozhodnuto zveřejnit po smrti posledního představitele rodu. Zaprášená dílna byla přijata do užívání a přeměněna na jedinou restauraci-muzeum v Římě.
V kuchyni Ateliéru Canova Tadolini dnes dominuje kulinářská improvizace – tradiční římská jídla s moderním nádechem. Štamgasti doporučují začít se seznamováním s tímto úžasným jídlem s nejjemnějším hovězím masem vařeném v omáčce z kopru a jalovcových bobulí. A nezapomeňte navštívit bar, kde na vás vždy čeká to nejčerstvější pečivo a nejlepší cappuccino v Římě. Jídlo ve společnosti soch stojí 25-40 €.
Via del Babuino, 150/a
Denně 08:00–00:00
canovatadolini.com
La Gatta Mangione
Útulné místo zvané La Gatta Mangione (The Glutton Cat) je na seznamu restaurací v Římě, které by milovníci měli navštívit. Za skromnými dřevěnými dveřmi jsou velké stoly se zelenobílými kostkovanými ubrusy, žluté a béžové stěny a hřejivý plamen otevřených kamen na dřevo. A kočky. Jsou vyobrazeny všude: na mnoha obrazech, na policích a dokonce i na jídelních lístcích.
Pizza je umění! Pod tímto heslem pracuje nejlepší výrobce pizzy v Římě Giancarlo Casa. Tajemství jeho lahodných mistrovských děl je ve speciálních druzích mouky a různých náplních vyrobených z těch nejkvalitnějších produktů. Virtuózní šéfkuchař se nebojí experimentů a spolu s tradiční Margheritou nabízí hostům restaurace pizzu s ovčím sýrem, pečeným lilkem nebo hořkou čokoládou. A doporučují umýt lahodné nádobí řemeslným pivem nebo... . Průměrná cena za večeři je 25 €.
Via Federico Ozanam, 30.–32
Denně 19:30–23:15
lagattamangiona.com
Střešní zahrada restaurace
Nejlepší rybí restaurace v Římě, která se nachází na střeše hotelu Forum Roma, má dvě výhody: vynikající pokrmy z mořských plodů a nezapomenutelný panoramatický výhled. Když sedíte u stolu pokrytého sněhobílým ubrusem a pochutnáváte si na plněných mušlích s krevetami s artyčokovou omáčkou, uvidíte do detailu staleté ruiny Fora a monumentální sloupy slavnostního Vittoriana.
Vyhlídková restaurace v Římě je otevřena po celý rok. Ochranné sklo chrání návštěvníky před studeným zimním větrem. Luxusní večeři nemůže nic stát v cestě, což mimochodem ocenili i štamgasti Restaurant Roof Garden - italský politik Mario Monti a herec Alain Delon. Zařízení má několik možností pro sety a à la carte menu. Večeře doplněná sklenkou bílého stojí asi 70 €.
Via Tor de' Conti, 25.–30
Denně 12:30–15:00 a 19:30–23:30
ristoranteroofgardenforum.it
Antica Pesa
Pro nejlepší těstoviny v Římě zamiřte do tradiční italské restaurace Antica Pesa. Začněte objevování místní nabídky domácími pappardelle s pyré z chobotnic a fazolí a jako dezert vyzkoušejte čokoládové semifreddo.
Trattoria v centru Trastevere byla zařazena do žebříčku nejlepších restaurací v Římě nejen pro svou vynikající kuchyni, ale také pro svůj působivý autentický interiér. Majitelé Antica Pesa se pokusili reprodukovat výzdobu interiéru restaurace umístěné na tomto místě před 400 lety. Dnes je restaurace s útulným dvorem oblíbená jak turisty, tak obyvateli města, proto si stůl rezervujte předem. Cena za večeři – 25-40 €.
Via Garibaldi, 18
Po-So 19:30–23:00
Imago
Věčné město se před vámi objeví v plném pohledu z oken Imàgo, nejlepší restaurace v Římě s panoramatickým výhledem. V roce 2009 uchvátila dekadentní atmosféra prostorného sálu a osobitý styl šéfkuchaře Francesca Apredy náročné michelinské odborníky. Restaurace získala zaslouženou hvězdu od Červeného průvodce.
Jídelní lístek Imàgo je založen na tradičním italském jídle interpretovaném moderním způsobem. Jídlo je zde velmi chutné a velmi „římské“. Chcete-li to vidět, objednejte si hovězí filet s kaviárem bottarga, lilkem a cibulí nebo rizoto se sýrem Cacio, pepřem a sezamovými semínky. Cena večeře je 80-170 €.
Piazza Trinità dei Monti, 6
Denně 19:00–22:30
hotelhasslerroma.com/en/restaurants-bars/imago
Aroma
Hlavní předností restaurace Aroma, která se nachází v nejvyšším patře hotelu Rome Palazzo Manfredi, je nádherný výhled na majestátní hradby Kolosea, který se otevírá z panoramatických oken. Název podniku oceněného jednou michelinskou hvězdou je poctou italské kuchyni, která dala světu pokrmy prosycené vůněmi bylinek a koření.
Malá restaurace má pouze 28 míst a je ideální pro romantické večeře. Jídla se zde připravují z nejčerstvějších surovin, které restauraci denně dodávají farmáři z Lazia. K dispozici jsou dvě degustační menu. Jedna z nich představuje jedinečné výtvory šéfkuchaře Giuseppe di Iorio, zatímco druhá představuje regionální jídlo. Průměrný šek je 150 €.
Vůně vás potěší i bohatým výběrem vín. Sommelier Martin Pechev se pyšní sbírkou 400 položek.
Palazzo Manfredi, Via Labicana, 125
Denně 12:30–15:00 a 19:00–23:00
aromarestaurant.it
Il Pagliaccio
Restaurace oceněná michelinskou hvězdou, jejíž vynikající kuchyně získala dvě hvězdičky od Červeného průvodce, je nejlepším podnikem v Římě z hlediska kvality jídla a ceny. Pravidla zde určuje geniální Anthony Genovese. Zkušenosti získané v podnicích ve Francii, Anglii, Japonsku a Malajsii šéfkuchař denně ztělesňuje ve svém avantgardním menu.
Odvážný maestro kombinuje to nejlepší z asijské a italské kuchyně. Ve svém kulinářském království vytváří neuvěřitelné kompozice z plátů lasagní, thajských mořských řas a smažených krevet. Výsledkem je ohromující složitost vůní, dokonalá chuť a opravdové potěšení návštěvníků. Průměrný účet v restauraci je 120 €. Sál Il Pagliaccio pojme pouze 11 stolů, takže se vyplatí provést rezervaci předem.
Út 12:30–14:00, ST-So 12:30–14:00 a 19:30–22:00
ristoranteilpagliaccio.com
V roce 2018 kritici autoritativního hodnocení Michelin zaznamenali 15 nejlepších restaurací v Římě. Kromě Il Pagliaccio získal dvě hvězdy slavný Oliver Glowing na adrese Ulisse Aldrovandi, 15. Pouze jeden podnik získal nejvyšší ocenění od Červeného průvodce - La Pergola.La Pergola
Kvalitní kuchyně, kouzelné panorama Říma a interiér vyzdobený císařským nábytkem a unikátními tapisériemi Aubusson jsou součástí úspěchu nenapodobitelné La Pergoly.
Za celosvětovou oblibu tříhvězdičkové michelinské restaurace v Římě vděčí šéfkuchaři Heinzi Beckovi. V roce 2000 se maestro stal jediným vítězem zlaté medaile na Foyer of Artists Awards. Mistr obdržel nejvyšší italské ocenění v oblasti kulinářského umění od římské univerzity La Sapienza.
Jídelní lístek La Pergola se zaměřuje na středomořskou a italskou kuchyni. Aby návštěvníci zjistili, jak výtvory kulinářského génia chutnají, rezervují si stoly měsíc předem. Cena nádobí odpovídá stavu hvězdičky. Ceny večeří začínají od 195 € (degustační menu) nebo 125 € (à la carte). Milovníky drahých doutníků potěší útulný Cigar Lounge, příznivce exkluzivních nápojů zase vinný sklípek, kde je uloženo asi 53 000 sběratelských předmětů.
Via Alberto Cadlolo, 101
V majestátním Římě by mělo být působivé vše – od architektury až po gurmánskou kuchyni. A nabídka by měla být samozřejmě mnohem širší než neapolská pizza nebo těstoviny s mořskými plody.
Castel Sant'Angelo. Řím. Foto: http://www.flickr.com/photos/aigle_dore
Je těžké si představit, co může mít společného klasická trattoria, experimentální bistro a ikonický podnik, který byl více než jednou oceněn michelinskou hvězdou. Všechny jsou respektovány pro svou jedinečnou autentickou kuchyni a stanou se skutečnou nutností na turistické mapě v Římě.
V tomto článku jsem chtěl shromáždit 10 útulných podniků, které si zaslouží pozornost opravdového gurmána.
La Pergola
„Římský Němec“ je vtipně nazýván šéfkuchař restaurace La Pergola Heinz Beck, což naznačuje jeho árijský původ.
Vybrané receptury a dodržování klasických římských receptur s nádechem Středomoří však činí kuchyni pod jeho citlivým vedením skutečně žádanou i zde, v srdci Itálie.
Restaurace La Pergola je trojnásobným držitelem michelinské hvězdy a její šéfkuchař je jako jediný na světě oceněn zlatou medailí „Foyer of Artists Awards“. Heinz je jediným kuchařem, který získal toto ocenění v oblasti kulinářského umění z univerzity La Sapienza v Římě.
Kritici restaurací jednomyslně uznávají Heinze Becka jako nejlepšího nejen ve městě, ale i daleko za jeho hranicemi!
Jídlo zde připomíná spíše divadelní představení než běžný oběd či večeři v podobě, na kterou jsme zvyklí: luxusní interiér a císařský nábytek, úchvatné panoramatické výhledy na Věčné město a okouzlující prezentace jídel nenechá hosty lhostejnými.
Heinz Beck a jeho kuchařská mistrovská díla. Foto: http://shoppingspirit.pt
Hvězdný šéfkuchař ve svém menu odráží vliv nečinného italského života na německý charakter:
- mezihra z bílého chřestu a smržů se sýrovou pěnou;
- medailonky z královského humra na lůžku z marinované slaniny a jablečné omáčky;
- nejjemnější husí foie gras s aromatickou jahodovou omáčkou a želé z likéru Amaretto.
Typický pokrm šéfkuchaře „Moře“ je důstojným příkladem Beckovy extravagance vkusu: při servírování číšník zručně nalévá vývar z mořských plodů na lyofilizovaný kámen z česnekových krevet a brambor, které se před našima očima v několik sekund se promění v ploché mořské dno s mušlemi a bílými krevetami a měkkýši.
Každé jídlo je kulinářské mistrovské dílo!
Restaurace ale není známá jen svou kuchyní. Nejlepší sommelier v oboru Marco Reitano a rozsáhlá vinná knihovna, která zahrnuje více než 3500 položek, z nichž nejstarší pochází z roku 1888, uspokojí ty nejvyšší chuťové požadavky.
Restaurace La Pergola v Římě. Foto: http://www.stardiamondaward.com
Hvězdný kuchař má hvězdné hosty. Jen u Becka, u vedlejšího stolu, můžete bezpečně počítat s náhodným setkáním s monackým princem, oscarovým hollywoodským hercem nebo skvělým francouzským režisérem, relaxovat a pokuřovat silný doutník.
Restaurace je tak oblíbená, že i na webu se návštěvníkům důrazně doporučuje, aby si rezervovali stůl předem, nejlépe 2-3 měsíce předem. Ostatně ani solidní průměrný účet 200 € nesnižuje počet lidí, kteří zde chtějí strávit nezapomenutelný večer ve společnosti dámy v sekulární atmosféře luxusu haute cuisine.
Cena jídel: od 39 €
Adresa:Řím Cavalieri, Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101; +39 06 3509 1
Antica Pesa
Jedná se o restauraci-muzeum nacházející se v malebné římské čtvrti - Trastevere. Historie restaurace začala před 4 stoletími, kdy Antica Pesa byl ještě hotel-snack bar, jehož kuchyně byla vyhlášená po celém městě a přitahovala bohatou klientelu.
Restaurace Antica Pesa. Foto: http://www.flickr.com/photos/jordan-wong
Na místě luxusní zahrady, v jejímž stínu dnes tráví večery zábavou úspěšní jetseteři z celého světa, bývala jediná bowlingová dráha ve městě.
Ze stěn se usmívají portréty slavných návštěvníků, včetně Madonny a Roberta de Nira. A během natáčení filmu The Godfather Part III si Ford Coppola užíval tuto autentickou atmosféru Antica Pesa při obchodních rozhovorech s režisérem Keithem Haringem.
Co sem ale slavné lidi tolik let přitahuje? Odpověď spočívá v tradičních pokrmech autentické italské trattorie s moderním nádechem.
Hamburger Monte San Biagio byl tedy vytvořen na počest uctívaných amerických zákazníků restaurace; a smaženým vepřovým masem a mozzarellou „Millefeuille“ s hruškovou omáčkou je kus italské historie, který přetrval dodnes.
Cena jídel: od 15 €
Adresa: Via Garibaldi 1, +39 06 580 9236
Imago
Panoramatická restaurace s historií, která v roce 2006 změnila své označení z „Rooftop“ na „Imago“ a slaví tak své 50. výročí. Imago, nedávno oceněná michelinskou hvězdou, je dnes jednou z nejoblíbenějších restaurací v Římě. Tradiční neapolská kuchyně získává nový nádech s asijskými ingrediencemi od šéfkuchaře Francesca Apredy.
Restaurace Imago. Foto: http://www.thetwentypoints.com
Luxusní interiér, úžasný výhled na město a světlo, nevtíravá hudba, vytvářející poněkud dekadentní atmosféru krásného života, vždy přitahovaly úspěšné a slavné. Svého času zde nejraději stolovala luxusní Grace Kelly, skvělý Frederico Fellini a nenapodobitelná Audrey Hepburn.
Cena jídel: od 33 €
Adresa: Piazza Trinità dei Monti, 6; +39 06 6993 4726
Pipero al Rex
Název této restaurace přináší jiskru do očí vášnivých milovníků masa. Mladý ambiciózní šéfkuchař oceněný michelinskou hvězdou ví, jak udělat masnou restauraci mega populární.
Za dva roky práce v restauraci přinesl váš recept na úspěch: masitá jídla připravená s přidáním neobvyklého koření, ovoce a bylinek.
Restaurace Pipero al Rex. Foto: www.hotelrex.net
Nechte se hýčkat a objednejte si jedno z těchto jídel, abyste viděli talent šéfkuchaře Luciana Monosilia:
- husí carpaccio s jablečnou a hořčičnou omáčkou;
- králík ve vařené cuketě;
- šneci v česnekové omáčce;
- sele s čočkou a whisky, pivem a třešňovou omáčkou.
Cena jídel: od 22 €
Adresa: Via Torino 149; +39 06 481 5702
Od roku 1900 je průvodce Michelin, známý také jako Červený průvodce, nedílnou součástí kulinářského světa. Restaurace a kuchaři každoročně čekají na den udělení vytoužených „hvězd“ (maximálně 3*), někdy je vybírají, jindy udělují nové. V roce 2016 se hvězdy zarovnaly takto:
La Pergola
Los AngelesPergola, 3*. Jediná restaurace v Římě se třemi michelinskými hvězdami, šéfkuchařem je slavný Heinz Beck. Rezervace je měsíc dopředu, výhled, ceny i kuchyně jsou závratné. Ale tato restaurace stojí za výlet: potěšení pro gurmány a estéty, jsou zde talentované interpretace italské kuchyně a celá sbírka uměleckých děl, bronzové svícny z 18. století, porcelán Sevres a důmyslný vinný sklep, který je musí vidět.
Cena: menu 195 € (všední dny)/220 € - a la carte 115/204 €
Il Pagliaccio
Il Pagliaccio, 2*. Elegantní restaurace v centru Říma, kde Anthony Genovese velí všemu kromě dezertů, protože ty má na starosti Marion Lichtle. Restaurace, která vytváří rovnováhu mezi italskou kuchyní (ale nejen) a kosmopolitní atmosférou.
Cena: 75 € (oběd)/155 € - a la carte 95/135 €
Acquolina Hostaria v Římě
AcquolinaHostariavRomové, 1*. V nabídce dominují klasická jídla z mořských plodů a sezónní zeleninové pokrmy. Velkou výhodou restaurace je přítomnost degustačních porcí na jídelním lístku, což je dobrá příležitost vyzkoušet více (a tady chcete vyzkoušet všechno) a přitom utratit méně.
Antonello Colonna
Antonello Colonna, 1*. Restaurace uvnitř výstavního komplexu Palazzo delle Esposizioni. Po zhlédnutí výstavy a ukojení duchovního hladu se můžete přesunout na večeři o patro výš. Obzvláště příjemné je to dělat v restauraci pana Colonny, dívat se buď přes panoramatická okna, nebo na červené dveře s nápisem „Chef“. Kreativní kuchyně pevně zakořeněná v italských kulinářských tradicích.
Cena: menu 95 € – a la carte 79/114 €
Il Convivio Troiani
Il Convivio Troiani, 1*. Tři půvabné pokoje, fresky, obrazy, svíčky, vinotéky, bílá křesla – to vše dává jasně najevo, že večer bude výjimečný. Pouze bio produkty, restaurace má titul „Ristorante biologico“. Vše nejlepší v italské kuchyni.
Cena: menu 110 € – a la carte 81/145 €
Enoteca Le Torre
Enoteca Le Torre, 1*. Nejelegantnější enoteca v Římě je ve vlastnictví rodiny Fendi v hotelu Villa Laetitia. Sály se starožitným nábytkem, vyšívané ubrusy, krásný mramor. A tichá zelená zahrada, kde si v létě můžete dát kávu nebo sklenku vína. Kuchyně je mimo chválu a chuť je ve všem - v nabídce, ve vinném lístku i v interiéru. Místo, kam se chcete co nejdříve vrátit.
Cena: menu 55 € (oběd ve všední dny)/120 € - a la carte 78/122 €
Giuda Ballerino
Giuda Ballerino! 1*. Pohled na fontánu Triton a kopuli baziliky svatého Petra z 8. patra hotelu Bristol Bernini. Tradiční kuchyně prezentovaná s lehkostí a šarmem. Šéfkuchař Andrea Fusco je fanouškem komiksů, jejichž postavičky rozzáří černobílý interiér. Příjemné ceny za restauraci s hvězdičkou Michelin. Nutná návštěva.
Cena: menu 95 € – a la carte 70/94 €
Skleněná Hostaria
SklenkaHostaria, 1*. V nejoblíbenější římské čtvrti, v Trastevere, Hostaria Glass svádí moderní lehkou kuchyní, dobrým interiérem a jemným, tlumeným osvětlením. Každých pár měsíců můžete v nabídce vidět nové položky. Dobrý vinný lístek.
Cena: menu 75/100 € - a la carte 64/100 €
Imago, 1*. Restaurace je v hotelu Hassler a vše spojené s tímto hotelem je úžasné. V nabídce je kromě italské kuchyně i „cestovatelská chuť“ s pokrmy z Londýna, Tokia, New Yorku, nechybí ani vegetariánské menu, výhled na celý Řím. A z Hasslera je výhled tento: Santa Maria Maggiore, Katedrála sv. Jana v Lateránu, Quirinal, Villa Colonna, Kapitol, Oltář vlasti, Aventin, Pantheon, Piazza Navona, Castel Sant'Angelo, Španělské schody a kostel sv. Trinity-on-the-Mountains, Villa Medici a zahrady Villa Borghese. Ideální pro romantické rande při svíčkách.
Cena: menu 120/140 € - a la carte 97/150 €
Metamorfosi
Metamorfosi, 1*. Pokud je šéfkuchař restaurace Kolumbijec a jeho tým pochází z celého světa, od Jižní Ameriky po Lazio, pak očekávejte vynikající fusion kuchyni.
Cena: menu 45 € (oběd ve všední dny)/110 € - a la carte 65/106 €
Pipero al Rex
PiperoalRex, 1*. Restaurace byla otevřena v hotelu Rex teprve v roce 2011, ale již stihla získat michelinskou hvězdu. Na konci každého týdne se v nabídce objevují nové položky, takže je vždy pro co se vracet.
Cena: menu 80/100 € - a la carte 67/95 €
Aroma, 1*. Výhled na Koloseum a středomořská kuchyně jsou klíčem k úspěchu restaurace Aroma. K dispozici je bezlepkové menu a sezónní menu.
Cena: menu 100/140 € - od 100/148 €
Enoteca al Parlamento Achilli, 1*. Když procházíte kolem, neexistuje žádný způsob, jak mít podezření, že za těmito dveřmi je ukryto 6 000 štítků, z nichž některé jsou sběratelskými předměty. A to platí nejen pro víno: v enotece najdete koňak a armaňak již od roku 1800. Konečně inovativní kuchyně, menu postavené na kontrastech. Dva sály, oděné do dřeva. Vše vytváří atmosféru starého domu, postaveného dobře a důkladně.
Cena: menu 120 € – Menu 120 € – Karta 85/165 €
