Národní jídla různých zemí. Národní jídla zemí, o kterých musíte vědět
1 /30
— Cornish Pasture, Spojené království —
Pokrm je typický pro jihozápadní oblasti Anglie, ale je běžný v celé zemi. Cornish pasty je oválný koláč plněný různými druhy masa nebo zeleniny.
— Pekingská kachna, Čína —
Charakteristickým znakem čínské kuchyně je kachna. Potře se medem a upeče se v troubě. Pekingská kachna se podává s omáčkami a plackami.
— Kuře Tandoori, Indie —
Za rodiště tohoto pikantního drůbežího pokrmu je považován indický stát Paňdžáb. Odtud se kuře tandoori rozšířilo po celé Indii. Před vařením se kuře marinuje v jogurtu s různým kořením a poté se peče ve speciální tandoori peci.
— Sushi, Japonsko —
Japonskou kuchyni si bez sushi nelze představit. Toto jídlo se skládá z rýže a náplně z masa, zeleniny nebo ryb.
— Falafel, Izrael —
Přestože historie tohoto pokrmu začala v Egyptě, právě v Izraeli se stal kulinářským symbolem země. To je způsobeno neuvěřitelnou popularitou jídla mezi místními obyvateli. Falafel jsou kuličky z cizrny nebo fazolí s přídavkem bylinek a koření. Smaží se na oleji do zlatova a podávají se s omáčkou a chlebem.
— Haggis, Skotsko —
Skotské národní jídlo vymysleli chudí lidé za dob básníka Roberta Burnse, který se rozhodl dobře využít ovčí droby. Srdce, játra a plíce zvířete se smíchají s cibulí, sádlem a kořením, nacpou se do jehněčího žaludku a povaří. Haggis se podává s kaší rutabaga a bramborami.
— Paella, Španělsko —
Hlavními složkami národního španělského jídla jsou rýže, šafrán a olivový olej. V regionálních variacích se k nim přidávají mořské plody, kuřecí maso nebo zelenina. Pokrm je symbolem Valencie.
— Kimchi, Korea —
Hlavní místo v korejské kuchyni zaujímá kimchi - nakládaná zelenina s pikantním kořením. Hlavní složkou pokrmu je čínské zelí. Přidávají se do něj feferonky, cibule, zázvor a česnek a další zelenina podle chuti nebo brukvovité rostliny.
— Moules hranolky, Belgie —
Ryby a mořské plody jsou považovány za jednu z klíčových ingrediencí v belgické kuchyni. Právě s použitím mořských plodů se připravuje oblíbené národní jídlo moules frites. Skládá se ze dvou složek: čerstvé mušle a druhý národní poklad země – hranolky.
— Pad Thai, Thajsko —
Pad Thai je symbolem thajské kuchyně. Pro ty nejchutnější variace byste měli zajít k pouličním prodejcům jídla. Pokrm obsahuje rýžové nudle, tamarindovou omáčku, krevety, smažené arašídy a řadu dalších doplňkových ingrediencí. Pad Thai se připravuje ve woku metodou rychlého smažení.
— Currywurst, Německo —
Německo je známé po celém světě všemi druhy klobás a klobás. Obyvatelům země ale nejvíce chutnala klobása s omáčkou z kečupu nebo rajčatového protlaku a kari. Právě zde je považován za jeden z kulinářských symbolů.
— Empanada, Chile —
Koláč s různými náplněmi je oblíbený v celé Latinské Americe. V Chile je toto jídlo považováno za národní. Klasický koláč je plněný nadrobno nakrájeným hovězím masem, cibulí a olivami.
— Bunny chow, Jižní Afrika —
Jedna z kulinářských ikon Jižní Afriky se vaří v polovině obdélníkového bochníku chleba. Vyjme se z něj dužina a naplní se kari z fazolí, masa nebo zeleniny.
— Vídeňský řízek, Rakousko —
Toto jídlo je jedním z nejznámějších mimo Rakousko. Řízek se vyrábí z telecího masa, které se máčí v mouce, vejcích a strouhance. Maso opečeme na velkém množství oleje a podáváme se zeleným nebo bramborovým salátem, případně vařenými bramborami.
— Mole Poblano, Mexiko —
Hlavním kulinářským dědictvím Mexika je pikantní hustá omáčka s kakaem. Místní v něm dusí krůtu nebo kuře.
— Pastilla, Maroko —
Jedním z nejznámějších jídel marocké kuchyně je koláč. Připravuje se z listového těsta a plní se masem z mladých holoubat nebo kuřecím masem, rybami a výrobky z drobů.
— Pelmeni, Rusko —
Jedna z prvních asociací, která se vynoří při zmínce o ruské kuchyni, jsou samozřejmě knedlíky. Nejeden cizinec, který sní o tom, že se jednoho dne dostane do rozlehlého Ruska, by odmítl ochutnat tento pokrm z nekynutého těsta plněného mletým masem.
— Chilli krab, Singapur —
Autorem pokrmu je neznámý pouliční prodavač, který se v roce 1956 pokusil usmažit kraba v chilli omáčce. Experiment dopadl více než úspěšně: nyní je charakteristickým znakem Singapuru krab smažený ve směsi cibule, česneku, zázvoru a chilli a následně dušený v rajčatové omáčce.
— Hakarl, Island —
Island je snad jediné místo na planetě, kde můžete ochutnat sušené maso žraloka grónského nebo prostě žraloka dlouhoočeného. Pokrm, který pochází z dob Vikingů, je zde národním pokladem.
— Koshari, Egypt —
Národním jídlem egyptské kuchyně je směs rýže, těstovin a čočky, ochucená rajčatovo-octovou omáčkou. Pokrm lze nalézt jak v restauracích, tak v restauracích, které se specializují pouze na přípravu koshari.
— Mazguf, Irák —
Ryba smažená zvláštním způsobem je kulinářským symbolem Iráku. Ryba se nakrájí podél hřebene, rozloží se jako kniha a smaží se nabodnutá na kůlech na otevřeném ohni.
— Masový koláč, Austrálie, Nový Zéland —
Koláč plněný sekaným nebo mletým masem s přídavkem cibule, hub a sýra je považován za národní jídlo dvou zemí: Austrálie a Nového Zélandu. Statistiky ukazují, že průměrný Australan sní 12 těchto masových koláčů ročně.
— Dener kebab, Türkiye —
Toto jídlo má mnoho jmen, ale mnozí ho znají jako shawarma. K přípravě národního tureckého pokrmu se používá pita chléb a náplň, která se může skládat z jehněčího, kuřecího, hovězího, ale i všech druhů koření a čerstvé zeleniny.
— Ceviche, Peru —
Pokrm je běžný v mnoha zemích Latinské Ameriky a jeho recept se může v jednotlivých zemích lišit. Ale Peru je považováno za místo narození ceviche. Zde se podávají nadrobno nakrájené syrové ryby různých odrůd, marinované v limetkové šťávě, s batáty, pečenou kukuřicí nebo maniokem.
— Pho, Vietnam —
Nudlová polévka Pho je jedním ze symbolů vietnamské kuchyně. Polévkové nudle se obvykle vyrábějí z rýžové mouky a před podáváním se do polévky přidává buď hovězí, kuřecí nebo smažená ryba.
— Stegtova baňka, Dánsko —
Vepřová pečeně s bramborami a petrželovou omáčkou byla v roce 2014 uznána jako národní jídlo Dánska. Stegt baňka je jedním z nejoblíbenějších dánských jídel.
— Feijoada, Brazílie —
Podle jedné verze bylo jídlo vynalezeno před více než 300 lety otroci, kteří byli přivezeni z Afriky do Brazílie. Následně se stal místním kulinářským symbolem. Pokrm se připravuje z fazolí, masných výrobků a maniokové mouky.
— Nyama na irio, Keňa —
Tradičním keňským jídlem je steak (yama), podávaný s přílohou irio, skládající se z bramborové kaše, hrášku, másla a kukuřice.
— Forikol, Norsko —
Znak norské kuchyně, forikol, se vyrábí z jehněčího masa, mouky a zelí, které se dusí několik hodin. Pokrm podáváme s vařenými bramborami.
Řekněme, že jste měli možnost vyzkoušet jedno jídlo v každé zemi světa. Jak si vybrat tu nejhodnotnější kulinářskou atrakci?
Na webu Quora (sociální služba, jakýsi online trh otázek a odpovědí) se rozhodli udělat průzkum na toto téma. Uživatelé museli jmenovat jedno jídlo, které považovali za nejvíce „kultovní“ ve své zemi. Výsledkem byl seznam 35 národních jídel zastupujících 35 zemí.
Austrálie: Pie Float
Plovákový dort má pověst léku na kocovinu. Je to masový koláč plovoucí v misce husté hrachové polévky. Někdy se ochucuje rajčatovou omáčkou a octem. Toto jídlo je oblíbené zejména v zimě.
Rakousko: Vídeňský řízek
Toto jídlo je považováno za jeden ze symbolů Rakouska. Klasický vídeňský řízek je velmi tenký kus obalovaného telecího masa, osmažený do zlatova na velkém množství tuku nebo másla. Obvykle jako příloha. Podávejte brambory nebo rýži a ozdobte citronem a petrželkou.
Argentina: asado
Gril na přípravu asada najdete v každé sebeúctyhodné argentinské rodině. V podstatě je to maso vařené na uhlí, ale jeho chuť závisí na mnoha jemnostech a obvykle to dělají muži - asadori. Pokrm obsahuje maso, domácí klobásu, žlázy, ledvinky a krvavnici. Asado se podává s chlebem, salátem, omáčkou chimichurri a červeným vínem.
Belgie: mušle s hranolky
Tento pokrm lze vyzkoušet i v jiných zemích – například ve Francii nebo USA, ale byli to Belgičané, kdo jako první přišel s touto lahodnou kombinací surovin.
Slávky se vaří mnoha různými způsoby (víno, olej, bylinky nebo rajčatová omáčka) a podávají se se slanými, křupavými hranolky. A zapíjejí to studeným belgickým pivem.
Brazílie: Feijoada
Brazílie je země s bohatou a pestrou kulinářskou tradicí, takže vybrat jen jedno jídlo není jednoduché. Uživatelé Quory se však spokojili s feijoadou, pokrmem vyrobeným z černých fazolí, pečeného vepřového masa, hovězího masa, koření a mouky z manioku. Obvykle se podává s rýží, zelím, plátky pomeranče a horkou omáčkou pro urychlení procesu trávení.
Kanada: poutine
Jedná se o velmi kalorický pokrm původem z Quebecu. Skládá se z hranolků, sýra a omáčky.
Čína: Xiao Long Bao
To jsou šanghajské knedlíčky plovoucí v polévce. Tvar xiao long bao je ještě více podobný khinkali. Jsou vyrobeny z různých druhů masa a dušené ve speciálních bambusových košících.
Chorvatsko: sýr Pažski
Světoznámý pažský sýr se vyrábí z ovčího mléka na ostrově Pag.
Egypt: Molochei
Variace tohoto pokrmu se připravují v celé severní Africe, ale oblibu si získal zejména ve své domovině – Egyptě.
Egyptská verze se vyrábí z listů molochea (zelenina hořké chuti), které se oddělí od stonků, nasekají a podusí ve vývaru s koriandrem a česnekem. Molochey se podává s kousky kuřecího nebo králičího masa, někdy jsou nahrazeny jehněčím nebo rybou.
Anglie: hovězí pečeně & Yorkshire pudink
Kdysi angličtí kuchaři přišli na způsob, jak využít tuk kapající na pánev při smažení masa k výrobě pudinků. V současnosti je hovězí pečeně s kapajícím pudinkem považováno za národní jídlo Anglie.
Gruzie: chačapuri
Khachapuri je šťavnatý, žvýkací placka s náplní, obvykle sýrem nebo vejcem.
Holandsko: sleď
Holanďané preferují sledě s čerstvou houskou a nakrájenou cibulí.
Indie: kuře tandoori
V Indii se kulinářské tradice velmi liší v závislosti na regionu, takže najít jedno jídlo, které by reprezentovalo celou zemi, je téměř nemožné. Na severu jedí více pokrmů z masa na kari, zatímco na jihu se dává přednost zelenině s velkým množstvím koření.
Pokud si však přesto musíte vybrat jen jedno klasické indické jídlo, bylo by to kuře tandoori. Kousky kuřete se marinují v jogurtu s kořením a poté se pečou na vysokém ohni v hliněné peci. Obvykle se podává se zeleninou a rýží.
Indonésie: koláč Terang Bulan
Jedná se o sladký koláč ve tvaru půlkruhu, plněný nejrůznějšími dobrotami – čokoládovými lupínky, strouhaným sýrem, kousky arašídů a dokonce i banány. Tyto koláče prodávají pouliční prodavači po celé Indonésii.
Itálie: pizza
Klasická italská pizza se vyrábí z velmi tenkého základu a polevy skládající se z čerstvých rajčat, mozzarelly, bazalky a různých masných výrobků. V Itálii je pizza považována za umění a výrobci pizzy jsou umělci.
Japonsko: katsudon
Zdálo by se, že celý svět si Japonsko spojuje se sushi, ale sami Japonci radí cestovatelům, aby si nenechali ujít příležitost vyzkoušet katsudon – tenký vepřový řízek s vajíčkem, který se pokládá na misku s rýží.
Malajsie: nasi lemak
Nasi lemak se překládá jako „rýže se smetanou“. Rýže se vaří v kokosovém mléce s kousky listů pandanu. Podáváme zabalené v banánových listech s omáčkou sambal, ančovičkami, arašídy a vařeným vejcem.
Mexiko: krtčí omáčka
Jedná se o velmi komplexní omáčku, která obsahuje až 100 ingrediencí, včetně bylinek, mletých ořechů, másla, kakaa, masového vývaru a samozřejmě několika druhů chilli. A krtčí omáčka se připravuje poměrně dlouho – někdy i několik dní.
Norsko: rakfisk
Rakfisk je považován za zimní pokrm. Jedná se o pstruha, který se nejprve osolí, nechá několik měsíců kvasit a poté podává s cibulí a zakysanou smetanou. Norsko bylo kdysi chudou zemí, kde se dalo pěstovat jen málo. Jelikož jsou zimy v této zemi dlouhé, museli jsme si před prvním sněhem udělat zásoby ryb a nějak je uskladnit. Nakládané ryby se ukázaly být dobrým východiskem.
Filipíny: adobo
Adobo je oblíbené koření v mnoha zemích, ale na Filipínách je to pokrm skládající se z kousků kuřecího nebo vepřového masa dušených ve směsi sójové omáčky a octa a ochucených pepřem, česnekem a bobkovým listem.
Portugalsko: Francesinha
Název tohoto jídla se překládá jako „malá francouzská dívka“. Jde o sendvič ze dvou čtvercových kousků bílého chleba, mezi nimiž je kousek masa, plátek šunky plněný olivami a krvavnička. Celé se to zalije taveným sýrem a vloží do talíře s rajčatovou omáčkou. Francesinha se obvykle podává s hranolky a sklenicí studeného piva.
Rumunsko: sarmale
Sarmale je rumunská verze zelí nebo dolma. Jedná se o mletou rýži a maso pečené v malých slaných kapustových nebo hroznových listech. Je považován za zimní pokrm.
Rusko: boršč
Ruští uživatelé webu Quora radili cizincům, aby rozhodně zkusili talíř boršče s ruskou vodkou.
Saúdská Arábie: Kasbah
Jedná se o rýžový pokrm s přídavkem spousty koření – hřebíček, kardamom, šafrán, skořice, pepř, muškátový oříšek a bobkový list. Kasbah se obvykle podává s masem a zeleninou.
Skotsko: uzený losos
Podáváme na celozrnném toastu s máslem nebo tvarohovou pomazánkou. Skotové své ryby rádi stříkají citronovou šťávou.
Slovensko: tvarohové knedlíky
Jedná se o malé bramborové knedlíky přelité měkkým sýrem a slaninou.
Slovinsko: Kranjská klobása
Malé klobásky z vepřového masa, soli, pepře, vody a česneku – a nic víc.
Jižní Afrika: biltong
Jedná se o jihoafrický typ jerky. Nejčastěji se biltong vyrábí z hovězího masa, ale výborný je i z jiných druhů masa, např. pštrosího. Tenké proužky masa se marinují s různým kořením a solí a suší se.
Jižní Korea: Panchang
Toto tradiční jihokorejské jídlo se skládá z různých předkrmů a salátů podávaných na malých talířcích jako příloha k hlavnímu jídlu a rýži: kimchi (kvašená zelenina s feferonkou), namul (smažená zelenina se sezamovým olejem, octem a česnek), jeon (korejská variace na téma palačinky) atd.
Španělsko: Jamon Iberico
K výrobě této šunky se chová speciální iberské plemeno prasat, které je drženo na speciální žaludové dietě. Šunka je pokryta mořskou solí a poté zavěšena na několik let do dobře větraných sklepů. Hotový jamon nakrájíme na tenké plátky a podáváme s vínem, knäckebrotem a olivami.
SAE: shawarma
Shawarma je jedním z jídel dostupných pro každý rozpočet v drahých Spojených arabských emirátech. Možná demokratická povaha tohoto jídla z něj udělala jedno z nejoblíbenějších v zemi. Vyrábí se z pita chleba plněného kousky smaženého masa (obvykle směs jehněčího, kuřecího, krůtího nebo hovězího) se zeleninou. Jako dresink použijte tahini, hummus nebo horkou omáčku.
Ukrajina: knedlíky
Ukrajinci cizince s radostí pohostí knedlíkem s bramborem, tvarohem, zelím nebo masem. Podávat se budou s osmaženým sádlem s cibulkou a zakysanou smetanou.
USA: Hamburger
Je to tak jednoduché a nudné. Američané doporučují dát si mléčný koktejl a hranolky s hamburgerem.
Venezuela: pabellion criollo
Toto venezuelské národní jídlo se skládá z nakrájeného hovězího masa, rýže, černých fazolí a sýra. Typicky se pabellion criollo podává se sázeným vejcem a smaženým jitrocelem.
Na základě materiálů
Kuchyně světa je velmi rozmanitá a svým způsobem neobvyklá. Obsahuje obrovské množství pokrmů, které si nejsou podobné ani chutí, ani vzhledem, ani konzistencí. Obvyklá strava v různých zemích je individuální a má své charakteristické vlastnosti a vlastnosti. Vám, milovníkům vydatného a chutného jídla, nabízíme neobvyklá národní jídla ze zemí celého světa.
Gruzie
gruzínská kuchyně vyznačující se velkou spotřebou různých omáček, koření a koření (například chmel suneli, který se přidává do mnoha gruzínských jídel). Oblíbené jsou zde také zeleninové a rybí občerstvení. Bez ohledu na roční období podává každá rodina při jídle na kuchyňský stůl různé bylinky (petržel, kopr, máta atd.). Kromě ní by neměla chybět zelenina jako ředkvičky, rajčata, okurky, kapie a ředkvičky. Díky tomu se gruzínské jídlo podávané na stole stává zdravějším a chutnějším.
Pokrm jako hashi (vývar s česnekem) Podává se pouze k snídani. Vaří se především z hovězího masa (hovězí stehýnka, dršťky a syřidlo). Tato polévka je nejvýživnější, protože obsahuje bílkoviny a extrakty. Mnozí říkají, že toto jídlo je určeno pro ty, kteří tvrdě pracují, protože jim dodává sílu, a pro nadšence, aby se druhý den zbavili kocoviny.
Khinkali– jedno z nejoblíbenějších gruzínských jídel na světě. Vzhledem i chutí připomínají obyčejné knedlíky, jen jsou obrovské velikosti a mají ocas. Jako koření se používá černý pepř. Náplň takového jídla je velmi rozmanitá: od masa po zeleninu, ale nejčastěji najdete vývar uvnitř khinkali. Jedí tyto knedlíky rukama a drží je za ocas. Nejprve vypijí obsah khinkali, koušou ho a pak začnou plnit.
Austrálie
Austrálie je země imigrantů. Právě díky nim se obohacuje o staleté tradice různých národů, z nichž obrovskou část tvoří kuchyně samotná. Lidé sem nosí širokou škálu receptů na pokrmy a pokrmy. Právě zde najdete národní jídla zemí od Číny po USA. Také si zde můžete všimnout kulinářských technik evropské, vietnamské a japonské kuchyně. Nejoblíbenější jídla jsou zde z mořských plodů a masa.
Smažený klokan– toto jídlo preferují místní domorodci. Je to pochoutka, neuvolňuje látku jako metan a obsahuje malé množství tuku, což mu dává právo být považováno za nízkokalorické. Toto maso je velmi jemné. Stačí z jedné strany osmažit a můžete začít jíst. Klokan se hodí k česneku, pepři a ovoce jako švestka, červený rybíz a pomeranč.
Brazílie
Tato země byla odedávna kolonií Portugalska, které mělo velký vliv na tradice brazilské kuchyně. Gastronomické preference jsou dobře integrovány do kultury jihoamerických indiánů. Brzy Portugalci také přivezli otroky z Afriky, což vedlo ke směsi kulinářských rysů brazilské kuchyně. Právě toto trio (Indové, Afrika a Portugalsko) tvoří pokrmy Brazílie.
Vatapi je pokrm z mořských plodů (měkkýš, krevety) a ryby, které se musí umlít. Dále se vše promíchá a smaží. Pro příjemnou chuť a vůni se přidává kokosová šťáva (toto jídlo se polévá). Když je pokrm připraven, podává se k němu chléb a různé koření. A jako příloha slouží rýže.
Pau di Queijo- housky vyrobené ze sýra. Toto je jedno z nejoblíbenějších národních jídel Brazílie. Nejčastěji se podává k snídani. Recept na buchty byl vynalezen již v osmnáctém století a dlouho byl utajován. Brazilští kuchaři vytvořili tuto pochoutku pouze v samotném státě a věřili, že se jedná o jedinečný vynález, který by měl být chloubou regionu. A teprve po dvacátém století se recept začal šířit a získal popularitu.
Indie
indické jídlo je jednou z nejchutnějších kolekcí jídel na světě. Do značné míry ji ovlivnilo náboženství, které zakazuje jíst některé druhy masa. Například obrovskou část indické populace tvoří lidé vyznávající islám. A nemohou jíst vepřové maso. Druhá část stejně velkých Indů vyznává hinduismus – zákaz hovězího masa. Proto jsou hlavní přírůstky do národní kuchyně Indie zelenina a obiloviny. Doslova za posledních pár set let se na kulinářském jídelníčku této země začaly objevovat pokrmy z drůbeže (kuře, krůta, kachna).
Dhal je hustá kašová polévka z různých druhů luštěnin. V tomto pokrmu není žádné maso, proto se mu říká vegetariánské. Tato polévka obsahuje tyto ingredience: kokosové mléko, citronovou šťávu, rajčata, cibuli, česnek a kari. Když se dhal vaří, tradičně se podává spolu s teplými plackami. Říká se, že toto jídlo pomáhá obnovit normální váhu. A jogíni tvrdí, že by se měl jíst před meditací.
Sabji- Toto je zeleninový guláš. Jelikož je kari nejoblíbenějším kořením obyvatel Indie a ochucují se jím téměř všechna jídla této země, neobejde se bez něj ani tento pokrm. Toto jídlo podáváme s porcí rýže a teplým chlebem. Do zeleninového guláše můžete přidat i jogurt, kokosové mléko, indický sýr - paneer, různé koření a bylinky. Toto jídlo je velmi uspokojující, chutné a aromatické.
Türkiye
Národní jídla Turecku může každý závidět, protože jsou součástí nejzkušenější a nejstarší kuchyně této země. V oněch vzdálených dobách Turci povýšili přípravu jakéhokoli jídla na kultovní úroveň. Tito pohostinní lidé pořádali hostiny pro příbuzné i cizí lidi. Dokonce se soutěžilo, jak dobře tuto akci zvládnou. Základem turecké kuchyně je rýže, pšenice a zelenina.
Baklava (baklava)- pravý turecký dezert, vytvořený z velkého množství vrstev těsta s přidáním různých druhů ořechů (vlašské ořechy, pistácie, lískové ořechy). Připravená miska se nalije medovým sirupem. Podle tradice se baklava jí s šálkem horké kávy, jako svačina k jakémukoli pokrmu nebo po grilování. Baklava je výhradně turecká sladkost. Tato informace byla potvrzena i na mezinárodní úrovni.
Dolma- Jedná se o velmi originální a neobvyklou pochoutku. Svým vzhledem připomíná zelné závitky, ale místo zelí je obsah pokrmu zabalen do vinných listů. Náplň dolmy tvoří rýže a/nebo mleté maso.
Japonsko
Obyvatelé této země téměř nejedí masité pokrmy, konzumují velké množství rýže, zeleniny, ovoce a mořských plodů. Japonská kuchyně se vyznačuje nejen rozmanitostí lahůdek, ale také procesem jejich konzumace. V této zemi existuje obrovské množství pravidel, která se doporučuje dodržovat.
Sushi- jedno z hlavních tradičních jídel Japonska. Dalo by se říct, že je to její vizitka. Sushi si nelze představit bez Japonska a Japonsko si nelze představit bez sushi („Sushi“ se ve své domovině nazývá tato národní pochoutka) - toto spojení se již dlouho používá ve všech zemích světa. Toto jídlo je hrudka nebo rolka rýže s různými náplněmi: ryba, zelenina, vejce, mořské řasy. Sushi se tradičně podává se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi.
Šabu-šabu– speciální deska s hlubokým dnem, sestávající výhradně z kovu. Používá se k ohřevu různých pokrmů na otevřeném ohni nebo v troubě. Hlavní ingredience shabu-shabu jsou: zeleninová polévka/vývar, tofu a nudle. Kromě tohoto jídla se na stůl podávají zvlášť uzeniny (nejčastěji kachna, vepřové maso, humr a kuřecí řízek). Tyto kousky masa se před konzumací namáčejí do horké polévky. Toto jídlo je oblíbené zejména v chladném a deštivém počasí.
Mexiko
Mexická kuchyně chuťově velmi pestrá a pikantní. Často kromě salsy (charakteristický znak Mexika) - ohnivé omáčky s paprikou a rajčaty, kuchaři přidávají do jídel různá dochucovadla a bylinky. Také téměř každé jídlo obsahuje kukuřici v jakékoli formě a fazole.
Enchilada byla vynalezena v dobách, kdy existoval kmen Mayů. V této době jedli obyvatelé Mexico City tortilly vyrobené z kukuřičných zrn. V tomto pokrmu byla náplní nejčastěji obyčejná ryba. Nyní se používají k balení uzenin, plátků sýra, mořských plodů, fazolí, různých druhů zeleniny nebo všeho najednou. Toto jídlo, a dokonce i s chilli omáčkou, se podává obyvatelům Mexika k snídani.
Quesadilla– Národní jídlo Mexika. Jedná se o plochý chléb vyrobený z tortilly (buď kukuřice nebo pšenice). Tradičně je Quesadilla uvnitř plněná sýrem, ale postupem času se její receptura začala měnit. V tomto pokrmu se začaly objevovat ingredience jako masový filet, různá zelenina, houby, brambory a podobně. Spolu s quesadillou se podávají také předkrmy. Může to být například zeleninová příloha, pálivé chilli papričky, koriandr a ohnivá salsa. Hlavním rozdílem od ostatních mexických jídel tohoto typu (burritos, chimichangas, enchiladas) je to, že quesadilla tortilla je přeložená napůl, spíše než stočená do role.
Itálie
italská kuchyně každý ví – to je známá a uznávaná skutečnost. Jeho jídla se nepodobají jiným národním jídlům světa. Kuchyně v Itálii se vyznačuje velkým množstvím různých koření, bylin a produktů, náplní v samotném pokrmu. V pokrmech můžete ochutnat chuť mořských plodů, zeleninové a ovocné plátky, drůbež (kachna, krůta, kuřecí maso), vepřové, hovězí, plátky sýra, rýže, lesní plody a luštěniny.
Cacciucco- polévka z mořských plodů. Připravuje se z rybí polévky (rybí vývar), vína (nejlépe červeného) a rajčatové šťávy. Do stejné nádoby s polévkou je třeba přidat měkkýše, raky a/nebo různé druhy ryb. Vzhledově je cacciucco podobné guláši. S tímto jídlem je spojena tradice: jde o to, že do této polévky musíte přidat tolik ryb, kolik je písmen „s“ v jejím názvu (tedy pět).
Lasagne- tradiční národní italské jídlo. Svým vzhledem připomíná patrový dort. Na lasagne musíte použít mouku z tvrdé pšenice. Náplň mezi vrstvami těsta může být mleté maso, houby nebo zelenina (musí být aplikovány jeden po druhém). Vršek „koláče“ je pokrytý parmazánem. Bologna je považována za rodiště lasagní, takže toto jídlo nelze vyrobit zcela bez takové přísady, jako je boloňská omáčka.
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.
Historické události odehrávající se v různých zemích, stejně jako jejich geografická poloha, kultura, tradice, národní charakteristiky a náboženské přesvědčení jejich lidí měly velký vliv na národní kulinářské recepty.
Způsoby přípravy mnoha pokrmů se v průběhu staletí zdokonalovaly a často dnes, aniž bychom si to uvědomovali, používáme receptury a techniky přípravy různých pokrmů, které jsou známé již velmi dlouho.
Použití způsobů přípravy různých pokrmů, rozmanitost kuchyňského náčiní a náčiní a použití různého koření do značné míry závisí na geografické poloze země. Například v asijských zemích je zvykem při vaření používat velké množství různých kořeněných bylinek a připravovat pilaf (což je velmi běžné v různých asijských kuchyních) - pomocí kotlíku. Pro kuchyně evropských zemí, Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu, které se vyznačují poměrně rychle připraveným jídlem, jsou velmi oblíbené chlebíčky, chlebíčky, pizza, jednohubky.
Způsoby vaření do značné míry závisí na kultuře a tradicích určitých národů. Často podobná jídla, odlišující se použitím různých druhů masa, koření a bylinek, najdeme v kuchyních různých národů.
Kuchyně každé země je zajímavá a pestrá. Zveme vás na krátkou exkurzi do historie, zvyků a národních tradic kuchyní celého světa.
Ázerbájdžán je starobylá země s úžasně krásnou a rozmanitou přírodou, pracovitými a pohostinnými lidmi, jedinečnou kulturou a staletými tradicemi. Ázerbájdžánská kuchyně je jednou z nejzajímavějších v zemích Zakavkazska a zaslouženě se těší široké oblibě...
O arabské kuchyni lze hovořit jako o obecném fenoménu, který je vlastní celému „arabskému kontinentu“. Koneckonců, jak kultura, tak jazyk od Maroka po Perský záliv mají společné kořeny. Více než tisíc let nebyl tento smysl pro jednotu testován hranicemi...
Arménská kuchyně je jednou z nejstarších na Zemi. V současnosti oblíbené jídlo jako ražniči (khorovats) pochází z prastarého starověku. Technologie přípravy rybího pokrmu kutap je dnes téměř stejná jako před 1500 lety. Jídla arménské kuchyně se vyznačují jedinečnou pikantní chutí a kořenitostí...
Kuchyně národů Balkánského poloostrova má zvláštní, specifické prvky, jako je vášeň pro vepřové maso, pepřové koření a nepostradatelná přítomnost polévky v každém jídle. Geografická poloha Balkánského poloostrova předurčila přítomnost společných prvků mezi kulinářskými tradicemi balkánských zemí a kuchyněmi sousedních kultur...
Běloruská kuchyně má staletí starou, bohatou a zajímavou historii. Od starověku udržovali Bělorusové úzké ekonomické vazby s Rusy, Poláky, Ukrajinci, Lotyši a Litevci. A je zcela přirozené, že běloruská kuchyně ovlivnila kuchyně sousedních národů. Kuchyně těchto národů zase výrazně ovlivnily běloruské...
Principy rozvoje moderní britské gastronomie jsou velmi podobné středomořské. Britové se snaží používat místní produkty, pokud možno ekologicky pěstované, a zároveň zavádět nové ingredience ze vzdálených zemí - zejména koření a bylinky z jihovýchodní Asie a pobřeží Středozemního moře...
Jako každá jiná národní kuchyně se i vietnamská kuchyně formovala pod vlivem geografické polohy země a její historie: na jihu země se v jídle používá více pálivé červené papriky, sušené bylinky a koření. Obyvatelé severní části země preferují polévky a pečeně...
Základ řecké kuchyně tvoří poměrně omezený sortiment zemědělských produktů. Přestože se předkrm podává, často se skládá pouze z oliv, chleba, sýru Feta a tzatziki - jogurtu smíchaného s nastrouhanou okurkou a pažitkou...
Gruzínská kuchyně – originální a jedinečná – si získala velkou oblibu nejen u nás, ale i v zahraničí. Mnoho gruzínských jídel, jako je ražniči, polévka kharcho atd., se stalo skutečně mezinárodními. Navzdory skutečnosti, že Gruzie je relativně malá, rozdíl ve směru zemědělské produkce jejích jednotlivých regionů ovlivňuje charakter kuchyně...
Když mluvíme o židovské kuchyni, máme na mysli: za prvé, jídlo připravené podle přísných pravidel rituální čistoty - „kashrut“, a za druhé, soubor pokrmů, které Židé milují a liší se od jídel jiných národů: koneckonců tradiční receptury, předávané z generace na generaci, obsahují pouze tu sadu počátečních produktů, které Shulchan Aruch, soubor židovských zákonů, umožňuje...
Indové přikládají jídlu zvláštní význam – je to víc než jen proces vaření nebo vstřebávání kalorií. Je to rituál, léčivý prostředek a zdroj potěšení. Starobylá indická kulinářská tradice měla svá vlastní pravidla a zvyky, které upravovaly všechny aspekty procesu přípravy jídla...
Ve Španělsku je obtížné identifikovat jeden národní typ kuchyně. V zemi existuje obrovské množství regionálních kulinářských škol, tradic a trendů a každá z nich se může výrazně lišit od obecně přijímané představy o španělské kuchyni...
Itálie byla Mekkou labužníků již od dob Římské říše a dodnes italská kuchyně neztratila nic ze své dřívější nádhery. Kulinářští mágové z Apeninského poloostrova se při tvorbě pokrmů spoléhají na staleté zkušenosti svých předchůdců...
Charakteristickým rysem kazašské kuchyně je rozšířené používání masa, mléka a moučných výrobků. V létě téměř každá kazašská rodina připravuje ayran - kyselé mléko zředěné vodou. Pije se jako nealko a podává se jako zálivka do různých cereálních gulášů...
Z hlediska kvality je čínská kuchyně často přirovnávána k francouzské kuchyni. Vaření zde bylo vždy považováno za skutečné umění, básníci a filozofové psali pojednání o jídle a sestavovali recepty. Proto můžeme sledovat tisíciletou historii čínských pokrmů prostřednictvím starověkých spisů a obrázků...
Korejská kuchyně má mnoho společného s japonskou. Převažuje také vepřové maso, vejce, rýže, sójové boby, zelenina, významné místo zaujímají ryby a plody moře, k vaření se používá mnoho koření. Polévka zaujímá v korejském jídelníčku důležité místo, bez které se neobejde téměř žádné jídlo...
V Malajsii, kde se během staletí soužití srostlo tolik kultur, národní kuchyně jako taková neexistuje. Je to dovedné propletení těch nejlepších kulinářských tradic všech těch národů, které sem kdysi přišly. Ale všechny tradiční kuchyně malajských národů mají jedno společné – rýži, malajsky „nasi“...
Mexická kuchyně je známá po celém světě svou jedinečnou chutí. Je originální a unikátní, spojuje kuchyni indiánských kmenů, španělské a francouzské kulinářské tradice. Charakteristickým rysem mexické kuchyně je hojnost kukuřice nebo kukuřice, omáček a koření. Ohnivě pálivé salsy (chili a rajčata) jsou něco, bez čeho si mexickou kuchyni nedokážete představit...
Tradiční kuchyně Moldavska je známá svou rozmanitostí a sofistikovaností díky tomu, že byla vytvořena pod vlivem kultur mnoha národů, které v zemi pobývaly v různých dobách (Ukrajinci, Rusové, Řekové, Židé, Němci atd. )…
Německá kuchyně se vyznačuje širokou škálou jídel z různých druhů zeleniny, vepřového masa, drůbeže, zvěřiny, telecího, hovězího a ryb. Jako příloha se konzumuje hodně zeleniny, zejména vařená - květák, fazolové lusky, mrkev, červené zelí atd...
Baltské kuchyně - estonská, lotyšská a litevská - mají řadu společných rysů díky podobnosti přírodních podmínek a historickému vývoji pobaltských národů...
Jako každá jiná národní kuchyně se i ruská kuchyně vyvíjela pod vlivem různých přírodních, sociálních, ekonomických a historických faktorů. Hlavním rysem ruské národní kuchyně je hojnost a rozmanitost produktů používaných k přípravě pokrmů...
Vyčlenit norskou, dánskou, islandskou nebo švédskou kuchyni je téměř nemožné, protože prostě neexistují. Existuje ale jedna společná skandinávská kuchyně, která všechny spojuje. Byl utvářen přírodními podmínkami, ve kterých museli obyvatelé tohoto regionu Evropy žít...
Thajská kuchyně je jednou z nejstarších, protože její základy byly položeny ještě v dobách, kdy neexistoval nezávislý thajský stát a Thajci byli jednou z národností jihočínských provincií. Proto mnoho surovin a koření moderní thajské kuchyně pochází z Číny. Také formování thajské kuchyně bylo ovlivněno indo-lanskou kulinářskou tradicí...
Původní tatarská kuchyně se formovala během staleté historie existence etnika a jeho interakce a kontaktu v každodenním životě se sousedy - Rusy, Mari, Čuvaši a Mordviny, Kazachy, Turkmeny, Uzbeky, Tádžiky...
Turecká kuchyně nenechá nikoho lhostejným - jsou zde výživné masové pokrmy, jemná zelenina, ohromující dezerty a ohnivé orientální koření a bylinky. Tradice turecké kuchyně jsou založeny na jediném postulátu - pokrm by měl mít chuť hlavního produktu, neměl by být přerušován různými omáčkami nebo kořením...
Pro Evropana je plně si užít uzbecký svátek nemožným úkolem. Nejen uzbecká kuchyně je bohatá a sytá. Zde je zvykem jíst pomalu, dlouho a s chutí. Dlouhá řada jídel ohromuje nepřipravenou fantazii těch, kteří jsou zvyklí na diety. Až deset jídel na jídlo - běžná uzbecká pohostinnost...
Pokrmy ukrajinské kuchyně si u nás i v zahraničí vydobyly zasloužený věhlas. ukrajinský boršč, různé moučné výrobky (knedlíky, knedlíky, knedlíky, koláče atd.), masné výrobky a pokrmy (ukrajinské klobásy, studené předkrmy, zvěřina, drůbež atd.), rostlinné a mléčné výrobky (ryazhenka, tvarohové koláče), všechny druhy nápoje vyrobené z ovoce a medu jsou široce oblíbené...
Francouzská kuchyně se konvenčně dělí na tři části: lidovou, regionální a haute kuchyni, jejímž příkladem byla dvorní kuchyně francouzských králů. Je jasné, že toto rozdělení je velmi libovolné: vždyť například burgundské jídlo, které bude v Paříži považováno za regionální, v samotném Burgundsku bude klasifikováno jako běžné...
Na formování japonské kuchyně měla velký vliv Čína, odkud se dovážely některé produkty, např. sójové boby, čaj a nudle, a Evropa. Zpočátku byla samotná japonská kuchyně velmi jednoduchá, ne-li primitivní, ale zároveň velmi rozmanitá...
Národní kuchyně je jednou z věcí, které lidé dělají. Obecně je poznávání místní kuchyně docela zajímavá a někdy i nebezpečná činnost. Naše recenze vám umožní dozvědět se více o těch nejexotičtějších pokrmech, aniž byste je museli zkoušet.
1. Salmiac sladkosti, Finsko
Finsko vyrábí širokou škálu bonbónů, ale salmiakové bonbóny by měl vyzkoušet každý turista navštěvující Finsko. Neobvyklé pastilky jsou vyrobeny z amoniaku a kyseliny chlorovodíkové. Tradiční finské salmiakki mají tvar diamantu nebo diamantu v sytě černé barvě.
2. Hachinoko, Japonsko
V Japonsku jsou včelí larvy velmi oblíbeným a lahodným pokrmem. Vaří se s přídavkem cukru a sójové omáčky, konzervují se, smaží na špízu jako kebab a vyrábí se z nich sushi. Za zmínku stojí také Rice Cookies with Crispy Ground Wasps.
3. Natto, Japonsko
Natto jsou fermentované sójové boby, které mají specifickou vůni a chuť a mají také lepkavou, viskózní konzistenci.
4. Ropné bomby pro statečné srdce, USA
Podivným dezertem je smažené máslo v těstě s medem a skořicí.
5. Želé salát, USA
Obyčejné ovocné želé s neobvyklou náplní z mrkve, papriky, vajec, sýra, citronového tuňáka, oliv a dalších přísad dle vaší chuti.
6. Snickers salát, USA
Jednoduchý, sladký a velmi „zdravý“ salát z jemně nasekaných Snickers a ovoce, bohatě oblečený se šlehačkou.
7. Kholodets, Rusko
Ano, ano, cizinci si dávají pozor na milované želé maso všemi Rusy a jejich nejbližšími sousedy.
8. Surströmming, Švédsko
Očištěný sleď se osolí, vloží do otevřené nádoby a nechá zkvasit a po nějaké době se roztřídí do plechovek a umístí do regálů. Zkušení lidé doporučují otevřít sklenici takového sledě výhradně na čerstvém vzduchu, protože vůně vás může doslova srazit z nohou.
9. Vegemite, Austrálie
Vegemite je nejznámější australské národní jídlo. Hustá pasta ze zbytků pivní mladiny a zeleninových dochucovadel se nejčastěji maže na chleba, krekry nebo sendviče.
10. Lutefisk, Norsko
Skandinávská kuchyně se vyznačuje velkým množstvím rybích pokrmů. Jedním z národních jídel Norska, Švédska a Finska je lutefisk, který se připravuje tak, že se sušené ryby namočí na tři dny do alkalického roztoku louhu sodného a poté na několik dní do vody. Vlivem chemických reakcí získá ryba jemnou rosolovitou konzistenci a specifický štiplavý zápach.
11. Olivový chléb, USA
Sekaná podobná bochníku chleba, plněná kořením a olivami.
